2024年11月14日全国肉牛市场行情综述

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/11/14 16:12:32 关注：36 评论： 我要投稿

  一、全国牛价总体态势
  2024 年 11 月 14 日，全国育肥牛均价呈现出一定的地区差异。从整体来看，全国育肥牛价格区间跨度较大。其中，山东地区育肥牛均价为 11.5 元 -13.1 元；河北均价 11.5 元 -13.2 元；安徽 11.6 元 -13.2 元；内蒙 11.5 元 -13 元；浙江 11.8 元 -13.6 元；贵州 11.5 元 -13.4 元；江苏 11.5 元 -13.1 元；吉林 11.6 元 -13 元；福建 11.9 元 -13.6 元；辽宁 11.5 元 -13.2 元；江西 11.6 元 -13.4 元；陕西 11.6 元 -13 元；湖北 11.6 元 -13.4 元；甘肃 11.4 元 -13.2 元；河南 11.5 元 -13 元；宁夏 11.5 元 -13.2 元；湖南 11.8 元 -13.4 元；新疆 11.4 元 -12.8 元；天津 11.6 元 -13.4 元；广东 12 元 -13.6 元；山西 11.6 元 -13.2 元；广西 11.8 元 -13.4 元；四川 11.8 元 -13.4 元；云南 11.6 元 -13.4 元；重庆 11.8 元 -13.6 元；黑龙江 11.6 元 -13.4 元。可以看出，各地区价格虽有不同，但总体较为稳定。这种价格差异可能受到多种因素影响，如养殖成本、市场需求、运输成本等。全国牛价市场态势在一定程度上反映了当前畜牧业的发展状况和经济形势。
  二、主要地区牛价分析
  （一）华北地区
  北京育肥牛均价 14.8 元 / 斤。天津育肥牛均价 11.6 元 -13.4 元。河北育肥牛均价为 11.5 元 -13.2 元，其中廊坊育肥牛 14.6 元 / 斤，衡水育肥牛价格区间 13.6 -16.1 元 / 斤，沧州黄白花育肥牛 15.5 元左右，张家口普通草地小公牛 12.2 -13.5 元 / 斤，质量好的草皮小公牛 13 -14 元 / 斤，冷配小公牛 15 元 / 斤左右。山西育肥牛均价 11.6 元 -13.2 元，文水肉牛 13.5 元 / 斤，怀仁育肥 13.7 -16.1 元 / 斤，运城 13.3 -15.7 元。内蒙古育肥牛均价 11.5 元 -13 元，乌兰察布察哈尔右翼后旗 14.3 元 -16.1 元斤，伊胡塔察哈尔右翼后旗 11.9 元 -14.1 元斤，赤峰林西 12.3 元。华北地区牛价特点表现为地区差异较大，北京地区价格相对较高，可能与消费需求较大以及运输成本等因素有关。河北地区不同类型的牛价格差异明显，这可能受到牛的品种、质量以及市场供需关系的影响。山西和内蒙古地区的价格较为稳定，但也存在一定的波动，可能受到养殖成本和市场需求变化的影响。
  （二）东北地区
  辽宁育肥牛均价 11.5 元 -13.2 元，铁岭牛价 12.2 -13.4 元，抚顺育肥牛在 14.2 -15.6 元，鞍山育肥牛均价 15.6 元 / 斤，价格区间在 13.8 -17.5 元，锦州 600 斤左右莽子 8200 元 / 头，质量好母牛 560 多斤，8000 元 / 头成交，一等质量好母牛净脸秃头 500 斤 950 元 / 头成交，秃头母牛 530 斤，7600 元 / 头，1 千多斤的公牛价格 1 万 2 千。