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2025 年全球家禽业发展洞察：现状、机遇与挑战
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/1/8 8:45:56 关注：31 评论： 我要投稿
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一、全球经济形势概览
当前，全球经济正处于复苏的关键节点，呈现出复杂且多元的态势。国际货币基金组织（IMF）的数据带来了喜忧参半的消息，预计今年全球经济将增长 3.2％，2025 年也将维持这一增速。虽说稳定的增长值得欣慰，可与过往相比，增速仍有提升空间，这或许暗示着全球经济步入了增长相对平缓的阶段。
通胀方面，局势有所缓和。预计通货膨胀率将从今年的 5.8% 降至 2025 年的 4.3%，消费者的钱包压力看似减轻了一些。但部分新兴经济体却面临着通胀反弹，尤其是食品价格领域，给当地居民生活成本控制增添了难度。
贸易领域，2024 年略显低迷，贸易量相对停滞。不过，随着经济复苏步伐推进，美国农业部预估到 2025 年底贸易量将回升，实现 2% 的增长，为全球贸易注入活力。在这样的大背景下，家禽业既迎来了机遇，也面临着诸多挑战。
二、全球家禽业全景剖析
（一）产量增长势头
全球肉鸡产量呈现稳步上升趋势。据美国农业部（USDA）预测，2024 年全球肉鸡产量将达到 10326 万吨，较 2023 年增长 0.85%，而到 2025 年，全球家禽产量更是有望增长 2％，达到创纪录的 1.049 亿吨。中国作为家禽养殖大国，2024 年白羽产业持续扩张，上半年产量大幅增长，这一趋势预计延续至 2025 年。美国肉鸡产业同样表现不俗，2025 年预计产量将增长 2%，达到 2170 万吨。巴西动物蛋白协会预测，2025 年巴西肉鸡产量增长可能达到 2.3%，产量规模持续扩大。这些主要国家的增产为全球禽肉供应提供了坚实保障。
（二）需求旺盛态势
禽肉需求在全球范围内日益旺盛。随着人们健康意识提升，禽肉因其低脂肪、高蛋白的特性备受青睐。从地区来看，欧洲、中国、中东和东南亚需求增长显著。在欧洲，禽肉已成为继猪肉之后的第二大肉类消费品，鸡肉消费增长尤其突出。中国市场，受健康饮食趋势推动以及猪肉价格波动影响，消费者对禽肉的需求持续攀升，对高价值加工鸡肉的需求更是呈现良好增长态势。中东地区，由于宗教习俗等因素，禽肉一直是肉类消费主流，需求稳定增长。东南亚地区，随着经济发展和人口增长，禽肉消费市场不断扩容，为全球家禽业发展注入动力。
（三）贸易动态变迁
贸易层面，全球禽肉贸易格局处于动态调整中。2024 年贸易量相对停滞，但预计 2025 年底贸易量将增长 2%。美国农业部数据显示，部分国家贸易表现分化明显。美国肉鸡出口预计在 2025 年温和增长 1%，达到 310 万吨，不过其上半年产量或现萎缩，好在下半年有望弥补。巴西鸡肉出口则保持强劲增势，2024 年出口量增长 2.2%，2025 年预计还将增长 1.9%，尽管在主要出口市场面临竞争压力，海外销售利润受到一定冲击，但总体出口规模持续扩大。中国禽肉进口量近年持续减少，出口量不断攀升，国际贸易竞争力逐步提升，2025 年鸡肉出口有望继续增长，填补国际市场需求缺口。
三、重点区域家禽业特写
（一）中国家禽业：稳健扩张
中国作为全球家禽养殖的重要力量，白羽肉鸡产业发展势头迅猛。2024 年上半年，白羽肉鸡产量显著增长，这一扩张趋势得益于饲料价格下降，降低了养殖成本，刺激了生产商的积极性。不过，产量的大幅提升也使得市场短期内面临一定的价格压力。
在进出口方面，供应的充足促使进口量明显下滑，预计到 2025 年仍将维持低位。与此同时，出口量有望实现小幅增长，反映出中国白羽肉鸡产品在国际市场竞争力的逐步提升。消费市场上，禽肉需求持续上扬，预计今年禽肉消费量将创新高，并延续至 2025 年。这一方面源于消费者预算限制，促使他们倾向于选择性价比高的禽肉；另一方面，饮食习惯的逐步转变，使得禽肉在日常饮食中的占比稳步增加。加之猪肉价格波动，作为替代品的禽肉更受消费者青睐。整体来看，中国家禽业在稳健扩张的道路上，正逐步优化产业结构，提升市场竞争力。
（二）美国家禽业：优势犹存
美国家禽业长期在国际市场占据领先地位，今年美国经济表现亮眼，家禽业也随之受益。预计到今年年底，美国 GDP 将增长 2.7%，尽管 2025 年增长率预计放缓至 1.9%，但仍为家禽业发展提供了稳定支撑。通货膨胀率降至三年来最低，进一步优化了产业发展环境。
肉鸡产量方面，美国农业部预测明年将增长 2%，达到创纪录的 2170 万吨，彰显其强大的生产能力。不过，2025 年开年几个月，受多种因素影响，预计产量会出现萎缩，但随着市场调节，下半年有望弥补上半年的缺口。出口市场上，预计出口量将温和增长 1%，达到 310 万吨，墨西哥和加拿大等邻国需求成为主要推动力。但美国也面临着部分小型市场份额流失的挑战，需不断优化产品与营销策略，稳固海外市场根基。
