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2025年1月3日全国生猪市场行情综述
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/1/3 15:34:18 关注：70 评论： 我要投稿
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一、1 月 3 日生猪价格：各地 “涨” 声一片（一）全国生猪均价情况概览据权威数据显示，1 月 3 日，全国外三元生猪均价达到 16.16 元 / 公斤，较昨日上涨 0.11 元 / 公斤，成功站稳 16 元关口，相比上月下旬 15.23 元 / 公斤的低值，累计涨幅达 6.1%，强势迈入 “8 元时代”。内三元生猪均价为 15.82 元 / 公斤，上涨 0.08 元 / 公斤；土杂猪均价 15.38 元 / 公斤，上涨 0.06 元 / 公斤。整体来看，各类生猪价格均呈现上扬态势，市场活力初显。
（二）分区域价格走势解读
北方地区，猪价呈现出一片 “涨势汹汹” 之景。东北地区作为生猪养殖的重点产区之一，价格 “连番飘红”，辽宁、吉林势头迅猛，分别上涨 0.15 元 / 公斤和 0.13 元 / 公斤，黑龙江虽涨幅收窄至 0.03 元 / 公斤，但也稳步上行，区域内均价处于 15.04 - 15.36 元 / 公斤。华北地区 “翘尾上涨”，天津 “重振旗鼓”，单日涨幅达 0.15 元 / 公斤，河北紧跟其后，上涨 0.10 元 / 公斤，报价逼近 16 元 / 公斤。西北地区整体 “涨势渐歇”，新疆、陕西、甘肃以 “企稳” 为主，不过青海和宁夏遭遇小幅 “跌势反扑”，区域均价在 14.66 - 16.10 元 / 公斤波动。北方此番上涨，一方面源于养殖端前期出栏节奏快，当下生猪供应阶段性收紧；另一方面，冬季本就是北方肉类消费旺季，临近年关，居民腌腊、灌香肠等需求增多，屠宰企业备货积极，拉动猪价上升。
南方区域猪价则 “涨多跌少”，走势略显分化。华中地区 “急拉飙涨”，湖南一夜猛涨 0.31 元 / 公斤，河南在突破 16 元 / 公斤后继续反弹 0.14 元 / 公斤，区域猪价涨势如虹，均价在 16 - 16.3 元 / 公斤。华东地区前期 “一鼓作气”，江苏逼近 17 元 / 公斤，山东跨越 16 元 / 公斤后稳步上行，不过部分地区出现冲高下跌，整体均价 16.19 - 16.97 元 / 公斤。华南地区略显 “颓势”，广东继续下调 0.04 元 / 公斤，跌速放缓，广西则发力上涨 0.15 元 / 公斤，区域均价 16.4 - 17.1 元 / 公斤。西南地区 “稳步偏强”，四川率先突破 17 元 / 公斤，极大提振市场信心，云南也上涨 0.10 元 / 公斤，区域均价 15.74 - 17.02 元 / 公斤。南方前期受腌腊需求带动，生猪消耗量大，当前腌腊高峰虽过，但春节备货接力，消费支撑仍在；同时，养殖端挺价惜售，供需博弈下维持价格高位。
二、仔猪价格：相对平稳中的隐忧
（一）当日仔猪平均价格公布
1 月 3 日，全国 500 个农村集贸市场仔猪平均价格为 30.54 元 / 公斤，与 12 月 27 日相比，价格持平，未现明显涨跌。相较于此前仔猪价格的大起大落，当下可谓进入一段 “平稳期”。回首去年，仔猪价格曾在年中大幅冲高，部分地区高价超 50 元 / 公斤，随后又在四季度迅速回落，低谷时逼近成本线，如今的平稳态势让市场多了几分淡定。
（二）养殖端与市场因素对仔猪价格影响
