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鸡肉分割品市场风云：近五年波动深度解析
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/11/27 22:28:46 关注：29 评论： 我要投稿
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一、近五年鸡肉分割品市场回顾
近五年，鸡肉分割品市场经历了起伏变化。以下是对各年份市场表现的具体分析：
（一）2020 年市场表现
2020 年，鸡肉分割品在 2019 年大热行情后热度逐步降温。这一年，新冠疫情对主产区的正常生产和消费运行产生了影响，冻品价格整体处于震荡下滑状态。2020 年板冻大胸均价为 10.33 元 / 公斤，同比跌幅达 28.46%；大规格琵琶腿均价为 12.72 元 / 公斤，同比跌幅为 13.00%。
（二）2021 年市场态势
2021 年，鸡肉分割品价格继续走低。企业盈利较 2020 年有明显下降，主要原因可能是市场需求持续疲软。2021 年板冻大胸均价为 10.08 元 / 公斤，同比跌幅 2.48%；大规格琵琶腿均价为 10.47 元 / 公斤，同比跌幅 17.36%。
（三）2022 年市场趋势
2022 年，在养殖成本的推动下，鸡肉价格以上涨为主基调。饲料价格上涨、劳动力成本增加等因素导致养殖成本上升，进而推动鸡肉价格上涨。板冻大胸均价为 10.24 元 / 公斤，同比涨幅 1.59%；大规格琵琶腿均价为 11.70 元 / 公斤，同比涨幅 11.38%。
（四）2023 年市场变化
2023 年，分割品价格高开低走。开年后，业内人士认为需求将迎来明显恢复，同时新冠解封后，鸡源量受到影响，供应紧缺的支撑下一度高位运行。但后续毛鸡补栏恢复常态，下游需求不及预期，2023 下半年震荡下跌至近几年低点。综合售价一度在 12 月 21 日跌至年内最低点 8681.60 元 / 吨。板冻大胸年度均价为 9.98 元 / 公斤，同比下跌 2.51%；大规格琵琶腿年度均价为 11.34 元 / 公斤，同比下跌 3.11%。
（五）2024 年市场动态
2024 年分割品价格走势除了 1 月份和 7 月份出现了两个阶段性小高峰之外，其余阶段都相对平缓。1 月份是因为春节前的备货操作，拉动产品价格出现了大幅上行，在 1 月 11 日涨至了全年价格最高点 10007.39 元 / 吨，改善了整体悲观的氛围，业内开始对春节后行情走势抱有预期，认为 2024 年将迎来消费复苏，带动产品价格上涨。7 月份也出现了阶段性小高峰，主要是因为下半月巴西境内出现了新城疫疫情，巴西宣布暂停对中国的鸡肉出口，国内屠宰端顺势炒涨，爪翅类产品快速上行，带动腿类等市场类产品价格短期供不应求，7 月 26 日涨至了春节后最高点 9762.38 元 / 吨。综合售价年内最低点出现在 9 月 27 日的 8975.72 元 / 吨，9 月份整体是回落期，7 - 8 月份出现了一波上行小高峰后，即便 9 月有中秋和国庆备货期的加持，但随着分割品热度回落和整体出栏毛鸡量增加，毛鸡不断下滑，带动产品和毛鸡都创下了年内新低。时至今日，距离元旦仅剩 1 个月的时间。短期预计 12 月经销端大概率存在提前备货行为，将提前稀释春节备货动能。届时毛鸡跟涨产品，或迎来一波上行趋势。
二、影响鸡肉分割品价格波动的因素
近五年中，鸡肉分割品价格波动受到多种因素的影响。以下是对这些因素的具体分析：
（一）新冠疫情影响
2020 年，新冠疫情对鸡肉分割品市场产生了重大影响。主产区的正常生产和消费运行受到干扰，冻品价格整体处于震荡下滑状态。这主要是因为疫情导致消费需求下降，同时生产环节也面临一定的困难，鸡源量受到影响。
2023 年，新冠解封后，鸡源量在短期内受到影响，供应紧缺使得分割品价格一度高位运行。但随着毛鸡补栏恢复常态，下游需求不及预期，价格在下半年震荡下跌至近几年低点。
（二）养殖成本因素
