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生猪养殖：现状剖析与前景展望
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/12/23 15:01:38 关注：26 评论： 我要投稿
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生猪养殖行业现状与趋势洞察
今年生猪生产形势总览
近期，农业农村部畜牧兽医局组织专家、行业协会和大型养殖企业开展会商，对当前生猪生产形势进行了精准研判。今年，猪肉市场供需总体适配，生猪养殖实现正常盈利，这一转变为行业发展注入了新的活力。头部企业生产经营情况持续改善，其市场竞争力和抗风险能力不断增强。生猪疫情整体平稳可控，为养殖企业提供了相对稳定的生产环境，降低了疫情风险带来的不确定性。生猪行业系统性金融风险降低，行业发展更加稳健，这一系列积极变化得益于政府的有效调控和市场的自我调节机制。
能繁母猪存栏与产能调控
目前，全国能繁母猪存栏量处于产能调控合理区域上线。这一指标对生猪市场的供应和价格有着深远影响。能繁母猪存栏量的稳定，意味着未来一段时间内生猪的供应将保持相对稳定。在需求相对稳定的情况下，生猪价格也将趋于平稳。然而，随着市场的变化，能繁母猪存栏量可能会发生波动，进而影响生猪的供应和价格。当存栏量增加时，未来生猪供应可能会相应增加，价格可能会受到下行压力；反之，当存栏量减少时，生猪供应可能会减少，价格可能会上涨。因此，密切关注能繁母猪存栏量的变化，对于预测生猪市场走势具有重要意义。
春节前生猪养殖盈利有望持续
节前市场供需特点
消费需求旺季拉动
春节前通常是猪肉消费的旺季，多种因素共同作用，推动猪肉需求显著提升。一方面，传统的腌腊习俗在南方地区尤为盛行，随着冬季气温下降，空气干燥，四川、湖南、湖北、广东等地的家庭纷纷开始腌制腊肉、腊肠等腊味制品。这一习俗不仅是对美食的追求，更是对传统文化的传承，其所需的猪肉量颇为可观。据估算，一个普通家庭在腌腊期间可能会消耗数十斤猪肉，而一些大家庭或有商业加工需求的农户，用量则会更多。大量家庭的集中腌腊，使得市场对猪肉的需求在短期内急剧增加，为猪肉市场注入了强劲的消费动力。
另一方面，节日备货也是春节前猪肉需求增长的重要因素。随着春节的临近，人们开始为丰盛的年夜饭和节日期间的家庭聚餐做准备，采购大量的猪肉食材。无论是超市还是农贸市场，猪肉的采购量都大幅攀升。此外，走亲访友时赠送猪肉制品也是一些地区的习俗，这进一步增加了市场对猪肉的需求。在城市中，各大超市纷纷推出各种猪肉促销活动，以满足消费者的需求；而在农村地区，集市上的猪肉摊位前也人头攒动，热闹非凡。不同地区的消费特点和需求强度存在一定差异。南方地区由于气候较为温暖，腌腊活动相对集中且持续时间较长，对大体重生猪的需求较高；而北方地区则更倾向于在春节前集中采购新鲜猪肉，用于包饺子、炖肉等传统菜肴，对中等体重生猪的需求较为旺盛。
出栏节奏与供应压力
养殖端的出栏节奏对春节前生猪市场供应有着关键影响。近年来，随着生猪养殖规模化程度的不断提高，大型养殖企业在市场中的话语权逐渐增强，其出栏计划和节奏的调整对市场供应产生着重要的引领作用。在当前市场环境下，养殖端的出栏心态较为复杂，受到多种因素的综合影响。一方面，部分养殖企业鉴于春节后市场需求通常会大幅下降，猪价往往面临下跌风险，为了避免节后价格下跌带来的损失，选择在春节前加快生猪出栏速度，以实现资金回笼和降低存栏风险。这些企业会根据市场价格走势、自身存栏情况以及对节后市场的预期，制定详细的出栏计划，并严格按照计划执行。
