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2024年12月18日全国鸡蛋市场行情综述
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/12/18 15:48:31 关注：13 评论： 我要投稿
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一、全国鸡蛋价格整体态势概览
1.1 各地价格均值与极值呈现
据中商情报网讯消息，12 月 17 日全国鸡蛋平均价格为 10.12 元 / 公斤。其中，鸡蛋价格最高的市场是重庆双福农产品批发市场有限公司，当日价格达到了 17.00 元 / 公斤，并且环比持平。而价格最低的市场是江苏联谊农副产品批发市场，当日价格为 7.00 元 / 公斤，同样环比持平。从这一最高值与最低值的对比来看，不同市场间的鸡蛋价格存在着较大的差距，其价格区间范围较广，反映出各地市场在供需、运输以及成本等诸多方面存在着不同情况，也为我们进一步分析价格走势提供了基础的参照数据。
1.2 整体价格走势特点归纳
12 月 18 日全国鸡蛋价格整体呈现稳中有变的局面。从主销区来看，北京的鸡蛋价格依旧保持稳定，平均每 44 斤的价格为 2060 元，顺义、昌平等地也是这个价格，让消费者比较安心。同样，山东、河南、湖北，还有江苏、安徽等地的鸡蛋价格均没有大幅波动，保持着平稳的态势，给消费者构建了 “基本维稳” 的信心。然而，东北地区情况有所不同，在辽宁，受今年冬天气候因素影响，鸡蛋的供应受到较大冲击，辽宁及吉林的鸡蛋价格有明显下落，分别呈现出不同程度的价格波动，黑龙江的蛋价也出现了下跌，这无疑给当地居民的生活成本带来了一定压力。再看南方地区，特别是广东，虽然整体价格保持在 4.80 至 5.00 元之间，但不同城镇之间仍存在价格差异，像广州、深圳的鸡蛋价格就各有不同，这主要是由当地市场供需情况所引起的。在价格波动的背后，实则反映了不同区域的养殖成本、运输成本，以及市场需求等多重因素的复杂关系。整体而言，鸡蛋价格目前仍在震荡盘整，走货情况也相对正常，或许是受到节假日临近的影响，春节前的采购有所增加，给了市场一定的支撑。所以，尽管当下鸡蛋价格在全国范围内有一定稳定性，但不同地区的行情波动依然是客观存在的情况。
二、各主要区域鸡蛋价格具体走势
2.1 主销区价格表现
2.1.1 北京地区
12 月 18 日，北京各大市场鸡蛋价格维持稳定态势。北京主流参考价为 206 元 / 44 斤，像石门、新发地、回龙观等主流批发价也保持在 206 元 / 44 斤。大洋路鸡蛋主流批发价格处于 205 - 200 元 / 44 斤区间，且按质论价，高低价均有呈现，到货 6 台车，数量正常，成交较为灵活，走货情况也处于正常水平。顺义、昌平这些地区的鸡蛋价格同样稳定在这一价位，这样稳定的价格让消费者比较安心，在采购鸡蛋时无需担忧价格的大幅波动，能够更好地进行家庭预算安排。
2.1.2 山东、河南、湖北等地区
在山东地区，例如菏泽曹县、单县主流鸡蛋价格维持稳定，褐壳大蛋到户价参考 137 - 138 元 / 30 斤，以鸡蛋品质来确定具体价格，中码的价格相对偏高些，小车价会略高一点，不过实际成交比较灵活，走货处于正常状态。泗水、济宁、汶上等地褐壳鸡蛋主流到户参考价为 138 元 / 30 斤，货源虽然不算多，但走货情况尚可。河南周口大蛋价格在 4.50 - 4.60 元，驻马店大码到户价格稳定在 4.60 元，整体走货正常，市场价格有高有低，仅作参考。