（三）巴西家禽业：内外兼修
巴西家禽业在全球同样举足轻重，虽预计 2025 年经济略有放缓，GDP 增长 2.2%，低于 2024 年的 2.8%，但行业发展韧性十足。巴西动物蛋白协会预测，2025 年产量增长可能达到 2.3%，国内市场消费呈上升态势，海外销售也持续增长。
人均鸡肉消费量预计在 2025 年增长 2%，反映出国内市场的强劲需求。出口领域，2024 年出口量增长 2.2%，达到 535 万公吨，2025 年预计还将增长 1.9%，继续巩固其全球最大鸡肉出口国之一的地位。不过，今年巴西在主要出口市场遭遇困境，由于进口国本土产业供应量增加，竞争加剧，虽三分之二的鸡肉产量留在国内市场，但海外销售利润受到一定冲击，行业正积极寻求突破，拓展新兴市场。
（四）欧盟家禽业：蓬勃发展
欧盟家禽业近年来发展蓬勃，10 月份欧盟委员会指出，内部家禽产量持续攀升，预计到 2024 年底增长约 4%，波兰、法国和匈牙利等国增长尤为强劲，成为推动欧盟家禽业发展的主力军。
消费市场上，预计 2025 年消费量仍将保持高位，对鸡胸肉的需求更是不断上扬，为行业发展注入动力。价格方面，饲料成本持续下降，而禽肉价格居高不下，企业盈利空间扩大。贸易领域，随着禽流感禁令解除，欧盟贸易顺差持续扩大，欧盟委员会预计今年出口增长 3%，明年有望维持同等增幅。美国农业部还特别指出，英国凭借地理优势，成为欧盟最大的鸡肉供应国，进一步优化了欧盟内部的贸易格局，推动行业协同发展。
四、家禽业发展的多面影响因素
（一）有利因素：东风助力
饲料成本的下降无疑是家禽业发展的一大利好。近年来，全球饲料原料市场供应格局优化，玉米、豆粕等主要原料价格呈下行趋势。在中国，随着农业种植结构调整与进口渠道多元化，饲料成本得以有效控制，为家禽养殖企业减轻了资金压力，提升了利润空间。以白羽肉鸡养殖为例，饲料成本占总成本的 60%-70%，饲料价格每下降 10%，养殖成本可降低 6%-7%，这直接反映在终端产品价格竞争力上，刺激消费市场扩容。
竞争对手蛋白质产品价格上涨，使得禽肉性价比优势愈发凸显。在红肉市场，牛肉、猪肉受养殖周期、环保政策等因素制约，供应增长相对缓慢，价格居高不下。消费者出于健康与经济考量，纷纷转向禽肉消费，为家禽业开辟了广阔市场。据市场调研机构数据显示，过去五年，禽肉在肉类消费结构中的占比从 30% 提升至 35%，且呈持续上升态势，家禽业市场份额稳步扩张。
消费需求增长成为家禽业发展的核心驱动力。一方面，全球人口增长带来刚性需求，新兴经济体如印度、东南亚诸国随着经济腾飞，居民饮食结构升级，禽肉消费需求激增；另一方面，健康饮食理念深入人心，禽肉低脂肪、高蛋白、低胆固醇的特性契合消费者对健康食材的追求，无论是家庭餐桌还是餐饮行业，禽肉用量都显著增加，为行业发展注入源源不断的动力。
（二）风险因素：阴霾犹存
禽流感犹如高悬在家禽业头顶的 “达摩克利斯之剑”，时刻威胁着产业安全。2024 年，全球多地禽流感疫情频发，美国爱荷华州作为最大鸡蛋生产州，超 400 万只禽类感染，鸡蛋价格飙升；欧洲商业家禽场秋季感染禽流感扩散至 5 国，法国、德国、波兰等国养殖场纷纷中招。疫情导致家禽大量死亡、产蛋量骤降，养殖企业被迫扑杀、隔离，损失惨重，消费者恐慌心理也抑制了禽肉禽蛋消费，给行业带来双重打击。
地缘政治风险在家禽国际贸易领域掀起波澜。贸易保护主义抬头，部分国家频繁设置关税壁垒、技术壁垒。如中美贸易摩擦期间，美国对中国禽肉加征高额关税，中国禽肉出口受阻，企业订单流失，不得不寻求转内销或开拓其他海外市场；英国脱欧后，与欧盟禽肉贸易规则重塑，通关手续繁琐、标准差异引发物流延误、成本增加，行业贸易格局动荡不安。
市场保护主义加剧使家禽业竞争环境恶化。一些国家为扶持本土家禽产业，出台补贴政策、进口限制措施。俄罗斯曾大幅提高禽肉进口关税，保护本国产业，国外出口商市场份额被压缩；部分新兴经济体本土家禽产能扩张阶段，对外来禽肉产品设置严苛检验检疫标准，国际家禽企业市场拓展难度陡增，全球家禽贸易自由化进程受阻，行业发展不确定性增大。
五、家禽业未来趋势展望
展望未来，全球家禽业机遇与挑战并存。一方面，随着全球经济复苏、人口增长以及健康饮食观念普及，禽肉需求有望持续上扬，为行业发展注入源源不断的动力。各国产业升级、技术创新步伐加快，将进一步提升生产效率、优化产品品质，拓展市场空间。
但另一方面，禽流感等疫病防控、地缘政治风险以及贸易保护主义等问题，犹如重重阴霾，给行业发展带来不确定性。各国需携手合作，共同应对挑战，建立健全疫病防控体系、优化贸易规则、推动可持续发展。从业者也应紧跟时代步伐，强化风险管理，把握市场动态，推动家禽业迈向高质量发展新征程。对于广大消费者和投资者而言，密切关注家禽业发展趋势，既能更好地满足餐桌需求，也能捕捉到潜在的投资机遇。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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