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2024 年白羽肉鸡市场洞察：现状、挑战与未来展望
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/1/11 9:05:52 关注：30 评论： 我要投稿
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一、开篇：白羽肉鸡市场的关键地位
在我国庞大的肉类消费市场版图中，白羽肉鸡稳稳占据着关键一席。作为仅次于猪肉的第二大消费肉类，它以生长速度快、饲料转化率高、肉质鲜嫩等诸多优势，深度融入了百姓的日常饮食。无论是家庭餐桌上经济实惠的宫保鸡丁，还是快餐店里风靡全球的炸鸡汉堡，白羽肉鸡的身影随处可见，其市场供应量的一丝波动，都可能在消费端泛起层层涟漪。2024 年已步入尾声，这一年白羽肉鸡市场经历了怎样的风云变幻？让我们依据详实调研数据，一探究竟。
二、2024 年白羽肉鸡市场全景总览
（一）屠宰量规模与增速
卓创资讯通过严谨的电话及实地调研，对国内 2024 年白羽肉鸡市场实际屠宰量进行了样本梳理及汇总，样本涵盖 233 家企业，极具代表性。数据显示，2024 年白羽肉鸡实际屠宰量达到 86.46 亿只。与 2023 年相比，虽有 2.57% 的涨幅，但增速明显放缓，去年的增幅可是高达 10.03%。这一变化犹如市场的晴雨表，折射出行业发展已步入调整期，诸多新挑战悄然浮现。从单日数据看，2024 年全国白羽肉鸡日屠宰量为 2788.88 万只，同样同比上涨 2.57%，且全年屠宰企业实际开工天数与 2023 年持平，按 310 天统一计算，恰好印证了年度屠宰总量的增长态势。
（二）产业发展特征
2024 年白羽肉鸡行业呈现出复杂的发展态势。一方面，产能过剩问题较为突出，供需两端如同失衡的天平，供应增长快于需求，使得市场竞争白热化，各环节利润被不断挤压，从养殖端的饲料、兽药成本上升，到屠宰端的产能利用率不足，再到销售端产品价格承压，产业链各环节都在艰难求存。例如，部分养殖户因鸡肉价格低迷，出栏时利润微薄甚至亏损；屠宰企业为争抢货源，不得不提高收购价格，却又难以将成本转嫁到下游，利润空间大幅缩水。
但另一方面，这也是产业资源整合与扩张的关键节点。龙头企业凭借雄厚资金、先进技术、广泛市场渠道等综合实力，逆势扩张，优化布局。它们或是新建现代化屠宰加工厂，提升产能与效率；或是并购中小同行，整合市场资源，进一步巩固自身优势地位。与之形成鲜明对比的是，众多小规模企业在这场激烈的市场角逐中因抗风险能力弱，资金链断裂、技术落后、客源流失等问题频发，纷纷败下阵来，被市场淘汰出局，行业集中度由此得到显著提升，市场格局加速重塑。
三、分省聚焦：屠宰量的地域密码
（一）山东省：稳居榜首的霸主
山东，这片富饶的齐鲁大地，无疑是白羽肉鸡产业的核心重镇，多年来稳坐全国屠宰量头把交椅。2024 年，其实际屠宰量高达 35.89 亿只，尽管较 2023 年微降 0.01%，却丝毫不影响其霸主地位。山东能长期领跑，靠的是深厚的产业积淀。从养殖端看，气候适宜、地形平坦，为肉鸡养殖提供了得天独厚的自然条件；饲料资源丰富，玉米、豆粕等原料供应充足且成本相对较低，能有效降低养殖成本；养殖户众多，养殖经验代代相传，技术成熟，规模化养殖程度高，像临沂、潍坊等地的大型养殖场星罗棋布。
