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2024年第48周（即2024年11月25日-11月29日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤21.59元，环比上涨1.5%，同比上涨16.0%，较上周涨幅扩大4.4个百分点。
本周瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比小幅上涨。散养户看涨后市，有一定压栏惜售意向，致使生猪及猪肉供应短时收紧。随气温下降，消费旺季临近，腌腊、灌香肠活动增多，猪肉消费好转。供减需增支撑猪肉价格总体上涨；仅周中期因部分散养户出栏量回升，导致生猪及猪肉价格短时小幅下跌。
图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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11月25日
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11月26日
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11月27日
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11月28日
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11月29日
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宰后均重
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16省
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21.64
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21.62
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21.47
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21.52
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21.72
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91.22
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一、东北地区猪肉价格环比上涨，同比涨幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤20.71元，环比上涨2.1%，同比上涨17.3%，较上周涨幅扩大5.2个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比上涨，周内价格先涨后跌。周前期，辽宁、吉林散养户看涨后市而减缓生猪出栏节奏，加之白条猪肉外调出省数量增多，带动猪肉价格延续上涨走势；黑龙江受降雪天气影响，生猪收购困难，供应收紧支撑猪肉价格上涨。周后期，散养户和规模养殖场恢复出栏节奏，而终端需求略显不足，屠宰企业订单减少，为保证销量小幅下调售价。
图2 东北地区猪肉价格运行走势图
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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11月25日
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11月26日
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11月27日
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11月28日
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11月29日
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宰后均重
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黑龙江
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20.43
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20.93
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20.93
|
20.73
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20.73
|
92.30
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吉林
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20.65
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20.65
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20.75
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20.55
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20.55
|
90.20
|
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辽宁
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20.70
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20.78
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20.73
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20.73
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20.63
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89.23
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二、华北地区猪肉价格环比小幅上涨、同比涨幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤21.44元，环比上涨1.0%，同比上涨20.3%，较上周涨幅扩大3.8个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比小幅上涨，周内价格先跌后涨。前半周，规模养殖场和散养户出栏生猪积极性增加，而猪肉经销商多压价、控量拿货，导致猪肉价格小幅下跌。后半周，气温快速下降，猪肉消费增加，部分经销商看涨后市积极采购，加之月底规模养殖场出栏量减少，支撑猪肉价格上涨。
图3 华北地区猪肉价格运行走势图
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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11月25日
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11月26日
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11月27日
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11月28日
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11月29日
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宰后均重
|
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北京
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21.80
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21.80
|
21.80
|
21.70
|
21.80
|
89.60
|
|
天津
|
21.35
|
21.25
|
21.05
|
21.25
|
21.25
|
89.28
|
|
河北
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21.45
|
21.45
|
21.20
|
21.40
|
21.63
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88.44
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三、华中地区猪肉价格环比微涨、同比涨幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤21.27元，环比上涨0.8%，同比上涨15.7%，较上周涨幅扩大1.9个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比微涨，周内价格先跌后涨。前半周，规模养殖场和散养户出栏积极性偏高，猪肉供应充裕，而猪肉消费有限，供大于需致使猪肉价格小幅下跌。后半周，腌腊、灌香肠活动增多，猪肉消费增加，屠宰场订单销售速度加快，加之恰逢月底，规模养殖场出栏量减少，供减需增带动猪肉价格小幅上涨。
图4 华中地区猪肉价格运行走势图
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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11月25日
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11月26日
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11月27日
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11月28日
|
11月29日
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宰后均重
|
|
河南
|
20.78
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20.73
|
20.55
|
20.87
|
21.00
|
86.75
|
|
湖北
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22.23
|
22.23
|
21.93
|
21.63
|
21.93
|
89.67
|
|
湖南
|
22.77
|
22.60
|
22.67
|
22.50
|
22.50
|
96.00
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四、华东地区猪肉价格环比小幅上涨、同比涨幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤21.16元，环比上涨1.5%，同比上涨15.9%，较上周涨幅扩大4.6个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比小幅上涨，周内呈现“涨-跌-涨”走势。上周末气温下降，本周初经销商拿货积极性提高，猪肉价格上涨；随着周内规模养殖场出栏量增加，生猪及猪肉供应充足、价格下跌；周末期山东部分地区零星开启灌香肠活动，猪肉订单量增多，再次带动猪肉价格上涨。
图5 华东地区猪肉价格运行走势图
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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11月25日
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11月26日
|
11月27日
|
11月28日
|
11月29日
|
宰后均重
|
|
山东
|
20.94
|
20.91
|
20.73
|
20.76
|
21.13
|
87.48
|
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江苏
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22.20
|
22.20
|
22.00
|
21.98
|
22.38
|
87.89
|
|
安徽
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21.35
|
21.35
|
20.98
|
20.98
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21.30
|
84.60
|
|
浙江
|
22.35
|
22.35
|
22.35
|
22.35
|
22.55
|
93.20
|
|
福建
|
22.10
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22.10
|
22.10
|
22.10
|
22.10
|
98.25
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五、四川猪肉价格环比小幅上涨、广东环比上涨，同比涨幅扩大
本周，四川猪肉周均价为每公斤22.34元，环比上涨1.4%，同比上涨11.8%，较上周涨幅扩大3.1个百分点。本周，四川地区大体重生猪（140公斤以上）价格偏高，散养户存压栏增重意向增强，屠宰厂收购量减价增，猪肉供应有限；随着气温下降，家庭消费有所增加，加之局部地区腌腊活动开始，进一步提振猪肉消费。供减需增带动本周四川地区猪肉均价环比小幅上涨。
本周，广东地区猪肉周均价为每公斤23.17元，环比上涨2.4%，同比上涨14.0%，较上周涨幅扩大6.5个百分点。上周末猪肉供应短时收紧，支撑本周初价格上涨，随后散养户出栏平稳，猪肉供需变化不大，价格涨后趋稳；周后期，受周边市场猪肉价格上涨提振，屠宰企业略微抬高猪肉价格。总体看，广东地区猪肉周均价环比上涨。
图6 四川、广东猪肉价格运行走势图
图6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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11月25日
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11月26日
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11月27日
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11月28日
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11月29日
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宰后均重
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|
四川
|
22.20
|
22.30
|
22.30
|
22.40
|
22.50
|
98.15
|
|
广东
|
23.13
|
23.13
|
23.13
|
23.13
|
23.33
|
105.63
|
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