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2024年11月7日全国鸡蛋市场行情综述
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/11/7 14:58:32 关注：29 评论： 我要投稿
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一、鸡蛋价格近期态势
进入 11 月以来，鸡蛋价格整体呈现下跌趋势，这一态势主要受到消费需求和季节性因素的影响。当前，鸡蛋价格正逐渐趋于稳定，但各地区之间仍存在一定差异。
从全国范围来看，11 月 7 日全国鸡蛋平均价格为 10.33 元 / 公斤。其中，鸡蛋价格最高的市场是重庆双福农产品批发市场有限公司，当日价格为 17.00 元 / 公斤，环比下跌 0.58%；鸡蛋价格最低的市场是江苏联谊农副产品批发市场，当日价格为 7.80 元 / 公斤，环比持平。
在当前鸡蛋市场中，主流鸡蛋批发价格区间为 4.35 到 4.55 元 / 斤。东部和沿海地区鸡蛋价格相对较高，批发价格维持在 4.5 元 / 斤；中部和北方鸡蛋主要产区价格相对低一些，基本批发价格接近 4.4 元 / 斤。总体来说，蛋价回调不明显，主要是市场供需稳定的原因。
此外，不同种类的鸡蛋价格也有所不同。粉蛋价格小幅度回落，今日粉蛋价格区间基本在 4.2 - 4.4 元 / 斤，整体价格低于普通鸡蛋。由于粉蛋的主要需求在商用市场，当前市场需求不明显，价格波动比较温和。随着温度的降低，鸡蛋存储条件得到改善，粉蛋价格或将有继续下跌的可能性。而草鸡蛋的价格仍然稳定在较高水平，市场批发价格多在 5.5 - 5.6 元之间，有的地区草鸡蛋价格售卖价格达到 8 元。草鸡蛋价格高主要是因为饲养成本比较高，产量又相对偏低，且其饲养方式受到消费者喜爱。近期温度又降，草鸡蛋价格或有进一步上涨的可能。
综合来看，蛋价的短期回调为年底的消费高峰期留出一定空间。未来蛋价走势需关注季节性消费、鸡蛋产量等因素的影响，预计后续鸡蛋价格走稳或有小幅上涨的可能。
二、不同地区价格表现
（一）东部及沿海地区
东部及沿海地区经济较为发达，人口密集，对鸡蛋的需求量大。同时，运输成本相对较高，这些因素共同导致了该地区鸡蛋批发价格相对较高，维持在 4.5 元 / 斤左右。以广州为例，11 月 7 日鸡蛋均价为 4.90 元 / 公斤，东莞为 4.80 元 / 公斤，江门为 4.70 元 / 公斤。上海浦东和浦西的红蛋散筐大码价格分别为 4.76 元 / 斤，粉蛋价格在 4.76 - 5.03 元 / 斤。浙江湖州市、温州市、嘉兴市、杭州市的鸡蛋价格均为 5.35 元 / 斤，保持稳定。福建省福州、泉州、莆田的鸡蛋价格也为 4.95 元 / 斤，没有变化。这些地区的价格水平反映了当地的市场需求和成本状况。
（二）中部及北方产区
中部及北方地区是鸡蛋的主要产区，产量相对较大。由于运输距离较短，运输成本相对较低，所以鸡蛋价格相对低些，接近 4.4 元 / 斤。例如，河北地区的鸡蛋价格较为稳定，邢台鸡蛋价格为 4.42 元 / 斤，衡水粉蛋价格为 4.42 元 / 斤，唐山鸡蛋价格为 4.33 元 / 斤，邯郸鸡蛋价格为 4.4 元 / 斤等。河南地区的鸡蛋价格也基本持平，周口大蛋价格为 4.45 - 4.50 元，南阳鸡蛋价格为 4.4 - 4.5 元，鹤壁红蛋价格为 4.4 元 / 斤等。山东地区的鸡蛋价格同样稳定在较低水平，滨州红蛋散筐大码价格为 4.35 - 4.51 元 / 斤，德州红蛋散筐大码价格为 4.35 - 4.4 元 / 斤，菏泽红蛋散筐大码价格为 4.37 - 4.4 元 / 斤等。这些地区的价格现状体现了鸡蛋供应相对充足，市场供需相对平衡的特点。
三、各类鸡蛋价格分析
（一）普通鸡蛋