屠宰加工环节更是优势尽显，产业集群发展成熟，屠宰企业密集分布于临沂、潍坊、滨州、烟台 4 个地级市，共计 65 家，形成了完整且高效的产业链条。不过，这一年山东屠宰量微降也有缘由。一方面，部分企业受环保政策升级、资金周转困难等因素制约，无奈减产甚至关停，使得产能有所下滑；另一方面，虽有新企业加入、龙头企业扩产，但短期内难以完全抵消减量带来的影响。
以临沂为例，作为省内屠宰规模第一地级市，新建企业及大规模企业扩产提量效果显著，2024 年全年共屠宰毛鸡 9.55 亿只，同比增幅 3.02%，日屠宰量超 20 万只的企业不在少数，凭借强大的产能优势和产业集聚效应，屠宰占比在省内进一步提升。而潍坊，虽有区域密集型优势，日屠宰量 10 万只附近的企业较多，但受年内部分企业关停、减量冲击，全年总屠宰量 5.93 亿只，同比降幅 3.91%。再看滨州，屠宰企业数量虽不及临沂、潍坊，可日屠宰量 10 万只以上的企业居多，当地以社会鸡收购居多，是山东地区的社会鸡风向标市场，全年总屠宰量 5.44 亿只，同比增幅 1.41%，在省内产业格局中也有着举足轻重的地位。
（二）辽宁省：稳步攀升的劲旅
辽宁，在白羽肉鸡产业版图中同样占据关键一席，2024 年全年屠宰量为 19.54 亿只，同比涨幅 1.36%，展现出强劲的发展势头。辽宁的崛起得益于多方面因素。地理位置优越，地处东北平原，交通便利，利于原材料运输与产品输出；产业政策扶持给力，当地政府为白羽肉鸡产业发展大开绿灯，在土地审批、资金补贴、技术引进等方面给予诸多优惠，吸引企业纷纷入驻、扩大产能。
屠宰企业集中分布于大连、鞍山、丹东及沈阳 4 个地级市，共计 34 家，产业集中度较高。大连凭借数量及产量优势，成为省内屠宰龙头，全年共计屠宰量为 5.16 亿只，同比增幅 6.86%，占省内屠宰总量的 26.43%，增幅明显源于大型企业扩产增效，技术升级提升了生产效率与产品质量，市场份额不断拓展。鞍山及丹东虽有波动，如鞍山地区同比降幅 7.30%、丹东地区较去年基本持平，但整体来看，辽宁地区凭借一条龙及大型规模企业的规模优势，持续发力，年度屠宰量稳步上扬。展望未来，根据 2024 年在建项目及预计 2025 年投产项目估算，保守预计 2025 年辽宁地区日屠宰量新增量至少在 50 万 / 日以上，潜力巨大，有望继续担当屠宰量提升的主力军。
（三）福建省：特色突出的黑马
福建，在白羽肉鸡产业竞争中宛如一匹黑马脱颖而出。2024 年全年共计屠宰 6.21 亿只毛鸡，同比增幅 3.19%，占全国实际屠宰总量 7.18%，屠宰占比较去年提升 0.04 个百分点。福建的亮眼表现，龙头企业功不可没。以圣农集团为代表，它是全国知名的白羽肉鸡全产业链企业，集饲料加工、种鸡养殖、肉鸡饲养、屠宰加工、食品深加工等于一体。依托强大的品牌影响力、先进的生产技术、严格的质量管控体系，圣农集团产品畅销国内外，带动了福建白羽肉鸡产业蓬勃发展。在其引领下，福建屠宰企业虽分布数量相对较少，但产业协同效应显著，上下游紧密合作，从鸡苗培育到终端销售，各个环节高效衔接，确保了产业稳定增长，在全国市场稳稳占据一席之地，未来发展前景广阔，有望持续为白羽肉鸡产业注入新活力。
四、困境剖析：行业前行的荆棘
（一）供需失衡难题
