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2025 全球肉类市场与贸易预测
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/11/10 20:15:57 关注：58 评论： 我要投稿
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一、全球肉类市场综述
（一）多元肉类市场的重要地位
猪肉、牛肉和禽肉作为全球主要的肉类来源，在全球食品供应中占据着关键地位。猪肉是许多国家餐桌上的重要组成部分，其丰富的蛋白质和相对较低的价格使其成为大众消费的主要选择之一。例如，中国是全球最大的猪肉消费国，猪肉的稳定供应对于保障国内居民的生活质量至关重要。
牛肉以其高蛋白质、低脂肪的特点，深受消费者喜爱。在一些西方国家，牛肉的消费量较高，对当地经济有着重要的推动作用。例如，巴西作为世界第五大生猪生产国，同时也是重要的牛肉生产国，其牛肉产量的增长不仅满足了国内需求，还大量出口到国际市场。
禽肉则以其生产周期短、价格相对较低等优势，在全球肉类市场中占据着重要份额。据数据显示，2025 年禽肉产量将达 2220 万吨。乌克兰鸡肉产量在 2024 年恢复，预计在 2025 年将继续缓慢复苏。巴西 2025 年鸡肉产量将达到 1，535 吨，较 2024 年同比增长 2.3%。
这些肉类不仅为人们提供了丰富的营养，还在经济发展中发挥着重要作用。肉类产业涉及养殖、加工、运输、销售等多个环节，为大量人员提供了就业机会。同时，肉类的进出口贸易也促进了国际经济的交流与合作。
（二）市场与贸易预测的意义
对 2025 年全球猪肉、牛肉、禽肉市场与贸易进行预测具有重要的价值。对于相关产业来说，准确的预测可以帮助生产者合理安排生产计划，避免产能过剩或不足。例如，根据预测，2021 年我国禽肉产量创下十年内新高，但未来 4 年，肉禽，尤其是肉鸡，需减量生产，防止产能过剩。
对于消费者来说，预测可以让他们了解市场趋势，合理安排饮食消费。同时，政府也可以根据预测结果制定相应的政策，保障市场的稳定供应和价格合理。例如，为适应新形势新要求，我国加强政府猪肉储备调节工作，提升生猪和猪肉市场调控能力，保障生猪生产相对稳定、猪肉市场有效供给和价格总体平稳。
二、2025 全球猪肉市场与贸易预测
（一）主要生产国产量变化
中国作为全球最大的猪肉生产国和消费国，2025 年猪肉产量预计将下降 2.2%，至 5550 万吨。主要原因是消费者对禽肉偏好的增长以及母猪存栏量的减少导致生猪出栏量减少。欧盟猪肉产量将减少 1.6%，降至 2090 万吨。欧盟猪肉产量下降的原因包括受非瘟疫情及地缘政治变化带来的饲料、能源成本抬升影响，猪肉产能被动下降，同时健康饮食观念普及使得欧盟区域对猪肉的需求降低，进一步加剧产能去化幅度。美国 2025 年的猪肉产量预计将增长 2.0%，达到 1290 万吨，这得益于生猪屠宰量增加以及每窝产仔数的增长，同时 2024 年行业盈利能力的改善以及饲料成本的降低将继续助推生猪体重的增加。越南生猪存栏量将增长，猪肉产量预计将增长 3.0%，达到 380 万吨，这得益于越南生猪产业链整合以及行业对非洲猪瘟管理的巩固和改进。巴西猪肉产量预计增长 1.2%，达到 460 万吨，这得益于强劲的出口需求和较低的投入成本。
（二）进出口贸易动态
