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2024 养猪业风云：消费低迷下的破局之路
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/1/3 10:01:03 关注：53 评论： 我要投稿
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一、2024 养猪业现状：增产不增收
2024 年，“消费降级” 成为热门话题，养猪业也深受 “消费低迷” 的困扰。据卓创资讯统计，预计今年全国猪肉产量仅 5337 万吨，同比大幅减少 7.89%。要知道，倘若不是猪肉消费量的显著下滑，今年猪价或许还能给从业者带来更多惊喜。
卓创资讯近期公布的猪肉产量与消费量三大关键数据，直观展现出当前行业的困境：截至 12 月 27 日，年均日度屠宰量仅 16.04 万头，同比锐减 13.64%；2024 年宰后均重 93.00 公斤，同比微降 0.05%，但仍处于 2018 年以来的高位水平；预计全年猪肉产量 5337 万吨，同比减少 7.89%。由此可见，尽管全国生猪产能已明显下滑，可由于消费同样低迷，使得全年猪肉供应依旧充足。
实际上，卓创资讯的猪肉产量测算，基本能反映猪肉消费的状况。自今年 8 月中旬起，全国猪价迅速跌落，这清晰地表明消费难以支撑高猪价。设想一下，若猪肉消费旺盛，养殖场必然会积极进行二次育肥、压栏增重，大型养殖集团也会加大产仔育肥力度，行业对未来行情也不会如此悲观。
简而言之，2024 年养猪业呈现出鲜明的特征：一方面增产迅速，另一方面消费却无法为这种快速增产提供支撑，最终导致 8 月中旬后猪价断崖式下滑，2025 年猪价预期也随之降低，行业发展面临严峻挑战。
二、猪肉消费低迷之困
（一）经济大环境制约
不可否认，当前经济大环境对猪肉消费产生了显著影响。数据显示，2024 年前三季度消费对 GDP 的贡献值约为 50%，看似尚可，然而对比 2021 - 2023 年 60.4% 的均值，差距立现。令人震惊的是，2024 年第三季度这一贡献值进一步骤降至 29%，与猪价下滑趋势高度契合，清晰地表明消费低迷态势正随时间加剧。
究其根源，消费者收入缩减，对未来预期充满不确定性，消费信心受挫，因而在支出上愈发谨慎。在这种心理作用下，肉类消费首当其冲被削减，曾经作为餐桌常客的猪肉，如今受青睐程度大不如前。毕竟，当人们担忧经济状况时，会优先满足基本生活需求，减少非必要开支，猪肉消费自然受到抑制。
（二）多因素叠加影响
尽管经济因素作用明显，但并非唯一主导。猪肉消费不振，还与人口结构变化、饮食偏好转变等因素紧密相关。随着老龄化日益加剧，老年人群体饮食结构改变，肉类消费需求降低；新生人口数量持续下滑，意味着未来猪肉消费的潜在群体规模在缩小。与此同时，年轻一代饮食习惯逐渐多元化、健康化，对肉类的选择不再局限于猪肉，牛肉、羊肉、禽肉以及素食等选项愈发受到追捧，使得猪肉在餐桌上的份额被不断挤压。
此外，畜禽产业竞争白热化，也给猪肉消费带来巨大挑战。其他肉类产品凭借独特风味、营养价值宣传，吸引了大量消费者。诸多机构与专家预测，鉴于人口缩减与饮食选择增多的双重趋势，未来猪肉消费占比仍将延续下滑态势。
三、养猪散户的艰难抉择
（一）散户退场现状
回顾过往，我国养猪散户数量经历了显著变化。2008 年，养猪散户多达 7222 万户，彼时，散户是养猪业的主力军，支撑着庞大的猪肉市场供应。然而，到了 2020 年，这一数字锐减至 2062 万户，降幅高达 72%，一场行业变革的风暴已然来袭。尽管 2021 年之后的散户精准数据暂缺，但从养猪规模化率的持续攀升，我们能清晰洞察到散户离场的脚步从未停歇。据农业农村部数据，2021 年规模化率突破 60%，2022 年升至 65.1%，2023 年超 68%，2024 年更是超 70%。扬翔股份总裁施亮估算，每年约有 400 万散户退出。依此推算，从 2020 年起的 4 年间，散户数量或已减少超千万户，如今可能已不足千万户，他们在行业浪潮中或主动、或被动地逐渐退场，成为时代变迁的注脚。
（二）合作还是退出