另一方面，也有一些养殖企业对春节前市场仍抱有一定期望，认为在消费旺季的支撑下，猪价有望上涨，因此选择压栏惜售，期望获得更高的利润。这种不同的出栏心态导致市场上生猪供应情况不稳定，价格波动较为频繁。社会养殖散户的出栏行为也受到多种因素的影响。一些散户由于资金实力相对较弱，抗风险能力较低，更倾向于在春节前及时出栏，以确保能够获得较为稳定的收入。他们通常会关注市场价格的变化，在价格达到自己心理预期时果断出栏。而部分散户则可能会跟风大型养殖企业的出栏行为，如果看到大型企业加快出栏，他们也会纷纷效仿，从而增加市场供应压力；反之，如果大型企业压栏惜售，他们也可能会选择观望，减少出栏量。
集团猪企由于其规模较大、养殖技术较为先进、市场信息获取渠道更为广泛，其出栏决策往往更为理性和有计划性。然而，为了完成年度出栏目标或追求更高的经济效益，集团猪企在春节前也可能会根据市场情况调整出栏策略，这无疑给市场供应带来了一定的不确定性。当前生猪供应压力总体处于相对可控的范围，但仍存在一些不稳定因素。从存栏数据来看，前期生猪产能的恢复使得市场上生猪存栏量较为充足，这为春节前的市场供应提供了一定的保障。随着养殖端出栏节奏的变化，市场供应情况可能会出现波动。如果养殖企业集中出栏，可能会导致短期内市场供应过剩，价格下跌；而如果养殖企业压栏惜售，市场供应可能会相对紧张，价格上涨。天气变化、疫情防控等因素也可能对生猪的运输和销售产生影响，进而影响市场供应压力。
价格走势与盈利分析
近期生猪价格走势呈现出波动中逐渐企稳回升的态势。进入冬季，随着南方腌腊需求的逐渐启动以及北方消费需求的季节性增加，生猪价格在前期下跌后开始出现反弹。在 12 月初，猪价曾迎来小幅上涨，但随后又出现了一定程度的回落。据中国养猪网数据显示，12 月 2 日总体生猪均价为 11.13 元 / 斤，与 12 月 1 日相比全国均价上涨 0.10 元 / 公斤，然而猪价回弹不到两天，又开始下跌。直至 12 月下旬，猪价再次呈现出触底反弹的走势。以 12 月 23 日为例，全国外三元生猪均价为 15.47 元 / 公斤，较昨日小幅上涨 0.08 元 / 公斤，全国 31 省市猪价中 26 个省市上涨，5 个省市下跌，全国猪价再次呈现大面积反弹态势。不同地区的价格走势存在差异，东北地区、华北地区、华中地区全线 “飘红”，西北地区、华东地区、西南地区也大部回弹，仅华南地区涨势酝酿中。冬至过后，北方猪价涨势相对南方更为坚挺，主要是因为南方腌腊需求逐步接近尾声，而北方将逐步进入消费高峰。
不同养殖模式的盈利情况有所不同。自繁自养模式下，养殖成本相对较低，利润空间相对较为稳定。在 2024 年，自繁自养模式的生猪盈利均值为 350.30 元 / 头，相比去年增加了 402.01 元 / 头，增幅达到 777.48%。但该模式的盈利也受到市场价格波动的影响，在价格较低时，盈利会相应减少。自繁自养模式需要养殖企业具备完善的养殖设施、专业的技术团队和较强的管理能力，从母猪养殖、配种、妊娠、分娩到仔猪保育、育肥等环节都需要精心管理，以确保生猪的生长发育和健康状况，从而降低养殖成本，提高盈利水平。仔猪育肥模式的盈利情况则对仔猪价格和育肥期间的市场价格变化更为敏感。在 2024 年，仔猪育肥模式的平均盈利为 423.78 元 / 头，同比增加了 605.20 元 / 头，增幅 333.60%。由于仔猪价格的波动较大，且育肥周期相对较短，如果在育肥期间市场价格出现大幅下跌，仔猪育肥模式的盈利可能会受到较大影响。仔猪育肥模式需要养殖户外购仔猪进行育肥，因此在选择仔猪时需要注意仔猪的品质和健康状况，同时要合理控制育肥成本，包括饲料成本、兽药成本、养殖设施成本等，以提高盈利空间。