2022 年，养殖成本推动鸡肉价格上涨。饲料价格上涨、劳动力成本增加等因素导致养殖成本上升。这使得鸡肉分割品价格也随之上涨，板冻大胸均价为 10.24 元 / 公斤，同比涨幅 1.59%；大规格琵琶腿均价为 11.70 元 / 公斤，同比涨幅 11.38%。
养殖成本对分割品价格的影响机制主要是通过影响鸡肉的生产成本，进而传导至分割品价格。当养殖成本上升时，养殖户为了保证利润，会提高鸡肉的销售价格。而鸡肉分割品作为鸡肉的加工产品，其价格也会随之上涨。
（三）国际市场因素
2024 年，巴西新城疫疫情导致暂停对中国鸡肉出口。国内屠宰端顺势炒涨，爪翅类产品快速上行，带动腿类等市场类产品价格短期供不应求。
国际市场对国内分割品价格的影响主要表现在以下几个方面：首先，当主要进口来源国出现疫情等问题导致出口暂停时，国内市场的供应会受到影响，从而推动价格上涨。其次，国际市场的价格波动也会对国内市场产生影响。如果国际市场鸡肉价格上涨，国内进口成本增加，可能会导致国内价格上涨。
（四）市场供需关系
毛鸡补栏、下游需求、出栏毛鸡量等供需因素对分割品价格有着重要影响。
当毛鸡补栏增加时，出栏毛鸡量也会相应增加，供应增加可能会导致分割品价格下降。而下游需求的变化也会直接影响分割品价格。如果下游需求旺盛，分割品价格可能会上涨；反之，如果下游需求不足，价格可能会下降。
此外，出栏毛鸡量的变化也会影响分割品价格。当出栏毛鸡量增加时，供应增加，价格可能会下降；当出栏毛鸡量减少时，供应减少，价格可能会上涨。
三、鸡肉分割品市场的未来展望
（一）短期趋势预测
在当前市场情况下，短期内鸡肉分割品价格走势受到多种因素影响。临近 12 月，经销端大概率存在提前备货行为，这将提前稀释春节备货动能。按照以往经验，届时毛鸡可能会跟涨产品，价格有望迎来一波上行趋势。然而，这种上行趋势也存在不确定性。一方面，虽然有备货需求的支撑，但如果整体市场需求未能如预期般增长，价格上涨幅度可能有限。另一方面，其他因素如养殖成本、国际市场动态等也可能对价格产生影响。
（二）长期发展趋势
从行业发展趋势来看，鸡肉分割品市场的长期价格走势受到多方面因素的影响。首先，市场供需变化将是关键因素之一。随着毛鸡补栏的波动以及下游需求的变化，供应和需求之间的平衡将不断调整，从而影响价格。如果毛鸡补栏增加，出栏毛鸡量相应上升，可能会导致供应过剩，价格下降；反之，如果下游需求旺盛，而供应相对不足，价格则可能上涨。其次，成本波动也对长期价格走势有着重要影响。养殖成本的上升，如饲料价格上涨、劳动力成本增加等，会推动鸡肉价格上涨，进而影响分割品价格。国际市场因素同样不可忽视，当主要进口来源国出现疫情等问题导致出口暂停时，国内市场供应会受到影响，可能推动价格上涨。此外，随着消费者对食品安全和品质的要求不断提高，行业将朝着规模化、标准化、品牌化的方向发展，这也可能对价格产生影响。
（三）应对策略建议
对于相关企业和从业者来说，面对市场波动，可以采取以下策略。一是合理控制库存。避免过高库存导致资金积压和风险增加，同时也要确保有足够的库存以满足市场需求。可以通过准确的市场预测和数据分析，制定合理的库存策略。二是优化生产经营。提高生产效率，降低生产成本，例如通过改进养殖技术、优化饲料配方等方式降低养殖成本。同时，加强质量管理，提高产品品质，增强市场竞争力。三是拓展销售渠道。除了传统的销售渠道，可以积极开拓电商平台、新零售渠道等，扩大市场份额。四是关注市场动态。及时了解国内外市场的供需变化、成本波动、政策调整等信息，以便及时调整经营策略。五是加强品牌建设。通过打造品牌，提高产品附加值，增强消费者对品牌的认知度和忠诚度，从而在市场竞争中占据优势。
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| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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