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进入2024年以来，受各种因素影响，昌邑市活牛价格自年初以来基本呈现下降趋势，全市肉牛养殖行业处于薄利经营状态，现将我市全年肉牛价格走势进行分析。
一、全市2024年肉牛养殖情况
根据2024年12月底数据，全市2024年肉牛期末存栏0.58万头，环比下降3.45%，同比下降6.45%；其中基础母牛存栏量为0.37万头，环比下降7.56%，同比下降11.92%；全市肉牛年出栏量为0.65万头，同比下降1.52%。
通过以上数据分析得出，2024年肉牛存栏量、出栏量均出现稳中缓降。主要受两个因素影响，一是近几年肉牛养殖行业利润空间逐渐缩窄，养殖场通过优化群体结构淘汰了部分基础母牛；二是受种用母牛价格大幅降低和淘汰母牛活牛价格较低影响，养殖场逐渐选择架子牛育肥模式进行生产经营，自繁自养模式逐渐势微。
二、全市2024年活牛价格变化情况
（一）活牛价格。2024年初活牛价格仍然处于高位，育肥牛价格能达到14.4元/斤；2月份活牛价格开始大幅下降，第一季度活牛价格变化较大，呈现明显下降趋势，由年初价格下滑到3月底的12.5元/斤。第二季度价格继续震荡下滑，价格一路跌落到第20周价格11.3元/斤的最低点。进入第三季度以后，活牛市场逐渐好转，9月份价格达到12.2元/斤。第四季度价格环比继续下降，虽然降幅不是很大，但市场预期并不看好，活牛价格一直维持在11.7元/斤上下。目前，昌邑市标准体重育肥牛价格为11.6-12.5元/斤,平均价格为12.2元/斤；其中安格斯、西门塔尔等优良品种育肥牛价格较高，尤其是育肥公牛价格最高；本地品种短期育肥牛价格较低，基本在11.5元/斤左右，而育肥母牛价格在11元/斤左右，老龄淘汰母牛价格为6.7-7.5元/斤。
（二）牛肉价格。牛肉价格走势与活牛价格走势基本呈同步正相关，进入2024年整体价格走低，由年初的36.5-41.8元/斤，进入第二季度价格下降到33.5元/斤，下降幅度达到了14.12%。自进入第三季度以来，牛肉价格继续大幅下降，普通牛肉价格甚至达到25元/斤。目前牛肉价格在30.5-34.5元/斤，品质较差的牛肉价格为27.5-31元/斤。
三、全市肉牛行业盈亏情况
昌邑市目前共有肉牛养殖场50余家，其中规模养殖场6家，规模养殖场占总存栏量的85.62%，主要以自繁自养为主，但短期育肥模式逐渐为养殖场户所接受。以山东鲁潍农业发展集团有限公司为例，今年肉牛存栏量为1462头，主要品种为海福特、安格斯、西门塔尔等，今年共出栏肉牛726头。目前该场的养殖综合生产成本在13.2元/斤左右，综合生产成本包括全价日粮、防疫、诊疗、人工、地租以及死淘牛等费用成本。以当前活牛销售价格计算，销售亏损为620-960元/头。
四、肉牛价格低迷原因分析
一方面大量进口活牛和冷冻牛肉对国内肉牛市场存在长期影响，尤其是冷冻分割零碎牛肉对市场造成一定冲击。现阶段虽然活牛价格较低，但生产方面主要是结构性过剩，中高端市场仍有较大发展空间；有些肉牛养殖企业通过引进繁育安格斯牛、利用日本和牛杂交改良西门塔尔牛、培育当地渤海黑牛等模式开发高档牛肉产品。当前适宜强化肉牛繁育体系，在充分利用国外牛肉资源的基础上，通过引进国外良种进行繁育扩大生产，通过强化深加工和创新熟食加工，加大产业的“转方式、调结构”力度，不断使国内肉牛产业向高质量发展迈进，大力提升肉牛产业新质生产力。另一方面奶牛市场低迷，各大奶企持续优化奶牛群体结构，造成大量淘汰奶牛作为肉食品上市，对肉牛市场造成一定程度的影响。同时社会消费力疲软，牛肉作为中高档蛋白食物来源，并不符合普通老百姓的消费习惯。各方面不利因素叠加，造成肉牛价格目前处于较低价位，预计2025年肉牛市场仍在低利润状态下维持生产运行。
（昌邑市畜牧业发展中心 王明亮）
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