功能性食品：全球视野下的健康新趋势-现代畜牧网-cvonet.com-全球畜牧与肉类食品舆情专业网站

功能性食品：全球视野下的健康新趋势

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/1/13 8:07:59 关注：24 评论： 我要投稿

一、功能性食品的崛起之路
在当今追求健康生活的时代浪潮下，功能性食品异军突起，成为食品领域的一颗璀璨明星。你知道吗？功能性食品的研究与生产起源于日本。上世纪，面对迅速增加的老年人口、巨额的医疗费用支出以及民众健康观念的转变，日本率先开启了功能性食品的探索之旅，旨在通过日常饮食调整，增强民众机体防御功能，减少疾病侵袭，进而降低医疗成本。
随着日本功能性食品产业蓬勃发展，欧美等发达国家敏锐捕捉到这一趋势，纷纷投身其中。高额的利润、广阔的市场前景以及民众对健康的迫切需求，促使他们积极资助基础研发，大力鼓励生产，功能性食品逐渐在全球范围内落地生根。
二、功能性食品的多维解析
（一）定义与分类的精细解读
功能性食品，恰似一座连接食品与健康的桥梁，在全球范围内虽尚未有完全统一的定义，却不妨碍各国对其深入探索。在我国，功能性食品并非一个独立的、界限分明的食品类别，其涵盖范围广泛，涉及保健食品、婴幼儿配方乳粉、特殊医学用途配方食品、其他特殊膳食食品，乃至具有一定功能性的普通食品等多个领域。
以日常消费场景为例，软饮料中的营养素饮料、运动饮料，乳制品中的酸奶、乳酸菌饮料等，都蕴含着特定的功能性，悄然助力人们的健康生活。从不同视角出发，功能性食品分类多样。按消费对象，可分为日常功能性食品与特殊功能性食品，前者依据不同健康消费人群的生理特性与营养需求定制，后者则针对特殊消费人群的身体状况精准发力，为预防疾病、促进健康保驾护航。从科技含量、食品功效等维度，同样有着细致的分类方式，每一种分类背后，都是对功能性食品深入理解的体现。
（二）功效与形态的多元呈现
功能性食品的功效堪称百花齐放，口服美容类，宛如肌肤的专属营养师，从内而外滋养肌肤，助您绽放光彩；缓解疲劳类，恰似疲惫时的能量充电站，迅速驱散乏力，让您活力满格；瘦身排毒类，化身身体的清道夫，助力排出毒素，塑造轻盈体态；防止疾病类，如同健康的忠诚卫士，提前预警风险，加固身体防线；身体节律类，仿若生物钟的调节器，助力您找回规律作息，拥抱健康生活；强化机能类，更是身体机能的强化剂，全方位提升身体素质。
这些功能性食品不仅功效卓著，形态更是别出心裁。软糖、果冻、饮料、蛋白棒、冻干等形态琳琅满目，既满足了味蕾对美味的追求，又实现了方便即食的便捷体验，让健康与美味在舌尖共舞，轻松融入快节奏的现代生活。
三、全球功能性食品的发展格局
（一）日本：功能食品的先锋典范
日本，作为功能性食品领域的开拓者，其发展历程犹如一部精彩纷呈的传奇。1991 年，日本厚生省创立特定保健食品制度，犹如点亮了一盏明灯，为功能性食品的发展指明方向，这类食品需经严格审批，针对特定健康诉求精准发力，一经推出便备受消费者信赖，迅速风靡市场。
随着时代发展，2001 年营养机能食品登场，它们以科学认证的营养成分彰显特色，简化的上市流程让产品如雨后春笋般涌现，为民众日常保健提供了多样选择。2015 年，功能性标示食品更是掀起热潮，企业自主标注功能、备案管理的模式，极大激发了创新活力，短短数年，市场规模急剧扩张。
日本的功能性食品形态丰富多样，从常见的饮料、片剂，到独具特色的果冻、软糖，甚至是传统的酱汤、纳豆，每一款都承载着健康使命，融入民众的三餐四季。以降血压肽为例，这种神奇的成分被巧妙融入饮料和膳食补充剂，为高血压患者带来福音；而具有抗过敏功效的益生菌，摇身一变成为膳食补充剂中的明星产品，守护着过敏人群的健康防线。
（二）欧美：后来居上的蓬勃力量
欧美地区在功能性食品领域虽起步稍晚，却凭借雄厚的科研实力、先进的技术以及敏锐的市场洞察力，实现了跨越式发展，后来居上。
美国，作为全球功能性食品的领军者之一，市场规模持续扩张。据统计，2023 年美国功能性食品和饮料的销售额飙升至 921 亿美元，预计到 2026 年将以 5% 的复合年增长率跃升至 1069 亿美元。维生素及膳食补充剂独占鳌头，运动健康、体重管理等品类紧跟其后，百花齐放。
在这片创新的热土上，运动营养市场蓬勃发展，如 ZOA 草莓西瓜能量饮料，融合支链氨基酸、天然咖啡因等多种成分，为运动爱好者注入能量，成为健身达人的得力助手；“以食为药” 理念深入人心，4:00 Cookie 公司的饼干采用慢消化全谷物与低升糖指数的椰子糖，完美平衡血糖，避免午后能量低谷。
