山东：牛羊肉持续震荡，活牛活羊价格同步向上（11月4日-11月10日）

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/11/14 7:25:06 关注：22 评论： 我要投稿

 第45周（11月4日-11月10日），牛羊肉价格持续震荡，牛肉价格弱势走低，羊肉价格继续小幅回升。据监测，本周我省牛肉市场交易量同比升高2.73%，环比降低0.22%；羊肉市场交易量同比升高1.30%，环比升高0.27%。第45周，我省牛肉均价为57.18元/公斤，同比降低23.12%，环比降低0.35%；羊肉均价72.66元/公斤，同比降低7.80%，环比升高0.36%。后市来看，随着进口回落、气温走低带动火锅消费好转、餐饮需求改善，牛羊肉消费呈现结构性好转，消费有望迎来年度旺季，行情趋势向好。
  从活牛活羊市场来看，活牛价格小幅回升。第45周，全省活牛出栏均价23.81元/公斤，同比降低21.16%，环比回升0.08%；其中最低价为21.80元/公斤，最高价为26.20元/公斤。按肉牛养殖23-26元/公斤的盈亏平衡区间来测算——所监测的26个县当中有1个县的活牛均价位于26元/公斤及其以上，有4个县的活牛均价位于23元/公斤以下（与上周相比持平）——大部分地区肉牛价格在盈亏平衡区间震荡，产业发展压力仍在。
  活羊价格震荡回升，养殖收益有所增加。第45周，全省活羊平均出栏价格为27.05元/公斤，同比降低9.32%，环比回升0.52%。据监测，本周我省羊粮比价为12.24:1，环比升高0.52%，其中绵羊自繁自育每只盈利约120元，集中育肥每只盈利约80元；山羊自繁自育每只盈利约140元，集中育肥每只盈利约110元。
  后市来看，随着气温走低，牛羊肉消费需求再度回暖。同时，牛羊养殖事关守住不发生规模性返贫的底线，产业发展具有政策托底性。长远来看，牛羊肉消费市场空间巨大，仍然大有前途，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费或顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。如近期国务院办公厅印发《关于践行大食物观构建多元化食物供给体系的意见》指出：大力发展饲草产业，增加草食畜产品供给。发展青贮饲料，有序推进秸秆养畜，实现“秸秆变肉”。牛羊肉消费需要重点关注三类人群消费需求：银发群体、下沉市场年轻人和中产阶级，为牛羊肉消费寻找新的增长极，由过去消费升级转向全面均衡发力，进而推动整体行业扩容盈利。