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2024年11月份，鸡蛋价格在上旬处于高位调整的状态；中旬稳步回落，下旬价格在低位徘徊。
11月初，新发地市场鸡蛋批发的平均价是9.75元/公斤，月末是9.20元/公斤，月末价格比月初下降5.64%；月末的价格比去年同期的9.66元/公斤下降4.76%。10月末价格同比上涨7.03%，11月末价格同比由明显上涨转变为明显下降。
月内的最高价是9.75元/公斤（11月1-4日），比10月份的10.20元/公斤下降4.41%；比9月份的11.25元/公斤下降13.33%；比8月份的10.78元/公斤下降9.55%；比7月份的9.57元/公斤上涨1.88%。
月内的最低价是8.95元/公斤（11月20-30日），比10月份的8.66元/公斤上涨3.35%；比9月份的8.86元/公斤上涨1.02%；比8月份的8.77元/公斤上涨2.05%；比7月份的8.20元/公斤上涨9.15%。
11月份，月内的最高价比最低价高出8.94%，波动的幅度比10月份的17.78%大幅收窄。波动幅度大幅收窄的原因就是月内的最高价明显低于10月份，而最低价则明显高于10月份，使得最高价与最低价之间的价差明显缩小。
一、11月份蛋价走势回顾
1、上旬价格高位调整
蛋价在10月下旬再度反弹以后，勉强在高位运行了一段时间，进入11月份以后，蛋价得不到支撑，在上旬出现了松动并且有所回落。但是，网络报价不甘心蛋价下降，有一个强行拉抬的动作，以至于在上旬后期蛋价再一次逗留在高位。
2、中旬价格稳步回落
进入中旬以后，一批青壮年鸡相继进入产蛋高峰期，鸡蛋供应能力继续增强，养鸡场销售压力开始增大，而鸡蛋消费进入不温不火状态，迫使蛋价出现下滑。
蛋价下滑，主要原因是供应能力充足，再加上秋季气温比较理想，也助推蛋鸡产蛋量增加。尽管网络报价对蛋价还在形成支撑，但是实际的供求关系是供应略大于需求，供求关系难以对蛋价形成支撑，使得蛋价在中旬基本上呈现出稳步下降的走势。
3、下旬价格低位徘徊，月末价格翘尾
一批青壮年鸡进入产蛋高峰期以后，一些养鸡场还保留一些鸡龄较长的产蛋鸡，老中青产蛋鸡共同生产，使得鸡蛋供应愈发充足起来，蛋价形成低位徘徊的走势。一些养鸡场没有及时淘汰鸡龄较长的老鸡，是因为鸡蛋价格处于盈利空间，老鸡多生产一天就可以多盈利一天。所以一些业内人士判断，在老鸡还没有完全淘汰之前，鸡蛋供应仍然略大于需求，蛋价仍然还会继续徘徊在低位。
临近月末，蛋价开始翘尾，这是淘鸡速度加快所致。
二、后期蛋价的走势
11月下旬，一些养鸡场老鸡淘汰的速度在加快，产能逐渐有所压缩，蛋价在月末得以出现反弹。这种反弹，既有趋势性，也有随机性。所谓趋势性，是指由于淘汰了一批老鸡，鸡蛋的产能有所压缩，蛋价会得到一定程度的提升；所谓随机性，是指尽管压缩了一些产能，但是供应仍然维持比较充足的状态，仅仅是过剩程度的减轻，市场供应不缺乏鸡蛋，蛋价不具备大幅反弹的基础。但是，由于过剩程度减轻，也容易使人产生供应偏紧的误解，会放大产能压缩的程度，产生拉高蛋价的冲动。
短时间内，蛋价会从谷底爬出，但是还不具备连续冲高的能力，网络报价有可能会放大蛋价波动的幅度。据悉，近期雏鸡孵化场的业务是比较繁忙的，正在满负荷运转，新鸡补栏量增大也会制约蛋价反弹的力度。
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