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牛肉企业：从生产导向迈向消费导向的转型之路

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/11/22 19:40:20 关注：16 评论： 我要投稿

一、行业现状与挑战
（一）牛肉产业发展现状
产量与产能逐年增长，但增速放缓，面临饲养周期长、生产成本高等问题。
近年来，中国牛肉行业的产量与产能呈现出稳步增长的趋势。2023 年全国肉牛出栏量达到 5023 万头，比上年增加 183 万头，增长 3.8%，为自 2017 年以来最高出栏量，且首次突破 5000 万头。同时，全国牛肉产量达到 753 万吨，较上年增长 4.8%。这一增长主要得益于肉牛养殖技术的提高和生产管理的改善，例如饲料配方优化、疾病防控能力提升以及养殖环境的改善，这些技术的应用显著提高了肉牛的成活率和产肉性能。政府的高度重视和一系列扶持政策也是推动牛肉产量增长的重要因素，政府提供了财政补贴、金融支持和技术培训等，为肉牛产业的快速发展提供了有力保障。然而，尽管牛肉产量持续增长，但增速有所放缓，且受到进口牛肉的冲击，国内牛肉市场价格出现下跌，养殖效益显著下滑。这在一定程度上反映了国内牛肉产业在产能提升上所面临的挑战，包括饲养周期长、生产成本高以及发展方式落后等问题。我国肉牛以分散饲养育肥为主，大型肉牛育肥场和规模饲养场较少，在肉牛饲养或育肥过程中，肉牛生产管理人员缺乏经验和技术，造成饲料混杂、品种混杂、年龄混杂，其结果是育肥期长、育肥效率低、牛肉质量差、产品缺乏竞争力。
需求量与消费量持续上升，人均消费量仍较低，市场潜力巨大。
中国牛肉需求量与消费量呈现出逐年增长的态势，且增长速度快于产量增长，导致国内肉牛产业仍然处于供不应求的状态。随着居民生活水平的提高和消费结构的升级，人们对牛肉的需求量不断增加，推动了肉牛产业的快速发展。2023 年中国牛肉消费量超过 960 万吨，位居全球第二。预计到 2030 年，我国牛肉消费量将达到 1048 万吨，年均复合增速为 1.13%。这一增长主要得益于人们对健康饮食和营养价值需求的提升，牛肉以其高蛋白、低脂肪、营养丰富、口感鲜美等特点，逐渐成为消费者喜爱的肉类食品之一。然而，中国牛肉人均消费量仍然较低，仅为 7.0 千克 / 人，远低于美国人均 25.3 千克 / 人的牛肉消费量，也不及韩国和日本等饮食习惯相似的亚洲国家。这一差距反映了中国牛肉市场在未来仍有巨大的增长潜力。从消费结构来看，牛肉休闲食品市场需求持续增长，成为行业新的增长点。企业纷纷加大研发投入，推出更多低糖、低脂、高纤维等健康型产品，以满足消费者对高品质牛肉产品的需求。同时，随着线上销售渠道的拓展，线上线下融合成为行业发展的重要趋势。
区域发展不均衡，部分地区形成产业集聚区，推动当地产业发展。
中国肉牛产区遍布各省（自治区、直辖市），但产量主要集中在内蒙古、山东、河北、黑龙江等省份。这些地区拥有得天独厚的自然条件，如广阔的草原和适宜的气候，为肉牛养殖提供了良好的环境。近年来，一些地区通过政策扶持和产业链延伸，形成了肉牛产业集聚区，推动了当地牛肉产业的快速发展。例如，山东省阳信县已经成为中国重要的肉牛产业基地之一，拥有完善的产业配套和丰富的产业资源。同时，一些地方政府还发布了支持肉牛产业发展的政策，旨在提升养殖基地、屠宰加工、仓储保鲜等设施装备水平，打造肉牛强镇强村。此外，一些地区还通过数字化转型和绿色循环发展，推动牛肉产业的转型升级。例如，安徽省亳州市通过实施 “秸秆变肉” 暨肉牛振兴计划，利用物联网、大数据、云计算等新技术，对肉牛产业进行全方位、全角度、全链条改造，构建了肉牛全产业链数字化生态。这一举措不仅提高了肉牛养殖的效率，还促进了当地农业废弃物的资源化利用，推动了绿色循环发展。
