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2024年10月31日全国肉牛市场行情综述
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/10/31 15:34:58 关注：33 评论： 我要投稿
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一、全国肉牛价格总体态势
2024 年 10 月 31 日，全国肉牛价格呈现出较为稳定的态势。从整牛批发价格行情来看，山东省整牛（白条牛）批发价格均价 55 元 / 公斤，其中青岛重振华中蔬菜批发市场有限公司价格为 60.00 元 / 公斤，淄博市临淄群兴源贸易有限公司为 50.00 元 / 公斤，山东银田农贸集团有限公司为 55.00 元 / 公斤。全国整牛（白条牛）批发价格平均在 56.94 元 / 公斤左右，当日最高报价 95.00 元 / 公斤，最低报价 43.00 元 / 公斤。
在各地育肥牛价格方面，内蒙古地区育肥牛价格在每公斤 25 - 30 元左右，架子牛价格在每公斤 20 - 25 元左右；新疆地区育肥牛价格在每公斤 24 - 29 元左右，架子牛价格在每公斤 19 - 24 元左右；东北三省育肥牛价格在每公斤 23 - 28 元左右，架子牛价格在每公斤 18 - 23 元左右；南方地区育肥牛价格在每公斤 26 - 31 元左右，架子牛价格在每公斤 21 - 26 元左右。
此外，从全国主要批发市场牛肉价格行情来看，当日最高报价 124.00 元 / 公斤，最低报价 46.00 元 / 公斤，相差 78.00 元 / 公斤。乌鲁木齐市社区直销点销售价格表显示，定点屠宰场牛羊肉价格中，胴体连骨牛肉出厂价均价 43.5 元 / 公斤，剔骨牛肉出厂价均价 46.5 元 / 公斤，直销点牛肉前腿零售价在此基础上加价不超过 3 元，牛后腿肉加价不超过 5 元。
总体而言，10 月 31 日全国肉牛价格相对稳定，不同地区价格存在一定差异。
二、各地区价格表现
（一）华北地区价格详情
北京地区整牛（白条牛）批发价格均价 47.75 元 / 公斤，其中北京大洋路农副产品市场有限公司价格为 48.50 元 / 公斤，北京市新发地农产品股份有限公司为 47.00 元 / 公斤。天津地区牛肉价格在每公斤 50 - 58 元左右。河北石家庄市国际农产品批发交易中心牛肉价格为 62.00 - 58.00 元 / 公斤。内蒙古呼和浩特市东瓦窑农副产品批发市场有限责任公司牛肉价格为 56.00 - 52.00 元 / 公斤。整体来看，华北地区肉牛价格较为稳定，受国庆假期后市场需求变化影响，价格略有波动，但波动幅度较小。
（二）东北地区价格详情
辽宁阜新市瑞轩蔬菜农副产品综合批发市场牛肉价格为 60.00 - 50.00 元 / 公斤。吉林四平市伊通满族自治县肉牛价格在每公斤 15.38 元左右。黑龙江地区目前数据较少，但从整体趋势来看，与辽宁、吉林地区价格较为接近。东北地区肉牛价格受物流成本和市场供需关系影响，价格相对稳定，架子牛价格在每公斤 18 - 23 元左右。
（三）西北地区价格详情
陕西朱雀实业集团有限公司牛肉价格为 66.00 - 56.00 元 / 公斤。宁夏回族自治区整牛（白条牛）批发价格均价 52.66 元 / 公斤，其中宁夏四季鲜果品蔬菜批发市场有限公司价格为 55.00 元 / 公斤，宁夏涝河桥肉食品有限公司为 49.00 元 / 公斤，吴忠市鑫鲜农副产品市场有限公司为 54.00 元 / 公斤。甘肃靖远县瓜果蔬菜批发市场牛肉价格为 56.00 - 54.00 元 / 公斤。新疆地区育肥牛价格在每公斤 24 - 29 元左右，新疆绿珠九鼎农产品经营管理有限公司牛肉价格为 43.00 - 48.00 元 / 公斤。西北地区肉牛价格受地域因素影响，价格波动相对较小，整体呈稳定态势。
