|
2024 猪肉价格风云：供大于求下的市场迷局
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/12/27 8:37:54 关注：57 评论： 我要投稿
|
|
一、猪肉价格之 “困”
2024 年的猪肉市场，犹如一场跌宕起伏的剧情，价格走势备受瞩目。年初以来，猪肉价格虽偶有上涨态势，但整体却难以维持涨势，后续甚至陷入了下跌的漩涡，这般起伏不定的行情背后，实则是市场供需关系的深刻博弈。当前，猪肉市场呈现出供大于求的显著特征，这成为价格上行的沉重枷锁。从供应端来看，生猪产能的持续释放使得市场上的猪肉供给颇为充裕。近年来，生猪养殖行业不断发展，养殖技术的进步与养殖规模的扩张双管齐下，众多养殖户纷纷扩大生产，使得生猪存栏量与出栏量均维持在较高水平，市场上的猪肉供应源源不断，犹如洪水猛兽，对价格形成了强大的下行压力。
与此同时，终端消费能力的不足犹如市场的一块短板，极大地限制了猪肉价格的上涨空间。在当前的经济形势下，消费者的购买力受到诸多因素的制约，对猪肉这一传统消费品的需求增长乏力。一方面，随着人们生活水平的提高，饮食结构逐渐多元化，牛肉、羊肉、鸡肉等肉类替代品不断涌现，分食了猪肉的市场份额；另一方面，经济增速的放缓以及居民收入增长的不确定性，使得消费者在肉类消费上更加谨慎，倾向于选择价格更为亲民的肉类产品，这使得猪肉的市场消化能力有限，价格自然难以得到有力支撑。
鲜销率与冻品库容率的变化，也如同一组关键的密码，深刻揭示了猪肉市场的供需奥秘。据卓创资讯数据显示，2024 年全国重点屠宰企业鲜销率同比增幅有限，截至 12 月 24 日，全国重点屠宰企业鲜销率为 88.39%，虽同比上涨 5.26%，但整体提升幅度并不显著。这反映出市场对鲜猪肉的消化能力并未出现实质性的飞跃，需求的疲软态势依然明显。而屠宰企业在 2023 年的主动入库行为，使得冻品库容率保持在较高水平，2024 年则处于积极清理库存的阶段。截至 12 月 24 日，卓创资讯监测全国重点屠宰企业冻品库容 19.23%，环比微涨 0.07 个百分点，较去年同期下滑 5.35 个百分点。高库存的压力使得屠宰企业在 2024 年不得不加快冻品的出库速度，以缓解库存积压带来的资金和仓储压力，这也在一定程度上加剧了市场的供应过剩局面，对猪肉价格的上涨形成了阻碍。
二、供应端：产能过剩成 “重压”
（一）养殖产能扩张的 “后遗症”
前几年，在市场价格高位运行以及政策扶持等因素的刺激下，生猪养殖行业迎来了产能扩张的热潮。众多企业和养殖户纷纷加大投入，扩大养殖规模，使得生猪存栏量和出栏量持续攀升，市场供应能力显著增强。据统计，[具体年份] 全国生猪存栏量达到了 [X] 亿头，较之前增长了 [X]%；出栏量也突破了 [X] 亿头，增幅高达 [X]%。如此大规模的产能扩张，在短期内迅速满足了市场需求，但随着时间的推移，市场逐渐趋于饱和，供大于求的矛盾日益凸显，成为猪肉价格上涨的一大阻碍。
（二）二次育肥的 “双刃剑” 效应
二次育肥现象在近年来的生猪市场中较为普遍，养殖户在生猪达到一定体重后，继续饲养一段时间，期望在价格上涨时获取更高的利润。这种行为在一定程度上改变了市场的供应节奏和生猪的出栏体重分布。例如，在 [具体时间段]，由于养殖户预期后市价格上涨，大量进行二次育肥，使得市场上短期内可供出栏的生猪数量减少，对价格形成了一定的支撑，推动价格小幅上涨。然而，当这些二次育肥的生猪集中出栏时，市场供应瞬间大幅增加，又对价格产生了强烈的下行冲击。据相关数据显示，在 [二次育肥猪集中出栏的时间段]，市场生猪供应量环比增加了 [X]%，导致猪肉价格迅速下跌，跌幅达到了 [X] 元 / 公斤。
三、需求端：消费不振成 “短板”
（一）终端消费能力的 “疲软”
居民收入水平与消费观念的变化，是影响猪肉终端消费的关键因素。近年来，尽管经济总体保持稳定发展，但居民收入增速有所放缓，尤其是在疫情的冲击下，部分行业受到影响，居民收入的不确定性增加。据相关调查数据显示，[具体年份] 城镇居民人均可支配收入增速较之前下降了 [X] 个百分点，农村居民人均可支配收入增速也有所放缓。在这种情况下，消费者对价格较为敏感，猪肉作为一种日常消费品，其价格的波动对消费者的购买决策产生了显著影响。当猪肉价格上涨时，许多消费者会选择减少猪肉的购买量，转而选择价格更为亲民的肉类替代品，如鸡肉、鸭肉等，或者增加豆制品等素食的消费比例。
