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我国家禽业高质量发展情况与挑战

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/12/20 8:32:18 关注：30 评论： 我要投稿

一、我国家禽业发展现状概览
（一）整体规模与产量数据
我国家禽业近年来展现出蓬勃的发展态势，在饲养量、禽肉产量以及禽蛋产量等多方面都有着亮眼的数据表现。
从家禽出栏量来看，数据呈现逐年增长趋势。例如，2016 年我国家禽出栏量约为 132 亿只，到 2021 年便增长至 157.4 亿只；而 2023 年，全国家禽出栏量更是达到了 168.2 亿只，比上年增加 6.9 亿只，增长 4.2%，创下自 2016 年以来的最高出栏量，且出栏量处于逐年增长的良好态势。
在禽肉产量方面，同样保持着稳步上升。2016 年我国禽肉产量为 132 万吨，2021 年增长至 157.4 万吨，2023 年则达到了 2563 万吨，比上年增加 120 万吨，增长 4.9%，这也是自 2016 年以来的最高产量，并且逐年递增。一直以来，我国禽肉产量稳居世界第二的位置，禽肉作为高蛋白低脂肪的食物，已取代牛肉成为世界上第二大消费肉类，更是我国居民补充蛋白质的重要来源，未来随着居民肉品消费结构的升级，禽肉消费量还将进一步增加，其产量也有望持续攀升。
再看禽蛋产量，得益于我国庞大的禽类养殖数量和优秀的产蛋禽类养殖技术，禽蛋产业发展迅速，产量连续多年位居世界第一。2019 年中国禽蛋产量达到了 3309 万吨，与上年相比增长 5.8%；2020 年禽蛋产量为 3468 万吨；2023 年，全国禽蛋产量达到 3563 万吨，较上一年增加 107 万吨，增长 3.1%，同样创下了自 2016 年以来的最高产量。
这些数据均来源于国家统计局以及相关行业权威机构发布的统计信息，充分展现出我国家禽业目前已具备的庞大规模基础，且正朝着更高质量的方向持续迈进。
（二）产业结构与分布特点
当下，我国家禽业的产业结构呈现出规模化养殖占比不断提升的特点。据相关数据显示，“十四五” 以来，全国畜禽养殖规模化率达到 73%，像 2021 年蛋鸡肉鸡和奶牛养殖规模化率分别提高到 80% 和 70%，全国禽蛋、肉类、奶类年产量分别达到 3409 万吨、8990 万吨和 3778 万吨，其中 70% 由规模养殖场提供。并且按照规划，到 2030 年我国畜禽养殖规模化率将达 83% 以上，这意味着家禽业规模化的程度还在稳步加深。
从不同家禽品种的地域分布差异来看，有着明显的规律。例如在白羽肉鸡方面，山东、广东等地是主要的养殖大省，山东家禽出栏多年位居榜首，2019 年家禽出栏量 23.07 亿羽，其出栏量在全国占比较高，为白羽肉鸡的规模化养殖提供了良好的发展环境；而黄羽肉鸡则在南方的一些省份分布更为广泛，像广东等地，凭借适宜的气候条件以及成熟的养殖技术和市场，有着较大的养殖规模。
从家禽出栏量的地域分布整体情况而言，年出栏量 10 亿羽以上的省份有多个，主要聚集于华东、华南、华中地区，像山东、广东、河南、安徽、广西分别突破 10 亿羽关口，西南的四川、华北的河北出栏量也均在 5 亿羽以上。相对来说，除北京、天津、上海这三个直辖市外，西北的新疆、甘肃、陕西等地以及西藏、内蒙古的年出栏家禽量明显低于其他地区。
这种产业布局特色与规律的形成，是综合各地的自然条件、市场需求、养殖传统等多方面因素共同作用的结果，不同的分布特点也在一定程度上体现了各地区在家禽业发展中的优势与侧重，共同推动着我国家禽业的整体发展。
二、家禽业高质量发展的亮眼数据对比
（一）不同时间段的发展对比
回顾过去五年、十年间我国家禽业的发展轨迹，能清晰看到其在养殖规模、技术应用程度以及产量效益等多方面呈现出的显著变化，彰显出行业蓬勃向上的动态发展趋势。
先看养殖规模方面，过去十年间，我国家禽存栏量和出栏量整体呈稳步增长态势。以 2013 年和 2023 年的数据对比为例，2013 年受 H7N9 流感等病疫影响，家禽存栏量出现同比 1.5% 的减少，但随着后续养殖环境的改善与行业的发展，到 2023 年，全国家禽出栏量达到了 168.2 亿只，比上年增加 6.9 亿只，增长 4.2%，创下自 2016 年以来的最高出栏量。而家禽存栏量在这期间同样实现了增长，从 2014 年的 60 亿只左右波动，到 2020 年增长至 67.8 亿只，同比增长 3.99%，为后续的出栏量增长奠定了基础，养殖规模不断扩大。