（四）西南地区价格详情
四川成都农产品中心批发市场牛肉价格为 58.00 - 58.00 元 / 公斤。云南昆明呈贡龙城农产品经营股份有限公司牛肉价格为 74.00 - 60.00 元 / 公斤。重庆双福国际农贸城牛肉价格为 94.00 - 94.00 元 / 公斤。贵州毕节市威宁彝族回族苗族自治县杂交牛价格为 14.19 元 / 斤。西南地区肉牛价格波动较大，主要受当地消费需求和养殖规模影响。
（五）华东地区价格详情
安徽合肥周谷堆农产品批发市场牛肉价格为 60.00 - 56.00 元 / 公斤。山东整牛（白条牛）批发价格均价 55 元 / 公斤，不同市场价格在 50 - 60 元 / 公斤之间。浙江、江苏、福建等地牛肉价格也在每公斤 55 - 65 元左右。华东地区经济较为发达，消费需求较高，肉牛价格相对稳定，但不同地区之间仍存在一定差异。
（六）华中地区价格详情
湖北襄樊市蔬菜批发市场牛肉价格暂无数据，但从整体来看，与周边地区价格相差不大。河南万邦国际农产品物流股份有限公司牛肉价格为 60.00 - 56.00 元 / 公斤。湖南长沙马王堆农产品股份有限公司牛肉价格为 70.00 - 68.00 元 / 公斤。江西地区目前数据较少，但预计价格与周边省份较为接近。华中地区肉牛价格受市场供需关系影响，价格较为稳定。
三、价格走势原因分析
（一）市场供需关系
供应方面：肉牛养殖周期较长，一般需要 18 个月到 2 年左右。近年来，虽然肉牛养殖规模有所扩大，但短期内供应量难以大幅增加。同时，受地域限制和运输成本等因素影响，不同地区的肉牛供应存在差异。例如，东北、内蒙古等传统养殖地区的肉牛供应量相对较大，但运输到南方地区的成本较高，导致南方地区的肉牛价格相对较高。
需求方面：随着人们生活水平的提高，对牛肉的需求不断增加。特别是在节假日和冬季，牛肉消费量明显上升。10 月 31 日虽然不是传统的消费旺季，但市场需求依然较为稳定。此外，餐饮业的发展也带动了牛肉的需求。例如，火锅店、西餐厅等对牛肉的需求量较大，进一步推动了肉牛价格的稳定。
（二）政策影响
环保政策：为了保护环境，一些地区加强了对养殖业的环保要求。这可能导致部分小型养殖户退出市场，从而减少了肉牛的供应量。同时，环保政策也可能增加养殖成本，进一步影响肉牛价格。
扶持政策：政府为了促进肉牛养殖业的发展，可能会出台一些扶持政策，如补贴、贷款优惠等。这些政策可以降低养殖户的成本，增加养殖积极性，从而稳定肉牛供应量和价格。
（三）成本因素
饲料成本：肉牛的饲料主要包括玉米、豆粕、麸皮等。近年来，饲料价格波动较大，对肉牛养殖成本产生了较大影响。例如，2023 年玉米价格上涨，导致肉牛养殖成本增加，进而影响了肉牛价格。
运输成本：由于肉牛的体积较大，运输成本较高。特别是长途运输，需要考虑运输距离、路况、油价等因素。运输成本的增加也会在一定程度上影响肉牛价格。
（四）其他因素
国际市场影响：随着全球化的发展，国际市场的牛肉价格也会对国内市场产生影响。如果国际市场牛肉价格上涨，可能会带动国内肉牛价格上涨；反之，如果国际市场牛肉价格下跌，可能会对国内肉牛价格产生一定的压力。
疾病防控：肉牛养殖过程中，疾病防控至关重要。如果发生大规模的疫病，可能会导致肉牛供应量减少，从而推高肉牛价格。同时，疾病防控也需要投入一定的成本，这也会影响肉牛价格。
