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畜牧产业数字化——肉羊产业数字化趋势与未来

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/10/30 0:28:03 关注：44 评论： 我要投稿

一、肉羊产业现状与挑战
我国肉羊产业目前以家庭为单位的小规模分散养殖为主，行业集中度低，产业组织化发展水平不高。据中国畜牧兽医年鉴数据显示，2021 年，我国羊年出栏量在 100 只以内的养殖户有 1023.7 万户，在全国所占的比重约为 95.52%。
肉羊产业面临着诸多挑战。首先是资源约束，土地、水资源紧张，需要进行资源的整合和利用。例如，我国羊养殖规模按年出栏 100 只以上标准测算，2020 年全国羊养殖综合规模化率为 43.1%，仅比 2015 年上升了 6.4 个百分点，说明我国肉羊养殖仍然以家庭式散养为主，规模化养殖发展速度较慢，长此以往无法缓解国内羊肉市场供给偏紧的压力。其次是种羊资源的不足，多数地区缺乏优良种羊资源，而且种羊改良技术不完善。我国羊肉进口规模整体有所扩大，出口规模持续缩小，2020 年净进口量为 36.3 万 t，净进口额为 17.2 亿美元，分别较 2015 年增长了 65.7% 和 147.7%，可见我国对澳、新两国的羊肉进口依存度有所下降，这也反映出我国种羊资源不足的问题。最后是市场需求缺口，由于肉羊产业市场需求的不断增加，需求与供给之间的矛盾突出。2013~2023 年羊肉消费量年均增速 3.02%，虽然 2023 年羊肉消费总量达到 574 万吨，比 2022 年增长 2.3%，但增幅处于近年来的较低水平。总体来看，尽管羊肉消费量呈增长趋势，但是相对于供给量的高速增长，其增速偏低且趋于平缓，难以消耗过剩的供给。
二、数字化肉羊产业实例
（一）阿克塞县万只肉羊规模化养殖基地
走进阿克塞县红柳湾村万只肉羊规模化养殖基地，满满的 “智慧感” 扑面而来。这里的羊舍配套了智能化控制系统，自动化监控设备、恒温饮水碗、电动撒料车、全自动刮粪机等设施一应俱全。“全景式天窗” 圈舍明亮、通风、无异味，每只羊都得到精心照料。
在这个养殖基地，电子耳标发挥着重要作用。耳标均为高频电子耳标，抗干扰性能好，可对羊只进行一对一精准识别，为追溯种羊一生的数据信息提供根本保障。工作人员每天会根据畜群个体需求，按照饲养标准将各种原料混合组成精细配比的饲料，并进行分类精准投喂，做到定时定量，以满足牲畜在各个阶段所需的营养成分。
所有羊舍内还安装了自动刮粪设备，将粪便集中运送到粪污处理厂，完成发酵后用于农业生产，实现种养结合、循环发展。现代化的肉羊养殖方式，强力推动了产业振兴，让肉羊产业成为群众增收致富的 “香饽饽”，一幅智慧羊产业高质量发展的美丽画卷正徐徐展开。
（二）京东生物资产数字化平台落地榆林肉羊产业京东生物资产数字化平台在陕西新中盛羊业成功落地，为肉羊产业带来了新的发展机遇。该平台实现了生物资产抵押贷款的全链路打通，连接了担保公司、银行等农村金融主体。
京东科技为新中盛养殖基地的每个圈舍部署了多台智能摄像头，并结合自身的 AI 算法能力以及大数据处理能力，实现对肉羊实时智能监管和秒级盘点。同时，还可以针对肉羊的异常情况及时告警，协助担保公司和商业银行降低贷后管理风险。
陕西榆正融资担保有限公司通过京东生物资产数字化平台，全面掌握湖羊等生物资产抵押物的动态，降低担保风险。长安银行通过该平台，可以实时监测生物资产抵押物，把握养殖企业经营状况。
此笔贷款的落地，是生物资产数字化解决方案的成功应用，破解了 “抵押难”“融资难” 的问题，为养殖行业融资开辟了一条新途径，为普惠金融服务乡村振兴注入了新活力。
三、数字化肉羊产业发展趋势
（一）技术应用推动产业升级
云计算技术在肉羊产业数字化服务平台建设中具有广阔的应用前景。它可以为肉羊产业提供高效、安全、可靠的数据存储和处理服务，极大地降低成本，提高效率。例如，通过云计算，养殖企业可以将大量的养殖数据存储在云端，随时进行数据分析和处理，为科学决策提供依据。
大数据分析与人工智能的应用能够实现精准决策和智能预测。通过对海量的肉羊养殖、生产、销售等数据进行分析挖掘，可以了解市场需求趋势、优化养殖方案等。比如，根据历史销售数据和市场趋势预测未来的羊肉价格走势，帮助企业合理安排生产和销售计划。
