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猪肉价格经历近两年半的下跌周期后，从2015年3月份开始，猪肉价格总体呈震荡上行走势。据监测，4月中旬，我市猪肉平均批发价格为每公斤25.34元，比前一周上涨0.4%，创下2011年10月末以来新高。
本轮猪肉价格上涨起点于去年年底，去年12月下旬，我市生猪收购和猪肉批发价格明显上涨，生猪收购均价从每公斤15元左右开始上涨，到4月中旬的近19元；白条肉批发均价由12月份的每公斤18元左右上涨到24元左右；到4月中旬，白条肉批发价格则上涨到每公斤25.34元左右，同比比去年8月上涨超过了2元，涨幅近9个百分点。零售市场上猪肉销售均价从12月份的每公斤27元左右，上涨到目前的33元左右，涨幅接近两成。
需要说明的是，当前生猪收购价格尚未突破历史高点。从我们掌握的数据看，上轮周期的生猪收购价格高点出现在2011年9月7日，为20.21元/公斤,比今年3月份收购均价18.92元/公斤高出高6.8个百分点。虽然目前还未达到历史高点，但我们积极做好应对调控准备。
我市本轮猪价上涨的主要原因是生猪供给现对不足，而供给减少的主要原因是由于前期生猪养殖长期亏损，因此总体看，目前猪肉价格上涨仍然属于周期性恢复型上涨，是生猪市场一种自身修复行为。 后期走势预测分析：
从市场整体需求看：近年来居民饮食越来越多样化，猪肉消费量相对减少，牛羊肉、水产品、禽蛋等替代品的消费量明显增加。人们传统的消费习惯和观念也在改变，原来节日前集中存储肉做法已经逐渐转变为随吃随买。春节需求旺季猪肉价格不大说明季节性和节日因素对猪价拉动作用也在逐渐弱化，猪肉消费需求增长总体呈偏弱态势。从我们掌握的数据看，2016年1-3月份，我市宏业屠宰厂累计屠宰生猪64256头，日均屠宰731头，同比减少11.6%。在国内经济增速减缓以及政府倡导勤俭节约，遏制公款、集团消费的背景下，今后一段时间猪肉消费增长仍将偏弱，需求拉动猪价大幅上涨的动力不足。
从市场阶段需求看：虽然季节性和节日因素对猪肉价格走势影响逐渐减弱，但季节和节假日对猪肉消费仍有一定的影响。近期，随着五一小长假和婚庆和高峰期的到来，婚宴对猪肉需求将有所增加，一定程度上或将再次小幅拉高猪肉价格；五一过后，随着天气的逐渐炎热，市民对猪肉的消费需求相对有所减少，加之居高不下的猪肉价格，也促使更多的市民对猪肉望而却步，购买较为谨慎。预计6-8月份，猪肉价格将在高位小幅波动运行； 9-10月份，随着金秋消费旺季的到来，市场对猪肉需求将再次有所增加，猪肉价格或将再次迎来小幅上涨。
从养殖成本看：此外，养殖成本下降对生猪价格有一定的抑制作用。今年以来，国内玉米、豆粕价格持续走低，并双双跌至今年来低位。12月底，全国主要生猪养殖县（市）饲养企业玉米、豆粕购进价格平均每公斤分别为2.10元、3.01元，比去年同期分别下降15%、22%。随着近年来国内粮食产量、进口量的“双增”，目前国内粮食库存总量已达到历史高位。在国内外粮价倒挂的情况下，未来一段时间国内市场降势去库存和回归市场化的一个过程，预计2016年玉米和豆粕价格仍将维持震荡趋弱运行的格局。
从市场供应看：近期猪肉价格逆势上涨在一定程度上促使养殖户扩栏和加大投栏量，但生猪出栏周期一般4-5个月，即使现在养殖户加大投栏量，上半年我市生猪出栏数量也不会出现能大幅度增加，那么在未来的3-4个月的时间内，市场生猪供应数量整体不足的状况较难得到改善。
总体看，随着养猪预期效益的变好，养殖户扩栏补栏积极性加大，后期生猪出栏逐步有所增加，但目前市场仍处于紧平衡状态。但在消费需求总体偏弱和养殖成本下降等因素的制约下，预计2016年生猪价格总体将高位震荡运行，波动幅度会小于2015年，暴涨的可能性不大。
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