欧洲，这片充满多元文化的大陆，功能性食品发展独具特色。德国的植物基功能性食品，凭借对天然原料的精妙运用，在素食主义者与环保人士中广受欢迎；法国的美容功能性食品，将口服美容的理念演绎得淋漓尽致，让消费者由内而外绽放美丽；英国的功能性饮料，精准满足快节奏生活下人们对提神醒脑、补充能量的迫切需求。
四、中国功能性食品的当下与未来
（一）发展历程的回溯与反思
回首过往，我国功能性食品行业恰似一部波澜起伏的史诗，经历了起步、成长、信任危机与复兴发展四个关键阶段。
上世纪 80 年代初至 90 年代中期，是功能性食品的起步阶段，那时的产品多为强化食品与滋补品，仅依据营养成分推断功效，缺乏严谨的科学论证，如同蹒跚学步的孩童，虽有探索之勇，却缺成熟之稳。
90 年代末至 21 世纪初，成长阶段来临，随着经济腾飞、民众生活改善，保健热潮涌起，功能性食品如雨后春笋般涌现，市场蓬勃发展，企业数量与产品种类急剧攀升，一片欣欣向荣之景。
然而，好景不长，2001 年至 2003 年，信任危机阶段给行业带来重创。虚假宣传、夸大功效等乱象丛生，“保健品骗局” 频发，让消费者信心受挫，市场陷入低迷，行业发展受阻，如遇寒冬。
所幸，自 2003 年起，复兴发展阶段开启。非典疫情让民众健康意识觉醒，政府加强监管，企业自律提升，行业重回正轨，逐步迈向成熟，恰似浴火重生的凤凰，振翅高飞。
（二）现存问题的洞察与剖析
当下，我国功能性食品行业在快速发展的同时，也暴露出诸多问题，犹如成长中的烦恼，亟待解决。
基础研究不足是一大 “硬伤”，多数产品功能因子作用机理不明，量效、构效关系模糊，难以实现精准研发与创新突破，如同建楼缺乏坚实根基，摇摇欲坠。
产品功效夸大、虚假宣传泛滥，“神药” 式宣传误导消费者，破坏市场信任，一些不良商家吹嘘产品包治百病，实则名不副实。
产地分布不均衡，东部沿海地区企业集聚、发展迅猛，中西部地区相对滞后，资源未能充分利用，区域发展失衡。
过度包装现象严重，“华而不实” 的包装不仅增加成本、抬高价格，还造成资源浪费，与环保理念背道而驰。
产品价格偏高，超出普通消费者承受范围，让许多人望而却步，限制了市场普及。
诚信缺失问题时有发生，部分企业为逐利不择手段，扰乱市场秩序，损害行业形象，让消费者在选择时疑虑重重。
（三）未来机遇的前瞻与展望
展望未来，我国功能性食品市场前景广阔，机遇无限，恰似一片充满希望的蓝海，等待开拓者扬帆远航。
随着国民健康意识提升、养生理念普及，特别是年轻消费者 “常态养生”“潮流养生” 兴起，功能性食品需求将持续井喷，市场规模有望在 2025 年飙升至 2434 亿元，成为食品行业新增长极。
科技赋能是关键驱动力，口服液成型、分离纯化精制、压片、胶囊内包装等高新技术广泛应用，将助力功能性食品向高端化、智能化迈进，产品品质与功效将实现质的飞跃。
研发创新成为核心竞争力，聚焦第三代功能性食品研发，深入探究功能因子奥秘，结合前沿科技与天然原料，开发个性化、差异化产品，满足多元需求，方能在市场竞争中脱颖而出。
重视特色原料挖掘，银杏、红景天、人参、鹿茸等中国传统瑰宝，蕴含丰富功能因子，深入研究其活性、稳定性及工艺技术，既能传承中医药文化，又能打造独具特色的功能性食品。
跨学科、跨国度合作交流大势所趋，打破专业与地域壁垒，联合院校、科研机构与企业，汇聚全球智慧与资源，共同攻克难题，推动功能性食品行业向纵深发展，开启全新篇章。
五、功能性食品的选购与食用建议
在琳琅满目的功能性食品市场中，如何挑选到真正适合自己的产品，可是一门不小的学问。首先，选购时务必认准正规厂家与销售渠道，查看产品的营业执照、生产许可证、经营许可证等资质，让每一次消费都有安全保障。仔细研读产品标签更是关键，关注有效成分含量、配方表及营养成分表，别被花哨包装迷惑，精准锁定优质产品。对于宣称功效过于神奇的产品，要保持警惕，毕竟功能性食品不是 “万能神药”，理性看待其辅助健康的作用。
食用功能性食品时，同样有诸多要点需牢记。遵循适量原则，莫要贪多，过量摄入某些营养素可能适得其反，损害健康。特殊人群，如孕妇、儿童、病患，食用前最好咨询医生或营养师，确保产品与自身状况适配。以益生菌产品为例，不同剂型保存、功效各异，需按需选择；而海外产品，因各国标准不同，食用更要谨慎。养成阅读产品说明书的习惯，严格按照建议食用，让功能性食品真正为健康加分，开启活力满满的生活。