在技术应用程度上，进步十分明显。例如肉鸡养殖，过去白羽肉鸡传统上多是地面平养和网养，而如今笼养比例已经超过 80%，这一转变有效解决了我国养殖用地不足的问题，并且在面对像禽流感等传染性疾病时，能更好地进行控制。同时，全国范围内无论是白羽肉鸡还是黄羽肉鸡，在垂直传播疾病净化方面，都取得了显著进展，大大提升了家禽养殖的健康水平。
产量效益方面，禽肉和禽蛋产量都不断攀升。2016 年我国禽肉产量为 132 万吨，2021 年增长至 157.4 万吨，2023 年则达到了 2563 万吨，比上年增加 120 万吨，增长 4.9%，创历史新高，且禽肉产量多年稳居世界第二的位置，作为高蛋白低脂肪的食物，已取代牛肉成为世界上第二大消费肉类。禽蛋产量更是表现亮眼，2019 年中国禽蛋产量达到了 3309 万吨，与上年相比增长 5.8%；2020 年禽蛋产量为 3468 万吨；2023 年，全国禽蛋产量达到 3563 万吨，较上一年增加 107 万吨，增长 3.1%，连续多年位居世界第一。
这些不同时间段的数据对比，充分展现出我国家禽业在不断克服困难、把握机遇的过程中持续进步，逐步迈向高质量发展的新阶段。
（二）与国外家禽业发展对比
从多个关键维度将我国家禽业和国外同行业进行对比分析，可以更清晰地明确我国在家禽业领域在国际上所处的位置，以及知晓可借鉴学习之处和自身已具备的优势所在。
在养殖规模方面，我国是家禽养殖大国，整体养殖规模庞大。例如在肉鸡养殖上，2022 年我国肉鸡出栏量位居前五的企业合计出栏 30.5 亿羽，CR5 为 31%，温氏股份的肉鸡出栏量位居全国第一，为 10.8 亿羽，占全国肉鸡总出栏量的份额约为 11%。而美国作为家禽业发达的国家，其 2019 年肉鸡屠宰量位居前五的企业合计出栏 46.44 亿羽，CR5 为 49.6%，泰森食品的屠宰量位居美国第一，为 19.9 亿羽，占美国主要肉鸡企业总屠宰量的份额达到了 21.3%。可见在养殖规模的集中度上，美国相对更高，但我国也在不断朝着规模化方向发展，且规模总量上有着较强的实力。
养殖技术水平维度，我国近年来取得了不少突破。过去十年我国科学家培育了 40 多个肉鸡新品种，其中绝大部分是黄羽肉鸡，并且在 2021 年有 3 个白羽肉鸡新品种通过国家审定，实现了从 0 到 1 的突破，此前我国白羽肉鸡主要依靠国外进口。不过在一些方面，像在祖代种禽培育上，与国外还存在差距，比如美国海兰国际公司创建于 1936 年，是一家大型世界性家禽育种公司，占据全球祖代蛋种鸡超过 50% 的市场份额，其在产蛋性能、垂直传播疾病净化水平等主要方面优于我国部分品种，仍是我国规模化蛋鸡养殖企业的主流引进品种。
市场集中度方面，国外部分国家的家禽业市场集中度较高，大型企业占据较大的市场份额，产业整合程度较深。而我国家禽业虽然规模化程度在不断提升，但整体市场结构相对分散一些，中小规模养殖户仍占有一定比例，不过这也体现出我国家禽业发展的多元性和广阔的提升空间。
产品质量标准上，随着我国对食品安全、质量监管等方面日益重视，不断完善家禽产品相关质量标准体系，与国际先进标准接轨。许多国家都将家禽养殖作为重要的农业产业来扶持，像我国出台了一系列政策支持和规范家禽养殖行业发展，国外同样有相应的政策、资金、技术等形式支持家禽市场的发展，在这一点上大家都在共同发力保障产品质量。
总体而言，我国的家禽业在规模总量等方面有着突出优势，在养殖技术等方面正加速追赶，并且有着自身独特的产业发展特点和潜力，通过与国外对比，能更好地汲取经验，发挥优势，在国际家禽业舞台上不断提升竞争力。
三、家禽业高质量发展的典型实例呈现
（一）龙头企业引领发展实例
在家禽业高质量发展的进程中，诸多知名龙头企业发挥了关键的引领作用，像温氏股份、圣农发展等，它们在不同方面积极发力，有力推动了整个行业的高质量发展。