菲律宾猪肉进口量为 51 万吨，牛肉进口量为 22.6 万吨，分别增长 6% 和 3%。国内猪肉和牛肉产量将保持平稳，分别达 106 万吨和 18.4 万吨。中国猪肉进口量将增长 7.7%，达到 140 万吨。美国和加拿大猪肉出口增长将抵消欧盟出口下降的影响，预计到 2025 年全球猪肉出口将增长 1.0%，达到 1040 万吨。加拿大猪肉出口量预计增长 0.7%，达到 150 万吨。欧盟猪肉出口量预计将下降 1.7%，至 295 万吨。美国 2025 年猪肉出口量将增长 3.4%，达到 340 万吨。巴西猪肉出口量预计将保持在 150 万吨。墨西哥将成为全球最大的猪肉进口国，猪肉进口量预计为 144 万吨，比 2024 年增加 0.7%。
（三）价格走势分析
2025 年猪肉价格走势受到多方面因素影响。从国内产量来看，中国猪肉产量下降幅度相对较小，但国内猪肉产能总体充裕，这在一定程度上会对猪肉价格产生下行压力。从进口来源国产量方面，欧盟产量及出口量或进一步下降，而美国、巴西产量及出口量的增加一定程度上弥补欧盟减少的空间，进口成本变化不大。然而，消费需求方面，受居民饮食偏好、消费主力人群转移等多方面影响，长周期下猪肉终端消费偏弱。同时 2025 年国内猪肉产量增多、鲜品猪肉价格下降，价差的缩减一定程度上影响进口猪肉销售情况。除此之外，禽肉、牛羊肉等产品价格仍然较低，对猪肉的替代效应增强，进一步影响进口猪肉的需求。总体来看，预计 2025 年进口猪肉需求或有明显下降，供需双降，其中需求降幅或大于供应降幅，猪肉价格或呈现缓跌走势。当下进口商的库存压力不大影响了其挺价心态，预计 2025 年进口猪肉价格跌幅或小于鲜品猪肉。
三、2025 全球牛肉市场与贸易预测
（一）主要生产国情况
新西兰：新西兰全国牛群数量每年以 1% 的速度逐年下降，尽管 2024 年数量趋于稳定，但预计这种情况仍将继续。2025 市场年牛肉产量预测将创下历史新高，主要是受到美国进口商牛肉需求持续增加的推动。预计 2025 年的牛肉和小牛肉出口量也将成为新西兰单年最高，FAS/Wellington 2025 市场年度 (MY) 开始时的牛只数量为 956 万头，结束时为 941 万头。
巴拉圭：2025 年巴拉圭牛肉产量预计将下降至 560,000 吨胴体重量当量，出口量将下降至 45 万吨。西部地区的严重干旱迫使许多生产商将更多的牛运往市场，数量超过了之前的计划。当地贸易商认为，由于对最近开放的美国和加拿大市场的出口可能会增加，预计巴拉圭将在 2025 年某个时候有资格向墨西哥发货。
巴西：预计 2025 年巴西牛肉产量将下降 1%，至 1180 万吨，因为畜群连续第二年萎缩。预计 2024 年和 2025 年牛肉出口将创下纪录。生产商很可能在 2025 年开始保留牛，从而推高小牛价格。预计 2025 年国内消费量将下降，因为由于外部需求强劲、当地货币贬值以及外国竞争对手面临的挑战，生产商将优先考虑出口。
（二）市场需求变化
美国：由于牛存栏量收紧，预计美国牛肉产量将下降 4%。牛肉产量下降（尤其是精瘦加工牛肉），加上阿根廷、澳大利亚和巴西等主要市场的出口供应充足，将刺激进口增长。进口量预计将增长 1%，达到创纪录的 200 万吨。出口量预计将下降 12%，至 120 万吨，原因是国内供应紧张，以及来自澳大利亚的竞争（尤其是在东亚）。
中国：2025 年的全球需求也受到中国进口量增长 1% 的支撑。随着国内牛肉价格的下跌，进口牛肉的价格优势有所减弱，国产牛肉价格回落对进口牛肉形成替代。在一些市场摊位上，国产牛肉和进口牛肉的价格几乎持平，这使得进口牛肉的销售量和市场份额受到影响。
（三）价格趋势预测
