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2025 春节前生猪、猪肉市场供需两旺之态势解析
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/12/17 9:12:38 关注：49 评论： 我要投稿
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上游产能传递，推动出栏量变化
能繁母猪存栏量的影响
在生猪养殖领域，能繁母猪存栏量是决定生猪出栏量基数的关键因素之一。从生猪的繁育周期来看，通常 10 个月前的能繁母猪存栏量会对当月的生猪出栏量基数起到决定性作用。
回顾过往数据，例如卓创资讯监测数据显示，2024 年 2 月 196 家样本企业能繁母猪存栏量为 777.19 万头，环比减少了 0.97%。按照这个数据理论推算，11 月生猪出栏量环比本应是减少趋势。再看 2024 年 3 - 4 月，同样是卓创资讯的监测数据表明，196 家样本企业能繁母猪存栏量环比增幅分别为 1.64%、0.42%，这也就意味着，从生猪养殖的繁育周期来判断，2024 年 3 - 4 月的能繁母猪存栏量情况决定了 2024 年 12 月至 2025 年 1 月生猪出栏量基数，为后续出栏量的变化埋下了伏笔。
综合来看，能繁母猪存栏量的增减变动，在理论上为生猪出栏量的变化趋势提供了一个基础性的参考框架，后续实际出栏量还会受到其他诸多因素的共同影响，进而出现与理论趋势相符或者偏离的情况。
仔猪销量因素作用
仔猪销量在生猪出栏量的理论计算方面有着重要逻辑支撑，那就是 5.5 - 6 个月前的仔猪销量能够决定当月生猪理论出栏量。
从上市公司财报数据中可以发现相关迹象，像 2024 年 5 月、6 月 8 家上市猪企仔猪销量环比均呈现下降趋势，并且 6 月份环比降幅达到近 25%，如此一来，对应到 2024 年 11 月，生猪理论出栏量按此逻辑也是下降状态。而且局部地区若出现常规猪病等情况，还可能进一步加剧这种下降趋势。
同样的，对于 2024 年 12 月、2025 年 1 月的生猪出栏量而言，根据生猪的育肥周期判断，2024 年 6 - 7 月份仔猪销量起着决定性作用。从已有的数据图来看，这几家上市公司仔猪销量仍处于下降趋势，所以预计 2024 年 12 月、2025 年 1 月生猪出栏量或出现高位下降的情况。不过需要注意的是，这些都只是理论层面的分析，实际情况中，行业内养殖散户压栏增重、二次育肥户集中出栏以及上市企业冲刺年度任务等多种行为，都会对最终的生猪出栏量产生影响，导致实际出栏量与理论出栏量存在差异。
消费旺季后置，助力市场供需两旺
季节性需求特征
生猪消费有着明显的季节性需求特征。通常来说，气温较高时，消费者对肉类的消费需求会有所下降，像每年的 6-7 月往往就是猪肉消费淡季。而随着气温降低，人们对肉蛋奶等富含蛋白食物的需求开始增加，每年的猪肉消费旺季一般多集中在下半年，特别是临近春节前这段时间，猪价全年高点也容易在此阶段形成。
到了 2025 年春节前，更是迎来了消费高峰。一方面，南方地区会开启腌腊、灌肠制作的集中时段，这些传统的猪肉加工方式需要大量的猪肉作为原料，使得猪肉的消费量大幅攀升。另一方面，元旦、春节的相继临近，家家户户都要开始准备年货，猪肉作为餐桌上必不可少的美食，自然是备货的重点，居民采购猪肉的数量明显增多，这也极大地拉动了市场活跃度，为猪肉销售创造了良好的环境。而且，从过往经验来看，每到这个时候，猪肉的需求都会出现显著的提升，整体市场呈现出一片热闹的景象，猪肉消费量往往会达到一个较高的水平，进而推动猪价在这个阶段容易走强。
需求旺季对出栏量影响
面对这样的需求旺季，养殖端会相应地调整出栏策略，这与出栏量之间产生了紧密的相互作用。
对于散户而言，往往会存在压栏增重的情况，他们期望通过延长生猪出栏时间，让猪长得更重，从而在价格较高的旺季能获取更多收益。比如以往在类似的消费旺季前夕，就有不少散户会选择将原本达到出栏标准的猪继续饲养一段时间，等待合适的高价时机再出栏。
二次育肥户也会在此时集中出栏，他们之前购入标猪进行二次育肥，经过一段时间的饲养，到了需求旺季，正好赶上能够以较好的价格将育肥后的大猪推向市场，这无疑增加了市场上的生猪出栏量。像在 2022 年，受供应减少影响猪价涨幅超预期，8 月底二次育肥就提前启动，到了 10 月份追高累库现象明显，推动现货涨至年内高点后，年底产能积压已经初具规模，后续就面临着供应压力释放的情况，而在 2025 年春节前这样的需求旺季，二次育肥户同样会抓住时机出栏，助力出栏量提升。