以温氏股份为例，其创立于 1983 年，现已发展成一家以畜禽养殖为主业、配套相关业务的跨地区现代农牧企业集团。在育种创新方面，温氏投入了大量的人力、物力和财力进行研发，经过多年沉淀，建有黄羽鸡、生猪种业资源库，搭建了完善的畜禽育种技术体系。例如其自主培育的新兴矮脚黄鸡、新兴黄鸡 2 号等 9 个家禽品种配套系，已获得国家畜禽新品种证书，是国内掌握优质鸡遗传资源最多的单位之一；在种猪方面，2018 年将猪基因育种芯片规模化应用于企业现场育种，并培育出 8 个专门化品系和 2 个高效瘦肉型猪新品种（配套系），通过国家畜禽新品种（配套系）审定，主要生产性能指标达到国际先进水平，保障了我国种猪产业的战略安全，为家禽业育种环节筑牢了根基。
在养殖模式升级上，温氏股份积极探索创新。它是 “公司 + 农户” 合作模式的创立者和引领者，多年来这一模式不断迭代、丰富，如今已发展成 “一体化” 的产业经营模式、“产地 + 销区大批发” 的销售模式等多模式融合的产业合作形态。截至 2022 年底，带动合作农户 4.4 万户，养鸡合作农户有 2.62 万户、生猪养殖合作农户有 1.57 万户、养鸭合作农户有 0.17 万户，近五年（2018 - 2022 年）公司合作农户（家庭农场）获养殖收益超 422 亿元，其中 2022 年合作农户收益 86 亿元，户均收益 19.5 万元。并且温氏进一步丰富 “公司 + 农户” 发展模式内涵，带动更多的农户和村集体实现共同富裕，积极参与云浮市 “政银企村”“政银企村户” 共建模式，助推行政村实现集体经济收入超 10 万元，促进村集体经济增收效果显著。同时，温氏还借助物联网等先进技术，实现猪舍的高度自动化管理，像猪舍里安装自动环控设备调节温湿度，母猪分娩舍有自动供料系统精准饲喂等，提升了养殖效率和质量。
产业链拓展延伸方面，温氏充分发挥肉鸡、肉猪等产业优势，不断延伸产业链，积极推动三产融合发展，实现了 “从农场到餐桌” 的全产业链业务布局。比如积极布局屠宰产能，快速发展鲜品业务，稳步推进转型升级战略，通过 “掌控渠道，直配终端” 的总体思路，推动家禽 “集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”，毛鲜联动策略成效显著；还先后成立了温氏佳味、温氏尚厨，加快探索预制菜产业发展，为消费者提供了更多元化、更有品质的产品选择，也进一步提升了企业在行业中的竞争地位。
圣农发展同样在家禽业高质量发展道路上留下了浓墨重彩的一笔。圣农集团是全球白羽肉鸡产业链最完整的企业，业务涵盖育种、种鸡养殖、种蛋孵化、饲料加工、肉鸡养殖、肉鸡加工、食品深加工、产品销售等方方面面。2011 年，圣农集团启动白羽肉鸡育种工程，累计投资超过 14 亿元，2019 年自主研发出具有完全知识产权的首个国产四系配套白羽肉鸡新品种 “圣泽 901”，种源干净、生长速度快、成活率高、产蛋率高、料肉比低，性能指标达到国际先进水平，部分性能指标超过国外品种，标志着圣农集团成功打造出一条全球唯一、完整配套的集自主育种、种鸡养殖、种蛋孵化、饲料加工、肉鸡养殖、肉鸡加工、食品深加工、产品销售为一体的白羽肉鸡全产业链，一举突破白羽肉鸡育种 “卡脖子” 难题，我国自此掌握白羽肉鸡育种核心技术，并实现进口替代，祖代种鸡全部自给自足，不再依赖国外引种。截至 2023 年底，“圣泽 901” 父母代种鸡雏销往 14 个省，累计推广父母代种鸡 2572.16 万套、商品代肉鸡 20.06 亿只，而且其升级版 “圣泽 901” 平养条件下料肉比达 1.423，笼养条件下料肉比达 1.39，达到国际领先水平，在市场上的认可度和份额持续提升。
在带动农户增收上，圣农集团也不遗余力。集团 3 万多名员工中，3 省农民工占 80% 以上，每人每年平均收入达 7 万元。还辐射带动省内外 7 万名农民发展玉米种植、第三产业增收致富，每户年均增收 8 万元。2018 年 1 月，圣农集团把助力 3 省 6 县乡村振兴纳入发展总体规划，因地制宜导入优势资源，让产业链有机嵌入帮扶村，开展 “村企共建、跨村联建”。截至目前，圣农集团创始人傅光明累计投入 8000 多万元，协助光泽县、浦城县、资溪县 25 个乡（镇）215 个行政村兴（联）办 14 家企业，为乡村企业提供资金、原料、销售等全要素保障，2023 年，帮扶的 14 家企业累计提供 600 多个岗位，发放工资 3000 多万元，完成产值 1.2 亿元，215 个行政村的村财大幅增收，年收入全部超过 30 万元，增收最多的村年收入达到 280 万元，累计惠及 40 多万名村民。