当下，养猪散户面临着艰难抉择：是独自坚守，还是寻求合作？若选择单打独斗，诸多难题横亘在前。疫病防控方面，散户往往缺乏专业知识与先进设备，难以构建严密的防疫体系，一旦疫病来袭，极易遭受重创。在 “猪企增产、消费低迷” 的双重挤压下，个体养殖户市场话语权微弱，生猪销售渠道受限，价格亦常受打压，经营风险极高。与之对比，合作养猪优势凸显。一些企业推行的 “公司 + 农户” 模式，由公司提供仔猪、饲料、兽药及技术指导，农户负责养殖，公司统一回收生猪，农户赚取稳定代养费，旱涝保收。还有 “公共养猪场” 模式，合伙人投资，公司负责全程运营，共担风险、共享收益。对于经验不足、资金有限、抗风险能力弱的新手或小散户而言，合作养猪不失为明智之选，既能借助企业资源提升效益，又能降低市场不确定性带来的冲击，在微利时代觅得生存发展之机。
四、2025 猪价展望：机遇与挑战并存
四、2025 猪价展望：机遇与挑战并存
展望 2025 年猪价走势，既有机遇，更有挑战，从业者需未雨绸缪。一方面，随着生猪产能在 2024 年逐步恢复，能繁母猪存栏量上升，预示着 2025 年生猪出栏量将进一步增加，市场供应趋于宽松。加之饲料原料价格呈下降趋势，养殖成本降低，养殖户出栏意愿增强，这些因素都从供给端对猪价形成一定压力，猪价重心或将下移。
另一方面，消费端虽有冬季腌腊、节假日等传统消费旺季支撑，但整体增长动力不足，家庭消费增量有限，且替代品肉类持续抢夺市场份额，抑制猪价上涨空间。不过，若经济形势好转，消费者收入提升，猪肉消费需求有望回暖；同时，国家可能出台相关扶持政策，稳定生猪生产、保障市场供应，对猪价起到一定托底作用。综合来看，2025 年猪价大概率呈震荡走势，波动幅度或收窄。养殖户需密切关注市场动态，合理规划养殖规模与出栏节奏，利用期货等工具规避价格风险；养殖企业可通过优化养殖管理、降低成本、拓展销售渠道、提升产品品质等方式，在微利时代增强竞争力，实现稳健发展。
五、破局之路：寻求新机遇
（一）提升猪肉品质
在消费低迷的困境下，猪肉品质成为破局的关键突破口。消费者对猪肉品质的重视程度与日俱增，这一点从市场反馈中清晰可见。工业化养殖模式下产出的猪肉，因生长周期短、饲料单一等因素，口感欠佳、风味不足，难以满足消费者日益挑剔的味蕾。与之形成鲜明对比的是农户自养的猪，以传统方式饲养，食用天然饲料，生长周期较为充裕，使得猪肉肉质紧实、色泽红润、口感鲜美，饱含自然风味，深受消费者青睐。
过年期间，乡下农户自家宰杀的 “年猪” 便是典型例证，其猪肉价格往往能达到三四十元一斤，远超普通猪肉市价，充分彰显出高品质猪肉在市场中的强大竞争力。这启示从业者，品质是拉动猪肉消费的核心要素，未来需在养殖环节下足功夫，优化饲料配方，模拟自然生长环境，延长生长周期，让猪肉回归本真美味，以此重新唤起消费者对猪肉的热情，开拓市场新局面。
（二）特色化养殖探索
面对消费市场的新变化与新挑战，特色化养殖为养猪业开辟出一条充满希望的新路径。各地涌现出诸多成功的特色养殖范例，为从业者提供了宝贵借鉴。有机养殖模式注重生态、绿色理念，全程不使用抗生素、激素，饲料选取天然有机原料，确保猪肉的纯净、健康品质，契合当下消费者对食品安全与健康的严苛追求。一些地区专注地方品种养殖，深挖本土猪种独特优势，如黑猪、香猪等，这些品种生长环境特殊，肉质风味浓郁、营养丰富，承载着地域饮食文化特色，极易形成差异化竞争优势。
以某山区的黑猪养殖基地为例，养殖户凭借当地得天独厚的自然条件，散养黑猪，黑猪在山林间自由觅食、运动，肉质紧实且饱含独特风味。推向市场后，迅速吸引大量追求高品质食材的消费者，产品供不应求，价格居高不下，经济效益显著提升。从业者应敏锐捕捉市场需求，勇于尝试创新，结合地域资源优势，探索诸如生态循环养殖、智慧养殖等新模式，丰富猪肉产品品类，满足不同消费群体个性化需求，方能在激烈的市场竞争中脱颖而出，助力养猪业走出低谷，迈向全新发展阶段。
六、结语
2024 年，养猪业在 “消费低迷” 的阴霾下艰难前行，猪肉产量下滑、消费不振、散户退场，诸多困境交织。然而，挑战与机遇并存，从业者唯有顺应行业发展趋势，积极创新求变，方能在微利时代突出重围。未来，随着经济形势的好转、消费需求的升级以及养殖技术的革新，养猪业有望迎来新的曙光，再度蓬勃发展，为保障民生、推动经济增长贡献力量，让我们共同期待养猪业的华丽转身。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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