山东：牛羊肉价格稳中有降，活牛活羊弱势震荡（12月2日-12月8日）

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/12/12 8:24:08 关注：70 评论： 我要投稿

  第49周（12月2日-12月8日），牛羊肉价格稳中有降，牛肉价格企稳，羊肉价格弱势走低。据监测，本周我省牛肉市场交易量同比升高6.55%，环比降低0.61%；羊肉市场交易量同比升高1.32%，环比降低1.21%。第49周，我省牛肉均价为57.15元/公斤，同比降低23.80%，环比持平；羊肉均价72.48元/公斤，同比降低9.13%，环比降低0.18%。后市来看，随着进口回落、国际肉价持续走高，气温走低带动火锅消费好转、餐饮需求改善，牛羊肉消费呈现结构性好转，消费有望迎来年度旺季，行情趋势向好。
  从活牛活羊市场来看，活牛价格弱势下行。第49周，全省活牛出栏均价23.51元/公斤，同比降低21.82%，环比回落0.38%；其中最低价为21.00元/公斤，最高价为25.90元/公斤。按肉牛养殖23-26元/公斤的盈亏平衡区间来测算——所监测的26个县当中无1个县的活牛均价位于26元/公斤及其以上，有7个县的活牛均价位于23元/公斤以下（与上周相比增加1个县）——大部分地区肉牛价格在盈亏平衡区间震荡，产业发展压力持续。
  活羊价格小幅回升，养殖收益向好。第49周，全省活羊平均出栏价格为26.93元/公斤，同比降低10.47%，环比升高0.26%。据监测，本周我省羊粮比价为12.30:1，环比升高1.18%，其中绵羊自繁自育每只盈利约110元，集中育肥每只盈利约60元；山羊自繁自育每只盈利约110元，集中育肥每只盈利约95元。
  后市来看，随着气温走低，牛羊肉消费需求再度回暖。尤其是国际上牛肉价格持续走高，有望带动国内牛肉市场行情向好。2025年全球牛肉产量预计下降，与此同时，全球牛肉需求却在持续上升，可能会带动全球牛肉价格的阶段性上涨。
  从国内看，牛羊养殖事关守住不发生规模性返贫的底线，产业发展具有政策托底性。11月29日，农业农村部召开奶牛肉牛提质节本增效专题座谈会，贯彻落实习近平总书记重要指示批示精神，研究奶牛肉牛提质节本增效工作，以切实管用的政策措施加快提升产业竞争力，推动奶牛肉牛产业高质量发展。
  长远来看，牛羊肉消费市场空间巨大，仍然大有前途，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费或顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。如近期国务院办公厅印发《关于践行大食物观构建多元化食物供给体系的意见》指出：大力发展饲草产业，增加草食畜产品供给。发展青贮饲料，有序推进秸秆养畜，实现“秸秆变肉”。牛羊肉消费需要重点关注三类人群消费需求：银发群体、下沉市场年轻人和中产阶级，为牛羊肉消费寻找新的增长极，由过去消费升级转向全面均衡发力，进而推动整体行业扩容盈利。