在消费观念方面，随着健康意识的提升，消费者对饮食的健康性和营养均衡性有了更高的要求。一些消费者认为，过多食用猪肉可能会带来健康问题，如肥胖、心血管疾病等，因此主动减少猪肉的消费，转而选择牛肉、鱼肉等富含优质蛋白质且脂肪含量相对较低的肉类。此外，年轻一代消费者的消费观念更加多元化和个性化，他们对新颖的食品和餐饮形式更感兴趣，如西式快餐、素食餐厅等，这也在一定程度上分流了猪肉的消费需求。据统计，在 [具体城市] 的年轻消费群体中，每周食用猪肉的次数较上一代消费者减少了 [X] 次，而选择其他肉类或素食的比例则有所上升。
肉类替代品的竞争也对猪肉消费形成了较大压力。鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉等肉类产品在市场上的供应日益丰富，且价格相对稳定。例如，白羽肉鸡的养殖技术不断进步，养殖成本降低，使得鸡肉价格在市场上具有较强的竞争力。据市场监测数据显示，在 [具体时间段]，鸡肉价格较猪肉价格低 [X] 元 / 公斤，这使得许多消费者在日常饮食中更倾向于选择鸡肉。同时，随着电商平台和冷链物流的发展，消费者能够更加便捷地购买到各种肉类产品，这也加剧了肉类市场的竞争格局，进一步削弱了猪肉的市场份额。
（二）鲜销率增长的 “瓶颈”
市场消化能力有限是导致鲜销率增长乏力的重要原因。在当前的市场环境下，猪肉的消费需求增长缓慢，而市场供应相对充足，这使得市场对鲜猪肉的消化速度跟不上供应速度。据相关市场调研数据显示，[具体地区] 的猪肉市场在 [具体时间段] 内，鲜猪肉的日均销售量仅增长了 [X]%，而同期猪肉供应量却增长了 [X]%，市场供大于求的局面较为明显。尤其是在传统的消费淡季，如夏季高温时期和节后消费淡季，市场对猪肉的需求更是大幅下降，鲜销率也随之降低。在 [具体年份] 的 7 - 8 月，由于天气炎热，居民对肉类的消费需求减少，[某大型农贸市场] 的鲜猪肉销量环比下降了 [X]%，许多猪肉摊位的生意冷清，摊主不得不采取降价促销等方式来减少库存积压。
下游客户对高价猪肉的接受程度较低，这也严重阻碍了鲜品的销售与价格提升。屠宰企业、批发商、零售商等下游客户在采购猪肉时，会综合考虑成本、市场需求、销售价格等因素。当猪肉价格上涨时，下游客户的采购成本增加，但由于终端消费者对价格敏感，下游客户难以将成本全部转嫁到销售价格上，这使得他们的利润空间受到压缩。因此，下游客户在采购时会更加谨慎，对高价猪肉的采购量明显减少，转而选择价格较低的货源或者减少猪肉的进货量。据部分屠宰企业反映，当猪肉价格上涨 [X] 元 / 公斤时，其下游批发商的采购量会下降 [X]% 左右，这导致屠宰企业的鲜销订单减少，不得不降低屠宰量以应对市场变化，从而进一步影响了猪肉的鲜销率和市场价格。
四、冻品库存：高库容率下的 “隐患”
（一）2023 年主动入库的 “库存积压”
2023 年，生猪市场价格走势低迷，尤其是上半年，生猪价格长期处于低位运行区间。屠宰企业基于对后市价格上涨的预期，纷纷采取主动入库的策略，大量收购生猪进行屠宰后冷冻储存，试图在价格回升时获取更高的利润。这一行为直接导致了冻品库容率的急剧攀升，众多屠宰企业的冷库迅速被填满，冻品库存达到了相当高的水平。据卓创资讯监测数据显示，2023 年某些时段，重点屠宰企业的冻品库容率甚至超过了 [X]%，远高于历史同期平均水平。如此高的库存积压，使得市场上潜在的猪肉供应量大幅增加，为 2024 年的市场供需平衡埋下了隐患。
（二）2024 年去库存的 “艰难之路”
进入 2024 年，屠宰企业不得不面对高库存的压力，转而进入积极清理库存的阶段。然而，这一过程充满了挑战，去库存的速度极为缓慢。一方面，市场上鲜品猪肉的价格持续低位徘徊，尤其是在上半年，鲜品价格的低迷使得冻品的价格优势难以显现，消费者更倾向于购买价格更为实惠的鲜猪肉，这使得冻品走货阻力重重。据市场调研数据显示，在 [具体时间段]，冻品猪肉的销量较去年同期下降了 [X]%，而鲜品猪肉的销量则相对稳定，部分地区甚至有所上升。另一方面，屠宰企业在去库存过程中还面临着资金压力、仓储成本等诸多问题，进一步制约了其去库存的积极性和能力。此外，一些屠宰企业对后市价格仍抱有一定的期望，存在等价出货的心理，这也在一定程度上延缓了冻品的出库速度。尽管屠宰企业采取了降价促销、拓展销售渠道等多种措施，但由于市场需求的疲软以及各种不利因素的交织，冻品库存的消化速度依然十分缓慢，这对 2024 年猪肉市场的整体供应和价格走势产生了持续的负面影响，成为制约猪肉价格上涨的重要因素之一。
五、未来展望：供需再平衡的 “曙光”