吉林育肥牛均价 11.6 元 -13 元，白城育肥牛均价 14.3 元 / 斤，辽源价格区间在 14.4 -16 元，长春市肥母牛价格在 12 块 5 元 / 斤。黑龙江育肥牛均价 11.6 元 -13.4 元，哈尔滨市最好的能到 12 元 / 斤，市场上母牛 10 -12 元 / 斤，肥公牛 12 -14 元 / 斤左右，鹤岗育肥牛均价 16.2 元 / 斤。东北地区牛价的影响因素主要有养殖技术、饲料成本以及市场供需关系。东北地区作为我国重要的畜牧业基地，养殖技术相对成熟，但饲料成本的波动可能会对牛价产生一定影响。同时，市场需求的变化也会导致牛价的波动。
  （三）华东地区
  山东育肥牛均价为 11.5 元 -13.1 元，济南栓养肉牛 13 -14 元，聊城育肥牛 13 元左右，滨州公牛 13.8 到 14.9，章丘最新公牛 12.7 -13 元，淄博淘汰母牛 12 元 2。江苏育肥牛均价 11.5 元 -13.1 元，南通 12.1.8 -13.7 元，徐州价格区间在 14.3 -16.7 元，泰州 14.2 -16.8 元。浙江育肥牛均价 11.8 元 -13.6 元，衢州育肥牛均价 13.2 元 / 斤，价格区间在 13.3.1 -14.5 元。安徽育肥牛均价 11.6 元 -13.2 元，安庆 14.8 -16.3 元，合肥 14.6 -16.1 元，宣城 13.6 -15.5 元 / 斤。福建育肥牛均价 11.9 元 -13.6 元，龙岩育肥牛均价 13.2 元 / 斤，价格区间在 13.2 -14.3 元，泉州育肥牛均价 14.4 元 / 斤，价格区间在 14.3 -17 元，福州育肥牛均价 15.8 元 / 斤，价格区间在 14.4 -16.8 元。上海 16.5 -17.1 元左右。华东地区经济较为发达，消费需求较高，这在一定程度上影响了牛价。同时，不同省份之间的运输成本、养殖成本等因素也导致了牛价的差异。
  （四）华中地区
  河南育肥牛均价 11.5 元 -13 元，郑州育肥牛均价 14.3 元 / 斤，价格区间在 13.3 -15.3 元，商丘育肥牛均价 15.1 元 / 斤，价格区间 14.5 -16 元 / 斤。湖北育肥牛均价 11.6 元 -13.4 元，黄冈育肥牛均价 15 元 / 斤，价格区间在 12.2 -13.4 元，襄阳育肥牛均价 15.1 元 / 斤，价格区间 14.1 -16.1 元 / 斤，武汉育肥牛均价 15.8 元 / 斤，价格区间在 14.1 -16.5 元。湖南育肥牛均价 11.8 元 -13.4 元，湘潭育肥牛均价 14.9 元 / 斤，价格区间在 12.8 -14.1 元，怀化育肥牛均价 15.2 元 / 斤，价格区间在 15.2 -16.5 元。华中地区牛价动态主要受到市场供需关系和消费习惯的影响。随着人们生活水平的提高，对牛肉的需求逐渐增加，但养殖规模和市场供应的变化也会影响牛价的波动。
  （五）华南地区
  广东育肥牛均价 12 元 -13.6 元，揭阳育肥牛均价 15.5 元 / 斤，价格区间在 13.8 -15.7 元，云浮育肥牛均价 14.5 元 / 斤，价格区间在 14.5 -15.1 元，东莞育肥牛均价 15.5 元 / 斤，价格区间在 14.3 -16.5 元。广西育肥牛均价 11.8 元 -13.4 元，价格区间在 13.8 -15.6 元。华南地区牛价走势受到经济发展水平、消费需求以及进口牛肉的影响。该地区经济较为发达，对牛肉的消费需求较高，但进口牛肉的增加也可能对本地牛价产生一定的冲击。
  （六）西南地区
