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白羽肉鸡产业：在挑战与机遇中前行
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/1/17 12:55:37 关注：33 评论： 我要投稿
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宏观经济环境下白羽肉鸡的 “稳定器” 角色
在宏观经济的动态变化过程中，食物需求如同灵敏的经济指标，精准反映经济形势的起伏。当经济面临下行压力时，人们的消费观念与行为模式发生显著转变。在饮食消费领域，高价肉类、海鲜及水果等食材，不仅价格大幅下跌，消费量也随之锐减，这是由于家庭收入减少，致使消费者在食物选择上更为审慎，对价格敏感度显著提升，转而倾向于选择经济实惠的食品选项。
在此消费结构调整的浪潮中，白羽鸡肉展现出卓越的稳定性。作为兼具优质与低成本特性的动物蛋白来源，即便在经济不景气时期，其消费群体规模不仅未减，甚至存在增长态势。这一现象背后的核心因素，在于白羽鸡肉具有突出的性价比优势。在经济困境中，消费者更注重食物的实用价值与性价比，而白羽鸡肉恰好契合这一需求，既能为消费者提供充足营养，又不会给家庭带来沉重的经济负担。因此，当其他高价食材受经济下行冲击而陷入困境时，白羽鸡肉凭借自身优势，所受影响相对较小，成为宏观经济波动中的稳定因素。
多元产业格局中白羽肉鸡的地位
我国肉禽产业呈现出丰富多样的发展格局。2023年，我国肉禽出栏总量超过200亿只，产肉量达4050万吨，这一庞大的数据充分彰显了肉禽产业的雄厚实力。
其中，白羽肉鸡凭借其出色的生产表现，在肉禽产业中占据重要地位。2023年，白羽肉鸡出栏量达到82.5亿只，产肉量为1877万吨，在肉禽总产量中占比可观，有力地证明了其在我国肉禽产业中的关键地位。白羽肉鸡不仅是居民日常饮食中的常见食材，更是推动肉禽产业经济增长的重要动力。
除白羽肉鸡外，黄羽肉鸡在产业中亦占据一定份额。2023年，黄羽肉鸡年出栏量为35.6亿只，年产肉量为576万吨。黄羽肉鸡以其独特的风味与品质，深受消费者喜爱，尤其在部分地区的传统饮食文化中，是不可或缺的食材。
肉杂鸡同样在市场中展现出竞争力，年出栏量22.7亿只，年产肉量为279万吨。肉杂鸡整合了不同品种鸡的优势，具有生长速度快、环境适应性强等特点，在市场上拥有稳定的消费群体。
老母鸡年出栏量11.2亿只，年产肉量157万吨。老母鸡因其肉质鲜美、营养丰富，常被用于炖汤等烹饪方式，深受消费者青睐。
肉鸭和鹅的年出栏量超过50亿只，年产肉量超过1100万吨。鸭肉和鹅肉以其独特的口感与风味，满足了不同消费者的需求，在肉禽市场中占据重要地位。
这些丰富多样的肉禽品种，共同构建了我国庞大且多元化的肉禽产业体系。它们在满足消费者多样化需求的同时，也为我国农业经济发展做出了重要贡献。
近三年祖代白羽肉鸡引种与存栏情况分析
在白羽肉鸡产业的发展进程中，祖代种鸡的引种与存栏状况对整个产业链的发展具有深远影响，堪称产业发展的重要指标。近年来，国际禽流感疫情频繁爆发，对祖代白羽肉鸡的引种工作构成重大挑战。
历史上，我国祖代白羽肉鸡的引种高度依赖进口，美国、新西兰等国家是主要的引种来源地。然而，国际禽流感的频繁发生，使得这些国家的种鸡供应面临极大的不确定性，引种工作时常中断，严重阻碍了产业的正常发展。
