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中国畜牧业：现状与未来展望
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/10/25 9:02:32 关注：23 评论： 我要投稿
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一、中国畜牧业发展历程与特点
中国畜牧业有着悠久的历史，在不同时期呈现出不同的特点。
在原始公社时代，远在中国文字没有创造之前，畜牧业就已萌芽。伏羲氏发明了结网的方法，开始驯养鸟兽，成为中国畜牧业的始祖。到传说的尧、舜时代，中国畜牧业和农业已经相当发达。
奴隶社会时代，西周全国已建立了完备的 “禺政” 机构，对马匹进行分类管理，并建立了完善的兽医行政机构。春秋、战国时代，随着冶铁技术的发展，牛成为农耕的主要役畜，耕牛的选育受到极大重视。
进入封建社会以后，畜牧业管理的组织制度趋向完善。秦汉时期，边疆地区畜牧业尤为发达，汉代还从西域引入多种家畜良种。隋唐时期对官办畜牧业的组织管理又有加强，制订了相关法律作为奖惩准则。宋代以后，国有草场大多被贵族豪强逐渐侵占，形成了牧区和农区两种不同的畜牧业形态。
中国畜牧业的特点主要有以下几个方面：生产结构优化，猪肉产量占比下降，禽肉、牛羊肉比重上升；畜禽饲养由分散向适度规模经营发展；区域化生产更加清晰，形成优势产业带；牧区和半农半牧区生产方式转变加快；畜产品进出口贸易不断扩大。
畜牧业在国民经济中占有重要地位，是农业的重要组成部分，为社会提供大量畜产品，带动种植业、饲料工业、制药工业、食品工业等发展。
二、当前中国畜牧业现状
（一）生产规模与产量
近年来，我国畜牧业生产规模持续扩大，产量稳步增长。畜牧业总产值在农业总产值中占据着重要地位，且呈现逐年上升的趋势。以肉类产量为例，全国肉类总产量连续多年位居世界前列。其中，猪肉、牛肉、羊肉等主要肉类产品的产量均保持增长态势。根据相关数据，2023 年末，全国生猪存栏量为 43422.27 万头，全国生猪出栏达 72662 万头，猪肉产量为 5794.32 万吨。2023 年末，全国牛存栏量为 10509 万头，牛羊出栏量分别为 5023.48 万头、33864 万头，牛肉产量为 752.68 万吨。2023 年末，全国羊存栏量为 32233 万只，羊肉产量为 531.26 万吨。此外，禽蛋、牛奶等畜产品的产量也稳步提高，2023 年全国禽蛋产量 3563 万吨，全国牛奶产量 4197 万吨。
（二）产业结构与布局
规模化、标准化、集约化发展深入推进，大型养殖企业和规模化养殖场的数量不断增加，成为畜牧业生产的主力军。这些企业通常拥有先进的养殖设备、科学的管理体系和完善的销售网络，能够提供高品质、安全可靠的畜产品。同时，区域布局更加合理，优势产区集中度提高，形成了各具特色的畜牧业产业集群。例如，西部地区牛羊消费量较高，形成了牛羊养殖的优势产区。这种产业结构和布局的优化，不仅提高了畜牧业的生产效率，还有助于提升畜产品的市场竞争力。
（三）市场需求与消费
随着居民收入水平的提高和消费观念的转变，市场对优质、安全、健康畜产品的需求不断增加。消费者对畜产品的品质、口感、营养等方面提出了更高要求，推动了畜牧业向高质量发展方向转型。同时，随着城镇化进程的加快和人口老龄化的加剧，畜产品的消费结构也在发生变化，如禽肉、牛羊肉等高蛋白、低脂肪肉类的消费量逐渐增加。在畜牧业肉类产品中，中国的畜种结构与世界畜种结构基本一致，按照比重从高到低排序都是猪肉、禽肉、牛肉、羊肉。但在中国肉类总产量中猪肉产量占有 50% 以上的比重，远高于其他畜种的比重。世界食草家畜牛肉和羊肉产量的比重约为 29%，而中国的比重还不到 15%。从人均消费量来看，仍然是猪肉占据主要地位，2021 年，全国猪肉人均消费量达 25.2 千克，占猪禽牛羊总人均消费量的 60.9%，其次为禽肉人均消费量，占比为 29.7%。
（四）政策支持与科技创新