  四川育肥牛均价 11.8 元 -13.4 元，攀枝花育肥牛均价 15.2 元 / 斤，价格区间在 14.1 -16.9 元，达州育肥牛均价 14.3 元 / 斤，价格区间在 13.9 -15.5 元。云南育肥牛均价 11.6 元 -13.4 元，玉溪育肥牛均价 13.8 元 / 斤，价格区间在 12.8 -15.7 元，普洱育肥牛均价 15.2 元 / 斤，价格区间在 14.2 -16.2 元，昆明育肥牛均价 13.4 元 / 斤，价格区间在 13.4 -16.5 元。贵州育肥牛均价 11.5 元 -13.4 元，安顺育肥牛均价 14.6 元 / 斤，价格区间在 14.6 -16.2 元，遵义育肥牛均价 15.2 元 / 斤，价格区间在 14.4 -16.5 元。重庆育肥牛均价 11.8 元 -13.6 元，牛肉 600 斤小公牛才九元一斤，价格区间在 14 -16.1 元。西南地区牛价特点主要受到地理环境、养殖规模以及市场需求的影响。该地区地形复杂，养殖成本相对较高，但市场需求也在不断增加，这导致牛价呈现出一定的波动。
  （七）西北地区
  陕西育肥牛均价 11.6 元 -13 元，延安育肥牛均价 14.7 元 / 斤，榆林育肥牛均价 13.9 元 / 斤，宝鸡育肥牛均价 15.2 元 / 斤。甘肃育肥牛均价 11.4 元 -13.2 元，白银育肥牛均价 14.3 元 / 斤，价格区间在 13.9 -15.6 元，陇南育肥牛均价 14.2 元 / 斤，价格区间在 14.8 -15.1 元。宁夏育肥牛均价 11.5 元 -13.2 元，中卫育肥牛均价 15.3 元 / 斤，价格区间在 14.7 -16 元，固原育肥牛均价 15.2 元 / 斤，价格区间在 13.9 -16.4 元。新疆育肥牛均价 11.4 元 -12.8 元，乌鲁木齐育肥牛均价 14.5 元 / 斤，价格区间在 13.6 -15.8 元。西北地区牛价现状主要受到气候条件、养殖成本以及市场供需关系的影响。该地区气候较为干旱，养殖成本相对较高，但随着市场需求的增加，牛价也在不断变化。未来走向可能会受到政策支持、养殖技术改进等因素的影响。
  三、牛价影响因素探讨
  （一）国内牛肉产能增长
  近年来，我国牛肉产能持续增长。一方面，随着技术进步和产业升级，现代化的养殖技术和管理模式逐渐普及，提高了生产效率和牛肉质量。例如，智能养殖技术的应用，可以通过数据分析优化饲养方案，减少疫病发生，提高牛肉产量和质量。另一方面，母牛淘汰量增加以及雌性架子牛做育肥牛比例明显增加，显著增加了活牛出栏数量。2024 年国内牛肉产量（白条）将达到 800 万吨或小幅高于 800 万吨。牛肉产能的增长使得市场供应增加，在一定程度上对牛价产生了下行压力。
  （二）市场需求变化
  市场需求是影响牛价的重要因素之一。从全球范围来看，牛肉的全球需求持续增长，特别是在新兴市场，如中国和印度。随着中产阶级的崛起，这些国家的牛肉消费量显著增加。然而，在国内市场，牛肉消费呈现出复杂的态势。一方面，随着人们生活水平的提高，对优质牛肉的需求不断增加，尤其是对进口高端牛肉的需求，推高了牛肉的整体价格。另一方面，健康饮食观念的普及使得更多消费者选择植物性蛋白，牛肉消费有所下降。此外，当前牛肉消费进入了季节性淡季，这也加速了价格的下降。
  （三）进口牛肉的影响