湖北浠水的粉蛋价格出现了上涨情况，45 斤粉蛋含箱蛋点收购价达到 216 元每箱，并且按照不同的重量有相应的价格调整规则，比如 45 - 43 斤，轻 1 斤减 2 元每箱，42 斤为 210 元（涨 4 元），42 - 38 斤，轻 1 斤减 2 元每箱，38 - 33 斤轻 1 斤减 3 元每箱，均为 360 枚纸箱装。整体来看，山东、河南、湖北以及江苏、安徽等地鸡蛋价格没有大幅波动，保持平稳，这给广大消费者构建了 “基本维稳” 的信心，让大家在日常购买鸡蛋时心里有底，也对稳定整个鸡蛋销售市场起到了积极作用。
2.2 东北地区价格波动情况
2.2.1 辽宁地区
在辽宁，受今年冬季气候因素的影响，鸡蛋的供应受到了较大冲击。从各地报价来看，不同城市有不同的价格表现但整体呈现下落及波动状态。比如朝阳鸡蛋价格为 198 元 / 45 斤，凌源鸡蛋 198 元 / 45 斤，喀左鸡蛋 198 元 / 45 斤，建平鸡蛋 198 元 / 45 斤，葫芦岛鸡蛋 198 元 / 45 斤，北票鸡蛋 198 元 / 45 斤，均保持稳定；而抚顺鸡蛋 136 元 / 30 斤，本溪鸡蛋散框 136 元 / 30 斤，辽阳鸡蛋散框 136 元 / 30 斤等也是维持在相应价位不变。不过对比以往价格或者与其他稳定地区对比，能明显看出价格的变化情况。鸡蛋作为居民日常饮食中的重要食材，价格的波动无疑给当地居民的生活成本带来了一定影响，使得居民在购买鸡蛋这一生活物资时支出出现变化，也让一些依赖鸡蛋进行加工生产等的行业成本有所波动。
2.2.2 吉林、黑龙江地区
吉林和黑龙江地区的鸡蛋价格在 12 月 18 日也出现了下跌情况。像吉林省的长春、四平、通化、辽源、吉林等地鸡蛋价格均有不同程度下落，黑龙江省的绥化、伊春、大庆、牡丹江、双鸭山、哈尔滨等多地鸡蛋价格同样未能保持平稳。这反映出东北地区整体鸡蛋价格处于不稳定态势，背后或许是受到气候对运输、存储的影响，以及养殖环节受季节因素产生变化等多方面原因共同作用，进而影响了鸡蛋在市场上的供应数量与价格走向。
2.3 南方地区价格差异呈现
2.3.1 广东地区
广东地区的鸡蛋价格整体保持在一定区间内，大致处于 4.80 至 5.00 元之间。然而，在不同城镇之间却存在着较为明显的价格差异情况。以广州、深圳为例，广州的鸡蛋价格有其对应的市场水平，深圳的鸡蛋价格又是另一种情况，两者各有不同。这种差异主要是由当地市场供需情况所引发的，比如不同城镇的人口数量、消费习惯、餐饮行业发达程度以及周边鸡蛋生产供应能力等因素，综合影响了鸡蛋在各城镇的供需平衡关系，最终造成了价格上的差异表现。
三、影响 12 月 18 日鸡蛋价格的多因素剖析
3.1 养殖相关因素影响
3.1.1 新开产蛋鸡与老母鸡情况
近期，蛋鸡养殖行业呈现出一些特点，新开产蛋鸡呈增加趋势，而老母鸡出栏量却相对有限。就新开产蛋鸡而言，自 2024 年下半年鸡苗销量同比有所提升，且 8-10 月份种鸡企业的种蛋利用率多达 80% 以上，这使得预计 2025 年上半年新开产蛋鸡的数量会呈现增加趋势。而从淘汰产能来看，由于养殖单位多集中在春节前出栏适龄蛋鸡，节后待淘蛋鸡有限，导致 2025 年上半年老母鸡出栏量整体处于相对低位。
这种新开产蛋鸡数量增加、老母鸡出栏量有限的情况，共同支撑 2025 年上半年在产蛋鸡存栏量仍呈增加趋势，产区鸡蛋供应相对充足。在这样的供应状态下，蛋价持续上涨动力不足，对全国鸡蛋价格的稳定产生了一定影响，使得价格难以出现大幅度的上扬，整体维持在一个相对平稳且波动较小的区间内。
3.1.2 养殖成本变化