尽管 2024 年猪肉价格走势低迷，但随着市场机制的自发调节以及行业的逐步转型，未来猪肉市场有望迎来供需再平衡的新局面。一方面，随着过剩产能的逐渐消化，生猪市场的供应压力将得到缓解。养殖企业和养殖户在经历了长时间的亏损后，开始主动调整养殖结构，淘汰低效产能，降低存栏量和出栏量，使得市场供应逐渐回归理性水平。据相关行业预测，到 [具体年份]，生猪存栏量有望下降至 [X] 亿头左右，出栏量也将相应减少，市场供应过剩的局面将得到明显改善。
另一方面，随着经济的复苏和居民收入水平的提高，终端消费能力有望逐步增强。消费者对猪肉的需求将逐渐恢复，尤其是在传统消费旺季，如春节、中秋等节日期间，猪肉的消费需求将进一步释放。同时，随着餐饮行业的回暖以及加工制造业对猪肉原料需求的增加，猪肉的市场消化能力将得到提升，鲜销率有望实现稳步增长。
而在冻品库容率方面，随着屠宰企业库存的逐渐清理以及对市场需求的精准把握，冻品库容率将在合理范围内波动。企业将更加谨慎地进行库存管理，避免出现大规模的库存积压或短缺现象，确保市场供应的稳定性和价格的合理性。预计到明年，冻品库容率将随着市场供需关系的变化而出现适度的调整，与鲜销率之间的关系也将更加协调，共同推动猪肉市场走向供需平衡的健康发展轨道，使得猪肉价格逐渐趋于稳定合理，为生猪养殖行业和相关产业链的持续发展提供有力保障，也为消费者提供更加稳定、优质的猪肉产品供应，促进整个猪肉市场的良性循环和可持续发展。
|
|
声明：本网刊登的文章以信息传播为目的，仅代表作者个人观点，文章内容仅供参考，并不构成投资建议，据此操作，风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的合法权益，或者转载出处出现错误，请及时联系进行删除，电话：13520072067。本网原创文章，转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解！
|
| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
| 【进入社区】【进入专栏】【推荐朋友】【收藏此页】【大 中 小】【打印此文】【关闭窗口】 |
|
|
| 发表评论 (当前没有登录 [点击登录]) |
|
|
信息发布注意事项：
为维护网上公共秩序和社会稳定，请您自觉遵守以下条款：
一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密，不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益，不得利用本站制作、复制和传播下列信息：[查看详细]
（一）煽动抗拒、破坏宪法和法律、行政法规实施的；
（二）煽动颠覆国家政权，推翻社会主义制度的；
（三）煽动分裂国家、破坏国家统一的；
（四）煽动民族仇恨、民族歧视，破坏民族团结的；
（五）捏造或者歪曲事实，散布谣言，扰乱社会秩序的；
（六）宣扬封建迷信、淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖、教唆犯罪的；
（七）公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的，或者进行其他恶意攻击的；
（八）损害国家机关信誉的；
（九）其他违反宪法和法律行政法规的；
（十）进行商业广告行为的。
二、互相尊重，对自己的言论和行为负责。
三、本网站不允许发布以下信息，网站编辑有权直接删除：[查看详细]
（一）、重复(恶意灌水)发布的信息；
（二）、在本栏目内发布例如供求信息、代理招商、会展、求职招聘等含有广告宣传性质、不符合网站栏目的信息内容；
（三）、与本网站主体定位不相关的信息等等。
四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的，本网将向相关机构举报及追究其法律责任！
五、对于违反上述条款的，本网将对该会员账号永久封禁。由此给该会员带来的损失由其全部承担！ |
|
|
| 声明：本网刊登的文章仅代表作者个人观点，文章内容仅供参考，并不构成投资建议，据此操作，风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的著作权，或者转载出处出现错误，请及时联系文章编辑进行修正，电话：010-65283357。本网原创文章，转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解！ |
|
