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鸡蛋市场需求偏弱，蛋价延续缓降趋势
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/11/16 1:18:00 关注：66 评论： 我要投稿
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一、蛋价缓降现状
进入 11 月，鸡蛋市场需求偏弱，上旬蛋价延续缓降趋势。截至 11 月 14 日，全国主产区鸡蛋均价 4.42 元 / 斤，较月初价格下滑 0.25 元 / 斤，跌幅为 5.35%。市场暂无节假日等利多因素拉动，流通环节整体走货速度不快，业者普遍维持刚需采购策略。
目前来看，市场需求或难有明显提升。一方面，11 月上旬虽有 “双十一”，但蛋商平台备货力度有限，对市场整体需求拉动有限。另一方面，中下旬市场暂无节日等利多因素提振消费，加之蔬菜价格下跌，一定程度削弱鸡蛋需求。此外，当前猪肉、蔬菜等替代品价格处于低位，替代了部分消费需求，蛋价承压走弱。
从生产环节来看，余货压力不大。目前，市场需求或难有明显提升，而生产环节余货压力不大，鸡蛋市场短期或呈现底部博弈，涨跌两难的局面，蛋价继续下滑的空间或相应收窄。据卓创资讯监测数据显示，截至 11 月 2 日，本地生产、流通环节库存天数分别为 1.27 天、1.25 天，较上月初分别增加 0.27 天、0.17 天。虽库存天数有所增加，但整体仍处偏高水平，其中流通环节在短暂降低后，受制于需求仍无起色，库存量再度增加。不过，随着蛋价跌至低点，养殖户低价惜售情绪渐起，低价或刺激下游适量补货，贸易环节抄底囤货意愿增加，走货或有所好转。
总体而言，11 月上旬鸡蛋价格延续缓降趋势，市场暂无节假日等利多因素拉动，流通环节走货不快，业者刚需采购，市场需求偏弱，生产环节余货压力不大，鸡蛋市场短期呈现底部博弈，涨跌两难的局面。
二、蛋价缓降原因
（一）供应方面
从农业农村部的监测数据来看，今年全国鸡蛋产量呈现增长态势。随着养殖技术的不断进步，蛋鸡的产蛋率得到提高，同时在产蛋鸡存栏量也处于高位缓增状态。一方面，高产蛋鸡品种的推广、养殖降本增效的进步、自主种源比例的提高以及养殖户补栏增养信心的增加，都为鸡蛋产量的增长提供了有力支撑。例如，2023 年全国鸡蛋产量 3029 万吨，同比增长 3.1%，再创历史新高。另一方面，目前我国蛋鸡存栏持续增加，预计已达到或超过历年同期平均存栏水平，这使得鸡蛋供应充足。
（二）需求方面
首先，消费者健康意识的提升对鸡蛋需求产生了影响。随着健康意识的增强，越来越多的消费者倾向于选择低胆固醇和低脂肪的食品，鸡蛋作为相对高胆固醇的食品，需求有所下降。其次，经济因素也不可忽视。在经济形势不稳定的情况下，消费者的消费能力受到影响，可能会减少非必需品的开支，鸡蛋作为非必需品之一，需求自然会减弱。此外，素食主义的兴起也在一定程度上影响了鸡蛋的消费量。同时，目前市场进入淡季，鸡蛋的需求进一步减弱。例如，每年春节由于温度的快速上升，都是鸡蛋产量的高峰期，而当前由春季逐步转向夏季，正是鸡蛋产蛋量最高的季节，市场对鸡蛋的需求呈现萎缩状态。
（三）其他因素
猪肉价格的回落对鸡蛋价格产生了带动作用。猪肉价格在 11 月 1 日达到本年度最高点后快速回落，带动鸡蛋价格回落，两者之间的相关性达到了 0.957。当猪肉价格下跌时，消费量回升，导致鸡蛋的替代效应减弱。此外，市场上下游的心态以及大环境也对蛋价产生影响。在市场淡季背景下，贸易环节对当前高价拿货较为谨慎，同时受经济大环境影响，商超、农贸的终端市场亦走货不快，采购量有所减少。而食品企业受下游产品消费影响，需求量不高，需求面延续弱势。
