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2024年12月全国淘汰鸡价格走势分析
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/1/7 9:11:55 关注：42 评论： 我要投稿
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12 月淘汰鸡价格现状
进入 12 月，全国淘汰鸡市场呈现出一番复杂景象。据鸡病专业网统计数据显示，近期全国淘汰鸡均价在一定区间内波动，整体价格走势受多种因素交互影响。
不同地区的淘汰鸡价格存在明显差异。在江苏南京，12 月上旬淘汰鸡价格较为稳定，均价维持在 6.1 元 / 斤左右，当地养殖规模较大、供应相对充足，且消费市场对鸡肉需求平稳，使得价格没有出现大幅起落；安徽宣城同期价格在 5.6 - 5.8 元 / 斤波动，当地小型养殖户居多，受饲料成本、鸡蛋价格联动影响明显；江西赣州红鸡价格偏高，能达到 5.7 - 6.1 元 / 斤，当地特色养殖模式下的鸡种肉质鲜美，在周边市场较受欢迎，支撑了价格。
影响 12 月淘汰鸡价格的因素
影响 12 月淘汰鸡价格的因素
供应端：蛋鸡存栏与出栏动态
蛋鸡存栏量是影响淘汰鸡供应的基础因素。从近期数据来看，全国蛋鸡存栏量处于微妙的平衡状态。据卓创资讯监测，11 月全国在产蛋鸡存栏量约为 12.07 亿只，环比持平，同比增幅 2.20%；预计 12 月产蛋鸡存栏量理论值为 12.21 亿只，环比增幅 1.16% 左右。不过，养殖单位多有在春节前集中淘鸡的计划，从 12 月起或将陆续淘汰前期压栏的大日龄蛋鸡，所以实际淘汰量可能大于理论值，存栏量实际增幅或许不足 1%。这种动态变化意味着市场上淘汰鸡的潜在供应量随时可能调整。
养殖单位的淘鸡意向也十分关键。11 月蛋价走势对养殖户出栏心态影响显著，月初蛋价低位时，养殖盈利缩减，养殖单位淘鸡积极；之后蛋价上涨，部分单位淘鸡意向虽有减弱，但仍顺势淘汰大日龄蛋鸡，使得月末淘汰鸡平均淘汰日龄为 524 天，较 10 月末提前 4 天，淘汰鸡出栏量环比增幅 17.81%。进入 12 月，随着春节临近，养殖户一方面考虑节后蛋价季节性下滑风险、饲料成本及人工成本支出，有加速淘汰的动力；另一方面，若蛋价短期反弹或饲料成本持续下降，又可能惜售观望，这些心理因素都会左右实际出栏节奏。
大日龄蛋鸡数量直接关系到近期淘汰鸡的供应规模。当前，多数蛋鸡处于产蛋中后期，部分养殖户遵循常规 500 - 550 天左右的淘汰周期，陆续安排适龄蛋鸡出栏。若某地区大日龄蛋鸡占比较高，如一些传统养殖老区，前期补栏集中且养殖周期稳定，在市场信号刺激下，短期内大量淘汰鸡涌入市场的可能性就大增，冲击价格；反之，若新养殖户较多，蛋鸡整体日龄结构年轻，淘汰鸡供应则相对平缓。
需求端：节日、消费与屠宰企业
节日需求是 12 月拉动淘汰鸡消费的重要引擎。冬至、元旦、春节等节日接踵而至，家庭聚餐、走亲访友、餐饮宴席成为常态，鸡肉作为高蛋白、低脂肪食材，备受消费者青睐。据市场调研机构数据，节日期间，全国鸡肉消费需求环比增长 20% - 30%，淘汰鸡作为鸡肉供应重要补充，迎来销售旺季。以南方城市广州、深圳为例，冬至、元旦期间餐饮订单中禽类菜品订单量同比增长 15%，拉动周边省份淘汰鸡流入；北方冬季火锅、炖菜流行，对鸡肉食材需求稳定，商超、农贸市场鸡肉走货顺畅，促使淘汰鸡交易热度不减。
消费者对鸡肉的偏好和购买习惯影响着淘汰鸡需求结构。如今，消费者越发注重食品安全与品质，对散养、无抗的淘汰鸡更为青睐，这类鸡在市场上往往能获得更高溢价。在一些一二线城市的高端生鲜超市，标注生态养殖的淘汰鸡价格可比普通淘汰鸡高出 1 - 2 元 / 斤。而且，受疫情后消费习惯改变影响，线上生鲜购买渠道愈发火热，部分主打新鲜宰杀、冷链配送的淘汰鸡电商产品销量可观，开辟了新的需求路径；相反，若某地区消费者偏爱活禽现宰，而当地活禽交易市场受政策或场地限制规模较小，就会制约淘汰鸡的本地消化量。
屠宰企业作为淘汰鸡消化大户，其开工率与收购意向直接关联需求强弱。岁末年初，部分屠宰企业为春节、元宵节等节日备货，开工率较上月提升 8% - 10%，对淘汰鸡需求呈上升态势，尤其对体重达标、肉质鲜美的红鸡品种青睐有加。如山东菏泽地区，当地大型屠宰厂日收购量增加 20%，推动该地淘汰鸡价格站稳 6 元 / 斤上方。不过，由于前期鸡肉产品库存尚未完全消化，且部分企业预判节后市场需求回落，收购淘汰鸡时态度谨慎，压价意愿较强，这又在一定程度上抑制了价格上行空间。
成本因素：饲料、养殖与防疫成本
