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11 月猪肉市场走势：消费乏力下的弱势前行
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/10/31 0:33:17 关注：20 评论： 我要投稿
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一、猪肉市场现状回溯
2024 年猪肉市场价格呈现先涨后跌的走势。年初至 8 月，猪肉价格反弹，主要原因是供应体量收紧与成本支撑。一方面，2023 年生猪养殖行业亏损严重，导致母猪产能连续 16 个月下降，累计下降约 11%。2024 年一季度，生猪存栏数及出栏数分别较去年同期下降了约 5.2% 和 22%，供应减少使得猪肉价格有了上涨的动力。另一方面，饲料价格、人工成本、疫病防控成本等不断上升，特别是玉米等主要饲料原料价格持续攀升。到 2024 年 5 月，玉米价格同比上涨了 16% 左右，这些成本最终传导到猪肉价格上。
然而，需求端整体未达预期。下游农批走货速度不佳，虽有五一假期和端午假期短暂性支撑需求增加，但难以支撑猪肉价格进入持续上涨。8 月达年内高点后，9 月猪肉价格开始回落。根据卓创资讯监测数据，截至 10 月 18 日，全国瘦肉型白条猪肉均价为 22.67 元／公斤，同比上涨 14.00%，较年初上涨 23.54%；年内最高点为 8 月 15 日的 27.17 元／公斤。
此外，2024 年全国生猪供应总量并不低，据测算全年生猪供应量或可达 7.16 亿头，略低于 2023 年 7.26 亿的出栏数，但仍高于 2022 年 6.99 亿的出栏数。同时，猪肉进口量也有所变化，2024 年 8 月共计进口猪肉及猪杂碎 20 万吨，进口金额 30.4 亿元人民币，同比分别下滑 2.3% 和 9.9%。今年前 8 个月，国内累计进口猪肉及猪杂碎 150 万吨，进口金额达 219.7 亿元人民币，累计同比处于下降状态。
二、消费跟进乏力的表现
（一）终端消费疲软
下游农批走货速度欠佳，这一现象在多个方面有着明显体现。一级经销商拿货体量不大，市场供应能力因此受到限制。据统计，截至 10 月 18 日，重点批发市场到货总量合计 2.68 万头，同比下滑 3.25%，较年初下滑 23.21%。下游二级经销商利润空间收窄，拿货多为刚需。由于终端零售、加工、餐饮需求不旺，二级经销商的利润受到挤压。例如，一些地区的猪肉批发市场成交情况显示，7 月份成交量在 310 - 330 万吨，同比跌幅 14% - 20%。从城市销量数据也能看出，市场对猪肉的消费情况减弱。一方面，价格偏高抑制消费，去年猪肉价格 19.0 元 / 公斤，今年猪肉出厂价 24.75 元 / 公斤，猪肉价格高 5 元 / 公斤，价高量少；另一方面，消费情况持续疲软，食品厂有停工停收现象，因此屠宰量下滑。毛猪支撑猪肉维持偏强震荡，地销走货尚可，但外销走货不快。分地区看，北方地区高温明显，猪肉走货不快，厂家缩量开工，有新增个别停宰情况。中部、南部地区多雨湿热，白条消费不好，主流开工在低位上稳定，部分也有下降。厂家承压亏损，多缩量开工维护老客户，加上牛羊替代压力，后市开工率水平仍偏低运行。
（二）节日效应减弱
近年来，节日效应提振力度减弱，主力消费群体消费习惯改变，导致市场需求难以对行情产生较强拉动。以往，节假日通常是猪肉消费的高峰期，但如今这种趋势正在发生变化。以刚刚过去的国庆节为例，临近国庆节，居民和餐饮行业积极备货，预计蔬菜、猪肉价格将会在短时间内小幅波动，然而随着国庆假期结束，节日效应减弱，农副产品价格将趋于平稳。从长期来看，这种趋势可能会持续。随着主力消费群体消费习惯的改变，对猪肉的需求不再像过去那样在节假日集中爆发。例如，一些消费者更加注重健康饮食，减少了猪肉的消费量；还有一些消费者选择更加多样化的食品，如海鲜、牛肉等，对猪肉的需求也相应减少。这些因素共同作用，使得猪肉市场在节假日的需求增长有限，难以对行情产生较强的拉动作用。
三、2024 年 11 月猪肉市场走势预测
（一）供应端预期
从能繁母猪存栏基数来看，2024 年四季度生猪及猪肉供应有明显的增量预期。截至 10 月底，能繁母猪存栏量较年初虽有一定下降，但整体基数仍较大。根据相关数据统计，能繁母猪存栏量在 2024 年 10 月约为 4200 万头，较年初下降了约 3.5%，但仍高于去年同期水平。养殖端为了年底冲量，月度出栏计划或保持增势。一方面，2023 年下半年部分养殖户为了规避风险，提前出栏了部分生猪，导致 2024 年四季度可出栏生猪数量相对增加。另一方面，随着养殖技术的不断提高和规模化养殖的推进，生猪的生长速度加快，出栏周期缩短，也为四季度生猪供应增加提供了保障。
（二）需求端分析
消费习惯的改变和节日效应的减弱使得猪肉需求好转有限。如前所述，主力消费群体更加注重健康饮食，对猪肉的消费量有所减少。同时，随着生活水平的提高，消费者对食品的选择更加多样化，海鲜、牛肉等替代品的消费增加，进一步挤压了猪肉的市场份额。此外，近年来节日效应提振力度明显减弱。以即将到来的双十一、双十二等购物节为例，以往这些购物节可能会带动一定的猪肉消费，但如今消费者更多地将注意力集中在电子产品、服装等商品上，对猪肉的消费需求增长有限。
（三）价格走势判断
综合供应和需求情况来看，预计 11 月至 12 月白条猪肉价格或偏弱运行。供应端的增量预期和需求端的疲软态势共同作用，使得猪肉市场供大于求的局面难以在短期内得到改善。根据市场分析机构的预测，11 月白条猪肉均价可能在 21.5 - 22.0 元 / 公斤之间波动，较 10 月有所下降。12 月虽然有冬至等节日，但由于消费习惯的改变和节日效应的减弱，需求难以出现大幅增长，猪肉价格可能继续维持偏弱运行态势。同时，冻品库容高位也在一定程度上制约了猪肉价格的上涨。截至 10 月底，冻品库容率约为 25%，较年初虽有所下降，但仍处于较高水平。这些冻品在市场供应充足的情况下，可能会陆续投放市场，进一步增加猪肉的供应压力。
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