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2025年春节后鸡蛋价格：延续跌势，亦有新机？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/1/17 14:30:43 关注：36 评论： 我要投稿
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一、开篇：春节后鸡蛋价格话题引入
春节刚过，大家在采购食材时，有没有留意到鸡蛋价格的变化呢？不少朋友可能已经发现，节后鸡蛋价格似乎和节前不太一样。一直以来，春节过后鸡蛋价格往往会出现下滑，今年也不例外。不过，从 2024 年全年蛋价走势以及当前市场的供需情况来看，今年节后鸡蛋价格的走势似乎又有着一些特别之处，这也引发了大家对后续蛋价走向的诸多猜测。今天，咱们就一起来深入探讨一下春节后鸡蛋价格的那些事儿 。
二、历年春节后鸡蛋价格走势规律
（一）价格惯性下滑现象阐述
回顾过往多年的数据，我们可以清晰地看到，历年春节过后，鸡蛋价格普遍呈现出惯性下滑的态势。据农业农村部监测数据显示 ，在 2024 年春节后的一段时间里，全国农产品批发市场鸡蛋平均价格从 2 月 5 日的 9.71 元 / 公斤，一路下跌至 3 月 6 日的 8.44 元 / 公斤，短短一个月左右的时间，跌幅就达到了 13.08% 。再将时间线拉长，2023 年春节后，多地鸡蛋价格也出现了不同程度的下降，某主产区鸡蛋价格从节前的每斤 4.5 元左右，降至节后的 4 元左右，跌幅约 11%。2022 年春节后同样如此，部分地区鸡蛋价格的下跌幅度甚至超过了 15%。从这些数据不难看出，春节后鸡蛋价格下滑已然成为一种较为常见的现象。
（二）形成惯性下滑的原因剖析
从消费端来看，春节期间，大家采购了大量鸡蛋用于节日期间的家庭消费以及作为礼品赠送。节后，家庭储备的鸡蛋需要时间消化，短期内消费者对鸡蛋的采购意愿明显降低。此外，学校、企业食堂等集体消费场景在春节期间处于放假状态，节后也不会立即恢复到节前的采购量。比如，学校食堂通常会在开学后逐步增加食材采购，但鸡蛋的采购量并不会一下子达到节前的水平。而餐饮行业在春节后也会经历一段相对清淡的时期，对鸡蛋的需求也有所减少。
供应端的变化同样不可忽视。春节前，养殖户为了在节日期间获取更好的收益，往往会适当控制鸡蛋的出栏量。节后，随着市场逐渐恢复正常运转，养殖户积压的鸡蛋开始集中上市。同时，春节前后新开产的蛋鸡数量较多，产蛋量持续增加。就像在一些大型养殖基地，春节后新一批蛋鸡开始进入产蛋高峰期，使得市场上鸡蛋的供应量大幅上升。加之冬季天气寒冷，鸡蛋的储存时间相对较长，养殖户在节后更愿意积极出货，这也进一步加剧了市场供应的压力。在需求减少而供应增加的双重作用下，鸡蛋价格自然难以维持在节前的高位，惯性下滑也就成为了必然趋势。
三、2024 年鸡蛋市场情况回顾
（一）全年价格走势梳理
2024 年鸡蛋价格走势犹如坐过山车，起伏明显。年初，受到 2023 年四季度供应产能过剩以及生猪现货价格持续下跌的影响，终端需求表现不及预期，1 - 2 月鸡蛋现货价格呈现出持续下跌的态势。到了 2 月底，全国鸡蛋主产区均价更是跌至 3.2 元 / 斤的低位 。
随着 3 月元宵节过后，务工人员返城、学生返校，团餐以及餐饮端开始备货，鸡蛋现货价格迎来了短暂的反弹。然而好景不长，3 月中旬之后价格再度下跌，直至 4 月底，价格一直在底部进行窄幅震荡 。
进入 5 月，鸡蛋现货价格走势出现了重大转变。伴随着生猪价格的突然上涨，鸡蛋价格也进入了快速反弹模式。在 5 月下旬成功突破 4 元关口，市场行情一片向好。但这种上涨趋势并未持续太久，随后价格再度下跌，至 6 月下旬已跌至 3.5 元关口 。
在经历了上半年的价格波动后，6 月下旬鸡蛋现货价格开始触底反弹。7 月中下旬虽有短暂回调，但随后价格再度强势反弹，一直持续到 9 月中旬，并一举突破 5 元 / 斤的重要关口。这一时期，市场需求旺盛，推动鸡蛋价格不断攀升。不过，到了 9 月底，价格又开始震荡回调，月底跌破 4.5 元 / 斤关口 。