在此背景下，我国自主培育的3个国产新品种于2021年底获批，并于2022年正式推广，有效填补了因进口受限导致的供给缺口。这3个新品种的出现，为白羽肉鸡产业链的种源供应提供了可靠保障，降低了对国际市场的依赖程度。
2024年上半年，祖代白羽肉种鸡存栏量数据表现亮眼。存栏量达到193.74万套，同比增长14%，充分显示出我国种源供应的充足态势。后备存栏量为75.47万套，同比增长38%，表明产业未来发展具备强大的后劲。在产存栏量为118.27万套，同比增长2%，为当前生产的稳定进行提供了有力支持。
父母代雏鸡的入栏数量是衡量产业链产能的关键指标。2024年上半年，父母代雏鸡累计销量为3558.42万套，同比增长8%。回顾2019 - 2023年，父母代雏鸡销量已连续5年呈现增长态势，且这一良好趋势有望在2024年持续。
从引种品种来看，AA、罗斯、哈伯德利丰均引自美国，科宝品种来自新西兰。不同品种在我国白羽肉鸡产业发展中均发挥着重要作用。
随着祖代种鸡存栏量达到或接近有监测数据以来的最高水平，整个产业迎来新的发展契机。种源供应的充足为产业稳定发展奠定了坚实基础，后备祖代存栏量的大幅增长，预示着2024年下半年在产种鸡存栏量将进一步增加，父母代种鸡的供应能力也将随之提升。这一系列积极变化将推动父母代存栏量在2024年下半年维持高位，同时确保商品代雏鸡的充足供应。我国白羽肉鸡产业在种源供应方面的变革，为产业的可持续发展注入了强大动力，增强了其在未来市场竞争中的优势。
产业链价格与利润波动分析
白羽肉鸡产业链的价格与利润变化呈现出复杂多变的态势。非洲猪瘟和新冠疫情这两大全球性事件，对白羽肉鸡产业产生了深远影响，致使宰杀一只鸡的平均收益发生显著波动。
2020年，受疫情影响，全球经济陷入困境，白羽肉鸡产业也未能幸免。宰杀一只鸡的利润大幅下降至1.2元/只，给养殖户和相关企业带来巨大压力。
2021 - 2023年期间，白羽肉鸡产业整体处于微利状态，除祖代种鸡环节外，产业链各环节均面临严峻挑战。市场竞争激烈、成本上升以及价格持续低迷，导致产业链各环节的利润空间被严重压缩。养殖户为降低成本，在饲料选择、养殖环境优化等方面采取了一系列措施，但仍难以摆脱微薄利润的困境。
展望2024年，白羽肉鸡产业链的发展前景依然面临诸多不确定性。市场环境的不稳定、原材料价格的波动以及消费者需求的变化，都对产业发展构成潜在威胁，预计产业仍将维持微利状态。
在进出口方面，国际禽流感的频繁爆发对我国肉鸡产业的进出口格局产生了重大影响。为应对这一挑战，我国及时调整了肉鸡进口关税政策，有效稳定了国内肉鸡市场。同时，国内鸡肉价格的下降使得鸡肉进口量及进口额大幅减少。2024年上半年，7个税号的鸡产品进口量为44万t，而2023年同期为71万t。在出口方面，2024年上半年生肉及加工鸡肉出口量为34万t，较2023年同期的25万t有所增加。预计2024年屠宰量将保持3% - 5%的增长率，全年屠宰量有望接近85亿只，这体现了国内肉鸡产业在困境中积极进取的发展态势。
内卷现象剖析与破局策略
“内卷”这一概念，原属社会学范畴，如今广泛应用于各个领域，用于描述当外部发展空间受限或停滞时，内部出现的非理性竞争现象。在这种竞争环境下，参与者虽投入大量额外努力，但所获收益往往不成正比，甚至可能为零。
白羽肉鸡产业作为农业领域的重要组成部分，也受到内卷现象的影响。在其产业链中，上下游的结合方式主要分为紧密型和松散型两种，其中松散型产业链内卷现象尤为突出。
在松散型产业链中，各环节之间缺乏有效的协作与沟通，为争夺有限的市场份额，企业和从业者常陷入激烈的价格战。过度压低价格不仅导致产品品质下降，还损害了消费者的利益。部分企业为降低成本，选用劣质原材料、减少必要生产环节，致使白羽鸡肉品质下滑，口感变差，营养流失，进而削弱了消费者对产品的信任。
