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山东莘县：牛羊肉价格分析
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/12/25 18:12:44 关注：35 评论： 我要投稿
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冬季已到，气温逐日下降，正是往年牛羊肉的消费旺季，特别是冬至过后，本应迎来销售旺季的牛羊肉市场却稍显冷清，并未出现预期中的热闹景象。牛羊肉价格走势未能应季上行，笔者认为有以下原因。
一、近期牛羊肉价格
11月份以来，牛羊肉价格始终保持低位运行，自45周以来，牛肉价格始终保持56元/公斤，羊肉价格70元/公斤持续到第50周，第51周羊肉价格才有小幅上涨至72元/公斤，增幅2.86%。
二、原因分析
前两年，牛羊养殖效益较为可观，这使得养殖户纷纷增加牛羊的存栏量。随着养殖规模的逐步扩大，市场上牛羊肉的供应量持续上升。叠加乳制品市场复苏缓慢，原奶价格持续下滑，奶牛养殖业普遍亏损，许多奶牛养殖户选择退出，加速了奶牛的淘汰，这部分淘汰奶牛转为肉牛进入市场，也在一定程度上导致肉牛市场的供应量急剧上升。这直接导致了市场供需关系发生变化，供应逐渐超过需求，从而推动价格在低位运行。
据调查统计，当前，居民对牛羊肉的消费需求不旺，消费增速明显放缓。一方面，越来越多的人开始选择多元化的蛋白质来源，如鸡肉、鱼肉、虾肉等，这些肉类在价格、口感或营养成分上具有一定优势，对牛羊肉形成了替代效应。另一方面，近年来经济形势的变化使得部分消费者在食品消费上更加谨慎，导致部分消费者转向消费猪肉、鸡肉或低端牛肉产品，甚至选择进口冷冻牛肉替代高价鲜牛肉，使得牛肉的市场需求受到挤压，进而影响了牛肉价格，减少了对价格相对较高的牛羊肉的消费。
再者，进口牛羊肉价格相对低于国内均价，其大量涌入国内市场，进一步增加了市面上的牛羊肉供应量，冲击国内牛羊肉市场，拉低了牛羊肉价格。
三、后市预测
综合来看，国内牛羊肉市场价格此前因进口牛羊肉增加及消费市场疲软呈现弱势运行，但长远来看，后市随着需求回暖，整体行情有望向好，不过由于国内牛羊肉产量也在增加，其价格上涨幅度可能相对较为温和。综上所述，牛羊肉的价格未来走势受多种因素影响，短期内可能稳中略有波动，长期来看有望逐步回升。
（莘县农业农村局 徐峰）
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