四季度，由于市场对价格预期较为悲观，中下游及终端在国庆节之后的备货意愿变得谨慎，导致节后中下游库存偏低。在补货需求的刺激下，现货价格再度反弹。然而，10 月下旬，随着蔬菜以及生猪价格的持续回落，鸡蛋现货价格也开始回调。到了 11 月下旬，尽管存栏量依旧处于高位，但由于中下游食品企业积极备货，以及淘鸡节奏加快，养殖端和贸易商的挺价情绪高涨，现货价格再度反弹，不过此次高点并未突破前期的最高水平 。
（二）影响 2024 年蛋价的因素分析
2024 年，诸多因素相互交织，共同影响着鸡蛋价格的走势。从供应端来看，全国在产蛋鸡存栏量的变化对市场有着举足轻重的影响。11 月份，全国在产蛋鸡存栏量达到了 12.84 亿只，较上月微增，同比增幅为 6.4% 。尽管这一数字略低于预期，但仍显示出产能扩张的趋势。补栏与淘鸡情况复杂多变，补栏量的多少直接关系到未来产能的扩张规模。若补栏量增加，预示着未来一段时间内蛋鸡产能将上升，从而增加市场供应；反之，若补栏量减少，产能扩张速度则会放缓。而淘鸡量的多寡又与养殖利润、鸡龄结构紧密相关。当养殖利润较高时，养殖户往往会延迟淘汰蛋鸡，以获取更多收益，这就导致市场上的鸡蛋供应在短期内不会大幅减少；反之，若养殖利润不佳，养殖户可能会加快淘鸡速度，减少存栏量，从而影响市场供应 。
在需求端，鸡蛋的需求呈现出明显的季节性变化。作为餐桌上的常客，鸡蛋在消费旺季时需求旺盛，而在淡季时则略显疲软。四季度通常是鸡蛋的消费旺季，加之春节临近，商超、农贸市场等积极备货，为鸡蛋价格提供了有力的支撑 。
成本方面，饲料成本在鸡蛋价格构成中占据着重要地位。2024 年，饲料成本整体处于低位运行状态，这为养殖户减轻了不少负担。以玉米为例，其价格的下跌使得饲料成本降低，养殖户在养殖过程中的成本支出减少，从而使得鸡蛋价格在一定程度上有了更多的调整空间。当饲料成本降低时，养殖户在保证一定利润的前提下，可以适当降低鸡蛋的售价，以提高市场竞争力；反之，若饲料成本上升，养殖户则可能会提高鸡蛋价格，以维持盈利水平 。
替代品的价格波动也对鸡蛋市场份额产生了影响。蔬菜、猪肉等价格的变化，会在悄然间改变消费者的选择。当蔬菜、猪肉价格亲民时，消费者可能会减少对鸡蛋的购买，转而选择这些替代品，从而导致鸡蛋的市场需求下降，价格也会受到一定程度的压制；反之，若替代品价格上涨，消费者对鸡蛋的需求则可能会增加，推动鸡蛋价格上升 。
四、2025 年春节后鸡蛋市场现状分析
（一）供应面状况
老母鸡出栏及新开产蛋鸡情况：2023 年第三周，Mysteel 农产品对全国 10 个重点产区 19 个代表市场的老母鸡出栏量进行监测统计，总出栏量达到 60.56 万只，环比增加 1.64%。这一数据看似不起眼，实则意义重大。它反映出当时老母鸡的出栏量呈现出上升趋势，侧面暗示了市场上鸡蛋供应的潜在变化。近期，老母鸡淘汰量持续增加，这是因为随着养殖周期的推进，部分老母鸡产蛋效率下降，养殖户为了优化养殖结构，提高整体效益，选择将其淘汰。与此同时，新开产蛋鸡数量偏多。这些新开产的蛋鸡犹如注入市场的新鲜血液，对鸡蛋的供应结构产生了重要影响。由于新开产蛋鸡产蛋初期，蛋重相对较小，使得中小码蛋的供应出现明显增量。而随着时间的推移，前期新开产蛋鸡所产鸡蛋的重量增长较快，大码蛋的供应也逐渐变得充足起来。从整体来看，当前鸡蛋的供应面仍处于略有过剩的阶段。临近春节时，这种供应过剩的压力愈发凸显。养殖户们担心节后鸡蛋价格下跌，为了避免库存积压带来的损失，纷纷加大出货力度。产区的一批贸易环节同样面临着巨大的清库压力，他们也急于将手中的鸡蛋销售出去，出货压力可谓是与日俱增 。
库存情况：春节期间，蛋鸡产能保持正常运转，持续产蛋。这就导致在养殖端积累了一定数量的库存。与此同时，终端商超、农贸市场以及电商平台在节前为了满足消费者的旺盛需求，进行了大量的备货。然而，节后市场需求突然降温，这些前期备货的库存便遗留了下来。按照往年的经验推算，春节过后部分产区将会出现 7 - 10 天的库存积压情况。尽管冬季天气寒冷，鸡蛋的存储时间相对较长，但节后市场供应面所面临的压力依然十分明显。今年的情况更为特殊，考虑到节前各环节库存遗留的数量较多，预计供应面的压力将大于往年。在一些产区，由于库存积压严重，鸡蛋的价格已经出现了明显的下滑，养殖户和贸易商们都在积极寻找销售渠道，试图缓解库存压力 。
（二）需求面状况
