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鸡蛋价格：下行风险与市场变化
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/10/25 11:38:16 关注：29 评论： 我要投稿
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一、蛋价近期走势及现状
近期鸡蛋价格在不同地区呈现出不同的走势。山东地区鸡蛋价格经历了一定的波动，12 月 26 日创近 4 个月新低，全省鸡蛋销售平均价格为 9.23 元 / 公斤，而随着元旦假期在即，蛋价或小幅反弹，但由于鸡蛋整体供应较为充足，一定程度上限制了蛋价的上涨。目前来看，当前蛋鸡养殖的完全成本约为 8.1 - 8.6 元 / 公斤左右，按目前价格及成本推算，未来蛋鸡养殖盈利约为每只 20 元。
河北地区鸡蛋价格也有起伏。8 月河北蛋价先涨后跌，月内鸡蛋均价 4.48 元 / 斤，其中红壳、粉壳月均价分别为 4.69 元 / 斤、4.28 元 / 斤。同时，供应面继续增加，需求先增后减，库存逐步减少。此外，河北鸡蛋价格曾连续 19 周下跌，目前均价 2.43 元 / 斤。
广东地区鸡蛋价格较为稳定，通用当日均价为 6.41 元 / 斤，近七日最高价为 6.68 元 / 斤，近七日平均价为 6.45 元 / 斤。广州地区三季度鸡蛋价格涨幅较大，蛋品批发市场鸡蛋批发均价为 5.01 元 / 500 克，零售均价为 6.42 元 / 500 克。
北京地区鸡蛋价格在 10 月 25 日保持稳定，主销区北京 44 斤 / 件 2220.00 元，单价 5.05 元 / 斤。
总体来看，不同地区的鸡蛋价格受到多种因素的影响，包括供需关系、季节因素、天气状况以及市场预期等。目前各地鸡蛋价格虽有波动，但整体处于相对稳定的状态，且随着市场因素的变化，蛋价未来走势仍存在不确定性。
二、蛋价向下调整的原因
（一）供需关系变化
当前市场上鸡蛋供应量相对充足，主要原因之一是蛋鸡存栏量的增加。近年来，蛋鸡养殖业快速发展，使得蛋鸡存栏量大幅上升。同时，随着养殖技术的不断进步，蛋鸡的产蛋率也得到了显著提高。例如，一些现代化的养殖企业通过科学的饲养管理和疾病防控措施，使蛋鸡的产蛋率提高了 5% 至 10%。这进一步增加了市场上鸡蛋的供应量。
消费者需求方面呈现出疲软的态势。随着人们生活水平的提高，饮食结构逐渐多样化，鸡蛋在餐桌上的地位有所下降。数据显示，近年来，消费者对肉类、乳制品等替代品的需求不断增加，而对鸡蛋的需求增长率逐渐放缓。此外，进口鸡蛋的冲击也对国内蛋价产生了一定影响。随着国际贸易的不断发展，越来越多的进口鸡蛋进入国内市场，加剧了市场竞争。据统计，某地区进口鸡蛋的市场份额在过去一年中增长了 10%，这使得国内蛋价受到压制。
（二）生产成本与养殖规模
饲料价格下降和养殖技术提高使得养殖成本降低。近年来，随着玉米和大豆等主要饲料原料的价格走低，蛋鸡养殖成本得到了有效降低。例如，玉米价格下降了 10% 至 15%，大豆价格也有一定幅度的下降。这使得养殖户在保持利润的同时，有能力降低销售价格，从而吸引了更多消费者购买。
养殖规模的扩大也为蛋价下跌提供了可能。大型养殖企业通过规模化养殖和精细化管理，降低了单位成本，提高了生产效率。这些企业能够以更低的价格销售鸡蛋，从而占据了更大的市场份额。相比之下，小型养殖户往往缺乏先进的养殖技术和规模优势，无法与大型养殖企业竞争。在市场竞争激烈的情况下，他们可能不得不降低价格以维持销售，这进一步加剧了蛋价下跌的趋势。
（三）消费结构改变
随着生活水平的提高，人们的消费结构发生了明显变化，这对鸡蛋的消费量产生了影响。虽然鸡蛋作为一种营养丰富的食品仍然受到消费者的青睐，但随着其他替代品如肉类、乳制品等的增加，鸡蛋的消费量可能受到一定影响。消费者在选择食品时更加注重营养搭配和口味多样性，这使得鸡蛋的消费量受到了一定的冲击。