（二）竞争格局
全球竞争激烈，中国企业数量众多，产品种类繁多。
牛肉产业在全球范围内呈现出激烈的竞争态势。各国和地区都在努力提高牛肉产量和质量，以满足不断增长的市场需求。在中国，牛肉产业同样面临着激烈的竞争，企业数量众多，产品种类繁多，市场竞争异常激烈。
市场集中度低，大型企业逐步扩大市场份额。
中国牛肉产业的市场集中度相对较低，尚未形成具有全国优势的大型农牧集团。然而，随着行业的发展，一些大型企业如重庆恒都、华凌农牧、鹏欣富盛、天莱牧业等正在逐步扩大市场份额，通过规模化、标准化生产降低成本，提高竞争力。这些大型企业往往拥有完整的产业链和先进的生产技术，能够在市场中占据一定的优势地位。
中小企业竞争激烈，大型企业通过并购扩大规模。
在牛肉产业中，中小企业占据多数，这些企业规模较小，但数量众多，竞争非常激烈。它们往往通过提供特色产品或服务来在市场中立足。一些大型企业正在通过并购、自建等方式扩大规模，提高市场份额。这些企业拥有较强的资金实力和技术优势，能够在市场中占据领先地位。屠宰和加工环节相对集中，与养殖环节相比，屠宰和加工环节的市场集中度较高。
（三）面临挑战
生产成本上升，包括原材料和劳动力成本增加。
随着肉牛产业的发展，养殖规模不断扩大，肉牛排泄物特别是粪便的处理成为一大难题。传统的小规模养殖往往忽视粪便的无害化处理，导致环境污染。根据环保要求，肉牛养殖企业需要投入更多的资金和设备来进行粪污处理，这无疑增加了企业的运营成本。同时，我国草地资源有限，而肉牛饲养需要大量的饲料资源。过度放牧和草地资源的退化，使得草场面积不断减少，质量下降，这对肉牛产业的发展构成了严重的挑战。同时，饲料资源的短缺也推动了饲料价格的上涨，进一步加大了肉牛养殖的成本。
环保法规趋严，企业需加大环保投入。
环保法规趋严，肉牛养殖企业面临着更大的环保压力。粪污处理问题成为企业必须面对的难题，需要投入更多的资金和设备来进行处理，以满足环保要求。
国际竞争激烈，需提升产品质量和降低成本。
全球牛肉产业竞争激烈，中国牛肉产业面临着来自国际市场的巨大压力。进口牛肉的冲击使得国内牛肉市场价格出现下跌，养殖效益显著下滑。为了应对国际竞争，中国牛肉产业需要提升产品质量和降低成本，提高竞争力。
消费需求多样化，要求企业不断推陈出新。
随着消费者生活水平的提高和消费观念的转变，消费需求呈现出多样化的趋势。消费者对牛肉的品质、口感、营养价值等方面提出了更高的要求，同时也对牛肉产品的种类和形式有了更多的需求。这要求企业不断推陈出新，开发出更多符合消费者需求的产品。
二、成功案例借鉴
（一）安顺?牛来香
从造飞机转型做牛肉生产，聘请专家预先做好准备。
安顺?牛来香的前身是航空航天工业部龙岩飞机制造厂的三产企业。1996 年企业正式从军工企业劳动服务公司转变为民营企业，投身食品生产领域。在彻底转型前，牛来香就聘请了上海高级技师，并按照香港标准开发了鲜冻牛肉与牛肉深加工产线项目。1995 年，正式开启牛肉生产之路。
响应国家 “星火计划”，扩大生产规模。