这些龙头企业通过自身在各方面的积极举措以及所取得的显著成果，在家禽业高质量发展中切实起到了带头作用，成为众多企业学习的榜样，引领着整个行业不断向前迈进。
（二）特色地区产业发展实例
在我国家禽业高质量发展的版图中，不少特色地区凭借自身优势，通过创新举措实现了产业的蓬勃发展，彰显出地域特色在家禽业发展中的强大助力。
比如平度市禽旺肉禽养殖加工产业化联合体所在地区，这里的发展模式极具借鉴意义。该联合体是由山东省龙头企业青岛田润食品有限公司牵头，联合 25 家家禽类农业企业、担保公司、农民专业合作社、家庭农场、专业大户以及社会化服务企业共同组建成立。联合体围绕优质白羽肉禽养殖、加工、销售，构建起上下游相互衔接配套的全产业链服务体系，涵盖种禽、饲料、兽药、养殖、屠宰加工、销售等多功能业务，并且着力构建金融保障体系和风险保障体系，推动单一产品购销合作到多元要素融合共享的转变，实现了 “1+1+1>3” 的聚变效应。截至 2020 年底，联合体规模超 20 亿元，带动农户 1500 余户，户均增收近万元。
在金融创新方面，他们开展了 “订单农业普惠贷” 试点。在山东省农业农村厅、省畜牧兽医局的指导下，联合体内青岛平和融资担保有限公司积极开展金融支农服务创新试点，研究推出 “订单农业普惠贷” 项目，形成了 “订单农业普惠贷 + 固定资产金融服务” 模式，以及农村信用评价体系的初步架构。截至 2020 年 12 月底，青岛平和融资担保有限公司与青岛银行、农业银行、建设银行等合作，累计共为养殖户担保近 2.08 万户次，融资金额 56.2 亿元。其中，2020 年为养殖户担保 830 户次，融资金额 3.6 亿元。通过这种模式，养殖户可选择订单养殖，签订保值合同，提前锁定利润，免除养殖行情波动对收益的影响；也可选择订单农业普惠贷，根据养殖周期设计贷款期限，畜禽出栏后即可还清贷款，有效解决了养殖户无有效资产抵押和融资难、融资贵问题，将融资成本降低 5 个百分点，农户每批次养殖 2 万只鸡，能增加利润约 2.6 万元。
同时，还开展 “订单农业 + 固定资产金融服务” 试点，为规模化养殖场固定资产投资提供融资服务，引入银行中长期资金，一次性贷款，按照养殖周期分批次还款，贷款期限可达 1.5 年至 3 年，优化了养殖户融资结构、减轻了养殖户还款负担，实现了良性运作。并且通过统一采购，对设备厂实行准入机制，提升设备标准化、自动化、智能化，降低养殖户的设备采购成本；实行统收统付，资金闭合，提高资金的安全性，按扩建一栋标准化棚舍 2.8 万只规模测算，每年可为养殖户增加收入 50 万元。此外，构建农村信用评价体系试点，依托联合体用户的养殖过程，构建大数据反欺诈风控模型，对用户资料真伪、借贷情况和养殖能力进评价，实现贷前、贷中、贷后全流程管控，降低经营风险；开发 App 客户端，融合多方面数据形成用户信用评价报告，为用户积累信用，最终实现以信用获得直接融资。还设立了多重风险保障金制度，通过设立保值保底合同、签订委托代养合同以及共同设立风险保障金等方式，有效解决农户养殖面临的市场波动、自然风险等问题，保障养殖户能够稳定收益、同企业共成长。
再看容县养鸡产业所在地区，这里的养鸡产业在数字化智能化应用、特色养殖模式等方面表现突出。走进地处容县的广西祝氏农牧有限责任公司，能看到数字化、智能化孵化中心正在有序运行，孵化室恒温控制、净化空气；照蛋间自动化照蛋剔除死胚胎；鸡苗与蛋壳自动分开。该公司建设数字化、智能化孵化中心后，实现了设备可视化、管控一体化和智能化管理，有效地提高了公司的综合监管能力，降低了企业运营成本，经济效益大幅提高。公司几个肉鸡生态养殖基地也都建成了数字化、智能化的养殖系统，鸡舍全部安装智能降温、自动饮水、自动投料、自动喷雾消毒和自动清粪系统，确保了肉鸡在生态绿色的环境中生长。2022 年，祝氏公司出栏肉鸡 600 万羽，鸡苗 1.13 亿羽，实现产值 3.2 亿元，分别比上年增长 9%、16.8% 和 30.1%。今年 1—4 月，以上指标又分别比去年同期增长 8.2%、10.3% 和 7.6%。
