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2024年11月19日全国肉牛市场行情综述
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/11/19 14:53:40 关注：24 评论： 我要投稿
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一、全国肉牛价格整体态势
2024 年 11 月 19 日全国肉牛价格确实呈现出复杂多变的态势。多种因素相互交织，使得肉牛市场行情充满了不确定性。
（一）价格区间与地区差异
从数据中可以看出，不同地区的肉牛价格存在明显的差异。广东省整牛（白条牛）批发价格均价高达 85.75 元 / 公斤，而甘肃、宁夏等地的价格相对较低，如甘肃省整牛批发价格均价为 53.8 元 / 公斤，宁夏回族自治区整牛批发价格均价为 54 元 / 公斤。贵州的整牛批发价格均价为 65 元 / 公斤，也处于较高水平。这种地区差异可能与当地的经济发展水平、消费需求、养殖成本以及运输成本等因素有关。例如，广东经济发达，消费能力强，对牛肉的需求较大，同时运输成本也相对较高，这些因素共同推动了当地肉牛价格的上涨。而甘肃、宁夏等地经济相对欠发达，消费需求相对较弱，价格也就相对较低。
（二）存栏量对价格的影响
目前，市场上肉牛存栏量保持在相对较高的水平。这对市场行情产生了重要影响。一方面，较高的存栏量意味着市场供应相对充足。前两年羊价高涨，养羊利润大涨，导致羊的养殖量大幅增加，而肉牛市场也受到一定影响，养殖户增加了肉牛的养殖数量。另一方面，较高的存栏量也导致了供需失衡。虽然牛肉的消费需求也在不断增长，但增长速度相对较慢，无法完全消化掉增加的供应量。这种供需失衡的情况使得肉牛价格可能仍将维持偏弱走势。据相关数据显示，部分省份如山东、陕西、江苏、河南的活牛价格出现了回暖迹象，涨幅在 0.1 - 0.9 元 / 公斤之间，但整体来看，牛肉市场的行情依然偏弱。未来一段时间内，这种供需失衡的状况可能难以得到根本改变，价格可能仍将维持偏弱走势。
二、各地区肉牛价格详情
（一）华北地区
在华北地区，山西忻州市五台县肉牛价格为 15 元 / 斤。山东枣庄市滕州市肉牛价格在不同时期有所波动，11 月份部分数据显示其肉牛价格在 15.2 元 / 斤左右，同时利木赞牛价格为 15.47 元 / 斤。山东济宁市泗水县肉牛价格为 15.44 元 / 斤。山东济宁市梁山县肉牛价格在 16.4 元 / 斤左右，同时这里的利木赞牛价格也相对较高。河北地区虽未给出具体的区县价格，但从整体来看，河北的肉牛价格在全国处于中等水平。该地区肉牛价格走势受到多种因素影响，一方面，当地经济发展水平和消费需求对价格起到一定的支撑作用。随着人们生活水平的提高，对牛肉的需求逐渐增加，推动了肉牛价格的上升。另一方面，养殖成本和运输成本也影响着价格。华北地区交通便利，运输成本相对较低，但养殖成本如饲料价格、场地租赁费用等因素也会对肉牛价格产生影响。
（二）西北地区
西北地区的甘肃、宁夏、新疆等地肉牛价格呈现出一定的特点。甘肃白银育肥牛均价 14.3 元 / 斤，价格区间在 13.9 - 15.6 元；甘肃陇南育肥牛均价 14.2 元 / 斤，价格区间在 14.8 - 15.1 元。宁夏中卫育肥牛均价 15.3 元 / 斤，价格区间在 14.7 - 16 元；宁夏固原育肥牛均价 15.2 元 / 斤，价格区间在 13.9 - 16.4 元。新疆育肥牛均价 15.2 元 / 斤，价格区间在 14.6 - 16.4 元；新疆生产建设兵团整牛批发价格均价 44 元 / 公斤，新疆维吾尔自治区整牛批发价格均价 49 元 / 公斤。这些地区价格波动的原因主要有以下几点：一是地理位置偏远，运输成本相对较高，影响了肉牛的价格。二是当地的养殖规模和养殖方式也会对价格产生影响。西北地区地广人稀，适合大规模养殖，但养殖技术相对落后，养殖成本较高，从而影响了肉牛价格。三是消费市场相对较小，需求有限，也导致价格相对较低。