节前备货对节后需求的影响：春节前，终端消费者采购量大幅增加，不仅是为了满足家庭节日期间的消费需求，还将鸡蛋作为春节期间的礼品进行销售。在这个过程中，终端消费环节储备了大量的鸡蛋。而贸易环节则出于对节后鸡蛋价格回落风险的担忧，以清库为主，尽可能减少库存。这就导致春节过后，终端家庭储备的鸡蛋需要较长时间才能消化完毕。同时，商超、农贸市场等环节由于前期备货充足，短期内补货需求也将大幅减弱。就像一些大型商超，在春节前储备了足够多的鸡蛋，节后很长一段时间内，他们的库存都处于饱和状态，对新的鸡蛋采购需求并不迫切 。
节后需求的实际表现：虽然节后部分蛋商及二批、零售环节存在一定的补货需求，但从整体来看，这种需求提振力度相对有限，或无法完全覆盖市场上的鸡蛋供应量。节后市场需求的恢复需要一定的时间，消费者的采购习惯在短期内难以迅速调整。家庭消费在节后进入了一个相对平稳的阶段，对鸡蛋的需求增长缓慢。餐饮行业在春节后也需要一段时间来恢复元气，对鸡蛋的采购量也不会立即恢复到节前的水平。虽然一些蛋商看到了节后市场的潜在需求，积极进行补货，但他们的补货量远远无法弥补市场供应过剩的缺口 。
（三）替代品及市场情绪状况
生猪、蔬菜等替代品价格走势：生猪市场在当前环境下，走强的难度较大。由于生猪市场的供应相对充足，市场竞争激烈，价格上涨面临着诸多阻碍。蔬菜类价格则处于低位运行状态。这主要是因为冬季蔬菜种植技术的不断提高，以及蔬菜运输和储存条件的改善，使得市场上蔬菜的供应量较为稳定，价格也相对较为亲民。生猪和蔬菜价格的这种走势，对鸡蛋市场产生了一定的影响。当生猪和蔬菜价格较低时，消费者在购买食材时，可能会更多地选择这些替代品，从而减少对鸡蛋的需求，对鸡蛋价格形成一定的压制 。
市场对 2025 年蛋价的信心及预期：从整体来看，市场对 2025 年蛋价的信心略显不足。一方面，生猪和蔬菜等替代品价格的不稳定，使得鸡蛋市场面临着较大的竞争压力。另一方面，饲料价格虽未有大涨的预期，但也处于相对高位，这增加了养殖户的养殖成本，压缩了利润空间。不过，受 2024 年四季度蛋价表现及节前蛋价高位的影响，对于节后蛋价，市场却相对乐观。2024 年四季度蛋价的良好表现，让市场参与者看到了鸡蛋市场的潜力。节前蛋价能够维持在高位，也表明市场对鸡蛋的需求在一定程度上是有支撑的。这些因素都让市场对节后蛋价的走势抱有一定的期待，认为节后蛋价或许不会出现大幅下跌的情况 。
五、2025 年春节后鸡蛋价格走势预测
综合上述供应、需求、替代品以及市场情绪等多方面因素来看，预计 2025 年春节过后，鸡蛋市场大概率仍将延续往年供大于求的局面，价格下滑也基本成为既定事实 。不过，相较于往年，由于 2024 年全年蛋价的整体表现以及春节前蛋价的高位运行态势，使得市场对节后蛋价走势持有相对乐观的态度，今年节后鸡蛋价格的走势或好于往年 。据相关分析预测，节后开市主产区鸡蛋均价或在 3.70 元 / 斤附近 。这一价格水平相较于节前虽有所下降，但考虑到市场的整体供需情况以及各种因素的综合影响，这样的价格走势仍在市场预期的合理范围内。对于养殖户、贸易商以及消费者而言，这一价格走势将对他们的生产、经营和消费决策产生重要影响，各方都需要密切关注市场动态，以便及时做出相应的调整 。
六、结尾：总结与展望
2025 年春节后的鸡蛋市场，虽大概率延续供大于求、价格下滑态势，但也存在诸多积极因素。从过往经验看，春节后鸡蛋价格惯性下滑是常态，但今年由于 2024 年全年蛋价表现以及节前蛋价高位等因素，使得市场对节后走势相对乐观。这不仅为养殖户和贸易商提供了一定的心理支撑，也让消费者对鸡蛋价格的波动有了更多期待 。
在未来，鸡蛋市场的供应、需求以及替代品等因素仍将持续动态变化。养殖户需要密切关注市场行情，合理调整养殖规模和销售策略，以应对市场波动带来的风险。贸易商则需灵活把控库存，及时调整采购和销售计划，确保在市场变化中占据有利地位。对于消费者而言，鸡蛋价格的波动直接关系到日常生活成本，关注蛋价走势能帮助我们做出更经济实惠的采购决策 。让我们共同期待鸡蛋市场在未来能保持稳定、健康的发展态势，为各方带来更多利好 。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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