更为严重的是，内卷现象导致资源利用效率低下，大量人力、物力和财力被浪费在无意义的竞争中，而用于技术创新、产品升级和服务提升的资源则相对匮乏。这不仅阻碍了产业的可持续发展，还破坏了市场的生态平衡。
从逻辑层面分析，内卷现象并未为下游环节和消费者带来实质性的利益提升，反而降低了消费者的体验感。同时，内卷也未为产业链整体和社会创造新的价值增量，与高质量发展的目标背道而驰。
为应对白羽肉鸡产业的内卷问题，业内提出了以下三种针对性措施：
减少种鸡换羽操作：种鸡换羽虽在一定程度上可延长种鸡使用周期、降低养殖成本，但会对种鸡健康和生产性能产生负面影响，导致种蛋质量下降、雏鸡体质变弱、抗病能力降低，进而影响后续鸡肉产品质量的稳定性。因此，减少种鸡换羽操作，有助于从源头上保障白羽鸡肉的品质。
优化肉鸡饲料配方：过去，部分养殖户为追求高养殖效益，过度关注料肉比，盲目提高饲料的能量水平和油脂含量。这种做法虽短期内可加快肉鸡生长速度，但会导致鸡肉品质下降，口感油腻，且可能对消费者健康产生潜在威胁。适当降低饲料的能量水平和油脂含量，既能改善鸡肉品质，使其更健康、美味，又能降低养殖成本，提升产业经济效益。
合理控制屠宰出品率：一般情况下，不包括毛、血、肠的屠宰出品率应控制在89% - 91%。然而，当前部分企业为追求高产量，过度提高屠宰出品率，甚至达到95%。在预冷环节，这一做法导致吸水率严重超标，远超国际标准（通常要求吸水率不超过4%）。过高的吸水率使得鸡肉解冻后失水严重，口感变差，极大损害了白羽鸡肉在消费者心目中的形象。将屠宰出品率控制在合理范围内，既能保证鸡肉品质和口感，又能维护消费者权益，提升产业整体形象。
通过实施上述三种措施，有望缓解白羽肉鸡产业的内卷困境，为产业的健康、可持续发展注入新的活力。
白羽肉鸡产业未来展望
展望未来，白羽肉鸡产业将在机遇与挑战并存的环境中前行。随着全球经济的逐步复苏，消费者对优质蛋白质的需求将持续增长，这为白羽肉鸡产业提供了广阔的市场空间。然而，产业内部的内卷问题以及外部环境的不确定性，如疫情的反复、贸易摩擦的加剧等，也将对产业发展构成严峻挑战。
为实现可持续发展，白羽肉鸡产业需在多个方面进行积极探索与创新：
技术创新：加大对种鸡培育、饲料研发、养殖环境优化等关键环节的投入，提高产业的整体生产效率和产品质量。例如，利用基因编辑技术培育具有更强抗病能力和生长性能的种鸡品种，研发环保、高效的新型饲料，降低养殖成本，减少对环境的污染。
产业结构调整：加强产业链上下游的协同合作，推动产业一体化发展。鼓励企业通过兼并、重组等方式扩大规模，提高市场集中度，增强产业的抗风险能力。同时，积极拓展多元化的销售渠道，如电商平台、生鲜超市等，以满足消费者多样化的需求。
品牌建设与行业自律：企业应注重品牌建设，通过严格的质量控制和优质的服务，树立良好的品牌形象，提升产品附加值，赢得消费者的信任和忠诚度。此外，加强行业自律，规范市场秩序，避免恶性竞争，也是促进产业健康发展的重要保障。
白羽肉鸡产业的未来充满机遇与挑战。通过积极应对挑战，抓住发展机遇，持续创新，该产业有望实现高质量、可持续发展，为消费者提供更加优质、安全、健康的鸡肉产品。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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