20 世纪 90 年代末期，为响应国家 “星火计划”，牛来香斥资 480 万元兴建了一条全封闭的牛肉生产线，达到了 500 吨的年产量，成为当时的行业佼佼者。1999 年，因在国家级星火计划项目中表现优异，被评为全国食品行业科技进步优秀项目企业，同年还研发了新的畜产品真空包装技术，被列入贵州省绿色产业项目。2000 年又增加了一条年产 500 吨的生产线，并拓宽了养殖种类，目前不仅生产牛肉，还涉及鸡、鸭、牛杂、鸽子等肉类加工，总年产量可达 3000 吨。
成为航天员食品，坚持高标准生产原则。
2008 年 9 月，神舟七号载人飞船发射升空，拉开了牛来香与中国航天合作的序幕。从神七到神十二，牛来香一直坚持 “源头可追溯、工艺标准高、全流程监管、质量有保证” 的二十字原则，以高标准的加工方式，选用肉质紧实的当地关岭小黄牛，保障了牛肉的品质和口感，成功入选航天员食品。
（二）万山瑞昌飞食品有限公司
以销带产，提高生产效率，保证牛肉新鲜。
万山瑞昌飞食品有限公司是一家集肉牛养殖、屠宰和牛肉加工、销售及配套业务为一体的现代化企业。为保证牛肉足够新鲜，公司傍晚开始屠宰，平均每天屠宰 50～60 头牛，处理好的牛肉用冷链车连夜送到贵阳、重庆、长沙的加盟店中。通过引进先进的屠宰设备和技术，大幅提升了生产效率，使每一头牛得到精细的处理，每一份牛肉都达到高品质标准。
获得多项荣誉，拓展销售渠道，建立稳固供销合作关系。
经过多年发展，公司先后获得 “中泰质量管理体系认证”“铜仁市级农业龙头企业”“贵州省级农业龙头企业” 等荣誉，成为铜仁市唯一一家获得 A 级屠宰资质的企业。公司充分发挥市场销售优势，成功入驻铜仁、黔东南等省内市场，持续拓展到怀化、长沙、南宁等省外市场，并与当地大型商超、批发市场建立起稳固牢靠的供销合作关系。其中，湖南怀化生鲜牛肉直营店从 2023 年年初每天批发 500 斤，增长到 2024 年年初每天批发量达 12000 斤，直供 15 家经销商和个体工商户。公司还在不断扩大其他销售途径，逐步在上海、广州、深圳等一线城市建立销售点。
探索合作养殖模式，降低养殖户风险，带动乡村发展。
万山区积极探索实行 “公司＋代养户” 合作养殖模式，推广 “村企联营共养” 的 “7355” 肉牛养殖多元投入机制。例如在高楼坪乡大树林村的肉牛养殖场，由瑞昌飞食品有限公司出资 70％、村合作社出资 30％购买小牛，养殖期间成本双方均摊，育肥后的商品肉牛由公司统一回收销售，获利双方均分。这种模式降低了养殖户的资金门槛，让养殖户不愁技术、不愁销路、不担风险，极大地鼓舞了养殖户干事创业的热情。同时，公司还计划扩大养殖规模，发展村集体经济，鼓励村民建家庭农场，带动乡村发展。万山区正积极开展供港冰鲜牛肉基地备案工作，瑞昌飞食品有限公司已通过初步筛选，未来将加快推进与粤港澳大湾区营销渠道资源整合，建设完善销售平台设施和物流配送体系，全力支持申报粤港澳 “菜篮子” 基地。
（三）焉耆回族自治县永烨肉牛生态养殖专业合作社形成 “合作社 + 基地 + 农户” 经营模式，实现一条龙产业链。
2013 年成立之初，焉耆回族自治县永烨肉牛生态养殖专业合作社主要以牛羊养殖繁育为主，经过发展，形成了 “合作社 + 基地 + 农户” 的经营模式，实现了牛羊肉生产、精细化分割、真空包装以及销售一条龙产业链，成为企业、电商牛羊肉产品代加工基地，年销售羊 7 万只、牛 5000 多头，年销售额超 2 亿元。
建设屠宰场，降低运输成本，增加养殖户利润。
