山东：牛羊肉涨跌震荡，活牛活羊价格持续分化（10月28日-11月3日）

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/11/6 9:03:33 关注：124 评论： 我要投稿

  第44周（10月28日-11月3日），牛羊肉价格涨跌震荡，牛肉价格企稳后弱势走低，羊肉价格持续小幅回升。据监测，本周我省牛肉市场交易量同比升高3.57%，环比降低0.71%；羊肉市场交易量同比升高0.51%，环比升高1.75%。第44周，我省牛肉均价为57.38元/公斤，同比降低23.19%，环比降低0.55%；羊肉均价72.40元/公斤，同比降低8.99%，环比升高0.11%。后市来看，随着进口回落、气温走低带动火锅消费好转、餐饮需求改善，牛羊肉消费呈现结构性好转，消费有望迎来年度旺季，行情趋势向好。
  从活牛活羊市场来看，活牛价格小幅走低。第44周，全省活牛出栏均价23.79元/公斤，同比降低20.96%，环比回落0.13%；其中最低价为22.00元/公斤，最高价为26.00元/公斤。按肉牛养殖23-26元/公斤的盈亏平衡区间来测算——所监测的26个县当中有1个县的活牛均价位于26元/公斤及其以上，有4个县的活牛均价位于23元/公斤以下（与上周相比持平）——大部分地区肉牛价格在盈亏平衡区间震荡，产业发展压力仍在。
  活羊价格震荡回升，但涨幅不及饲料粮价格上涨幅度，养殖收益有所减少。第44周，全省活羊平均出栏价格为26.91元/公斤，同比降低9.45%，环比回升0.37%。据监测，本周我省羊粮比价为12.18:1，环比降低0.08%，其中绵羊自繁自育每只盈利约110元，集中育肥每只盈利约80元；山羊自繁自育每只盈利约140元，集中育肥每只盈利约110元。
  后市来看，随着气温走低，牛羊肉消费需求再度回暖。同时，牛羊养殖事关守住不发生规模性返贫的底线，产业发展具有政策托底性。长远来看，牛羊肉消费市场空间巨大，仍然大有前途，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费或顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。如近期国务院办公厅印发《关于践行大食物观构建多元化食物供给体系的意见》指出：大力发展饲草产业，增加草食畜产品供给。发展青贮饲料，有序推进秸秆养畜，实现“秸秆变肉”。牛羊肉消费需要重点关注三类人群消费需求：银发群体、下沉市场年轻人和中产阶级，为牛羊肉消费寻找新的增长极，由过去消费升级转向全面均衡发力，进而推动整体行业扩容盈利。