养殖成本是影响鸡蛋价格的关键因素之一，其中饲料成本占比较大，尤其是玉米和豆粕等主要饲料原料的价格波动，会直接关联到鸡蛋的成本及最终价格。例如，当玉米、豆粕价格上涨时，饲料成本增加，养殖户的养殖成本随之上升，为保证一定的利润空间，鸡蛋价格往往也会相应提高；反之，若这些原料价格下跌，饲料成本降低，鸡蛋价格也具备了下调的空间。
像在 2024 年年初，国际市场上的粮食价格上涨，对国内饲料成本造成压力，从而间接推动了鸡蛋价格的高位震荡。而随着秋冬季节的结束，粮食价格回调，养殖成本减轻，使得蛋价走势加速下行。所以说，饲料成本等养殖成本的变化时刻影响着鸡蛋价格走势，与鸡蛋价格的波动息息相关。
3.2 市场供需因素作用
3.2.1 终端消费情况
当下，全国鸡蛋的终端消费暂无明显好转，下游销区市场高价货源销售不畅，经销商入市采购心态相对谨慎。毕竟鸡蛋作为日常食品，其消费情况受到多种因素影响，如居民日常饮食结构相对稳定，在没有特殊节日等刺激因素时，消费量难有大幅提升。
这种谨慎的采购心态以及平稳的消费状态，使得鸡蛋在市场上的流通速度和数量都维持在一个常规水平，对价格的拉动作用有限，难以促使鸡蛋价格快速上涨，进而让鸡蛋价格在近期呈现出以稳为主的态势，整体波动较小，处于僵持阶段。
3.2.2 库存及走货情况
从产销区的库存情况来看，目前整体库存处于一个相对正常的水平，走货情况也基本正常。部分地区甚至出现产销区库存被清空的情况，不过也有些地区库存消化速度较慢。
当库存较低且走货顺畅时，市场上鸡蛋供应相对紧俏，价格就会存在一定的上涨动力；反之，若库存积压，走货困难，那鸡蛋价格则面临下行压力。例如在一些走货正常的主销区，鸡蛋价格能够保持稳定，像北京、山东等地的部分市场，鸡蛋价格在 12 月 18 日维持稳定，走货情况良好起到了积极作用；而在部分库存消化慢的地区，价格则相对缺乏上涨支撑，甚至会有小幅下滑趋势，整体来看库存及走货情况对全国鸡蛋价格的稳定或波动起着重要的调节作用。
3.3 其他因素综合影响
3.3.1 节假日因素
随着春节等节假日的临近，鸡蛋的采购需求通常会有所增加，这对鸡蛋价格能起到一定的支撑作用。春节作为我国最重要的传统节日之一，食品加工行业会加大鸡蛋采购量用于制作各类节日食品，居民家庭也会提前储备鸡蛋用于节日期间的饮食，礼品市场中鸡蛋相关礼盒等销量也会比平日增多。
不过，这种支撑作用在不同地区表现出一定的差异情况。在一些消费需求旺盛、人口密集且节日氛围浓厚的地区，鸡蛋价格上涨幅度可能相对明显；而在部分消费相对平稳、人口流动较小的地区，价格上涨幅度则相对有限，整体上在节假日因素影响下，全国鸡蛋价格在节前会有一定的稳中有升趋势，但各地区的具体表现不尽相同。
3.3.2 地区竞争因素
以湖北与重庆局部市场为例，其市场竞争愈发激烈，各县市鸡蛋价格维持在相近的价位，比如维持在 4.60 元左右的情况时有出现。这是由于两地地理位置相邻，鸡蛋的供应和销售范围存在一定重合，养殖户、经销商为了占据更多市场份额，在价格方面相互制约、相互影响。
这样的地区竞争使得当地鸡蛋价格维持在一个相对固定的区间内，难有大幅度的波动，同时也影响着周边地区的价格走势，对区域内鸡蛋价格的稳定性起到了一定作用，并且在一定程度上也改变了全国鸡蛋价格的区域差异格局。
四、鸡蛋价格未来短期及长期趋势展望
4.1 短期价格走势预测
综合当下各类影响因素来看，短期内全国鸡蛋价格或呈现偏强震荡的态势，但整体上涨空间相对有限。一方面，随着春节等节假日的日益临近，鸡蛋的采购需求通常会有所增加，食品加工行业会加大鸡蛋采购量用于制作各类节日食品，居民家庭也会提前储备鸡蛋用于节日期间的饮食，礼品市场中鸡蛋相关礼盒等销量也比平日增多，这对鸡蛋价格能起到一定的支撑作用。像在一些消费需求旺盛、人口密集且节日氛围浓厚的地区，鸡蛋价格上涨幅度可能相对明显。