供需两端的不协调，犹如一场失衡的拔河赛，是引发产能过剩的关键症结。先看供给端，祖代鸡引种在 2024 年逐步恢复元气，1 - 11 月白羽肉鸡祖代种鸡更新量达 146.01 万套，同比显著增加 25.78%，其中引种量 74.11 万套，同比更是飙升 68.05%，国内自繁量也维持在较高水平，在产种鸡存栏同样处于高位运行，为市场提供了源源不断的产能 “弹药”。但需求端却没能跟上这一增长步伐，终端餐饮消费，这个白羽鸡的主要消化阵地，复苏缓慢。国家统计局数据显示，1 - 3Q24 社会零售总额餐饮收入同比虽有 6.2% 的增长，可相较于疫情前，仍显疲软，西式快餐巨头肯德基、麦当劳等门店客流量、销售额增速未达预期，难以撑起白羽鸡需求的一片天。而且，即便猪价出现上涨，消费者也未如以往大规模转向鸡肉消费，饮食习惯的固化、猪肉鸡肉口感烹饪差异，以及经济形势下消费的谨慎性，都使得猪鸡替代效应大打折扣，需求的低迷与供给的旺盛形成鲜明反差，产能过剩的阴霾就此笼罩。
（二）利润挤压困境
各环节利润遭挤压，成为行业的切肤之痛。从养殖端起步，饲料成本虽因原料价格下行有所缓解，可鸡苗价格受市场供需失衡冲击，低位震荡，养殖户补栏积极性受挫，产品价格又在终端消费不振的拖累下难有起色，微薄利润常被疾病防控、环保投入等额外成本蚕食，亏损风险如影随形。屠宰环节处于产业链 “夹心” 位置，日子同样不好过。一方面，毛鸡收购价格波动频繁，受养殖端供需变化影响，价格话语权较弱；另一方面，下游产品市场竞争白热化，为抢夺市场份额，价格战硝烟不断，产品综合售价持续下滑。据卓创资讯统计，1 - 4 月白羽肉鸡屠宰理论平均亏损在 0.59 元 / 只，同比去年跌幅超 146%，4 月单只亏损额升至年内高点 1.14 元 / 只，成本降幅不敌收入降幅，持续亏损让屠宰企业苦不堪言。销售端亦是压力山大，面对市场上琳琅满目的竞品，为推动产品流通，不得不压缩利润空间，促销、降价成为常态，各环节在这场利润保卫战中节节败退，行业发展陷入泥沼。
五、破局之举：企业的应对谋略
（一）龙头企业的扩张之路
龙头企业在困境中敏锐捕捉机遇，凭借雄厚的资金、先进的技术与广阔的市场渠道，果断开启扩张之路。一方面，它们大力推进规模扩张，像新希望六和、圣农集团等行业巨头，持续加大在养殖、屠宰环节的投资，新建现代化、智能化的大型养殖场与屠宰加工厂，引入国际领先的自动化生产线，提升产能与生产效率，以规模效应摊薄成本。例如圣农集团在福建光泽等地新建的养殖基地，采用高度自动化的养殖设备，单场养殖规模超千万羽，从饲料投喂、环境调控到疫病监测，全程智能管控，不仅降低人力成本，还大幅提升了养殖效益与产品质量稳定性。
另一方面，在布局优化上深谋远虑，依据市场需求变化与区域资源优势，精准布局产业链。有的企业向产业上游的种鸡繁育环节延伸，自主研发培育优良种鸡，打破国外种源垄断，降低引种成本与生物安全风险，如益生股份加大种鸡研发投入，培育出适应国内环境的高产种鸡品系；有的则向下游食品深加工领域进军，开发多样化的鸡肉深加工产品，从传统的鸡胸肉、鸡腿肉切块，拓展到即食鸡胸肉干、速冻鸡肉丸、调理预制鸡肉菜品等，满足消费者便捷、多元的饮食需求，提升产品附加值，进一步掌控市场话语权，稳固行业领军地位。
（二）小企业的挣扎求生
与龙头企业的高歌猛进形成鲜明对比，众多小规模企业在 2024 年的市场浪潮中艰难挣扎。资金短缺如紧箍咒，限制了它们更新设备、引进新技术的步伐，老旧的养殖设施难以满足现代化养殖对环境精准调控、疫病防控的要求，生产效率低下，鸡只病死率相对较高，增加了养殖成本。技术落后使得它们在饲料转化率、生长周期控制等关键指标上远逊于大企业，产品品质参差不齐，在市场竞争中缺乏优势。客源流失更是雪上加霜，下游大型采购商为保障产品稳定供应与质量，倾向与龙头企业合作，小规模企业订单日益减少，销售渠道不断收缩。在成本攀升、售价承压的双重夹击下，利润空间被极度压缩，资金链断裂风险高悬，最终只能无奈停产、倒闭，或被大企业并购整合，成为行业整合浪潮中的牺牲品。