（三）西南地区
西南地区的四川、贵州、云南等地肉牛价格各具特点。四川攀枝花育肥牛均价 15.2 元 / 斤，价格区间在 14.1 - 16.9 元；四川达州育肥牛均价 14.3 元 / 斤，价格区间在 13.9 - 15.5 元。贵州安顺育肥牛均价 14.6 元 / 斤，价格区间在 14.6 - 16.2 元；贵州遵义育肥牛均价 15.2 元 / 斤，价格区间在 14.4 - 16.5 元，且整牛批发价格均价为 65 元 / 公斤，处于较高水平。云南玉溪育肥牛均价 13.8 元 / 斤，价格区间在 12.8 - 15.7 元；云南普洱育肥牛均价 15.2 元 / 斤，价格区间在 14.2 - 16.2 元；云南昆明育肥牛均价 13.4 元 / 斤，价格区间在 13.4 - 16.5 元。当地市场对价格的影响因素主要有：一是旅游产业发达，对牛肉的需求较大，尤其是特色牛肉菜品的需求，推动了肉牛价格的上升。二是地形复杂，运输成本较高，使得价格相对较高。三是当地的养殖规模和养殖方式也会影响价格。一些地区采用传统的养殖方式，养殖成本较高，价格也相对较高。
（四）华南地区
华南地区的广东、广西等地肉牛价格有其独特性。广东揭阳育肥牛均价 15.5 元 / 斤，价格区间在 13.8 - 15.7 元；广东云浮育肥牛均价 14.5 元 / 斤，价格区间在 14.5 - 15.1 元；广东东莞育肥牛均价 15.5 元 / 斤，价格区间在 14.3 - 16.5 元，且整牛批发价格均价高达 85.75 元 / 公斤。广西育肥牛均价 14.4 元 / 斤，价格区间在 13.8 - 15.6 元。该地区市场需求旺盛，经济发达，消费能力强，对牛肉的需求较大。同时，运输成本也相对较高，这些因素共同推动了当地肉牛价格的上涨。此外，当地的养殖规模相对较小，供应有限，也使得价格相对较高。
（五）华东地区
华东地区的浙江、安徽、江苏等地肉牛价格也有所不同。浙江衢州育肥牛均价 13.2 元 / 斤，价格区间在 13.3.1 - 14.5 元；浙江整牛批发价格均价 62 元 / 公斤。安徽安庆肉牛价格在 14.8 - 16.3 元之间，且整牛批发价格均价为 57 元 / 公斤。江苏南通肉牛价格为 12.1.8 - 13.7 元；江苏徐州价格区间在 14.3 - 16.7 元；江苏泰州为 14.2 - 16.8 元。这些地区的肉牛价格变化受到经济发展水平、消费需求、养殖成本和运输成本等多种因素的影响。华东地区经济发达，消费需求大，但养殖成本也相对较高。同时，交通便利，运输成本相对较低，但市场竞争激烈，也会对价格产生一定的影响。
三、未来走势展望
（一）影响未来走势的因素
供需关系：当前肉牛市场供应仍处于过剩局面。一方面，前期犊牛购买及饲喂成本过高，现今肉牛出栏价格大幅回落，导致基础母牛淘汰量增加，市场供应增多。例如，山东淄博、章丘、青州等地，清圈养殖户比例明显增加，部分屠宰户反馈近期屠宰的育肥牛中，60%-75% 为淘汰母牛和育肥母牛。另一方面，养殖端对后市预期不佳，部分育肥牛提前出栏，增加了市场供应量。此外，淘汰奶牛数量增加也对肉牛市场形成挤压。2023 年起乳品行业利润萎缩，原奶供应阶段性过剩，生鲜乳平均收购价格下跌，乳企缩量收购，奶牛淘汰数量增加，进入屠宰端，增加了牛肉市场供应。