综上所述，10 月 31 日全国肉牛价格走势受到市场供需、政策影响、成本因素和其他因素的综合影响。未来，随着这些因素的变化，肉牛价格也可能会出现波动。养殖户和消费者应密切关注市场动态，合理安排生产和消费。
四、未来趋势展望
从目前的市场情况来看，全国肉牛价格未来的发展趋势受到多种因素的影响。
（一）供应方面
养殖周期的影响：肉牛养殖周期较长，短期内供应量难以快速增加。从基础母牛补栏到肉牛出栏共需要 37 - 39 个月，这意味着当前的市场供应格局在未来一段时间内仍将持续。例如，2019 - 2020 年期间肉牛饲养创历史纪录的暴利阶段诱发了一轮显著的产能扩张，而本轮价格下跌从 2023 年开始，与养殖周期相吻合。按照这个时间推算，未来一段时间内供应压力可能依然存在。
母牛屠宰率的变化：澳大利亚的典型 “牛周期” 经验表明，母牛屠宰率异常走高领先于牛价见底大概 3 个季度，随后形成牛价回升势头。目前，国内部分地区基础母牛淘汰量明显增加，如山东淄博、章丘、青州等地肉牛养殖以散养户为主，目前该地区清圈的养殖户比例明显增加，部分当地屠宰户反馈近期屠宰的育肥牛中，60% - 75% 为淘汰母牛和育肥母牛。这可能预示着未来牛价有望在一段时间后触底反弹。
（二）需求方面
季节性消费增长：大咖聊牛市的分析指出，下半年肉牛市场价格将出现有限回升。一方面，秋冬季节牛肉消费预期会出现季节性增长。随着天气转凉，人们对牛肉等温热性食物的需求通常会增加，这将在一定程度上拉动肉牛价格。
消费习惯的变化：我国肉类消费习惯仍处于变革期，人口老龄化和生育率偏低导致全国人口连续三年下降，禽肉、水产、蛋奶等产量上升带来的动植物蛋白获取途径更加多样，以及机械化程度提升、居民日常劳动强度下降等因素，都在影响肉类市场的消费。虽然牛肉的消费量在短期内可能难以大幅增加，但随着人们对健康饮食的关注度不断提高，牛肉的优质蛋白属性可能会吸引更多消费者，从而对肉牛价格产生一定的支撑。
（三）政策因素
环保政策的持续影响：环保政策对养殖业的要求不断加强，可能会导致部分小型养殖户退出市场，减少肉牛供应量。但从长远来看，这也将推动养殖业向规模化、标准化方向发展，提高行业整体竞争力。
扶持政策的作用：政府为促进肉牛养殖业的发展，可能会出台更多的扶持政策，如补贴、贷款优惠等。这些政策可以降低养殖户的成本，增加养殖积极性，稳定肉牛供应量和价格。
（四）国际市场因素
全球牛肉供需转向偏紧：2024 年全球肉牛市场呈现结构性不平衡特征，海外市场供需转向偏紧，全球牛肉的期末库存有望下降至 46.6 万吨，这是至少 8 年以来的全球最低库存水平。2023 年 8 月至今，全球牛肉平均价格上涨近 25%。受海内外的价差走缩影响，预计年内牛肉进口增量有望放缓。这将在一定程度上减少国内市场的供应压力，对国内肉牛价格产生积极影响。
进口牛肉对国内市场的影响：我国牛肉进口经历了从 90 年代的收紧到 2017 年左右再度放开的过程，2023 年我国牛肉进口达到 273 万吨，占我国牛肉总供给的 30% 左右。未来，进口牛肉对国内市场的替代定价权预期回落，但仍将对国内肉牛价格产生一定的影响。如果下半年消费不及预期，市场仍会陷入养殖亏损 —— 过度出栏 —— 供应过剩 —— 价格走低的怪圈中。
综上所述，全国肉牛价格未来的发展趋势充满不确定性。养殖户和相关从业者应密切关注市场动态，合理安排生产和消费，同时政府也应加强政策引导和扶持，促进肉牛养殖业的健康发展。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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