2014 年，合作社负责人马林建起了一座 1200 平方米的屠宰场，同时在县里先后设立了 5 个牛羊肉销售点，每天供应本地市场的鲜牛羊肉 6 吨左右，日销售额 50 万元。建立屠宰场为周边养殖户省去了牛羊运输费，屠宰后卖牛肉比销售活畜更挣钱，每头牛可以为养殖户增加 1500 元左右的利润。
精细化加工销售，延长产业链，提升附加值。
2015 年，马林注册了 “牧烨” 牛羊肉产品商标，并自己设计了精美的包装箱，开始了牛羊肉精细化加工销售。精选分割后的牛肉比鲜牛肉高出 30% 的利润，合作社建立了标准化的牛羊肉精细化分割包装车间，每块肉都称重贴标，让消费者买得明白，吃得放心。合作社加工的牛羊肉产品销往全国各地，每年线上销售量达 50 吨，还为疆内许多企业、电商代加工牛羊肉产品。随着牛羊肉加工产业链的延伸，合作社安置当地 25 名村民就业，带动 100 多户养殖户，户均增收 3 万多元。马林表示将继续发挥致富带头人的作用，扩大直播带货品牌影响力，在北京、上海、广州等城市设立直销店，让优质的新疆牛羊肉产品销得更远。
三、消费导向特点
（一）消费需求特点
对品质、口感和安全性要求提高。
随着居民收入水平的不断提升，消费者对于牛肉的品质、口感和安全性的要求日益提高。他们更倾向于选择高品质的牛肉产品，对牛肉的品种、饲养方式以及生产环境等方面有了更高的关注度。例如，消费者越来越注重牛肉的安全、健康，对牛肉中是否存在药物残留、重金属超标等问题十分敏感。同时，对于牛肉的口感也有了更多的追求，希望品尝到鲜嫩多汁、风味独特的牛肉。
多样化需求增加，烹饪方式和口味要求多样。
消费者对牛肉的烹饪方式和口味需求呈现出多样化的趋势。除了传统的炖、煮、烤等做法，消费者对牛肉的切割、搭配和调味方式也提出了新的要求。不同部位的牛肉适合不同的烹饪方式，消费者希望能够根据自己的喜好和需求进行选择。此外，随着各地饮食文化的交流融合，消费者对于不同口味的牛肉产品也有了更多的尝试欲望，如麻辣口味、咖喱口味等。
健康意识增强，关注脂肪含量和营养成分。
在健康意识不断增强的背景下，消费者对牛肉的脂肪含量和营养成分关注度提高。低脂肪、高蛋白的牛肉产品受到更多消费者的青睐，他们希望通过食用牛肉来获取丰富的营养，同时又不会摄入过多的脂肪。此外，消费者对于牛肉中的其他营养成分，如维生素、矿物质等也有了更多的了解和关注，更倾向于选择营养均衡的牛肉产品。
（二）市场竞争特点
品牌竞争加剧，企业提升品牌形象和营销力度。
随着市场的日益成熟，品牌影响力成为企业竞争的关键因素。牛肉生产企业纷纷通过提升品牌形象、加强品牌营销等手段，提高消费者对品牌的认知度和忠诚度。企业通过广告、公关、口碑营销等多种方式，塑造独特的品牌形象，传播品牌核心价值。同时，企业还注重品牌保护，注册商标，防止侵权行为，提高品牌的附加值。
价格竞争激烈，企业降低成本保持竞争力。
在同质化竞争加剧的情况下，价格成为企业争夺市场份额的重要手段。牛肉生产企业通过降低成本、提高生产效率等措施，保持价格竞争力。企业优化采购、仓储、物流等环节，降低运营成本；同时，不断引进新技术、新设备，提高生产效率，降低生产成本。此外，企业还通过规模化生产、产业链整合等方式，降低单位成本，提高产品的性价比。
差异化竞争突出，推出个性化产品和服务。
为了在激烈的市场竞争中脱颖而出，企业不断推出具有差异化特色的产品和服务，满足消费者的个性化需求，提高市场占有率。企业根据消费者的不同需求，推出定制化产品，如定制化切割、包装和标识的牛肉产品；同时，提供个性化配送、售后服务和会员制度等特色服务，增强客户粘性。此外，企业还通过产品创新，开发出低脂肪、高蛋白、有机牛肉等健康产品，以及适合不同消费场景的牛肉产品，满足消费者的多样化需求。