基于当前的市场供需状况和价格走势，预计春节前生猪养殖仍有望保持盈利。随着春节的临近，消费需求将继续保持旺盛，尤其是在北方地区，元旦后消费高峰的到来将进一步支撑猪价。虽然市场供应压力仍然存在，但养殖端的出栏节奏有望逐渐趋于稳定，不会出现大规模集中出栏的情况。政府也可能会通过收储等政策手段来稳定市场价格，避免价格出现大幅波动。因此，在消费需求的拉动和政策的支撑下，春节前生猪养殖盈利前景较为乐观。但养殖企业也不能盲目乐观，仍需密切关注市场动态，合理调整养殖和销售策略，以应对可能出现的市场变化。
节后生猪价格或面临下跌压力
节后消费淡季的影响
春节过后，猪肉市场通常会进入消费淡季。这一时期，居民的饮食结构发生变化，对猪肉的需求明显减少。一方面，春节期间家庭储备了大量的猪肉制品，节后需要一定时间来消化这些库存，因此家庭购买新鲜猪肉的意愿大幅降低。另一方面，随着天气逐渐转暖，人们的饮食偏好转向清淡，对油腻的猪肉需求进一步下降。据市场调研数据显示，节后家庭猪肉消费较春节期间可能会下降 30% - 50%。在一些城市的农贸市场，春节前猪肉摊位前人头攒动，而节后则显得冷冷清清，购买猪肉的消费者寥寥无几。这种消费需求的大幅减少，将对生猪价格产生较大的下行压力，导致价格持续走低。
生猪产能与供应过剩隐忧
当前生猪产能情况对节后价格走势有着重要影响。能繁母猪存栏量处于产能调控合理区域上线，这意味着未来生猪供应较为充足。加之今年 6 月新生仔猪数量超 4000 万头，创下历史新高，这些仔猪将在节后陆续育肥上市，进一步增加市场供应。由于节后消费需求锐减，而生猪供应却大量增加，市场供需失衡，猪肉阶段性过剩风险加剧。过多的生猪供应将使得市场竞争加剧，屠宰企业和零售商在采购生猪时会更加谨慎，压低收购价格，从而推动生猪价格下跌。一些大型养殖企业为了减少存栏压力，可能会选择降价销售生猪，这也会对市场价格产生负面影响，导致价格进一步下滑。
行业系统性金融风险降低
猪企经营状况好转
随着生猪价格的上涨和养殖盈利的增加，当前我国头部猪企的负债总额和资产负债率呈现出不断下降的趋势，这一变化标志着其生产经营状况正在逐步好转。据牧原、温氏等 21 家上市企业季报显示，前三季度这些企业合计盈利高达 265.5 亿元，与去年同期亏损 190.4 亿元的状况形成了鲜明对比。在盈利增长的同时，负债总额为 4056 亿元，资产负债率降至 60.8%，同比下降了 5.7 个百分点。这一数据表明，头部猪企在市场环境改善的情况下，通过有效的经营管理和成本控制，实现了盈利能力的显著提升，进而降低了负债水平，优化了资产结构。尽管在这 21 家上市猪企中，仍有 6 家企业的资产负债率超过了 70% 这一行业公认的警戒线，但各企业均在积极采取资产重组、重整投资等措施来缓解资金压力，改善财务状况。这些企业通过整合内部资源、优化业务布局、引入战略投资者等方式，努力降低负债，提高资产运营效率，增强自身的抗风险能力。
以牧原股份为例，作为行业内的领军企业之一，其在养殖技术创新、成本控制和市场拓展等方面一直处于领先地位。近年来，牧原股份通过不断优化养殖流程，提高生产效率，降低了生猪养殖成本。在饲料采购方面，通过与供应商建立长期稳定的合作关系，实现了饲料成本的有效控制；在养殖设施建设方面，采用先进的智能化养殖设备，提高了养殖密度和成活率，从而降低了单位养殖成本。牧原股份积极拓展市场渠道，加强品牌建设，提高了产品附加值和市场竞争力，为企业的盈利增长奠定了坚实基础。温氏股份则通过加强与农户的合作，创新养殖模式，实现了规模扩张和效益提升。温氏股份为农户提供种苗、饲料、技术指导等全方位服务，农户按照公司的标准进行养殖，公司负责回收成品猪，这种 “公司 + 农户” 的模式既降低了公司的养殖风险，又提高了农户的养殖积极性，实现了互利共赢。在市场拓展方面，温氏股份积极开拓国内外市场，其产品远销多个国家和地区，有效提升了企业的市场份额和品牌影响力。