容县规模养鸡场有 200 多家，其中市级以上农业产业化重点龙头企业 4 家，国家级农业产业化重点龙头企业 2 家。按照国家大力发展数字经济的要求，容县政协号召委员企业带头推进数字化智能化建设，众多企业积极响应。另一家国家级农业产业化重点龙头企业广西容县鸿光农牧公司在应用数字化和智能化技术后，种鸡的产蛋量由传统的每年每只 100 枚 —120 枚提高到 140 枚 —150 枚，鸡苗售价也提高 0.2 元 —0.5 元 / 羽，每月出栏 600 万羽，增收 120 万 —300 万元。而且容县根据地处山区的实际，引导养殖户把肉鸡放到远离圩镇，空气清新、无污染，土质、水源不含重金属和化工原料的深山放养，让其自由觅食虫子和青草，然后再加喂一点玉米、豆粕、米糠、花生麸等饲料，不喂食任何激素、色素和抗生素，这样养出的山地肉鸡肉质细嫩、味道鲜美，深受市场欢迎，价格也比较可观。
这些特色地区通过立足自身优势，在金融、数字化、养殖模式等方面不断创新，实现了家禽业的高质量发展，为其他地区提供了优秀的范例，也充分证明了地域特色在家禽业发展中能够发挥出独特且重要的助力作用。
四、推动家禽业高质量发展的关键因素剖析
（一）科技创新的力量
在家禽业的高质量发展进程中，科技创新无疑发挥着核心驱动力的作用，现代信息技术、生物技术等多领域的创新成果在家禽育种、养殖管理、疾病防控等关键环节的应用日益广泛且深入，为行业发展带来了翻天覆地的变化。
在育种方面，现代信息技术与生物技术深度融合，催生出高效精准的家禽育种模式。例如，北京市华都峪口禽业有限责任公司隶属北京首农食品集团，深度融合应用物联网、移动互联网、大数据、云计算等现代信息技术，首创智慧蛋鸡物联互通模式，探索出蛋（种）鸡数字养殖技术集成应用解决方案。其建立了以生物技术为核心、现代信息技术为支撑，具有自主知识产权的现代化家禽育种技术体系，研发出集数据自动采集、实时储存、智能分析等功能于一体的家禽育种管理系统，有效集成和高效处理育种核心群、配合力测定、生产性能测定等年亿万级海量育种大数据，实现了精准采集、无纸化记录、智能分析和选种选配可追溯，选种选配效率提高 40% 以上，育种效率提高 50% 以上。该公司精准培育出满足国人多元化需求的家禽新配套系 6 个，像其选育出的 5 个 “京” 系列蛋鸡已成为国内最适合规模化、集约化饲养的农业农村部主导品种，累计推广 55 亿只；沃德 168 肉鸡更是国内首个获得国家畜禽新品种（配套系）证书的小型白羽肉鸡配套系，开创我国白羽肉鸡自主育种先河，已累计推广商品代雏鸡 5 亿只。
华智生物技术有限公司打造的家禽智慧育种信息化系统同样表现亮眼，该系统由孵化期、育雏期选择、育成期选择、产蛋期选择、采精期选择、屠宰测定、家系组建及选配等 7 个模块组成，各模块既能独立进行相关数据的采集、分析和共享，又能相互配合实现全流程的信息化管理。通过手持式条码扫描枪和条码管理实现家禽个体自动识别和数据采集，采集的数据可自动传输至数据采集系统进行智能分析；还能运用全基因组选择等技术实现家禽智能留种和选配，提升育种效率。而且其可以记录家禽疾病的发病时间及发病特征等信息，基于家禽疾病数据库和专家知识库给出治疗建议，甚至可结合人工智能视觉识别技术对家禽的异常行为进行诊断。
在养殖管理环节，科技创新使得家禽养殖朝着智能化、精细化方向大步迈进。比如一些大型养殖场利用传感器技术，能够对家禽个体的体重、体长、体温、食量等基本生理参数，以及活动量、行走步数和休息时间等行为数据进行实时监测，还可以通过射频识别（RFID）技术或计算机视觉技术实现畜禽个体的精准识别，达成养殖过程中的个体化管理。同时，借助物联网技术将传感器收集的数据传输至云平台，方便养殖人员集中存储和管理数据，随时掌握家禽养殖状况。而且通过鸡舍控制系统连接脉冲水表、上料传感器和称重计量器等附属设备，实现根据舍内饲养鸡群的品种、存栏量、舍内温度自动匹配对应上料量，进行自动喂料以及以栋为单位的每日耗料量的精准计量，通过实际耗料量与标准耗料量的匹配提前预判鸡群健康状况，并能在超范围情况时预警及实时自动调节，极大提高了养殖效率。
疾病防控领域同样受益于科技创新。一方面，基因检测技术可用于动物体内病菌基因检测，通过采集活禽的咽喉分泌液或粪便、死禽的肌肉或组织脏器作为样本，采用 RT-PCR 基因检测技术判断样本中是否存在禽流感病毒等病菌，为病情判断提供可靠依据。另一方面，生物技术研发出的 DNA 疫苗在家禽疾病防控中发挥积极作用，例如国内研究表明，H 亚型血凝素基因 DNA 疫苗能在极小的使用剂量下成功诱导鸡免疫保护反应，并有效阻断同源低致病力禽流感病毒在机体内的感染。