从供需情况来看，2025 年全球牛肉产量预计将下降 1% 至 6090 万吨，而需求方面，中国进口量增长 1% 以及韩国、台湾和英国进口量小幅增长支撑了全球需求。一方面，巴西、欧盟和美国的产量下降可能会导致国内牛肉市场供应紧张，从而推动牛肉价格上涨。另一方面，目前国内牛肉市场供应充足，国产牛肉价格持续回落，这又在一定程度上抑制了牛肉价格的上涨。此外，还有一些不确定因素也会影响年底牛价的走势，例如全球牛肉价格的变化、国内经济形势的发展、政策的调整等。综上所述，2025 年牛肉价格走势存在很大的不确定性，但总体来看，由于供需关系的变化以及各种不确定因素的影响，牛肉价格可能会呈现波动走势。
四、2025 全球禽肉市场与贸易预测
（一）主要生产国及地区产量预测
加拿大：加拿大肉鸡市场半年报显示，预计 2025 年鸡肉产量预计将达到 146.5 万公吨，同比增长 2%。这一增长主要受到消费者对鸡肉这种蛋白质的持续偏好以及鸡肉价格相对于其他肉类蛋白质价格（尤其是牛肉和鱼）的竞争力支撑。此外，各种关税配额下的进口总量以及加拿大家禽加工和深加工公司的进口再出口计划也对产量增长起到了一定作用。
巴西：巴西 2025 年鸡肉产量将达到 1535 吨，较 2024 年同比增长 2.3%。巴西鸡肉产量增长的原因包括外部需求强劲、社会经济表现良好以及生产成本改善。同时，巴西作为全球最大的鸡肉出口国，不断开辟新市场、巩固现有市场出口并使之多样化，也促进了鸡肉产量的增长。
乌克兰：乌克兰鸡肉产量在 2024 年恢复，预计在 2025 年将继续缓慢复苏，总产量仍低于全面入侵前的水平。乌克兰最大的生产商 MHP SE 报告称，其满负荷生产稳定。尽管所有生产商都在遭受停电、劳动力动员以及俄罗斯全面入侵带来的其他问题，但对中东市场的出口将在 2024 年和 2025 年持续增长。
（二）消费需求趋势
全球范围内，禽肉消费需求呈现出多样化的变化趋势。在一些西方国家，消费者对禽肉的需求保持稳定，主要是因为禽肉价格相对较低，且具有高蛋白质、低脂肪的特点。例如，加拿大零售和食品服务业对鸡肉的需求保持稳定，这一趋势主要受到消费者对这种蛋白质的持续偏好以及鸡肉价格相对于其他肉类蛋白质价格的竞争力支撑。
在发展中国家，禽肉消费需求增长迅速。以中国为例，随着经济的发展和人们生活水平的提高，消费者对禽肉的需求不断增加。同时，由于饮食习惯的转变，一些消费者将从高价猪肉转向低价鸡?，以满?对动物蛋?的需求。
在一些受到战争影响的国家，如乌克兰，由于人口外流，消费将远低于全面入侵前的水平。但随着国内生产接管该细分市场，从欧盟进口的鸡内脏将继续下降，国内禽肉消费有望逐渐恢复。
（三）进出口贸易展望
禽肉进出口贸易在未来将呈现出以下发展趋势：
出口方面，巴西、加拿大等国将继续保持其在全球鸡肉出口市场的重要地位。巴西作为全球最大的鸡肉出口国，2024 年鸡肉出口预计增长 2.2%，总计出口为 525 万吨；2025 年出口预计达到 535 万吨，增长 1.9%。加拿大鸡肉生产商也将根据加拿大的两个进口再出口计划，将生产的几乎所有成品都出口到美国。
进口方面，一些国家的鸡肉进口量将下降。例如，USDA 预测，到 2025 年，我国鸡肉进口量相比 2023 年将下降 60%。这主要是由于国内产量预计增加，以及主要供应国面临限制或暂停。
随着全球肉类消费量的下降以及人造肉的兴起，禽肉进出口贸易也面临着一定的挑战。但由于禽肉生产周期短、价格相对较低等优势，禽肉在全球肉类市场中的份额有望继续增加。同时，各国政府也将加强对禽肉进出口贸易的监管，以保障食品安全和市场稳定。
五、综合分析与展望
（一）综合分析