这一平稳背后，是养殖端与市场多因素交织。养殖端，前期补栏积极性受挫，养殖户鉴于后市生猪价格不明朗，补栏愈发谨慎，多持观望态度，仔猪需求未现爆发式增长。当前能繁母猪存栏量虽较前期有所调整，但仍处于相对合理区间，仔猪供应未现紧缺，供需处于弱平衡。从市场看，消费者对后市生猪价格预期相对稳定，春节前生猪集中出栏冲击，使市场对后续生猪供应并不担忧，未提前抢购仔猪育肥，对仔猪价格支撑乏力。展望后市，短期内仔猪价格或延续平稳，难有大幅波动。若春节后生猪消费淡季不淡、价格超预期反弹，养殖端补栏热情重燃，仔猪价格将获上行支撑；反之，若生猪价格持续低迷、养殖亏损加剧，仔猪价格或承压下行，跌破当前平稳区间。
三、价格波动背后的深层逻辑
（一）养殖供应端的 “加减法”
养殖供应端对猪价的撬动作用显著。12 月时，养殖户和集团猪企因对后市悲观，大量抛售生猪，像东北地区部分养殖户为回笼资金，出栏量较上月增加近 30%，使得生猪供应压力前置。进入 1 月，市场悄然生变。散户猪场眼见价格回升，挺价惜售心态爆棚，北方多地养殖户直言 “价格不到心理预期绝不卖”，出栏量锐减；南方养殖户同样捂栏抗价，盼着春节前再搏一搏高价。集团猪企方面，月初出栏计划尚未完全铺开，缩量拉涨意图明显，大型养殖集团 A 就将华东区域出栏量较上月同期缩减 20%，市场生猪流通量骤减，供应收紧，为价格上扬奠定基础。
（二）需求端的 “冷热不均”
需求端犹如生猪市场的 “指挥棒”，左右着价格走向。元旦刚过，猪肉需求进入复杂多变期。南方腌腊高峰虽过，但余温尚存，部分地区家庭仍有少量腌制需求，只是强度大不如前，较腌腊高峰时需求下滑约 40%。北方 “年猪” 消费缓缓启动，农村地区杀年猪、备年货习俗渐兴，对大体重肥猪需求渐长，不过城市消费因高校放假、务工人员返乡，餐饮与堂食消费遇冷，拖累整体消费提升幅度。家庭消费层面，随着春节临近，居民采购生鲜猪肉制作香肠、腊肉增多，商超生鲜区猪肉销量环比增长 15%。但餐饮端，受聚餐限制、消费谨慎影响，大型连锁餐饮企业猪肉采购量仅微增，中小餐馆订单更是寥寥，屠企白条走货受阻，开工率下滑，从冬至前后 39.4% 降至当下 37.2%，收猪积极性受挫，制约猪价涨幅。
四、后市展望：机遇与挑战并存
（一）短期价格趋势预判
展望未来 1 - 2 周，生猪价格有望维持高位震荡格局。春节临近，居民备货热情将持续攀升，商超、农贸市场生鲜猪肉需求旺盛，屠宰企业订单饱满，收猪积极性高，对价格形成强支撑。养殖端在前期出栏节奏调控下，适重猪源供应偏紧，且受饲料成本上涨预期影响，挺价惜售心态难改，生猪价格下行阻力大。但需警惕，部分集团猪企为完成月度出栏计划，或在中旬后集中放量，冲击市场供需平衡，猪价存在冲高回落风险。仔猪价格短期内仍以平稳为主，春节假期使养殖端补栏停滞，仔猪交易清淡，价格难现大幅波动，预计在节后养殖规划启动时，仔猪价格才会对市场新信号有所反应。
（二）长期行业发展思考
从长期看，未来数月乃至全年猪价走势受多因素制衡。能繁母猪存栏量是关键 “风向标”，当前存栏处于合理调整区间，若后续持续优化产能结构，避免过度补栏致产能过剩，生猪供应将趋于稳定，利于价格平稳。养殖生产效率提升，如母猪繁殖性能优化、育肥猪生长速度加快，将增加市场猪肉供给，缓解供需矛盾，对猪价上涨幅度形成制约。市场调控层面，政府 “有形之手” 作用关键，收储或投放储备肉可熨平价格大幅波动，保障产业健康。从业者需关注市场动态，合理规划养殖规模，依据成本与价格走势制定补栏、出栏策略；加强生物安全防控，降低疫病风险，减少损失；探索多元化养殖模式，结合生态养殖、品牌化经营，提升产品附加值，增强市场抗风险能力，方能在猪市 “浪潮” 中稳健前行。
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