这些科技创新成果在家禽业各环节的应用，显著提升了生产效率和产品质量，推动整个行业朝着智能化、绿色化方向不断迈进，为家禽业高质量发展筑牢了坚实的科技根基。
（二）政策支持的保障
国家和地方政府出台的一系列政策，在家禽业高质量发展道路上犹如坚实的护盾，为行业保驾护航，助力其克服诸多难题，营造出良好的发展环境。
从资金扶持角度来看，在不同阶段针对家禽业面临的困境，都有相应的资金支持政策出台。例如，在遭遇高致病性禽流感疫情冲击时，国务院常务会议决定按照企业和农户生产自救与国家适当扶持相结合的原则，继续对家禽免疫和疫区家禽扑杀给予财政补贴，强制免疫所需疫苗费用由国家承担，同时认真落实补偿补助政策，尽快把补偿补助资金足额发放到位。对从事家禽养殖、加工的国家级和省级龙头企业以及种禽企业，银行已经发放但尚未到期的流动资金贷款，可适当延长还款期限，财政给予部分贴息；对疫情期间已到期并发生流动资金贷款拖欠的企业，银行免收贷款罚息。
在良种推广方面，各地积极响应政策号召，助力家禽种业发展。像吉林省人民政府办公厅印发的《支持生猪、家禽产业高质量发展的若干政策措施》中提到，支持生猪、家禽种业企业从国外引进优良品种，对引进原种猪、祖代种禽的企业，按照实际引种资金的 30% 给予补助，单个企业年度最高不超过 200 万元。对省内通过国家审定的生猪、家禽新品种培育单位给予一次性补助，依规统筹现有各类专项资金，支持企业与科研单位、大专院校联合攻关，共同开展新品种（配套系）培育，还支持企业按规定申请种业发展基金，拓展融资渠道。
养殖环保要求方面，政策也在不断引导家禽业绿色可持续发展。比如有的地区会对规模鸡场、鸭场环境治理等纳入畜禽粪污资源化整县推进专项予以支持，督促家禽养殖场合理处理养殖废弃物，减少对环境的污染，实现生态与产业发展的和谐共生。还有不少地方鼓励家禽业向规模化、标准化、现代化养殖方式转变，对重点养殖小区和规模养殖场的防疫设施、粪污处理设施建设给予必要的支持，提高产品质量安全水平的同时保护周边生态环境。
这些政策有的着眼于帮助企业和养殖户解决眼前的资金难题，有的侧重于从长远角度提升家禽业的良种繁育水平，还有的致力于引导行业绿色环保发展，全方位地为家禽业高质量发展提供了坚实的保障，让家禽业在良好的政策环境中不断茁壮成长。
五、家禽业高质量发展面临的挑战与应对策略
（一）现存挑战分析
当前，我国家禽业在高质量发展的道路上，面临着诸多挑战，这些挑战从不同方面影响着行业的持续稳定发展，以下是具体分析：
市场周期波动方面：家禽产品的价格时常出现较大幅度的起伏，呈现明显的市场周期特征。例如，在 2019 - 2020 年期间，受生猪价格大幅上涨出现的 “猪鸡替代效应” 影响，肉鸡价格大幅上涨，家禽养殖行业进入景气周期，众多企业纷纷扩产。然而随着后续生猪供应量回升以及家禽自身产能的增加，市场逐渐供过于求，价格又出现下滑趋势。像 2020 年下半年开始，鸡肉供应大幅增长，鸡肉价格走势出现明显下降，不少养殖户和企业面临利润压缩甚至亏损的局面。据相关统计，一些地区的家禽养殖户在价格低谷期，每出栏一只肉鸡的利润相较于价格高峰期减少了数元，这对其收益产生了重大影响，也使得整个行业的发展稳定性受到冲击。
环保压力方面：随着环保要求日益严格，家禽养殖业面临的环境约束愈发凸显。家禽养殖过程中产生的粪便、污水等废弃物如果处理不当，会对土壤、水体以及大气环境造成污染。据估算，全国禽粪的产生量十分可观，一个 10 万只鸡场每年产生粪便可达 2500 吨左右。许多养殖场由于缺乏完善的粪污处理设施和技术，无法做到达标排放和资源化利用，面临整改甚至关停的风险。例如在一些禁养区、限养区划定后，部分位于这些区域内的小型家禽养殖场被迫关闭，使得行业内养殖规模结构发生变化，整体产能布局也需重新调整，一定程度上阻碍了家禽业的平稳发展。