（三）行业政策特点
环保要求日益严格，推动企业绿色生产。
政府对环保的要求日益严格，加强了对牛肉行业的环保监管，推动企业进行绿色生产，促进产业的可持续发展。牛肉生产企业面临着更大的环保压力，需要投入更多的资金和设备来进行粪污处理，以满足环保要求。同时，企业也在积极探索生态养殖、有机养殖等绿色养殖方式，减少化学药物和抗生素的使用，降低对环境的压力。此外，企业还通过废弃物的资源化利用，实现变废为宝，提高资源利用效率。
产业政策支持力度加大，鼓励企业发展。
政府出台了一系列产业政策，鼓励牛肉行业的发展，支持企业进行技术改造、产品研发和品牌建设等，为企业发展提供了良好的政策环境。政府提供财政补贴、金融支持和技术培训等，帮助企业降低生产成本，提高生产效率和产品质量。同时，政府还鼓励企业加强产业链整合，实现从养殖、屠宰、加工到销售的一体化经营，提高整体竞争力。
食品安全法规不断完善，保障消费者权益。
政府加强了对牛肉行业的食品安全监管，不断完善相关法规和标准，提高行业准入门槛，保障消费者的食品安全权益。牛肉生产企业需要严格遵守食品安全法规，加强生产环节监管，确保饲料和水源的安全，防止疾病和污染。同时，企业还需要建立严格的质量管理体系，对牛肉产品的品质进行全程监控，确保食品安全。
四、转型发展趋势
（一）消费升级趋势
消费者对牛肉品质和安全要求提高，青睐有机、绿色产品。
随着消费者健康意识的不断提升，对牛肉品质和安全的要求日益提高。他们更加青睐有机、绿色的牛肉产品，认为这类产品在生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂等物质，更加天然、健康。例如，伊知牛品牌集聚百位 20 年以上养牛经验的专家智慧，调研上万名牛肉爱好者口味，推出的国产安格斯谷饲牛肉，致力于为消费者带来优质的肉食品，满足了消费者对高品质牛肉的需求。
消费结构变化，低脂、低胆固醇产品受欢迎。
如今，消费者对健康品质消费的追求已成主流，对牛肉产品的消费结构也发生了变化。低脂、低胆固醇的牛肉产品受到消费者的欢迎，因为这类产品既能满足人们对蛋白质的需求，又能减少脂肪和胆固醇的摄入，符合健康饮食的理念。例如，随着消费者健康饮食观念的普及，越来越多的人开始注重食品的营养和健康属性，高品质、低脂肪、低胆固醇的牛肉产品受到越来越多消费者的青睐。
消费场景多样化，在餐饮业、休闲食品等领域应用增多。
牛肉的消费场景越来越多样化，不仅在家庭餐桌上常见，在餐饮业、休闲食品等领域的应用也日益增多。在餐饮业中，牛肉可以制作成各种美味的菜肴，满足不同消费者的口味需求。在休闲食品领域，牛肉干、牛肉酱等产品也受到消费者的喜爱。例如，牛肉加工行业主要产品包括牛肉干、牛肉丸、牛肉片、牛肉罐头等，随着消费者对休闲食品市场需求的持续增长，牛肉休闲食品成为行业新的增长点。
（二）技术创新趋势
智能化养殖技术应用，提高养殖效率和管理水平。
智能化养殖技术在牛肉产业中的应用越来越广泛，通过物联网、大数据、人工智能等技术手段，实现养殖过程的智能化管理，提高养殖效率、减少环境污染、保障动物福利。例如，恒都农业集团在养殖环节始终坚持 “生态健康养殖” 理念，通过统一品种、统一饲料、统一防疫、统一育肥的标准化管理模式，确保每一头肉牛在饲养过程中的优质与安全。同时，养殖场里现代化的养殖设施一应俱全，自动投喂设备、智能环境检测系统等，不仅提高了养殖效率，也为肉牛生长营造了舒适健康的环境。
加工技术创新，开发更多满足需求的产品。