上市企业更是有着冲刺年度任务的需求，为了在年度业绩上有更好的表现，会合理安排生猪出栏节奏，在需求旺季加大出栏力度，确保能够完成既定的销售目标等。从规模场出栏口径预估来看，春节前出栏量通常会逐月增加，增幅从 5%-15% 不等，按四季度出栏 10% 的增量计算，可以看到猪肉供应增量能达到 20%-25% 左右。
综合这些养殖端的行为以及需求旺季的拉动，生猪出栏量在 11 月创下了年内高点，并且预计在 2025 年 12 月至 1 月，也就是春节前这段时间，出栏量还会继续保持高位，甚至 12 月生猪出栏量有望创年内新高，与需求旺季相呼应，让生猪、猪肉市场呈现出供需两旺的良好局面。
2025 年春节前市场供需两旺局面呈现
供应端发力表现
进入 2025 年春节前的 12 月至 1 月这段时期，供应端持续发力，为生猪出栏量的增长提供了有力支撑。
从不同养殖主体来看，首先是养殖散户，由于前期饲料成本偏低，自 9 月底 10 月初开始，许多散户就进行压栏增重，期望通过延长生猪出栏时间，让猪长得更重，从而在价格较高的旺季获取更多收益。到了 12 月至 1 月这个阶段，这些经过压栏增重的生猪陆续达到出栏标准，成为市场供应的一部分。
对于二次育肥户而言，他们在之前购入标猪进行二次育肥，经过一段时间的饲养，正好赶上春节前的需求旺季。例如，在过往类似的市场环境下，二次育肥户都会抓住这样的时机出栏，将育肥后的大猪推向市场，增加了生猪出栏量，2025 年春节前也不例外，他们同样会积极出栏，助力整体出栏量提升。
再看上市企业，有着冲刺年度任务的需求，为了在年度业绩上有更好的表现，会合理安排生猪出栏节奏，在需求旺季加大出栏力度，确保能够完成既定的销售目标等。从规模场出栏口径预估来看，春节前出栏量通常会逐月增加，增幅从 5%-15% 不等，按四季度出栏 10% 的增量计算，可以看到猪肉供应增量能达到 20%-25% 左右。
而从能繁母猪存栏量这个关键因素分析，卓创资讯监测数据显示，2024 年 3-4 月 196 家样本企业能繁母猪存栏量环比增幅分别为 1.64%、0.42%。按照生猪养殖的繁育周期，这就决定了 2024 年 12 月至 2025 年 1 月生猪出栏量基数较为充足，为后续的高出栏量埋下了伏笔。
另外，根据生猪的育肥周期判断，2024 年 6-7 月份仔猪销量虽从部分上市公司财报数据来看处于下降趋势，但综合养殖端的各种出栏行为来看，实际出栏量依然有望在 12 月达到年内新高。整体而言，多方因素共同作用下，预计 12 月生猪出栏量会创年内新高，使得供应端在春节前展现出强劲的供应能力。
供需两旺的市场格局
在供应端持续发力、需求旺季来临的双重作用下，2025 年春节前的生猪、猪肉市场呈现出了供需两旺的良好局面。
从价格走势方面来看，市场存在不同观点和预期。部分观点认为，随着消费需求的季节性增长，尤其是南方腌腊、灌肠需求以及北方居民准备年货对猪肉采购量的增加，会对猪价起到一定的支撑作用，价格有望迎来反弹。例如，一些地区随着气温下降后腌腊增加，集团场虽是以标猪为主，但散户大体重猪出栏积极性增加，150kg 以上生猪出栏占比也有所提升，同时终端消费持续回暖，贸易商接货积极性随之提升，支撑屠宰量上行，这些都为价格的稳定或上升创造了条件。不过也有分析指出，由于出栏量整体较为充足，市场供应压力仍在，猪价或持续震荡偏弱，像 12 月后期大多数时候出栏大猪价格虽然依旧有短时反弹回涨机会，但总体上继续偏弱走势为主的大趋势不变。但综合来看，在供需两旺的格局下，价格即使有波动，整体也会维持在一个相对合理且能反映市场供需关系的区间内。
在市场交易活跃度上，明显较往常更为活跃。一方面，养殖端积极出栏，不管是散户、二次育肥户还是上市企业，都在合理安排出栏计划，将生猪源源不断地推向市场；另一方面，屠宰企业、批发商以及终端零售商等环节也都忙碌起来，屠宰开工率随着需求的增加而稳步提升，白条订单增多，市场上猪肉的流通速度加快，交易频繁，各个环节都呈现出一片繁忙的景象。
对于各参与主体的收益预期，养殖散户如果能把握好出栏时机，趁着旺季猪价相对较好的阶段出栏，有望获得较为可观的收益；二次育肥户通过前期的育肥操作，在此时出栏大猪也能实现盈利目标；上市企业冲刺年度任务成功出栏后，对其年度业绩会有积极贡献，提升整体的盈利水平。而对于屠宰企业等下游环节来说，在需求旺季销售量增加，只要把控好采购成本和销售价格，也能取得不错的经营效益。