疫病风险方面：禽流感等疫病一直是悬在家禽业头上的 “达摩克利斯之剑”。世界动物卫生组织的监测数据显示，禽流感疫情的高发区主要集中于亚洲、欧洲、北美洲地区，我国也处于流感疫区范围内。一旦发生疫情，不仅会导致大量家禽被扑杀，还会影响活禽交易、禽产品销售等多个环节。如在 H7N9 禽流感疫情期间，海南家禽业受到重大冲击，4 月份全省活禽交易减少 50% 以上，雏禽苗购买量减少 48% 以上，活鸡出栏平均价格大幅降低，种禽企业销毁出雏苗禽或停孵种蛋的情况时有发生，严重影响了家禽业健康发展。而且疫病的防控需要投入大量的人力、物力和财力用于疫苗接种、养殖环境消毒、疫病监测等工作，增加了养殖成本。
小散经营转型方面：我国家禽业目前仍存在较多的小散养殖户，他们在技术应用、抗风险能力、市场话语权等方面相对薄弱。一方面，这些小散养殖户往往缺乏先进的养殖技术和管理经验，生产效率较低，像在肉鸡养殖上，其料肉比可能远高于规模化养殖场，导致养殖效益不高。另一方面，面对市场价格波动、疫病等风险时，他们难以凭借自身力量应对，很容易遭受较大损失。例如在市场行情不好时，小散养殖户由于缺乏稳定的销售渠道和价格谈判能力，只能被动接受低价，甚至出现滞销情况。而随着行业朝着规模化、标准化、现代化方向发展，小散经营如何顺利转型成为亟待解决的问题，若转型不畅，将拖慢整个家禽业高质量发展的步伐。
（二）应对策略探讨
为有效应对上述挑战，推动家禽业持续高质量发展，需要企业自身、行业协会以及政府部门等多主体协同发力，共同制定并实施相应的解决策略：
企业自身层面：
强化风险管理：家禽养殖企业要建立完善的市场监测和风险预警机制，密切关注市场供需变化、价格波动以及政策调整等信息，提前做好应对预案。例如，大型养殖企业可以通过大数据分析等手段，对未来一段时间的家禽产品价格走势、养殖成本变动等进行预测，合理安排养殖规模和出栏计划，避免盲目跟风扩产或减产。同时，针对疫病风险，企业要严格落实生物安全防控措施，加强养殖场的日常消毒、人员车辆进出管理、疫苗接种等工作，提升养殖场的疫病防控能力，降低疫病发生概率。
提升技术水平：加大在养殖技术研发和应用方面的投入，积极引进和推广先进的养殖模式、智能化设备等，提高生产效率和产品质量。比如，一些企业可以学习借鉴国内外先进的家禽育种技术，培育更具生长优势、抗病能力强的家禽品种；利用物联网、传感器等技术实现养殖过程的智能化管控，实时监测家禽的生长状况、环境参数等，精准调整饲养管理措施，实现精细化养殖。
拓展产业链条：企业不应局限于单一的养殖环节，要向上下游延伸产业链，增强市场竞争力和抗风险能力。例如，养殖企业可以发展屠宰加工业务，推进 “集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”，通过打造品牌、开拓终端销售渠道等方式，提高产品附加值；还可以开展家禽粪便等废弃物的资源化利用项目，将其转化为有机肥料等产品，既解决环保问题，又能创造新的经济效益。
行业协会层面：
推动标准制定：家禽业相关行业协会应积极发挥组织协调作用，联合科研机构、龙头企业等共同制定和完善家禽养殖、产品质量、疫病防控等方面的行业标准和规范，引导企业按照标准进行生产经营，提升整个行业的规范化水平。例如，针对家禽屠宰加工环节的卫生标准、产品包装标识等制定统一的要求，保障消费者能购买到安全、优质的禽产品。
促进交流合作：搭建行业交流平台，定期举办技术研讨会、经验交流会、产品展销会等活动，促进企业之间、企业与科研单位之间的沟通与合作。通过交流合作，企业可以共享先进的养殖技术、管理经验、市场信息等资源，共同攻克行业发展中的难题；科研单位也能更好地了解企业的实际需求，加速科研成果的转化应用，推动行业技术进步。例如，组织家禽养殖企业到先进地区的示范养殖场参观学习，借鉴其在养殖模式创新、环保处理等方面的成功做法。
政府部门层面：
完善补贴机制：政府应根据家禽业发展的实际情况和需求，持续优化补贴政策，加大对家禽养殖、良种繁育、疫病防控、粪污处理等关键环节的资金支持力度。例如，对引进优良种禽的企业给予引种补贴，鼓励企业培育和推广优质家禽品种；对建设标准化养殖场、购置环保处理设备的养殖户提供一定比例的资金补助，帮助其提升养殖设施水平，达到环保要求。同时，在遇到重大疫病、市场行情剧烈波动等特殊情况时，及时出台临时性补贴措施，缓解企业和养殖户的经营压力。
加强引导服务：加强对家禽业发展的规划引导，结合不同地区的资源禀赋、环境承载能力等因素，合理布局家禽养殖产业，避免盲目发展导致的资源浪费和环境问题。此外，还要强化技术服务指导，组织专业技术人员深入基层，为养殖户提供养殖技术培训、疫病防治指导等服务，提高从业者的整体素质和养殖水平。例如，在一些家禽养殖集中地区，定期开展家禽养殖技术培训班，邀请专家为养殖户讲解最新的养殖技术要点、疫病防控知识等内容。