三、蛋价缓降影响
（一）对消费者
鸡蛋价格的下降使得消费者在购买鸡蛋时成本降低，这无疑为家庭生活开支带来了一定的节省。然而，正如上文所提到的，部分消费者可能会因为价格下降而只追求价格便宜，从而忽视鸡蛋的营养价值。鸡蛋作为一种优质的蛋白质来源，富含多种人体所需的营养物质，如蛋白质、维生素和矿物质等。消费者在购买鸡蛋时，应关注自身的饮食均衡和多样化，不应仅仅因为价格便宜而过度消费鸡蛋，而忽略了其他食物的摄入。可以通过搭配不同的食材，如蔬菜、水果、谷物等，来实现饮食的均衡，确保身体获得全面的营养。
（二）对鸡农
对于鸡农来说，鸡蛋价格的下降直接导致了他们的收入减少。在鸡蛋价格低的情况下，虽然销售量可能会有所增加，但由于价格过低，总收入仍然会下降。这可能会使鸡农的生产积极性受到影响，他们可能会考虑减少养殖规模，甚至退出市场。例如，根据相关数据统计，在鸡蛋价格持续下降的时期，部分地区的鸡农减少了蛋鸡的存栏量，有的甚至直接放弃了养鸡业务。如果鸡农的生产积极性持续不足，可能会导致鸡蛋产量下降。而鸡蛋产量的下降在未来可能会再次影响价格，形成价格波动的循环。
（三）对相关产业
鸡蛋价格的下降对饲料生产企业也带来了一定的压力。由于鸡蛋价格下降，鸡农可能会减少养殖规模，从而导致对饲料的需求下降。饲料生产企业面临着需求下降的压力，这可能会影响其盈利能力。此外，鸡蛋价格的波动也会对期货市场交易产生影响。鸡蛋期货市场的参与者会密切关注鸡蛋价格的变化，以制定相应的投资策略。当鸡蛋价格下降时，期货市场的交易可能会变得更加谨慎，投资者可能会减少对鸡蛋期货的持有量，从而影响期货市场的流动性和价格走势。例如，在鸡蛋价格持续下降的时期，鸡蛋期货市场的交易量可能会出现一定程度的下降。
四、未来走势
目前鸡蛋市场短期呈现底部博弈，涨跌两难的局面。一方面，供应方面存在增加的趋势。根据卓创资讯监测数据显示，11 月份新开产蛋鸡数量大于理论可淘蛋鸡，产蛋鸡存栏量继续呈现增加趋势，理论增幅 0.50% 左右。这意味着鸡蛋供应量环比增多，对价格形成一定的利空。
然而，当前鸡蛋价格已降至成本线附近，以及天气变冷后鸡蛋存储时间延长，养殖单位低价惜售情绪或抵消鸡蛋价格下滑空间。同时，考虑到目前市场需求或难有明显提升，需求端仍显疲软，继续利空蛋价。11 月鸡蛋市场仍处季节性消费淡季，近五年 11 月代表销区市场鸡蛋销售量环比平均减少约 5%。终端市场需求平淡，产区贸易商积极消化库存，销区市场到货量为被动增加，下游出货压力加大，低价清库为主，补仓积极性低，市场流通减慢。
除此之外，蔬菜及生猪价格低位运行，进一步利空鸡蛋消费。但未来走势仍受多种因素影响。从供应端来看，虽然产蛋鸡存栏量有增加趋势，但如果养殖单位因价格过低而加大淘鸡力度，可能会使供应增加的幅度受到限制。同时，饲料成本的变化也会对供应产生影响。如果饲料价格上涨，可能会增加养殖成本，导致部分养殖户减少养殖规模；反之，如果饲料价格下降，可能会降低养殖成本，一定程度上缓解供应压力。
从需求端来看，随着时间的推移，市场需求可能会逐渐回暖。例如，12 月中旬以后将迎来春节前需求旺季，蛋价仍有提升预期。但受供应持续增长压制，价格上涨空间或有限。此外，季节性因素也不容忽视。在某些季节，如夏季，由于气温升高，鸡蛋的保存难度增加，消费者对鸡蛋的需求通常会有所减少；而在冬季，由于气温较低，鸡蛋的保存相对容易，且节假日较多，消费者的需求可能会有所增加。
综上所述，鸡蛋市场未来走势仍存在不确定性。短期内，鸡蛋市场可能继续维持底部博弈，涨跌两难的局面；但从长期来看，随着市场供需关系的变化以及各种因素的影响，鸡蛋价格可能会出现波动。
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