当然，这一供需两旺的市场格局也可能受到一些因素影响，比如天气因素，如果气温变化不符合预期，像南方气温下降有限，腌腊需求未达到理想状态，那么需求端的拉动作用就会减弱。又或者出现局部疫病等情况，影响生猪的出栏和市场供应节奏等。不过就目前整体形势而言，在供应和需求的相互配合下，生猪、猪肉市场正处在供需两旺的良好发展态势之中。
后市展望及养殖户应对建议
后续市场趋势预测
综合当下各方面情况来看，对于 2025 年春节后乃至更长远时段生猪、猪肉市场的趋势，我们可以做出以下预测。
从供应方面来讲，目前生猪产能处于相对充足的状态。像 2024 年三季度末能繁母猪存栏量为 4062 万头，相当于正常保有量的 104.2%，处于正常保有量的 92% - 105% 区间内，这意味着后续生猪出栏量有着较为稳定的基础。并且，养殖企业虽然大多已实现盈利，但对扩产仍保持谨慎态度，例如温氏股份表示行业整体扩产较为谨慎，正由规模扩张向提质方向转型；牧原股份也提到公司进入稳健发展时期，新增产能建设速度会有所减缓；ST 天邦更是明确无新建产能计划，新希望同样近期没有进行大规模的复产扩产，所以产能大概率会保持缓慢恢复态势，整体供应不会出现大幅波动式增长。
在需求端，有着明显的季节性特征以及一些不确定因素影响。春节过后，通常是猪肉消费淡季，需求惯性回落，价格可能会滑坡下跌，预计一季度会出现价格低点，均价或许在 18.50 - 20.00 元 / 公斤左右。不过随着时间推移，进入消费旺季时，比如天气转凉，叠加学校开学、中秋等节点支撑，消费会有所恢复，到 11 月 - 12 月受到腌腊及冬季需求支撑，屠宰量及终端情况多有好转，价格也能获得相应支撑，高点可能出现在四季度，均价预计在 22.80 - 23.20 元 / 公斤。但同时也要考虑宏观经济影响，市场反映今年需求不及往年同期，后续需求能恢复到何种程度存在较大不确定性。
从价格走势来看，生猪市场价格波动较大，预计会保持震荡。部分分析认为 2025 年生猪价格低点或出现在 3 月份，高点可能出现在 11 月份；也有观点指出春节后的 3 月全国均价可能会跌破 7 元 / 斤，降至 6.9 元 / 斤左右成为全年最低价，而最高点大概率会出现在 8 月，全国均价预计会达到 7.67 元 / 斤左右。整体而言，价格主要还是由市场供需关系决定，在供应相对充足、需求存在波动变化的情况下，价格波动区间需要养殖户密切关注。
对于养殖户来说，这样的市场趋势既是机遇也是挑战。机遇在于只要把握好出栏、补栏节奏，控制好成本，在不同的价格波动阶段还是能获取利润的；挑战则是需要应对价格的不确定性以及需求变动带来的影响，一不小心可能就会面临盈利下滑甚至亏损的情况。
养殖户策略参考
面对上述的市场趋势预测，养殖户们可以从以下几个方面来调整策略，以更好地在市场变化中把握时机，实现养殖效益的优化。
一是出栏方面。要谨慎选择出栏时机，不能盲目跟风。定期关注市场动态，了解猪肉供需变化，依据市场行情来合理安排出栏时间。比如在节假日前，猪肉需求一般会增加，像春节、中秋等节日，可适当提前出栏抓住需求高峰获利。同时，如果养殖的猪只健康状况良好、生长迅速，也可以综合考虑价格走势，不妨适当减缓出栏，待价格回暖时再进行销售，争取更好的利润空间。另外，鉴于市场对春节后猪价的悲观预期等因素，养殖户倾向于提前出栏以规避节后下跌风险，但也要留意冬至等特殊节点南方熏腊带动的季节性需求，权衡好出栏时间。
二是补栏方面，要保持理性和谨慎。当下行业补栏积极性疲弱，而且从市场情况看，虽然养殖成本有下降趋势，但预计到 2025 年养殖成本相比目前将上涨 2 - 3 毛 / 斤左右，所以补栏要结合自身资金、养殖条件以及对后市价格的预期等来综合决策。如果选择补栏仔猪，按照仔猪育肥 5 - 6 个月的周期来算，对应出栏时间要考虑是否处于市场需求旺盛、价格相对较好的阶段，例如避开在春节后出栏进入猪肉消费淡季的情况，可选择在需求旺季对应的时间段进行补栏育肥。
三是成本控制上，要精打细算。无论是在饲料采购、兽药使用还是其他日常开支上，都要做到合理规划。比如在饲料方面，在保证营养的前提下，寻找性价比更高的饲料配方，并且与当地的饲料生产商保持良好的沟通，争取更优惠的价格；在防疫和驱虫用药上，遵循科学合理的原则，尽量减轻药物使用，但绝不可减少必要的防疫措施，以免造成更大的经济损失；还可以借助现代化管理手段，提高养殖效率，像使用智能化设备监控猪场环境，及时调整温湿度，为猪只提供更舒适的生活条件，从而提高生长速度，降低死亡率等。
总之，养殖户只有多关注市场变化，全方位做好养殖规划和策略调整，才能在 2025 年的生猪养殖市场中更好地应对各种情况，实现稳定的收益。
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