声明：本网刊登的文章以信息传播为目的，仅代表作者个人观点，文章内容仅供参考，并不构成投资建议，据此操作，风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的合法权益，或者转载出处出现错误，请及时联系进行删除，电话：13520072067。本网原创文章，转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解！

文章来源：肉类食品网文章作者：豆包文章编辑：一米优讯

【进入社区】【进入专栏】【推荐朋友】【收藏此页】【大中小】【打印此文】【关闭窗口】

相关信息

对不起，该处暂无记录....

发表评论 (当前没有登录 [点击登录])

信息发布注意事项：
  为维护网上公共秩序和社会稳定，请您自觉遵守以下条款：
  一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密，不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益，不得利用本站制作、复制和传播下列信息：[查看详细]
  二、互相尊重，对自己的言论和行为负责。
  三、本网站不允许发布以下信息，网站编辑有权直接删除：[查看详细]
  四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的，本网将向相关机构举报及追究其法律责任！
  五、对于违反上述条款的，本网将对该会员账号永久封禁。由此给该会员带来的损失由其全部承担！

声明：本网刊登的文章仅代表作者个人观点，文章内容仅供参考，并不构成投资建议，据此操作，风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的著作权，或者转载出处出现错误，请及时联系文章编辑进行修正，电话：010-65283357。本网原创文章，转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解！

您可能感兴趣的产品更多>>