普通鸡蛋作为市场上的主要供应品种，其价格受到市场供需关系的显著影响。目前主流鸡蛋批发价格区间为 4.35 到 4.55 元 / 斤，这一价格区间相对稳定。主要原因在于市场供需较为平衡，一方面，养殖户的生产相对稳定，鸡蛋产量能够满足市场的基本需求。另一方面，消费者的需求也没有出现大幅波动。虽然进入 11 月以来鸡蛋价格整体呈现下跌趋势，但由于供需稳定，普通鸡蛋价格回调并不明显。例如，在河南地区，多个城市的普通鸡蛋价格基本维持在 4.4 元 / 斤左右，周口大蛋价格为 4.45 - 4.50 元，与周边地区价格水平相近。山东地区的普通鸡蛋价格也稳定在较低水平，如滨州红蛋散筐大码价格为 4.35 - 4.51 元 / 斤，德州红蛋散筐大码价格为 4.35 - 4.4 元 / 斤等。这些地区的价格现状充分体现了普通鸡蛋市场供需稳定的特点。
（二）粉蛋
粉蛋价格近期小幅度回落，当前价格区间基本在 4.2 - 4.4 元 / 斤。粉蛋因其外壳颜色略浅，且蛋白含量略高，价格又相对低一些，通常被烘焙行业青睐。然而，由于粉蛋的主要需求主要在商用市场，当前市场需求不明显，这导致了粉蛋价格的波动比较温和。随着温度的降低，鸡蛋存储条件得到改善，鸡蛋的保存期限延长，市场上的供应量可能会进一步增加。同时，由于需求没有明显增长，粉蛋价格或将有继续下跌的可能性。例如，上海地区的粉蛋价格从之前的较高水平逐渐回落，目前浦东和浦西的粉蛋价格在 4.76 - 5.03 元 / 斤，相比之前有所下降。
（三）草鸡蛋
草鸡蛋的价格一直稳定在较高水平，市场批发价格多在 5.5 - 5.6 元之间，部分地区草鸡蛋价格售卖价格甚至达到 8 元。草鸡蛋价格高主要是因为饲养成本比较高，产量又相对偏低。草鸡蛋通常采用传统的饲养方式，饲料更加天然，养殖周期也相对较长，这使得饲养成本增加。同时，由于产量相对较少，市场供应有限，价格自然较高。而且，草鸡蛋的饲养方式受到消费者的喜爱，消费者愿意为其支付更高的价格。近期温度又降，一方面可能会影响草鸡蛋的产量，另一方面也可能会增加消费者对草鸡蛋的需求，因此草鸡蛋价格或有进一步上涨的可能。例如，在一些农村地区，草鸡蛋由于其品质优良，深受消费者欢迎，价格一直保持在较高水平。
四、未来走势展望
当前鸡蛋价格的短期回调确实为年底消费高峰留出了一定的空间。从季节性消费因素来看，随着冬季的深入以及节假日的临近，鸡蛋的需求有望逐渐增加。例如在春节期间，家庭聚餐、走亲访友等活动增多，对鸡蛋的需求量会显著上升。同时，学校开学、企业复工等也会带动鸡蛋的消费。此外，冬季人们对高蛋白食物的需求相对较高，鸡蛋作为一种优质的蛋白质来源，其需求也会受到一定的推动。
从鸡蛋产量方面分析，虽然目前全国在产蛋鸡存栏量处于较高水平，但也存在一些不确定因素。一方面，疾病的爆发可能会影响蛋鸡的存栏量。如禽流感等疾病一旦发生，可能导致大量蛋鸡死亡或被扑杀，从而减少鸡蛋的供应。另一方面，饲料价格的波动也会对鸡蛋产量产生影响。如果饲料价格上涨，养殖户的成本增加，可能会影响其养殖规模和积极性。根据相关数据，目前全国在产蛋鸡存栏量为 12.09 亿只，为第 11 个月增长，且处于近五年同期第二高，仅次于 2020 年。但随着市场的变化，存栏量可能会有所调整。
此外，宏观经济环境也会对鸡蛋价格的未来走势产生影响。通货膨胀水平、经济增长状况等因素都会影响鸡蛋的生产成本和市场需求。在通货膨胀较高的时期，生产成本上升，可能导致鸡蛋价格上涨。而经济繁荣时，居民收入增加，消费能力提升，对鸡蛋的需求可能增加，从而推动价格上升。
替代品价格的变动也会对鸡蛋价格产生影响。肉类、豆制品等其他蛋白质来源的价格变动会影响鸡蛋的需求。如果其他替代品价格上涨，消费者可能会更多地选择鸡蛋，从而推动鸡蛋价格上升；反之亦然。
综合来看，未来鸡蛋价格走势受多种因素影响，虽然存在一定的不确定性，但预计走稳或有小幅上涨的可能。养殖户应密切关注市场动态，合理安排生产规模，以应对市场变化。消费者也可以根据市场价格走势，合理安排采购计划。同时，政府和相关部门也应加强市场监管，确保鸡蛋市场的稳定运行。
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