物联网技术可以实现肉羊养殖、生产、销售等环节的全程监控和管理。传感器可以实时监测羊舍的温度、湿度、空气质量等环境参数，以及羊只的健康状况、饮食情况等，提高产业的管理水平。当羊只出现异常情况时，系统可以及时发出警报，便于工作人员采取措施。
区块链技术为肉羊产业提供更加安全、透明、可追溯的食品安全监管服务。每只羊的养殖、加工、运输等环节的信息都可以记录在区块链上，保障消费者的权益。消费者可以通过扫描二维码等方式查询羊肉的来源和生产过程，增强对产品的信任度。
（二）怀仁羔羊的数字化发展
怀仁市作为肉羊产业数字化发展的典型代表，数字技术对羔羊产业高质量发展起到了巨大的推动作用。怀仁市发布了 “新华?怀仁羔羊肉价格指数”，该指数不仅是羊肉市场价格变化的晴雨表，更是为产业 “定标准”“立规矩” 的一把尺子。通过传播标准产品的市场信息，助力打造产业标准化发展环境，为产业提供数据支持，帮助市场参与者做到 “心中有数”，增强与产业相匹配的软实力。
怀仁市以科学权威的量化指数为抓手，为怀仁羔羊肉产业发展提供经济信息支撑。数据显示，截至 8 月 18 日，羊胴体价格指数报 831.65 点，同比上涨 1.02%。从羊胴体指数可以看出，指数走势与全国活羊价格基本一致，能够见微知著，通过怀仁反映全国羊肉的价格波动。预计随着传统消费旺季到来，市场需求逐步回暖，有望带动活羊价格小幅回升。
怀仁市通过数字技术打造全产业链品牌矩阵，围绕 “特”“优” 战略叫响 “怀仁羔羊肉” 品牌。举办羔羊肉交易大会，设置特色展览、专题研讨、发展论坛等十多项主题活动，集中展示畜牧业全产业链，推动产业相融、市场相通、创新相促。同时，运用数字化工具，逐步形成 “区域 + 企业 + 产品 + 传播” 的品牌矩阵，进一步提高羊肉产业的市场竞争力，助力整个产业形成上、中、下游全产业链、集群式高质量发展的新格局。
四、肉羊产业推进路径
（一）种养结合循环发展
种养结合是推动肉羊产业可持续发展的重要路径之一。强化科技支持可以极大地提高种羊及肉羊的养殖效率，降低生产成本。例如，通过研究和应用先进的饲料配方技术，提高饲料的利用率，同时减少对环境的污染。利用生物技术研发新型疫苗和兽药，增强肉羊的免疫力，减少疾病的发生。
加强合作社和农业龙头企业的引导作用至关重要。合作社可以吸引农户加入，实现肉羊产业的规模化、标准化发展。龙头企业则能提供资金、技术和市场渠道等方面的支持。以雅安市为例，通过建立枇杷 - 肉羊 “种养循环” 模式，指导农户在枇杷园内搭建羊舍，肉羊直接啃食枝叶并收集羊粪还田，实现了两类产业的相互消化。全市 8 万亩枇杷可新增饲养肉羊 8 万只，肉羊养殖年产值可增加 1.2 亿元，同时每亩种植成本降低 600 元，全市 8 万亩枇杷园每年节支成本 4800 万元。
加大对农户的政策扶持力度，能提高农户的积极性，降低农户的生产风险。政府可以提供财政补贴，用于购买优质种羊、建设羊舍和购买饲料等。还可以提供技术培训，帮助农户掌握先进的养殖技术和管理方法。
（二）政府政策支持
政府在肉羊产业发展中起着关键的推动作用。出台财政补贴政策，对养殖户进行补贴，鼓励他们加大肉羊养殖投入。例如，新疆维吾尔自治区对自治区存栏奶牛 100 头以上养殖主体中的高产奶牛、使用优质冻精配种产犊的能繁母牛、年出栏羊 500 只以上养殖主体中的产羔能繁母羊，和开展人工授精经济杂交的产羔能繁母羊进行补贴，对履行合同的乳制品加工企业生产的奶粉、乳酪给予补贴，对养殖主体使用玉米秸秆和非常规饲草资源加工饲料给予补贴。
税收优惠政策可以减轻养殖户和企业的负担，促进产业发展。政府还可以加强养殖技术培训和科技支持，提高养殖技能，降低生产成本，提高养殖效益。搭建信息平台，及时发布市场信息、技术信息和政策信息，帮助养殖户和企业做出科学决策。同时，加强市场监管，保护肉羊产业的合法权益。
（三）企业与农户合作模式
中盛牧业以 “公司 + 合作社 + 种植大户” 的合作模式，推动了肉羊产业的规模化、标准化发展，实现了互促互赢。中盛作为龙头企业，提供资金、人才、管理、技术、品牌、销售等方面的指导和服务。公司带动全市建立肉羊合作社 251 个，入社贫困户 15251 户，去年获得分红 1200 万元。