政府对畜牧业的支持力度不断加大，出台了一系列政策措施促进畜牧业发展。例如，加大对畜牧业科技创新的投入，推动畜牧业技术进步和产业升级；加强畜产品质量安全监管，保障消费者权益；优化畜牧业生产布局，促进区域协调发展等。同时，畜牧业科技创新也取得了显著成效，如智能养殖、精准饲喂、疫病防控等技术的应用，提高了畜牧业的生产效率和产品质量。基因科技助推畜牧业创新，兰州大学成功研发 “华羊芯” 育种芯片，标志着我国在羊基因组育种方面取得重大突破。
（五）面临的挑战
当前，畜牧业发展仍面临一些挑战。资源环境约束加剧，随着畜牧业生产规模的扩大，对土地、水资源等的需求增加，同时养殖废弃物的处理也成为难题。生产成本上升，饲料、劳动力等成本不断上涨，压缩了养殖企业的利润空间。市场竞争加剧，国内畜禽养殖行业的市场化程度高、竞争充分，但行业集中程度相对较低。此外，畜牧业还面临着疫病防控、市场波动等风险。一旦发生重大动物疫病，将对畜牧业造成巨大损失。市场价格波动也会影响养殖企业的生产决策和经济效益。
三、中国畜牧业发展形势
（一）畜产品供给稳定充足
2023 年，我国畜牧业生产保持增长势头，畜产品供给稳定充足。全国猪肉产量、牛肉产量、羊肉产量、禽蛋产量和牛奶产量均实现不同程度的增长。然而，尽管市场供应充足，但价格却持续低迷，养殖效益下降。以生猪产业为例，全国猪肉批发均价同比下降曾超过 40%，猪粮比价连续多周低于盈亏平衡点，前三季度头部上市猪企全面亏损。牛肉和生鲜乳的价格跌幅较大，肉牛和奶牛的养殖陷入了亏损。家禽养殖虽稳定发展，产销较为平衡，但随着畜产品消费结构调整和预制菜等畜产品深加工产业快速发展，家禽需求量持续增加，也面临着一定的市场竞争压力。尽管如此，我国通过持续落实《生猪产能调控实施方案（暂行）》，引导养殖场（户）合理调减产能，强化预警发布，稳定环保、金融、保险等长效性支持政策，保障了市场平稳有序供应。同时，深入开展 “十四五” 奶业竞争力提升行动，持续实施奶业生产能力提升整县推进、奶业新型经营主体培育等项目，以典型示范推动提升产业素质，努力化解奶业发展的深层次矛盾，加快提升国产奶业竞争力。
（二）动物疫病防控成效显著
2023 年，我国高度重视动物疫病防控工作。农业农村部召开全国畜间人兽共患病防控工作推进会，部署抓好牛羊布病等重点人畜共患病防控，开展 “我为群众办实事” 实践活动，支持帮助养殖场（户）和农牧民科学防控重点人畜共患病。组织实施动物疫病监测流调计划、畜间人兽共患病防治规划和布病防控五年行动方案。在落实常态化防控措施方面，农业农村部组织开展防疫技术培训、净化无疫创建评估和春防秋防交叉检查，及时核查处置疫情风险，督促指导各地落实监测预警、强制免疫、净化无疫、应急处置等重点防疫措施。各级农业农村部门和动物疫病预防控制机构共采样检测各类动物疫病样品 3800 多万份，累计建成国家级动物疫病净化场 262 个、无疫小区和无疫区 258 个，各地共报告发生高致病性禽流感疫情 2 起、口蹄疫疫情 4 起，未报告发生非洲猪瘟、小反刍兽疫等其他重大动物疫情，全国动物疫情形势总体平稳。
（三）绿色发展亮点频出
我国积极推动畜牧业绿色发展，亮点频出。一方面，推动畜牧业资源循环利用。如在安徽省砀山县孙集村，羊不光吃饲草，还吃果皮、果渣，解决了水果产地果皮果渣处理难题，实现了资源的有效利用。另一方面，加大对畜牧业污染的防治。我国是畜牧业大国，畜禽养殖会产生大量废弃物，未经处理的畜禽粪污会对土壤、水体和空气造成污染。为此，国家和地方政府出台一系列政策法规，持续推进畜牧业绿色循环发展。2017 年国务院办公厅印发《关于加快推进畜禽养殖废弃物资源化利用的意见》、原农业部印发《畜禽粪污资源化利用行动方案（2017—2020 年）》，2021 年启动实施绿色种养循环农业试点，中央财政三年安排资金 74.02 亿元，试点县畜禽粪污综合利用率平均提高 5 个百分点、替代少施化肥 32 万吨。同时，加强畜禽粪污资源化利用，2023 年全国畜禽粪污综合利用率超 79%。通过这些措施，我国畜牧业正朝着绿色高质量发展迈进。
