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白条猪肉价格走势：跌后反弹与低位徘徊
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/11/30 8:28:38 关注：24 评论： 我要投稿
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一、8 月创新高后回落
猪肉价格在 8 月份创新高后呈现震荡回落走势，其主要原因是屠宰量增加，供应充足，但批发市场到货量增幅不及屠宰量，供大于求导致价格下行。
据卓创资讯数据监测显示，8 月份白条猪肉价格创年内新高，后呈现震荡回落走势。8 月份猪肉价格涨至年内高位对应屠宰量亦处于年内最低，9 月过后屠宰量及开工率呈现持续增加走势。养殖端出栏量增加，带动屠宰企业猪源收购较为充足，收购几无难度，屠宰量持续增加，猪肉供应较为充足。
同时，根据卓创资讯对主销区重点批发市场到货量走势可以看出，10 月份过后到货量呈现逐渐增加走势。但批发市场到货量增幅不及屠宰量，这意味着屠宰企业宰后白条消化不及时，存被动入库现场，需求不及预期，走货滞缓。供大于求导致价格震荡下跌。
此外，北京新发地市场的数据也显示，北京猪肉价格在 8 月份达到了今年的最高值，随后连续两个月回落。主要原因是前期猪价持续上涨造成养殖户压栏惜售，当前部分大猪集中上市供应，猪肉阶段性供应增加。
综合来看，8 月猪肉价格创新高后回落是由于屠宰量增加、批发市场到货量增幅不及屠宰量以及养殖户前期压栏惜售后大猪集中上市供应等多种因素共同作用的结果。
二、11 月跌后反弹
价格变化
跌幅明显
截止到 11 月 26 日，全国白条猪肉价格较年内最高点降幅达 20.88%。据相关数据显示，猪肉价格持续下滑，尤其是四季度跌速加快，主要是国内生猪出栏量增加，屠宰量增加但下游终端需求一般，供大于求导致。
反弹有限
11 月猪肉价格跌后反弹，但涨幅有限，主要是国内生猪出栏量增加，屠宰量增加但下游终端需求一般。从市场资讯来看，当前猪价已跌至较低位置，养殖端挺价情绪增强，存在一定的等待旺季惜售情绪，但规模企业面临较高的出栏任务，认卖程度均有增加，市场供应较充裕。
屠宰量与供应情况
屠宰量持续增加
9 月过后屠宰量及开工率呈现持续增加走势，养殖端出栏量增加带动屠宰企业猪源收购充足，猪肉供应较为充足。截止到 11 月 26 日，月内重点样本企业日均屠宰量平均值为 16.68 万头，较 8 月份增加 24.93%；月均开工率为 32.05%，环比提高 1.49 个百分点，较 8 月份提高 5.57 个百分点。
三、12 月仍或处于低位
供应端出栏量增加
12 月份临近年底，养殖集团出栏积极性提高，二次育肥户出栏量亦增加，屠宰企业收购几无难度，屠宰量跟随抬升。养殖集团面临冲刺年度出栏计划，出栏量加大，前期压栏大猪猪源也陆续释放。从广东省的情况来看，12 月末生猪存栏下降，但肉猪出栏量增加、出栏均重增长，种猪销量增长，仔猪出生量和销量下降，这也从侧面反映出养殖端为完成年度计划加快出栏节奏。
出栏量增加
需求端提振有限
12 月份气温下降，虽进入腌腊、灌香肠旺季，但近几年此行为分散且消费量下滑，需求端对价格支撑作用减弱。温度不适宜导致西南腌腊季延后且持续时间缩短，2023 年冬季气温降速缓慢，西南区域未到达腌腊适宜温度，12 月初腌腊虽零星进行，但集中度有限，对市场无明显拉动。同时，集中腌腊开始时间较晚，腌腊时间或短于往年，对需求亦产生一定利空。
提振有限
冻品影响冲击市场
屠宰企业冻品出库积极性高，临近年关资金压力大，冻品出库冲击白条猪肉及鲜品分割品销量，掣肘猪肉价格上涨。2023 年屠宰企业冻品库存量明显高于 2022 年，6 月份开始陆续释放库存，国产冻品供应充裕，至 12 月第 2 周国内冻品库容率达到 24.81%，较去年高 9.46 个百分点。同时进口猪肉供应亦偏多，年内冻品价格震荡下行。低价冻品充斥市场，对鲜品白条销售产生一定冲击。
冲击市场
四、未来走势预测
综合来看，12 月份白条猪肉价格仍或处于低位水平，且未来受多种因素影响，价格走势仍存在不确定性。
从当前市场情况分析，12 月份白条猪肉价格低位运行主要受供应端和需求端等多方面因素共同作用。在供应方面，养殖集团出栏积极性提高，二次育肥户出栏量亦增加，屠宰企业收购几无难度，屠宰量跟随抬升。临近年底，养殖集团面临冲刺年度出栏计划，出栏量加大，前期压栏大猪猪源也陆续释放，使得市场上猪肉供应较为充足。
从需求端来看，虽气温下降进入腌腊、灌香肠旺季，但近几年此行为分散且消费量下滑，需求端对价格支撑作用减弱。温度不适宜导致西南腌腊季延后且持续时间缩短，2023 年冬季气温降速缓慢，西南区域未到达腌腊适宜温度，12 月初腌腊虽零星进行，但集中度有限，对市场无明显拉动。同时，集中腌腊开始时间较晚，腌腊时间或短于往年，对需求亦产生一定利空。
此外，屠宰企业冻品出库积极性高，临近年关资金压力大，冻品出库冲击白条猪肉及鲜品分割品销量，掣肘猪肉价格上涨。2023 年屠宰企业冻品库存量明显高于 2022 年，6 月份开始陆续释放库存，国产冻品供应充裕，至 12 月第 2 周国内冻品库容率达到 24.81%，较去年高 9.46 个百分点。同时进口猪肉供应亦偏多，年内冻品价格震荡下行。低价冻品充斥市场，对鲜品白条销售产生一定冲击。
展望未来，白条猪肉价格走势仍存在不确定性。一方面，随着养殖端出栏量的持续增加和冻品库存的释放，供应压力可能持续存在。另一方面，需求端的变化也将对价格产生重要影响。如果腌腊、灌香肠等需求能够集中释放，可能会对价格产生一定的支撑作用，但考虑到近几年消费行为的分散和消费量的下滑，这种支撑作用可能有限。
同时，国家政策的导向、环保政策的持续加强以及消费者消费习惯的转变等因素也将影响白条猪肉价格的走势。例如，在调控养殖业和肉类供应的背景下，政府的相关政策有助于维持市场的稳定，但也可能在经济增长压力加大的情况下，使市场对猪肉的消费需求无法快速恢复，对价格形成一定的下行压力。
总之，12 月份白条猪肉价格仍或处于低位水平，未来价格走势受多种因素影响，需要持续关注市场动态、政策变化和消费需求的变化，以便做出更为准确的判断。
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