农户从中盛得到怀孕母羊和公羊后，按照中盛的标准进行养殖，由中盛指导和收购。这种合作模式既发挥了企业的优势，又调动了农户的积极性。同时，公司采取 “公司 + 合作社 + 种植大户” 等方式，让农户深度嵌入产业链中，实现了产业富民的目标。例如，陕西中盛农投实业开发有限公司通过规模化、标准化、精细化的生产加工，提升羊肉产品质量，为周边群众提供就业岗位 600 多个，累计为农户分红 1000 多万元。
五、肉羊产业数据呈现
（一）产值与成本变化趋势
根据《全国农产品成本收益资料汇编》数据显示，2013 年至 2022 年，我国平均每只散养肉羊产值增长了 293.58 元、增幅约为 23.57%，年均复合增长率约为 2.38%；总成本增长了 359.9 元、增幅约为 33.38%，年均复合增长率约为 3.25%。长期来看，我国平均每只散养肉羊的净利润呈波动增长的趋势，但近年来，受疫情和国际局势的影响，经济下行压力增大，居民消费降级，养殖成本进一步上涨，每公斤散养肉羊总成本增速明显高于平均出售价格增速，肉羊养殖收益受到严重影响。2022 年，我国每只散养肉羊生产成本为 1437.96 元，其中，物质与服务费用所占的比重约为 62.93%，人工成本所占的比重约为 37.07%。与 2013 年相比，我国生产每只散养肉羊物质与服务费用年均复合增长率约为 2.98%，其对全国平均每只散养肉羊生产成本增长的拉动率约为 58.44%；人工成本年均复合增长率约为 3.73%，增速明显较快，在生产成本中所占的比重有所提升。
（二）产量变化情况
2013 年至 2022 年，我国羊肉产量增长了 114.63 万吨，增幅约为 27.97%，年均复合增长率约为 2.78%；2023 年，全国羊肉产量为 531 万吨，同比增长 1.3%。2024 年上半年，全国羊肉产量 221 万吨，同比减少 2 万吨，下降 0.9%。从各省数据来看，新疆和甘肃在羊肉产量方面表现突出，新疆产量 28.09 万吨，甘肃产量 20.8 万吨，合计占全国比率约 22%。此外，从 2022 - 2023 年度数据来看，内蒙古、新疆和甘肃的羊肉产量排在全国前三，且内蒙古是新疆和甘肃之和。
（三）价格走势
肉羊（活重）平均出售价格从 2013 年的 28.27 元 / 公斤波动增长至 2022 年的 32.8 元 / 公斤，增长了 4.53 元 / 公斤、增幅约为 16.01%。但近年来由于市场需求不振，活羊价格逐年下降。2024 年 2 月，牛肉集市均价每公斤 79.83 元，环比跌 0.7%，同比跌 9.1%；羊肉集市均价每公斤 77.38 元，环比涨 0.6%，同比跌 6.1%。从活畜方面看，活牛价格每公斤 30.17 元，环比跌 1.8%，同比跌 15.9%；活羊价格每公斤 34.81 元，环比涨 0.5%，同比跌 7.6%。
（四）进出口贸易情况
近年来，我国羊肉进出口贸易总量快速增长，主要表现为进口量增长，而出口量下滑。2018 年至 2022 年，中国羊肉进口量增长了 3.88 万吨、增幅约为 12.17%，出口量下降了 0.17 万吨、降幅约为 51.2%。2024 年 1 月，中国羊肉的进口总量为 4.01 万吨，同比增幅较大，为 17.94%，环比相对稳定，降幅仅有 1.56%；进口额为 1.32 亿美元，同、环比分别下降 12.19% 和 11.23%。2024 年 7 月中国羊肉进口数量为 29766 吨，相比上年同期减少了 5016 吨，同比下降 14.4%；进口金额为 8783.8 万美元，相比上年同期减少了 6365.8 万美元，同比下降 42.1%。
（五）供需平衡状况
近年来我国羊肉供给水平有所提升，2022 年，我国羊肉供应量达 560.16 万吨，其中，35.63 万吨来自国际市场。与 2015 年相比，增长了 98.31 万吨、增幅约为 21.29%，年均复合增长率约为 2.8%。按年末总人口计算，2015 年至 2022 年，我国人均羊肉占有量增长了 0.63 公斤、增幅约为 18.84%，年均复合增长率约为 2.5%。国内羊肉市场长期供不应求反映到国际市场表现为我国羊肉净进口量的快速增长。2015 年至 2022 年：我国羊肉净进口量增长了 13.71 万吨、增幅约为 62.56%，年均复合增长率约为 7.19%；羊肉进口依存度从 4.75% 波动增长至 6.36%，增长了 1.61%。

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