从需求方面来看，肉牛市场呈现增幅放缓甚至略有缩减的局面。我国肉类消费习惯仍处于变革期，人口老龄化和生育率偏低导致全国人口连续三年下降，禽肉、水产、蛋奶等产量上升带来动植物蛋白获取途径更加多样，以及机械化程度提升、居民日常劳动强度下降等因素，都影响着肉类市场的消费。国家统计局统计数据显示，2021 年我国居民人均牛肉消费量达到最高水平 2.5 公斤，2022 年保持这一水平没有增加，2024 年牛肉消费量也很难增加，北方主产区屠宰企业多数表示今年的成交情况仅为去年同期的 30%-50%。
成本因素：2024 年 7 月以来，饲料价格持续走低，以豆粕为例，全国 43% 蛋白的豆粕均价已降至 2967.03 元 / 吨，与 7 月相比下跌了 5.53%。玉米和小麦麸皮等饲料原料的价格也出现不同程度的回落，为养殖户减轻了负担。虽然饲料价格未来可能会有波动，但在第四季度出现大幅上涨的可能性较小。较低的饲料成本将在一定程度上支撑肉牛养殖的利润空间，减少养殖户抛售肉牛的压力，从而稳定市场价格。运输成本方面，第四季度通常是物流运输的旺季，但随着交通运输网络的不断完善和物流效率的提高，运输成本对肉牛市场价格的影响相对有限。
政策因素：政府对畜牧业的支持力度不断加大，可能会出台一些扶持肉牛养殖的政策，如养殖补贴、信贷支持等。这些政策将有助于提高养殖户的积极性，稳定肉牛存栏量，从而对市场价格起到支撑作用。同时，政府也在加强对牛肉市场的监管，打击非法交易和假冒伪劣产品，维护市场秩序，保障消费者权益。这将有助于提高消费者对牛肉市场的信心，促进牛肉消费，进而推动肉牛市场价格的稳定和上涨。
市场预期：2024 年 8 月以来，全国活牛价格呈现出回升的趋势，这一趋势给养殖户和市场带来了积极的预期。养殖户可能会选择观望，减少肉牛的出栏量，等待价格进一步上涨。而市场参与者也会对未来价格走势持乐观态度，增加采购和储备，从而推动市场价格上升。
（二）未来价格走势预测
综合多方面因素分析，预计未来一段时间价格可能仍将维持偏弱走势，但部分地区价格有望回升。一方面，肉牛市场整体供过于求的局面在短期内难以根本扭转，尤其是进口强劲增长，全年牛肉进口突破 300 万吨已成定局，创历史新高。如果下半年消费不及预期，市场仍会陷入养殖亏损 —— 过度出栏 —— 供应过剩 —— 价格走低的怪圈中。另一方面，随着中秋、国庆等节假日的到来，以及冬季传统消费旺季的临近，牛肉消费需求将逐步增加。在节假日期间，家庭聚餐、走亲访友等活动增多，对牛肉的需求会相应上升。同时，冬季人们对高热量、高蛋白的牛肉需求也会增加，火锅、炖菜等牛肉菜品更受消费者青睐。目前肉牛养殖仍处于规模化起步阶段，TOP50 肉牛集团存栏占全国牛存栏的比例仅为 1.3%，短期内供给难以大幅增加。而且，肉牛养殖周期较长，从犊牛到出栏一般需要 18 - 24 个月，这也限制了供给的快速增长。
此外，饲料价格持续走低，为养殖户减轻了负担，减少了养殖户抛售肉牛的压力，从而稳定市场价格。政府对畜牧业的支持力度不断加大，也将对市场价格起到支撑作用。因此，部分地区价格有望回升，但回升幅度有限。预计活牛价格的上限难以超越 30 元 / 公斤，牛肉零售价格的上限则在 75 元 / 公斤左右。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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