行业风险可控因素
生猪作为一种特殊的 “活资产”，在企业现金流保障方面具有独特的优势。与其他行业的固定资产不同，生猪可以随时出栏变现，这使得企业能够在市场波动时迅速调整资金状况，补充现金流。当市场价格有利时，企业可以及时出售生猪，获取资金用于偿还债务、扩大生产或应对其他资金需求；当市场价格下跌时，企业可以选择适当压栏，等待价格回升，或者根据市场需求调整出栏计划，以减少损失。这种灵活性为企业在复杂多变的市场环境中提供了一定的缓冲空间，降低了因资金链断裂而导致的经营风险。在行业内，即使个别企业面临破产重组的困境，其他企业通常会考虑接盘其猪场。这是因为猪场作为生猪养殖的核心资产，具有较高的价值和潜在的盈利能力。对于接盘企业来说，收购现成的猪场可以节省大量的建设成本和时间，快速扩大生产规模，实现资源的优化配置。这种行业内的资源整合和协同效应，使得生猪基础产能在企业间得以有效转移，从而降低了因个别企业破产而对整个行业产能造成冲击的可能性，进一步保障了行业的稳定性和可持续发展。
应对策略与产业发展展望
养殖企业经营策略调整
在当前生猪市场形势下，养殖企业需审时度势，灵活调整经营策略以应对市场变化。一方面，合理规划出栏节奏至关重要。企业应密切关注市场动态，尤其是消费需求的季节性变化和价格走势，避免盲目压栏或集中出栏。在春节前消费旺季，可根据市场需求适度增加出栏量，以满足市场供应并获取较好的收益；而在节后消费淡季，适当控制出栏速度，防止价格过度下跌造成损失。加强成本控制是提高企业竞争力和盈利能力的关键。养殖企业可从多个环节入手，如优化饲料配方，降低饲料成本；提高养殖技术水平，减少疫病发生，降低兽药和疫苗费用；合理规划养殖场布局，提高养殖效率，降低人工成本和能源消耗等。通过精细化管理和技术创新，不断降低单位养殖成本，增强企业在市场波动中的抗风险能力。
疫病防控是养殖企业的生命线。企业应高度重视生物安全体系建设，加强养殖场的日常消毒、隔离和防疫工作，定期对猪群进行疫病监测和检测，及时发现和处理疫情隐患。加强员工的疫病防控培训，提高员工的防疫意识和操作技能，确保各项防疫措施落实到位。与专业的兽医机构合作，及时获取疫病防控的最新信息和技术支持，为猪群健康保驾护航。例如，一些大型养殖企业通过建立智能化的养殖管理系统，实现了对猪群生长环境、健康状况的实时监测和预警，有效提高了疫病防控的效率和精准度。在市场拓展方面，养殖企业可积极探索多元化的销售渠道，除了传统的屠宰企业和批发商合作外，还可拓展电商平台、直供超市、社区团购等新兴渠道，提高产品的附加值和市场覆盖面。加强品牌建设，通过优质的产品和服务树立良好的企业品牌形象，提高消费者对企业产品的认知度和信任度，从而增强市场竞争力。
政府部门调控与引导
农业农村部在生猪产业的稳定发展中发挥着关键作用。在产能调控方面，通过科学设定能繁母猪存栏量的合理区间，运用多种政策工具引导养殖企业合理调整生产规模，避免产能的过度扩张或收缩。近年来，农业农村部根据市场变化和行业发展情况，多次调整能繁母猪存栏量的调控目标，如将全国能繁母猪正常保有量目标从 4100 万头调整为 3900 万头左右，同时相应调整存栏量正常波动范围，有效稳定了生猪产能。在监测预警方面，农业农村部加强了对生猪生产和市场形势的跟踪监测，建立了完善的监测体系，涵盖能繁母猪存栏、生猪存栏、出栏、价格、饲料价格等多个指标，并及时发布监测数据和预警信息。通过这些数据和信息，养殖企业和从业者能够及时了解市场动态，做出合理的生产决策。例如，在猪价出现波动迹象时，农业农村部及时发布预警，提醒养殖企业调整出栏节奏，避免盲目跟风，有效缓解了市场波动。