饲料成本堪称养殖成本的 “压舱石”，其占比高达 60% - 70%。12 月，玉米、豆粕等饲料原料价格延续震荡下行态势，玉米均价较上月下跌 30 - 50 元 / 吨，豆粕下跌 80 - 120 元 / 吨，使得配合饲料成本随之走低，每斤饲料成本降低约 0.05 - 0.1 元。养殖成本降低，养殖户在淘汰鸡定价时拥有更多周旋空间，低价抛售意愿减弱；部分养殖户甚至依据成本核算，适当提高淘汰鸡心理价位，期望获取更优利润，从成本端为价格筑起一道支撑防线。
养殖过程中的兽药、疫苗、人工、设备折旧等成本也不容小觑。冬季疫病防控压力大，兽药疫苗支出稍有增加，但人工成本因农闲劳动力相对充裕、用工市场竞争激烈，涨幅有限。综合来看，养殖总成本稳中略降，养殖户在价格博弈中更具底气，一定程度阻碍淘汰鸡价格下行。比如在一些农村养殖集中区域，冬季闲散劳动力加入养殖场帮忙，人工成本每只鸡可降低 0.5 - 1 元，使得养殖户在面对收购商压价时，更有坚守价格的资本。
防疫成本在冬季尤为突出。禽类疫病高发，为防禽流感、新城疫等疾病，养殖户需增加消毒频次、储备更多防疫物资，这无疑增加了成本。一旦发生疫情，养殖户为防损失扩大，急于将病鸡、疑似病鸡及同批次临近淘汰日龄蛋鸡抛售，短时间内市场淘汰鸡供应激增，冲击价格体系。如局部地区曾因疫病恐慌，淘汰鸡价格一周内下滑 0.3 - 0.5 元 / 斤。从消费端看，消费者健康意识提升，听闻疫病消息，购买鸡肉、淘汰鸡产品时多持谨慎态度，商超、农贸市场禽类生鲜区客流量减少，需求萎缩，反向施压价格，使淘汰鸡市场雪上加霜。
12 月价格走势分析
综合各因素，12 月淘汰鸡价格整体呈先抑后扬再稳态势。上旬，供应端受前期蛋价低迷影响，养殖户淘鸡积极性高，市场淘汰鸡供应量明显增加；需求端受低温、节日预热不足制约，消费市场启动缓慢，屠宰企业收购谨慎，价格承压下行，预计全国均价下滑至 5.4 - 5.6 元 / 斤。
中旬，寒潮天气或打乱供应节奏，部分地区交通受阻，淘鸡出栏困难，供应短时缩量；同时，随着冬至临近，消费需求小幅回暖，商超促销活动增多，价格有望止跌回升至 5.6 - 5.8 元 / 斤。
下旬至月末，蛋价若持续反弹，养殖户惜售心理增强，出栏量减少；但春节备货进入关键期，屠宰企业开工率提升，抢购适龄淘汰鸡，供需博弈激烈，价格或在 5.8 - 6 元 / 斤窄幅震荡，个别地区优质鸡源价格有望突破 6 元 / 斤关口。
养殖户与从业者建议
养殖户：合理规划淘鸡时机
对于养殖户而言，密切关注市场动态是关键。依据前期蛋价走势、饲料成本变化以及鸡群健康状况，合理规划淘汰鸡出栏时间。若蛋价持续低迷、饲料成本上升，且鸡群处于产蛋中后期，产蛋率下滑明显，可适当提前淘汰，避免过度压栏导致利润损耗；反之，若蛋价稳定、饲料成本可控，鸡群健康状况良好，可适当延迟淘汰，以获取更多产蛋收益。
加强鸡群日常管理也不容忽视。冬季寒冷，确保鸡舍保温通风良好，降低疫病发生风险；合理调整饲料配方，依据鸡群生长阶段、产蛋情况补充营养，提升鸡群抵抗力与产蛋性能，为淘汰鸡的体重、肉质达标奠定基础，在市场上赢得更高议价权。
从业者：关注市场与风险防控
从业者要时刻关注市场行情。屠宰企业、禽肉经销商等密切留意淘汰鸡价格走势、供需变化，提前布局采购计划；依据市场需求偏好，调整收购标准，如加大对优质鸡源的收购力度，满足消费者对高品质禽肉需求，同时利用自身渠道优势，拓展销售网络，提升产品附加值。
强化疫病防控与质量安全管理。冬季疫病高发，从养殖源头到销售终端，各环节严格落实防疫措施，定期对养殖场、运输车辆、销售场所消毒，加强禽肉产品检疫检验，杜绝问题产品流入市场，维护行业信誉与消费者信任。
拓展销售渠道，创新营销模式。从业者可借助电商平台、直播带货等新兴渠道，打破地域限制，扩大淘汰鸡销售范围；针对不同消费群体，开发特色禽肉产品，如分割包装的健身鸡胸肉、适合老人儿童的营养鸡汤套餐等，满足多样化需求，挖掘市场潜力。同时，合理运用期货、保险等金融工具，对冲市场价格波动风险，保障经营收益稳定。
未来展望
展望后期，淘汰鸡市场仍充满变数。长期来看，随着居民健康消费理念深化，对优质、特色淘汰鸡产品需求有望稳步增长，促使行业向高品质养殖与精细化加工方向迈进；养殖技术革新、智能化设备应用或降低养殖成本、提升鸡群质量，增强市场竞争力；产业一体化趋势下，养殖、屠宰、销售各环节联系更为紧密，利于平抑价格波动、保障从业者收益。从业者需紧跟市场脉搏，以创新驱动、精细管理应对挑战，方能在动态变化的淘汰鸡市场稳健前行，实现产业可持续发展。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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