强化市场监管：政府相关部门要加大对家禽产品市场的监管力度，严厉打击假冒伪劣、违规用药、非法添加等违法行为，维护市场秩序，保障消费者的食品安全。同时，加强对活禽交易市场、屠宰加工企业等场所的卫生监管，规范交易行为，降低疫病传播风险。例如，不定期对市场上销售的禽产品进行质量抽检，公布抽检结果，对不合格产品进行严肃处理，让消费者能够放心购买和食用家禽产品。
六、家禽业高质量发展的未来展望
展望未来，我国家禽业在诸多积极因素的推动下，有望在质量效益、市场拓展以及满足多元消费需求等方面迈向新的台阶，持续绽放光彩，值得我们满怀期待。
从发展趋势来看，规模化、标准化、智能化依旧是主流方向。当前，我国家禽养殖行业正逐步向规模化、标准化迈进，如 2023 年肉鸡产业中年出栏 1 万只以上的占比达到 87.9%，年出栏 10 万只以上的占比达到 63.9%，年出栏 100 万只以上的占比达到 37.1%，且这一趋势还在不断加强。随着养殖技术的持续进步以及市场竞争的日益激烈，规模化养殖企业能够更高效地利用各类资源，进一步提高生产效率，降低生产成本，进而稳固并提升其市场竞争力。同时，标准化养殖的推行也在稳步提升家禽产品的品质与安全性，契合消费者对高品质、安全食品的殷切期望。而智能化与数字化也正逐渐渗透到家禽养殖的各个环节，大数据、人工智能、物联网等现代信息技术的应用，让智能养殖管理系统、智能投喂器等设备大显身手，实现对家禽生长环境的精准把控，提高饲养效率和管理水平。例如像河南田中禾农牧有限公司的肉鸡养殖基地，借助智能化技术，仅需一名技术员就能轻松管理近 10 万只肉鸡的日常生活，极大地简化了管理流程，降低了人力成本，还使得养殖过程更加精准、可控，有效避免了因管理不善导致的损失。
在新技术应用前景方面，更是充满无限可能。育种环节中，现代信息技术与生物技术的深度融合，将不断催生出更为高效精准的家禽育种模式。像北京市华都峪口禽业有限责任公司打造的家禽育种管理系统，集成和处理海量育种大数据，实现精准采集、无纸化记录、智能分析和选种选配可追溯，显著提高了选种选配及育种效率，还培育出多个满足国人多元化需求的家禽新配套系。同时，疾病防控领域也会受益于基因检测技术、DNA 疫苗等新技术的发展，更及时准确地检测病菌、预防疾病，减少疫病对家禽业的冲击。
政策导向上，政府对家禽养殖行业的支持力度预计会不断加大，持续为行业健康、可持续发展保驾护航。在资金扶持方面，会继续针对家禽业不同阶段面临的困境出台相应支持政策，助力企业和养殖户解决资金难题。良种推广上，会鼓励家禽种业发展，例如对引进优良品种、培育新品种的企业给予补助，推动行业良种繁育水平提升。在养殖环保要求方面，会进一步引导家禽业朝着绿色可持续的方向发展，督促养殖场合理处理养殖废弃物，减少环境污染，实现生态与产业和谐共生。
在拓展国内外市场方面，随着我国家禽业品质的提升以及品牌建设的加强，有望在国际市场上赢得更大份额。当前，我国家禽产品在国际上已经具备一定的竞争力，例如峪口禽业自主培育的高产蛋鸡 “京红 1 号” 和快大型白羽肉鸡 “沃德 188” 父母代种鸡成功出口坦桑尼亚，实现了中国种鸡出口 “零突破”。未来，凭借优质的品种、严格的质量把控，有望打开更多国际市场的大门。而在国内市场，随着消费升级，消费者对高品质、安全、营养丰富的家禽产品需求旺盛，且需求日益多样化，从基本的肉类需求扩展到对加工肉制品、速冻产品等的需求。企业可以通过开发多元化产品、拓展销售渠道、加强品牌宣传等方式，更好地满足国内消费者的多元需求，进一步深挖国内市场潜力。
总之，我国家禽业未来发展前景广阔，在不断创新与突破的道路上，将持续提升质量效益，在国内外市场展现更强的竞争力，为满足人们日益多样化的消费需求贡献力量，让我们共同期待家禽业更加璀璨的明天。

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文章来源：现代畜牧网文章作者：豆包文章编辑：一米优讯

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