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2025 年猪价：能否续写今年的“辉煌”？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/12/26 8:44:35 关注：62 评论： 我要投稿
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一、2024 年猪价风云变幻
一、2024 年猪价风云变幻
回首 2024 年，生猪价格走势恰似一场惊心动魄的 “价格过山车”。年初，猪价承接上一年年末的低迷态势，在低位徘徊不前，养殖户们眉头紧锁，市场观望情绪浓厚。然而，随着时间的推移，猪价在二季度开始发力上扬，涨势如虹，贯穿至三季度中旬，最高价格一举突破 21 元 / 公斤，犹如一颗重磅炸弹，在市场上激起千层浪，让养殖户们看到了盈利的曙光，不少人甚至开始憧憬猪价继续飙升，再创辉煌。
但好景不长，自 8 月中旬起，猪价如同断了线的风筝，震荡下行，接连跌破一道又一道关口。进入 12 月，这本应是猪肉消费的旺季，腌腊与春节备货的双重刺激，让人们对猪价的反弹充满期待。可现实却给了市场一记沉重的耳光，猪价未能如预期般上涨，反而跌破 16 元 / 公斤，较 8 月高点累计回撤约 23.8%，市场一片哗然，养殖户们的心情也随之跌入谷底。
这波跌宕起伏的猪价走势背后，是市场供需这只 “无形的手” 在操控一切。前期猪价上涨，很大程度上归因于 2023 年部分地区生猪疫情的冲击，尤其是四季度华北地区两场严重的生猪疫病，使得大量生猪及母猪紧急出栏，众多中小养殖户无奈清退母猪，导致 2023 年末到 2024 年 1 季度仔猪供给量锐减。生猪供应的阶段性短缺，如同在平静的湖面投下巨石，推动猪价持续震荡走高，并在二季度末至三季度迎来快速拉涨。
然而，市场的变化总是难以捉摸。随着猪价的攀升，养殖户们看到了盈利的希望，补栏积极性大增，生猪产能逐渐恢复。同时，前期高价抑制了部分消费需求，市场供需格局悄然发生转变，供强需弱的局面再度显现，猪价自然也就失去了上涨的动力，转而进入下行通道，一路走低。
二、关键数据对比：2024 与 2025
二、关键数据对比：2024 与 2025
（一）供应端数据
能繁母猪存栏量犹如生猪产业的 “产能基石”，其变化趋势对未来生猪供应起着关键的指示作用。2024 年 5 月起，能繁母猪存栏量触底反弹，开启了回升之路，截至 10 月，已恢复至 4000 万头以上，基本达到正常保有量水平。这一数据的增长意味着，自 2025 年二季度起，生猪出栏量将显著增加，市场供应将变得更加充裕。
从仔猪出生数据来看，2024 年 3 季度仔猪出生数量大幅增长，环比增幅达 20% 以上，这无疑为 2025 年上半年生猪市场提供了充足的 “后备力量”。再看养殖效率，随着养殖技术的不断进步与优化，生猪的成活率和生长速度均有所提升。如今，PSY（每头母猪每年所能提供的断奶仔猪头数）平均水平已从过去的 18 头提升至 20 头左右，料肉比也从 3.0:1 降至 2.8:1，这意味着在相同的养殖条件下，能够产出更多的生猪，且养殖成本有所降低。
综合这些因素，2025 年生猪市场供应将呈现明显的增长态势，供应压力不容小觑，这将对猪价形成强大的下行压力。
（二）需求端数据
2024 年，猪肉消费市场表现出诸多变化。在经济形势方面，尽管整体经济处于复苏进程中，但居民消费能力尚未完全恢复，猪肉作为家庭日常消费的重要肉类，其消费增长较为乏力。从消费习惯的演变来看，随着健康理念的深入人心，消费者对肉类的选择更加多元化，牛肉、羊肉、鸡肉以及水产品等在居民饮食结构中的占比逐渐提升，对猪肉的替代作用愈发明显。
据相关数据显示，2024 年牛肉、羊肉的消费占比分别增长了 5% 和 3%，鸡肉消费更是持续攀升，而猪肉消费占比则下降了约 8%。在餐饮行业，受疫情后消费场景恢复不及预期以及消费者消费意愿变化等因素影响，猪肉的采购量也有所下滑。
展望 2025 年，经济形势虽有望进一步好转，但居民消费习惯的转变具有一定的持续性，猪肉消费难有大幅增长。加之人口增长放缓、老龄化加剧等人口结构因素，猪肉的刚性需求增长空间有限。不过，随着猪肉价格的下降，可能会在一定程度上刺激部分价格敏感型消费者增加猪肉消费，但这种刺激作用相对有限，难以从根本上改变需求疲软的局面，难以对猪价形成有力的支撑。
三、多因素交织下的 2025 猪价走势
三、多因素交织下的 2025 猪价走势
（一）行业发展态势
生猪养殖行业近年来朝着规模化、产业化方向加速迈进，大型养殖企业凭借雄厚的资金实力、先进的养殖技术和完善的产业链布局，在市场中占据越来越重要的地位。这些企业通过不断优化养殖流程、加强疫病防控、提升饲料转化率等措施，有效降低了养殖成本，提高了生产效率。据统计，规模化养殖企业的生猪养殖成本较中小养殖户低 10%-15% 左右，这使得他们在市场竞争中具备更强的抗风险能力和价格优势。
