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2024年12月（以下简称本月），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数月平均值为每公斤20.84元，环比下跌4.2%，同比上涨8.5%，较上月涨幅收窄7.3个百分点。月上中旬，散养户和规模养殖场出栏节奏较快，加之宰后胴体重偏大，猪肉供应充裕；临近冬至，腌腊和灌香肠活动增多，但消费增幅有限且小于猪肉供应增幅，致使猪肉价格波动下跌。月下旬，部分散养户压栏增重，加之育肥户将猪源回圈二次增重的现象增多，屠宰企业收购生猪的数量有限，支撑猪肉价格波动上涨，涨幅有限。总体看，本月全国猪肉月均价环比下跌。农业农村部监测12月份生猪集贸市场价每公斤16.64元，环比下跌4.0%，同比上涨12.2%；大连商品交易所生猪主力合约（2025年3月）12月收盘价每公斤12.80元，环比下跌5.4%，比上年同期3月合约收盘价下跌6.7%。
从16个省（直辖市）看，瘦肉型白条猪肉出厂月均价（以下简称猪肉月均价）最高的5省依次为四川、广东、湖南、浙江和江苏，猪肉月均价分别为每公斤22.40元、22.12元、21.85元、21.75元和21.54元，环比分别下跌0.6%、4.8%、3.5%、2.7%和3.6%，同比分别上涨13.6%、9.0%、9.1%、9.2%和10.8%；猪肉月均价相对较低的5省（直辖市）依次为吉林、辽宁、黑龙江、天津和河南，猪肉月均价分别为每公斤19.22元、19.64元、19.64元、20.01元和20.28元，环比分别下跌6.3%、5.0%、5.2%、7.6%和4.3%，同比分别上涨11.7%、10.3%、12.5%、10.3%和7.6%。
图1 2024年10-12月瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图
一、东北地区猪肉月均价环比下跌、同比涨幅收窄
本月，东北地区猪肉月均价每公斤19.55元，环比下跌5.3%，同比上涨11.4%，较上月涨幅收窄0.7个百分点。月内，散养户和规模养殖场积极出栏，生猪及猪肉供应较为充足；猪肉消费整体偏弱，仅冬至备货时本地消费有所增加，但白条猪肉外调出省数量减少，导致猪肉价格波动下跌。总体看，本月东北地区猪肉月均价环比下跌。
表1东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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第1周
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第2周
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第3周
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第4周
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宰后均重
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黑龙江
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19.97
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19.56
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19.61
|
19.55
|
91.14
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吉林
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20.01
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19.32
|
18.89
|
18.73
|
90.31
|
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辽宁
|
20.06
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19.59
|
19.57
|
19.44
|
88.84
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二、华北地区猪肉月均价环比下跌、同比涨幅收窄
本月，华北地区猪肉月均价每公斤20.25元，环比下跌6.3%，同比上涨10.3%，较上月涨幅收窄8.6个百分点。月上旬，规模养殖场为完成年度计划而积极出栏，生猪供应增幅大于猪肉消费增幅，导致猪肉价格下跌。月中旬，规模养殖场和散养户积极出栏，屠宰企业收购生猪数量增多，猪肉供应增加；临近冬至，气温偏低，家庭猪肉消费增加，猪肉订单销售速度加快，需求增幅大于供应增幅，带动猪肉价格上涨。月下旬，规模养殖场对元旦节后市场看涨预期降低，出栏积极性提升，生猪供应充裕；猪肉消费下滑，经销商对高价猪肉采购量减少，导致猪肉价格下跌。总体看，本月华北地区猪肉月均价环比下跌。
表2 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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第1周
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第2周
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第3周
|
第4周
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宰后均重
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北京
|
20.85
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20.09
|
20.22
|
20.09
|
89.61
|
|
天津
|
20.49
|
19.81
|
19.95
|
19.91
|
89.25
|
|
河北
|
20.86
|
19.96
|
20.27
|
20.09
|
87.18
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三、华中地区猪肉月均价环比下跌、同比涨幅收窄
本月，华中地区猪肉月均价每公斤20.67元，环比下跌4.2%，同比上涨8.2%，较上月涨幅收窄10.1个百分点。月内，规模养殖场和散养户积极出栏，生猪供应增加；腌腊和灌香肠消费进入高峰，但猪肉消费增幅有限，导致猪肉价格震荡下跌。月末，规模养殖场和散养户压栏意愿增强，生猪供应收紧，叠加元旦备货对消费有一定支撑，带动猪肉价格小幅上涨。总体看，本月华中地区猪肉月均价环比下跌。
表3 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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第1周
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第2周
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第3周
|
第4周
|
宰后均重
|
|
河南
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20.29
|
20.37
|
20.32
|
20.17
|
86.00
|
|
湖北
|
21.47
|
20.95
|
21.50
|
21.00
|
88.32
|
|
湖南
|
22.00
|
21.63
|
21.71
|
21.97
|
96.17
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四、华东地区猪肉月均价环比下跌、同比涨幅收窄
本月，华东地区猪肉月均价每公斤20.59元，环比下跌3.7%，同比上涨6.9%，较上月涨幅收窄9.9个百分点。月上旬，规模养殖场和散养户出栏量增加，加之部分前期压栏的大体重（140公斤以上，下同）生猪陆续出栏，生猪及猪肉供应增加；因气温无明显下降，腌腊和灌香肠活动略有减少，导致猪肉价格下跌。月中旬，临近冬至，规模养殖场和散养户出栏量减少，生猪及猪肉供应收紧；腌腊和灌香肠活动增多，猪肉订单量增加，支撑猪肉价格小幅反弹，涨幅有限。月下旬，规模养殖场和散养户出栏量明显增加，生猪供应量增幅较大；猪肉订单量减少，供增需减导致价格下跌。总体看，本月华东地区猪肉月均价环比下跌。
表4 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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第1周
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第2周
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第3周
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第4周
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宰后均重
|
|
山东
|
20.49
|
20.12
|
20.47
|
20.20
|
87.27
|
|
江苏
|
21.79
|
21.38
|
21.68
|
21.32
|
87.44
|
|
安徽
|
20.76
|
20.63
|
20.76
|
20.53
|
84.83
|
|
浙江
|
21.95
|
21.65
|
21.65
|
21.63
|
93.26
|
|
福建
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21.74
|
21.46
|
21.50
|
21.22
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97.97
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五、四川猪肉价格环比微跌，同比涨幅扩大；广东猪肉价格环比下跌，同比涨幅收窄
本月，四川猪肉月均价每公斤22.40元，环比下跌0.6%，同比上涨13.6%，较上月涨幅扩大1.8个百分点。月上旬，散养户积极出栏，生猪供应增加，致使生猪及猪肉价格小幅下跌；月中旬，散养户减缓出栏节奏，生猪供应收紧，加之腌腊活动提振猪肉消费，供减需增带动猪肉价格上涨；月下旬，川内猪肉供应充足，猪肉订单减少，价格小幅下跌。总体看，本月四川地区猪肉月均价环比微跌。
本月，广东猪肉月均价每公斤22.12元，环比下跌4.8%，同比上涨9.0%，较上月涨幅收窄2.9个百分点。月内，散养户和规模养殖场积极出栏，生猪及猪肉供应明显增多；随着气温下降，猪肉消费有所提升，但消费增幅不及供给增幅，导致价格持续下跌。
表5 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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第1周
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第2周
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第3周
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第4周
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宰后均重
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四川
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22.44
|
22.41
|
22.50
|
22.28
|
98.13
|
|
广东
|
22.79
|
22.23
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22.13
|
21.45
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105.63
|
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