不过，当前市场也存在一些限制价格大幅上涨的因素。从养殖相关情况来说，虽然新开产蛋鸡呈增加趋势，但老母鸡出栏量相对有限，产区鸡蛋供应相对充足，蛋价持续上涨动力不足。并且，目前全国鸡蛋的终端消费暂无明显好转，下游销区市场高价货源销售不畅，经销商入市采购心态相对谨慎，鸡蛋在市场上的流通速度和数量维持在常规水平，对价格的拉动作用有限。再加上经济大环境影响，市场消费需求整体偏弱，蔬菜、猪肉等农副产品价格持续偏低，鸡蛋替代需求有限。所以，综合多方面情况预计短期鸡蛋价格会以稳为主，伴随小幅度的波动调整。
4.2 长期价格走势预判
从长远角度展望，随着养殖企业不断朝着规模化、专业化方向发展，鸡蛋价格有望逐步走向更为理性、合理的区间。规模化养殖能在一定程度上降低养殖成本、提高养殖效率以及增强抵御市场风险的能力，使得鸡蛋的供应更加稳定且有质量保障。例如，大型养殖企业可以通过集中采购饲料等物资，降低成本支出；运用科学的养殖管理技术，提升蛋鸡的产蛋率和鸡蛋品质等。
同时，政策方面的引导作用也不容小觑，政府会根据行业发展情况出台相应政策来调控市场，保障养殖户的合理收益以及市场的平稳运行，避免价格出现大起大落的情况。而且市场自身也具备调节功能，当鸡蛋价格过高时，养殖户会增加养殖数量，后续供应增加会促使价格回调；反之，价格过低时，部分养殖户会减少养殖规模，使供应减少从而稳住价格。
再者，随着人们生活水平的提高和消费结构的升级，对于鸡蛋等食品的需求也在不断增长，从需求端也会推动整个行业健康发展，预计鸡蛋价格在未来较长时间后会在一个既能保障养殖户合理利润，又能让消费者接受的合理区间内波动，整体市场朝着更加稳定有序的方向发展。
五、给消费者与养殖业者的相关建议
5.1 对消费者的建议
对于广大消费者而言，关注鸡蛋价格变化是十分必要的。正如我们所分析的，鸡蛋价格受到诸多因素影响，在不同地区、不同时段都会呈现出不一样的走势。比如，12 月 18 日全国鸡蛋价格整体虽稳中有变，但像东北地区受气候因素影响鸡蛋价格有明显下落，而南方的广东地区不同城镇间也存在价格差异。
大家可以通过多种途径来关注价格动态，比如定期查看本地菜市场、超市的价格，或者利用一些线上生鲜平台来了解价格波动情况。在日常采购时，若发现价格处于相对低位，可适当增加购买量进行储备，但也要注意鸡蛋的保存期限，避免因储备过多造成浪费。
同时，在面临节假日等特殊时期时，像春节前通常采购需求会增加，价格可能会有一定波动，这时就可以提前规划采购计划，根据家庭的实际需求和预算合理安排购买量，以更好地应对价格变化，确保在满足生活所需的同时，也能实现家庭采购成本的优化。
5.2 对养殖业者的建议
养殖业者在当前鸡蛋价格波动的市场环境下，更要密切关注市场动态。一方面，需关注养殖相关因素的变化，例如新开产蛋鸡与老母鸡的情况，当前新开产蛋鸡呈增加趋势，而老母鸡出栏量相对有限，产区鸡蛋供应相对充足，这意味着后续蛋价持续上涨动力不足，所以要合理规划养殖规模，避免盲目扩大养殖数量导致后续市场供过于求，影响收益。
饲料成本也是关键，要时刻留意玉米、豆粕等主要饲料原料的价格走势，当其价格上涨时，可以考虑通过优化饲料配方等方式来控制成本；也可以利用期货市场进行套期保值，对冲饲料价格波动带来的风险。
从市场供需角度来看，要根据终端消费情况、库存及走货情况及时调整销售策略。如果库存较低且走货顺畅，可适当稳住价格；若库存积压，走货困难，那就要考虑适当降价促销，避免鸡蛋积压造成更大损失。
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