  我国主要从巴西、阿根廷等国家进口牛肉，这些国家的草场资源丰富，多采用放牧养殖方式，成本较低。进口牛肉的低价进一步推动了市场价格的下降。2024 年上半年我国进口牛肉 144 万吨，同比增涨 17%，大量的进口牛肉进入国内市场，对国内牛肉价格造成了较大压力。例如，巴西进口的牛肉价格回落，阿根廷的进口牛肉价格也在回落。同时，随着我国与双边、多边国家政府自由贸易合作不断强化，进口税率逐步下调，涌入国内消费市场的进口牛肉低价优势愈发凸显。
  （四）养殖成本因素
  养殖成本的变动会直接影响到牛肉价格。目前来看，养殖成本在逐渐加大，饲草价格，粮食价格都在上涨。这整体上会对养殖业有较大的影响，成本加大，风险增高。以澳大利亚为例，持续的干旱使得牧草供应不足，导致牛肉产量下降，同时也增加了养殖成本。在国内，养殖户面临的主要挑战包括饲料成本上涨、土地资源有限以及养殖技术不足等。这些因素共同导致了国内牛肉市场的供需紧张局面，也在一定程度上影响了牛价。

  四、未来趋势展望
  （一）价格走势预测
  从当前市场情况来看，全国牛价在未来一段时间内可能继续保持波动。一方面，随着秋冬季节的到来，牛肉消费需求有望出现季节性增长，这可能会对牛价起到一定的支撑作用。然而，由于市场整体供过求的局面短期内难以根本扭转，加上进口牛肉的持续增长，牛价大幅上涨的可能性较小。预计未来全国育肥牛均价将在现有价格水平上小幅波动，活牛价格的上限难以超越 30 元/公斤，牛肉零售价格的上限则在 75 元/公斤左右。
  （二）发展方向
  规模化养殖：目前肉牛养殖仍处于规模化起步阶段，TOP50 肉牛集团存栏占全国牛存栏的比例仅为 1.3%。在未来的发展中，养殖企业应加大投入，扩大养殖规模，提高生产效率，以适应市场需求的增长。同时，政府也应出台相关政策，鼓励和支持企业进行规模化养殖，推动行业的整合与发展。
  品种多元化与优化：西门塔尔虽然仍是最主要品种，但安格斯、和牛、海福特等品种的发展势头也不容小觑。养殖企业应根据市场需求和自身实际情况，合理选择饲养品种，实现品种多元化。同时，要加强品种优化，提高肉牛的品质和产量，增强市场竞争力。
  区域协调发展：三北地区在肉牛养殖领域的优势明显，但西南地区等其他地区也有其独特的资源和市场优势。政府应加强区域协调发展，引导养殖企业合理布局，充分发挥各地区的优势，实现全国肉牛养殖业的均衡发展。
  奶牛肉牛融合发展：奶公犊集团的上榜和乳肉杂交市场的高认可度表明，奶牛肉牛融合发展已成为新趋势。养殖企业应抓住这一机遇，充分利用奶牛资源发展肉牛产业，实现资源的优化配置和产业的协同发展。同时，要加强技术研发和创新，提高乳肉杂交的质量和效益。
  （三）应对策略
  降低养殖成本：养殖户可以在满足肉牛营养需求的情况下，寻找价格更低的饲料替代品。比如用酱油糟代替豆粕，目前酱油糟 2000 元一吨，蛋白含量为 26 个，单个蛋白的成本为 76.9 元，而豆粕目前市场价是 3600 元一吨，按 43 个蛋白算，一个蛋白的成本就是 83.7 元。使用酱油糟还能满足牲畜对于菌群的需求，且作为大豆、豆粕、小麦等发酵剩下的副产物，其本身也更利于吸收。此外，养殖户还可以使用多种低价原料对饲料进行精准配比，如青贮氨化、酒糟、醋糟、大麦皮、莜麦皮、喷浆玉米皮等，降本增效，将肉牛每斤成本最低可降到 6 元左右。
  加强市场监测：肉牛养殖业受市场价格波动的影响较大，养殖企业应加强市场监测，及时了解市场动态，制定合理的生产和销售策略。政府也应建立健全市场监测体系，加强对市场的调控和引导，保障肉牛养殖业的稳定发展。
  拓展销售渠道：养殖企业可以积极拓展销售渠道，如与电商平台合作，开展线上销售，提高产品的市场占有率。同时，也可以加强与餐饮企业、超市等的合作，建立稳定的销售渠道，降低市场风险。