例如，一些消费者在早餐选择中，更倾向于牛奶、面包等搭配，减少了对鸡蛋的需求。同时，随着健康意识的提高，一些消费者对低胆固醇食品的需求增加，这也对鸡蛋的消费量产生了一定的影响。
（四）环保意识提升
环保意识的提升对养殖户产生了重要影响。随着社会对环保问题的关注度不断提高，养殖户开始更加注重环保和可持续发展。一些养殖户开始采用更加环保的养殖方式，减少了对环境的污染。然而，这也可能增加了养殖成本。
例如，为了达到环保标准，养殖户需要购买更先进的污水处理设备和废弃物处理设施，这增加了养殖成本。在市场竞争中，一些养殖户由于环保成本的增加而处于劣势地位，不得不降低价格以维持销售。此外，环保政策的加强也可能导致一些小型养殖户被淘汰，进一步影响了市场的供需关系。
三、蛋价向下调整的风险分析
（一）节日过后需求减弱
前期受 “三月三” 以及五一节备货情绪拉动，供需双重利好，带动价格上涨。但随着节日过后，需求减弱，节后蛋价不乏存下滑风险。节日过后，终端尽显疲软态势，居民多采用少量多次购买的方式。同时，随着后期气温的逐渐升高，以及南方雨水天气的增多，鸡蛋容易出现坏蛋、霉蛋的情况，存储相对受限，贸易商、食品企业以及商超等备货量减少，多按需采购。节后市场看跌情绪加重，节日过后蛋价惯性下跌已形成市场常态，贸易商及养殖端多持看空心态，故谨慎观望。
（二）市场需求持续减弱
由于市场需求未见改善，终端采购积极性下降，各环节库存压力渐起。在供强需弱的影响下，全国主产区鸡蛋均价持续下跌。据卓创资讯数据监测显示，截至 19 日，全国主产区鸡蛋均价 3.39 元 / 斤，较一周前降 7.63%。目前需求仍未有所改善，市场交投活跃度一般，短期鸡蛋价格仍存下跌风险。然而，受制于后期清明节业者看涨心态以及目前价位偏低影响，下跌幅度或有限。卓创资讯预计短期蛋价或呈现小落后走稳的趋势。
（三）多因素交织影响
一方面，蔬菜价格下滑对鸡蛋价格产生拖累。10 月份全国蔬菜价格下降，鸡蛋受蔬菜低价拖累，基本面转向供强需弱。当蔬菜价格较低时，消费者可能会选择更多的蔬菜而减少对鸡蛋的需求。另一方面，旅游消费需求转差也影响鸡蛋价格。当前旅游消费需求不如预期，餐饮以及旅游行业对鸡蛋消费的支撑减弱。同时，养殖成本相对偏低，饲料价格下降使得养殖户成本降低，可能增加产量，进一步加大市场供应压力。此外，老鸡存栏淘汰降低产蛋率提升的情况并不明显，鸡蛋供应依然较为充足。多因素交织，短期内蛋价或有向下调整风险。
四、未来蛋价走势展望
尽管中秋旺季需求预期对蛋价有一定支撑，但中长期来看，供应压力逐渐释放，消费淡季来临，蛋价回落风险加大。
从供应方面来看，近几年新建、扩建现象普遍，在产蛋鸡存栏量仍呈增加趋势。2024 年养殖单位整体补栏积极性较高，样本企业鸡苗销量维持在较高水平，这意味着未来一段时间新开产蛋鸡数量或整体增加。同时，当前淘汰鸡出栏量不及新开产蛋鸡数量，在产蛋鸡存栏量或整体增加，鸡蛋供应量充足，供应面对蛋价将形成压制作用。例如，2023 年代表企业鸡苗销量 50872 万羽，同比增幅 9.58%，全年来看，月度鸡苗销量处于近几年高位。4 月份天气转暖，进入补栏旺季，代表企业鸡苗销量达到 4597 万羽的年内最高值。
从需求方面来看，虽有增长预期，但好转有限。2024 年餐饮及旅游或继续好转，居民消费能力或继续提升，对鸡蛋需求形成利多支撑，食品企业生产有望继续恢复，但需求端的好转幅度或不及供应端的压力。年内需求或维持季节性规律，2 月春节假期需求降至年内低点，3 - 4 月份需求逐渐恢复，6 月份高温、南方进入梅雨季节需求受影响，三季度学生开学、中秋带动需求进入全年旺季，国庆节后需求转弱，11 - 12 月份略有好转。
综合来看，2024 年鸡蛋供应压力继续加大，需求有好转预期但幅度有限，预计鸡蛋价格重心或将下移，年均价同比降低，年内多数月份鸡蛋价格或低于 2023 年同期。年内蛋价走势维持季节性规律，最低价或出现在 6 - 7 月份，预计鸡蛋价格在饲料成本线上下，最高价或出现在 9 月份中秋节前。
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