加工技术的创新推动了牛肉产业的发展，企业深入研究市场需求和消费者偏好，开发具有独特卖点的产品，如高品质、健康、环保等，同时注重产品包装和外观设计，提高产品附加值和市场竞争力。例如，伊知牛对牛肉肥瘦、弹性、嫩度、香气、营养持续进行深入研究与技术升级，积极布局定制安格斯系列产品。通过选用阉割的去势小公牛、采用三阶段定制饲养配合 240 天谷饲、72 小时排酸工艺等，为消费者带来更高品质的牛肉。
冷链物流技术提升，保证品质和安全，降低损耗率。
冷链物流技术的提升对于保证牛肉品质和安全至关重要。通过采用先进的冷链物流技术，实时监控牛肉产品的温度、湿度等参数，确保产品在运输过程中的新鲜度和质量。例如，万山瑞昌飞食品有限公司为保证牛肉足够新鲜，傍晚开始屠宰，处理好的牛肉用冷链车连夜送到加盟店中。同时，发展冷链物流技术还能降低牛肉在运输和储存过程中的损耗率，提高企业的经济效益。
（三）绿色环保趋势
环保政策推动，企业注重环保，减少污染。
环保政策对牛肉产业的影响日益显著，企业面临着更大的环保压力，需要采取环保措施，减少养殖过程中的污染排放和资源浪费。例如，恒都农业集团始终秉持着 “低碳”“环保” 理念，打造 “种养结合” 的循环经济体系，采用 “雨污分流，干湿分离” 的粪污处理方式，实现了养殖场粪污零排放。牛粪通过工业化治污制成有机肥，牛尿进行沼气利用，废弃物还田种植，形成了绿色循环发展模式，减少了环境污染，提高了资源利用率。
生态养殖推广，减少化学药物和抗生素使用。
生态养殖在牛肉产业中得到推广，企业减少化学药物和抗生素的使用，降低对环境的压力。例如，恒都农业集团大力选育优良肉牛品种，从源头把控肉牛品质，通过科学配比和严格的质量检测，为肉牛提供营养均衡的饲料，既满足了肉牛生长需求，又保障了牛肉品质。同时，一些企业积极探索生态养殖方式，如中国农业大学助理在《减少环境成本，推动牛肉行业健康持续发展》中提到，中国肉类协会联合世界自然基金会提出一系列绿色发展新举措，协调各利益相关方行动起来，促进肉类生产、贸易与消费的可持续发展。
废弃物资源化利用，降低环境压力。
废弃物资源化利用是牛肉产业绿色环保发展的重要方向。企业通过对牛粪、牛尿等废弃物的资源化利用，实现变废为宝，降低环境压力。例如，恒都农业集团将牛粪通过工业化治污制成有机肥，牛尿进行沼气利用，废弃物还田种植，形成了谷物饲养、牛粪还田、利用牛粪种植食用菌等绿色循环发展模式。这种模式不仅减少了环境污染，还提高了资源利用率，为农业可持续发展开辟了新路径。
五、转型策略建议
（一）产品策略
优化产品结构，增加高附加值、高品质产品。
生产型企业可以借鉴成功案例中的做法，如金荣泰食品有限公司精选内蒙大草原天然草饲牛羊肉，从原料上保证产品品质，从而打造高端品质的牛肉产品。同时，企业可以根据市场需求和消费趋势，开发更多高附加值的产品，如伊知牛品牌推出的国产安格斯谷饲牛肉，满足消费者对高品质牛肉的需求。此外，企业还可以像泰斯特食品技术那样，对牛肉产品进行结构和肉味优化提升，开发出保水性佳、肉质感优的产品，提高产品的附加值和市场竞争力。
研发创新，开发新口味、新配方和新品种。
企业可以加大研发投入，深入研究市场需求和消费者偏好，开发具有独特卖点的产品。例如，企业可以根据不同地区的饮食文化和消费者口味需求，开发出麻辣口味、咖喱口味等新口味的牛肉产品。同时，企业还可以像《高档牛肉生产》课件中提到的那样，精确搭配营养成分，合理使用生长激素，研发出更符合消费者健康需求的产品。此外，企业还可以不断探索新的品种，如开发适合不同消费场景的牛肉产品，满足消费者的多样化需求。