在政策协同方面，农业农村部积极与财政、金融、自然资源等部门合作，出台了一系列扶持政策，包括财政补贴、信贷支持、养殖用地保障等，为生猪产业发展提供了有力的政策支持。在非洲猪瘟疫情期间，财政部门加大了对疫情防控和生猪生产恢复的资金投入，金融部门推出了专项信贷产品，为养殖企业提供资金支持，自然资源部门保障了养殖用地需求，这些政策协同发力，促进了生猪产业的快速恢复和稳定发展。在企业引导方面，农业农村部鼓励养殖企业加强技术创新、管理创新和模式创新，推动产业转型升级。通过举办培训班、研讨会等形式，推广先进的养殖技术和管理经验，提高养殖企业的生产效率和管理水平。支持养殖企业开展标准化养殖基地建设，提高生猪养殖的规模化、集约化水平。在疫病防控方面，农业农村部持续加强动物疫病防控体系建设，强化疫情监测、预警和处置能力。加大对非洲猪瘟、口蹄疫等重大动物疫病的防控力度，组织开展疫苗研发、生产和接种工作，加强边境检疫和运输监管，防止疫情传入和扩散。指导养殖企业加强生物安全防护，提高养殖场的疫病防控能力，确保生猪产业健康发展。
产业高质量发展路径探索
生猪产业的高质量发展需要在多个方面持续发力。在优化产能调控机制方面，进一步完善能繁母猪存栏量的监测和调控体系，提高调控的精准性和及时性。结合市场需求、养殖成本、资源环境承载能力等多因素，科学合理地确定产能调控目标，并建立动态调整机制。加强对不同规模养殖企业的分类指导，根据其生产特点和市场定位，制定差异化的产能调控策略，促进产业结构优化升级。在强化监测预警方面，充分利用大数据、云计算、物联网等现代信息技术，构建更加全面、精准、高效的监测预警平台。除了现有的生产和市场指标监测外，加强对生猪养殖成本结构、利润水平、消费者需求变化等方面的监测分析，深入挖掘数据背后的市场规律和趋势，为产业发展提供更具前瞻性的决策依据。例如，通过对消费者购买行为数据的分析，预测不同品种、规格猪肉的市场需求，引导养殖企业调整生产结构。
在加强政策协同方面，进一步完善财政、金融、保险、土地等政策的协同支持机制。财政政策可加大对生猪产业科技创新、绿色发展、疫病防控等关键环节的支持力度；金融政策可创新金融产品和服务，拓宽养殖企业融资渠道，降低融资成本；保险政策可进一步完善生猪保险体系，提高保险覆盖率和赔付标准，增强养殖企业抗风险能力；土地政策可保障生猪养殖用地的合理需求，优化用地审批流程，促进养殖企业规模化发展。在引导企业规范发展方面，加强对养殖企业的监管和指导，推动企业建立健全现代企业制度，提高企业管理水平和社会责任意识。鼓励企业加强品牌建设，提高产品质量和附加值，通过市场竞争实现优胜劣汰。支持企业开展产业链整合，拓展上下游产业，形成集养殖、屠宰、加工、销售为一体的全产业链发展模式，提高产业整体竞争力和抗风险能力。在疫病防控方面，持续加强疫病防控技术研发和推广应用，提高疫病检测、诊断和防控能力。加强基层动物疫病防控体系建设，充实专业人员力量，提高防疫人员素质和待遇，确保疫病防控工作落到实处。强化国际合作与交流，及时了解全球动物疫病流行趋势和防控经验，共同应对跨境动物疫病传播风险，为生猪产业发展创造良好的外部环境。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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