2025 年全球猪肉、牛肉、禽肉市场与贸易呈现出复杂的局面。从产量方面来看，不同肉类在主要生产国的表现各异。猪肉方面，中国、欧盟产量下降，而美国、越南和巴西等国产量有不同程度的增长。牛肉方面，新西兰、巴拉圭产量预计下降，巴西产量也面临一定程度的萎缩。禽肉方面，加拿大、巴西、乌克兰等国产量有不同程度的增长。
进出口贸易方面，猪肉贸易受到各国产量变化和需求波动的影响。美国和加拿大猪肉出口增长抵消了欧盟出口下降的影响，而中国、墨西哥等国的猪肉进口量也有不同程度的变化。牛肉贸易中，美国进口量增长，出口量下降，中国进口量增长但面临国产牛肉价格回落的竞争。禽肉贸易中，巴西、加拿大等国在出口市场占据重要地位，而一些国家的鸡肉进口量则有所下降。
价格走势方面，猪肉价格受国内产量、进口成本、消费需求等多方面因素影响，预计呈现缓跌走势。牛肉价格由于供需关系变化和不确定因素的影响，可能呈现波动走势。禽肉价格则受到生产成本、市场竞争等因素的影响，相对较为稳定。
（二）面临的挑战
外部环境不稳定：全球经济形势、地缘政治冲突、气候变化等因素对肉类市场与贸易产生了重大影响。例如，乌克兰的战争导致鸡肉产量下降，消费远低于全面入侵前的水平。
生产成本上升：饲料成本、能源成本等不断上升，给肉类生产企业带来了巨大压力。以巴西为例，饲料成本占生猪生产总成本的 70% - 75%，成本上升影响了生产商的利润率。
健康饮食观念的影响：随着人们健康意识的提高，对肉类的消费需求可能会受到一定程度的影响。欧盟区域对猪肉的需求降低就是一个例子，健康饮食观念的普及使得消费者更加倾向于选择低脂肪、高蛋白的食物。
人造肉的竞争：人造肉的兴起给传统肉类市场带来了挑战。全球数以百万计的人开始使用植物蛋白质，这对肉类消费产生了一定的替代效应。
（三）机遇
新兴市场的需求增长：在一些发展中国家，随着经济的发展和人们生活水平的提高，对肉类的需求不断增加。例如，中国消费者对禽肉的需求不断增长，为禽肉市场提供了广阔的发展空间。
出口市场的拓展：各国可以通过开拓新的出口市场，扩大肉类的销售渠道。乌拉圭制定了 2020 至 2025 年肉类发展规划，将获取东南亚市场、降低关税、无害化生产作为重点，为肉类出口创造了机遇。
技术创新的推动：肉类生产企业可以通过技术创新，提高生产效率，降低成本。例如，采用先进的养殖技术、加工技术和冷链物流技术，可以提高肉类的质量和安全性，降低运输成本。
（四）展望未来发展前景
尽管 2025 年全球猪肉、牛肉、禽肉市场与贸易面临着诸多挑战，但也存在着不少机遇。未来，随着全球经济的复苏和人们生活水平的提高，对肉类的需求仍将保持一定的增长。同时，各国政府和企业也将采取一系列措施，应对挑战，抓住机遇，推动肉类市场与贸易的健康发展。
在猪肉市场方面，中国作为全球最大的猪肉消费国，将继续加强政府猪肉储备调节工作，提升生猪和猪肉市场调控能力，保障市场的稳定供应和价格总体平稳。同时，越南、巴西等国的猪肉产量增长也将为全球猪肉市场提供一定的补充。
在牛肉市场方面，新西兰、巴拉圭等国可以通过提高生产效率、改善养殖环境等措施，应对产量下降的挑战。巴西等国则可以继续发挥出口优势，拓展国际市场。同时，中国等国的进口需求增长也将为牛肉市场带来新的机遇。
在禽肉市场方面，加拿大、巴西等国将继续保持在出口市场的领先地位。乌克兰等国也有望随着国内生产的恢复，逐步提高禽肉产量和出口量。同时，随着技术创新的推动和消费者需求的变化，禽肉市场有望继续保持稳定增长。
总之，2025 年全球猪肉、牛肉、禽肉市场与贸易将在挑战与机遇中不断发展。各国政府和企业应积极应对，加强合作，共同推动肉类市场与贸易的繁荣发展。
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