六、展望 2025：机遇与挑战并存
（一）屠宰量趋势预判
展望 2025 年，白羽肉鸡行业站在新的发展十字路口，屠宰量有望在 2024 年基础上持续攀升。一方面，基于 2024 年企业在建及扩建项目的稳步推进，若无突发因素干扰，如重大疫病、全球性经济危机等，这些新增产能将逐步释放，为屠宰量增长注入动力。据不完全统计，2024 年全国多地有超 20 个白羽肉鸡养殖及屠宰相关项目在建，涵盖从种鸡繁育到屠宰加工全产业链环节，总投资超百亿元，预计新增产能数十亿只。
另一方面，随着国内消费市场的持续复苏，尤其是餐饮行业在疫情后逐步重回正轨，白羽肉鸡作为性价比极高的肉类食材，需求有望稳步增长。加之电商、新零售等新兴渠道对白羽肉鸡产品的推广助力，消费场景不断拓展，从家庭餐桌到户外露营、预制菜等多元场景，都将刺激市场对白羽肉鸡的需求，若无意外，预计 2025 年白羽肉鸡屠宰量有望突破 “90 亿只” 大关，再创新高，开启行业发展新篇章。
（二）企业发展方向探寻
在当前产能相对饱和、竞争白热化的市场环境下，企业若想脱颖而出，必须多管齐下。
产品端，要聚焦品质提升与差异化创新。一方面，加大在养殖环节的科技投入，优化鸡舍环境控制系统、精准营养配方等，提升鸡肉品质，如降低药物残留、改善肉质口感、提高营养价值；另一方面，针对不同消费群体与场景，开发特色产品，如面向健身人群的低脂肪、高蛋白鸡胸肉系列，适合儿童的卡通造型鸡肉零食，满足家庭聚餐的预制鸡肉菜品套装等，以差异化产品抢占市场先机。
销售端，线上线下融合是破局关键。线下巩固与大型商超、连锁餐饮、农贸市场等传统渠道的合作，通过优化配送服务、开展联合促销等提升客户粘性；线上借助电商平台、直播带货、社群营销等新兴手段，拓宽销售半径，如一些企业通过直播带货，一场活动就能售出数万只鸡产品，直接触达终端消费者，快速提升品牌知名度与产品销量。
对于采用一条龙生产模式的企业，降本提质是永恒主题。从源头的种鸡选育，筛选高产品种、优化繁殖技术，降低种苗成本；养殖过程中，通过智能化设备提升养殖效率，降低人工、饲料、兽药成本；屠宰环节，引入先进流水线，提高出肉率与产品标准化程度，以全产业链协同增效实现成本领先。
行业龙头企业更需提升战略自适应能力，紧跟宏观经济、政策法规、国际市场动态。一方面，关注国内乡村振兴、消费升级等政策机遇，布局下沉市场，参与产业扶贫项目，拓展产业发展空间；另一方面，顺应国际市场需求，对标国际标准，提升产品品质与品牌形象，积极拓展海外市场，如东南亚、中东等鸡肉消费需求旺盛地区，让中国白羽肉鸡在国际舞台大放异彩，引领行业迈向高质量发展新征程。
七、结语：白羽肉鸡市场的动态征程
回首 2024 年，白羽肉鸡市场波澜起伏，有产能过剩、利润承压的困境，也有资源整合、格局重塑的变革。在这复杂多变的局势下，企业的战略抉择与适应能力成为决定兴衰的关键。龙头企业凭借高瞻远瞩的布局、雄厚的实力逆势而上，小规模企业却在风雨中飘摇。展望 2025 年，机遇与挑战交织的新局已然开启，屠宰量有望冲击新高，市场需求逐步回暖，可竞争也愈发白热化。企业唯有顺应行业发展大势，持续创新求变，方能在这场激烈的市场角逐中站稳脚跟，收获成长。未来，白羽肉鸡市场还将随着经济、消费、技术等要素持续演进，让我们拭目以待，见证行业新辉煌。
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