（二）品牌策略
塑造独特品牌形象，强调品质、健康和可持续性。
企业可以通过品牌定位、品牌形象塑造和品牌故事挖掘等方式，塑造独特的品牌形象。例如，华牛牧场以 “中国好牛” 为定位，抢夺品类资源，建立了 “华牛牧场 = 中国高品质牛肉” 的认知。同时，企业还可以像金荣泰食品有限公司那样，坚持打造高端品质，选用优质原料，让消费者吃的放心。此外，企业还可以强调品牌的健康和可持续性，如恒都农业集团始终秉持着 “低碳”“环保” 理念，打造 “种养结合” 的循环经济体系，减少化学药物和抗生素的使用，降低对环境的压力。
加强品牌推广和市场营销，提高知名度和美誉度。
企业可以通过线上线下多种渠道进行品牌推广和市场营销，提高品牌知名度和美誉度。例如，企业可以利用社交媒体、网络广告、户外广告、线下活动等多种形式，传播品牌的核心价值观、产品优势、企业实力等信息。同时，企业还可以像金荣泰食品有限公司那样，请影视明星代言，拍摄电视广告，在行业内的专业展会上亮相，提高品牌曝光度和影响力。此外，企业还可以通过品牌联盟、联合推广等方式，提高品牌知名度和销售额。
（三）渠道策略
拓展营销渠道，加强线上销售，利用社交媒体和电商平台。
企业可以通过拓展营销渠道，加强线上销售，利用社交媒体和电商平台，提高产品的市场覆盖率。例如，企业可以像牛肉品牌营销及渠道销售策略中提到的那样，在电商平台上开拓渠道，通过开网店来开拓市场。同时，企业还可以利用社交媒体进行直播带货，找主播帮我们做直播带货，开拓市场。此外，企业还可以开发自己的平台进行开拓，做广告拉动消费。
加强与经销商和超市合作，扩大市场占有率。
企业可以加强与经销商和超市合作，扩大市场占有率。例如，万山瑞昌飞食品有限公司充分发挥市场销售优势，成功入驻铜仁、黔东南等省内市场，持续拓展到怀化、长沙、南宁等省外市场，并与当地大型商超、批发市场建立起稳固牢靠的供销合作关系。同时，企业还可以像金荣泰食品有限公司那样，增加市场推广预算投入，协助代理商大力展开试吃、买赠等促销活动，培养消费习惯，增加消费者粘性，进一步抢占市场。
（四）服务策略
提供个性化客户服务，如定制包装、送货上门等。
企业可以提供个性化客户服务，满足消费者的个性化需求，增强客户粘性。例如，企业可以像全面营销方案助力牛肉品牌崛起中提到的那样，了解客户需求，提供定制服务，根据客户需求定制产品。同时，企业还可以提供定制包装、送货上门等服务，提高客户满意度。此外，企业还可以建立客户关系管理系统，对消费者信息进行收集、分析、维护，为消费者提供个性化服务，培养忠实客户。
加强产品的环保、健康宣传，提高形象和信誉。
企业可以加强产品的环保、健康宣传，提高形象和信誉。例如，企业可以像育肥牛厂环保措施中提到的那样，对生产环境进行精心规划和管理，采取垃圾分类处理、生态农业种植、耕地轮作制度、燃气锅炉取代原煤锅炉、生态池技术等环保措施，从源头上保障肉制品的安全。同时，企业还可以强调产品的健康属性，如低脂肪、高蛋白、富含营养成分等，满足消费者对健康食品的需求。此外，企业还可以通过品牌传播、广告宣传等方式，提高产品的环保、健康形象和信誉。

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文章来源：肉类食品网文章作者：豆包文章编辑：一米优讯

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