随着规模化养殖程度的不断提高，生猪市场的供应稳定性也在增强。大型企业能够根据市场需求和价格走势，更加精准地调整养殖规模和出栏节奏，避免了因中小养殖户盲目跟风养殖而导致的市场供需大幅波动。在市场价格下跌时，规模化企业凭借成本优势和资金储备，能够承受更长时间的亏损，不会轻易减少生猪存栏量，从而使得市场供应不会出现大幅短缺，抑制了猪价的过度上涨。相反，在市场价格上涨时，企业会有序增加出栏量，防止猪价过快飙升，使得猪价走势更加趋于平稳和理性。
（二）外部环境因素
宏观经济形势对猪肉消费有着重要的影响。2025 年，全球经济复苏仍面临诸多不确定性因素，国内经济虽有望保持稳定增长，但居民收入增长幅度可能相对有限。在这种情况下，消费者对高价猪肉的消费意愿和能力可能会受到一定程度的抑制。据相关调查显示，当居民收入增长放缓时，猪肉消费的弹性系数会下降，即消费者会减少猪肉的购买量，转而选择价格相对较低的肉类替代品或其他食品。
政策调控在生猪市场中发挥着关键作用。政府为了保障市场供应稳定和养殖户的合理收益，可能会继续实施一系列政策措施。一方面，环保政策将持续推进，对不符合环保标准的养殖场进行整治，这可能会在一定程度上影响生猪的产能，但从长期来看，有利于行业的可持续发展和养殖环境的改善。另一方面，政府可能会加强对生猪市场的监测和预警，通过收储或投放储备肉来平衡市场供需关系，稳定猪价。在猪价过低时，政府启动收储机制，减少市场供应，从而托底猪价；在猪价过高时，投放储备肉增加市场供应，平抑猪价过快上涨。
国际贸易形势也会对国内猪价产生一定的影响。随着全球贸易自由化的推进，猪肉进口量可能会根据国内外市场价格差异和供需情况进行调整。如果国际市场猪肉价格较低，进口量可能会增加，从而对国内市场形成一定的供应压力，抑制猪价上涨。反之，如果国际市场猪肉供应紧张，价格上涨，进口量可能会减少，有利于国内猪价的稳定和回升。但总体而言，我国生猪产业以国内市场为主，进口猪肉占国内消费总量的比例相对较小，其对国内猪价的影响相对有限。
四、养殖户与市场的应对之策
面对 2025 年猪价可能低于 2024 年的严峻形势，养殖户需未雨绸缪，积极调整养殖策略。在养殖规划上，应密切关注市场动态和行业数据，合理控制养殖规模，避免盲目扩产导致产能过剩。可根据自身资金实力、养殖技术水平以及市场需求预测，制定科学的养殖计划，保持适度的存栏量和出栏节奏，以降低市场波动带来的风险。
成本控制是关键一环。养殖户要从饲料采购、疫病防控、养殖管理等多个方面入手，降低养殖成本。在饲料方面，加强与饲料供应商的合作，争取更优惠的价格，同时优化饲料配方，提高饲料利用率，减少饲料浪费。疫病防控方面，加大投入，建立完善的防疫体系，定期对猪舍进行消毒，做好疫苗接种工作，防止疫病发生造成的巨大损失。在养殖管理上，采用精细化管理模式，合理控制养殖密度，改善猪舍环境，提高生猪的生长速度和健康水平，从而降低单位养殖成本。
市场风险应对方面，养殖户可通过多元化销售渠道来分散风险。除了传统的卖给屠宰场外，还可以与猪肉加工企业、生鲜电商平台等建立合作关系，拓宽销售途径，提高生猪销售的稳定性和价格话语权。同时，考虑参与生猪期货市场，利用期货套期保值功能，锁定一定的利润空间，对冲猪价下跌的风险，但需注意期货市场的复杂性和风险性，谨慎操作。
对于市场各主体而言，屠宰加工企业应根据市场需求变化，合理调整屠宰量和加工产品结构。在猪价较低时，适当增加收储和加工量，开发更多高附加值的猪肉产品，满足消费者多样化的需求，提升产品竞争力和盈利能力。肉类经销商要密切关注市场价格走势，优化库存管理，避免库存积压导致亏损，同时加强与上下游企业的合作，确保货源稳定和销售渠道畅通。消费者则可以在猪价相对较低时，适当增加猪肉消费，享受价格实惠带来的福利，同时关注猪肉品质和食品安全，理性消费。
五、展望未来：猪市的机遇与挑战
综合而言，2025 年猪价走势不容乐观，诸多因素共同作用，使得猪价中枢大概率低于 2024 年。生猪市场供应面的持续宽松与需求端的增长乏力形成鲜明对比，这将成为制约猪价上涨的主要因素。然而，挑战与机遇并存。养殖企业和从业者若能积极应对，加强成本控制、优化养殖结构、拓展市场渠道，或许能在低迷的市场中寻得一丝曙光。而对于消费者来说，猪价的平稳或下降，无疑将带来更多实惠和选择。
生猪市场的风云变幻时刻牵动着各方神经，无论是养殖户、企业还是消费者，都应密切关注市场动态，未雨绸缪，方能在这场 “猪周期” 的博弈中占据主动，迎接未来的挑战与机遇。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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