四、中国畜牧业未来发展趋势
（一）智能化、绿色化和健康化发展
随着科技的不断进步，物联网、大数据、人工智能等技术在畜牧业中的应用将越来越广泛。通过在养殖场安装传感器，可以实时监测动物的生长环境、健康状况等信息，实现精准化管理。例如，根据动物的生长阶段和需求，自动调整饲料投喂量和饮水量，提高资源利用效率。同时，利用大数据分析，可以对动物的生长数据进行深入挖掘，优化养殖方案，提高养殖效益。
人工智能技术也将在畜牧业中发挥重要作用。例如，通过图像识别技术，可以对动物的疾病进行早期诊断，及时采取治疗措施，减少疾病传播。此外，智能化设备的应用还可以减少人工劳动强度，提高生产效率。
在绿色化方面，畜牧业将更加注重环境保护。通过采用生态养殖模式，减少对环境的污染。例如，利用沼气池对畜禽粪污进行处理，产生的沼气可以用于发电或供暖，实现资源的循环利用。同时，推广绿色饲料和兽药，减少化学物质的使用，降低对动物和环境的危害。
消费者对健康、环保畜产品的需求不断增加，也将推动畜牧业向健康化方向发展。养殖企业将更加注重动物的福利，提供舒适的生长环境，减少应激反应，提高动物的免疫力。同时，加强对畜产品的质量安全监管，确保消费者能够购买到放心的畜产品。
据相关数据显示，近年来我国畜牧水产设施装备总量持续增长，2022 年，全国畜牧养殖机械拥有量达到 907.43 万台（套），同比增长 4.32%，水产养殖机械拥有量达到 508.98 万台，同比增长 3.4%。畜禽粪污资源化利用实现了全国畜禽养殖大县全覆盖，综合利用率达 78%，规模养殖场粪污处理设施装备配套率稳定在 97% 以上。
（二）产业竞争格局变化
未来，大型养殖企业将凭借资本、技术和市场优势，进一步占据主导地位。大型养殖企业拥有先进的养殖设备、科学的管理体系和完善的销售网络，能够实现规模化、标准化生产，降低成本，提高产品质量和市场竞争力。例如，牧原股份、温氏股份等大型养殖企业，通过产业链整合和科技创新，不断扩大市场份额。
家庭农场和合作社在产业竞争中将面临更大的挑战。由于规模较小、资金和技术有限，家庭农场和合作社在市场竞争中处于相对劣势地位。然而，家庭农场和合作社也有其自身的优势，如灵活的经营方式、贴近本地市场等。未来，家庭农场和合作社可以通过加强合作、提高技术水平、打造特色品牌等方式，提升自身的竞争力。
技术创新和品牌建设将成为提升竞争力的关键手段。大型养殖企业将加大对技术创新的投入，引进先进的养殖技术、研发新品种和改良养殖工艺，提高生产效率和产品品质。同时，注重品牌建设，通过广告宣传、市场推广等方式提升品牌知名度和美誉度，增强市场竞争力。例如，圣农发展研制的 “圣泽 901” 品种，已通过农业农村部新品种审定，并彻底解决中国白羽肉鸡种源 “卡脖子” 问题。
（三）政策引导与行业发展方向
政府将继续着力稳基础政策、稳基础产能、稳动物疫情形势，引导生产者 “按需定产”，实现畜牧业高质量发展。在政策方面，政府将加大对畜牧业的支持力度，出台一系列政策措施，促进畜牧业的发展。例如，设立畜牧业发展专项资金，用于支持畜牧业基础设施建设、良种繁育、疫病防控等方面；给予畜牧业贷款财政贴息支持，降低畜牧业融资成本；鼓励发展畜牧业保险，对参保畜牧业给予保费补贴，提高畜牧业抵御风险能力。
同时，政府将引导企业主攻关键制约，加强科技创新，提高畜牧业的生产效率和产品质量。例如，推动智能养殖技术的应用，提高养殖管理的精准化水平；加强疫病防控体系建设，提高动物疫病的防控能力；推进畜牧业标准化建设，提高畜产品的质量安全水平。
此外，政府还将加强对畜牧业的监管，规范市场秩序，保障消费者的合法权益。加强对畜产品质量安全的监管，加大对违法违规行为的打击力度；加强对畜牧业市场的监测和调控，稳定市场价格，防止市场波动对畜牧业造成过大影响。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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