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畜禽产品“出圈”秘籍：从平凡到爆款的逆袭之路
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/1/17 15:17:30 关注：28 评论： 我要投稿
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一、引言：风云变幻的畜禽江湖
在当今的消费市场中，畜禽产品的江湖可谓是波澜壮阔、竞争激烈。大型连锁超市的生鲜区陈列着琳琅满目的畜禽肉类，分割精细、包装精美；街头巷尾的农贸市场里，摊主们热情叫卖着自家新鲜的禽蛋、猪肉等；而线上生鲜电商平台更是打破了时空限制，让消费者足不出户就能选购到来自全国各地的特色畜禽产品。据相关数据显示，我国畜禽养殖行业的企业数量众多，市场化程度持续走高。在这样的环境下，优质畜禽产品若想崭露头角、脱颖而出，就必须找到独特的 “出圈” 之路，否则极易淹没在茫茫产品海洋之中。
二、品质筑基：打造坚不可摧的核心竞争力
（一）品质是立足根本
在竞争激烈的畜禽产品市场中，品质是优质畜禽产品 “出圈” 的基石。只有过硬的品质，才能经得住消费者的考验，赢得口碑，站稳脚跟。相关数据显示，消费者在购买畜禽产品时，对品质的关注度高达 80% 以上，这一数据清晰地表明，品质已成为消费者决策的关键因素。愿意为高品质产品支付更高价格的消费者比例也在逐年上升，这反映出消费者对品质的追求以及对高品质产品价值的认可。若产品品质不过关，即便凭借营销手段在短期内吸引了消费者，也难以长久留住他们，终将被市场淘汰。
（二）检测环节为品质护航
如今，越来越多的畜禽产品企业建立了完善的检测体系。从源头的种源选择开始，便对鸡苗、猪仔等的种源进行严格筛选，运用先进的基因检测技术，确保其无遗传疾病、健康状况良好，从根本上保障产品的品质潜力。在养殖过程中，饲料的质量直接关系到畜禽的生长发育和产品质量。因此，企业会定期检测饲料的营养成分，包括粗蛋白、粗脂肪、维生素、矿物质等含量是否达标，以保证畜禽获得充足且均衡的营养；同时，对药物残留、重金属含量等指标进行严格把控，防止有害物质在畜禽体内积累。例如，通过高效液相色谱法等专业检测手段，检测饲料中是否含有违规的抗生素、激素等。
畜禽生长期间，对其健康状况的监测也至关重要。定期进行疫病检测，采用酶联免疫吸附测定（ELISA）等方法，及时发现并防控各类传染病，确保畜禽群体的健康稳定。产品产出后，检测流程更为严格细致。以鸡蛋为例，每一批次都要经过外观检测，查看蛋壳是否完整、色泽是否正常；新鲜度检测，通过测定哈夫单位等指标来判断；营养成分检测，分析蛋白质、脂肪、维生素等含量；微生物指标检测，检测大肠杆菌、沙门氏菌等有害微生物的数量是否超标。只有各项指标全部合格的产品，才能进入市场销售。
三、品牌赋能：赋予产品独特魅力与灵魂
（一）品牌的重要性
在竞争激烈的畜禽产品市场中，品牌犹如一盏明灯，能够为优质产品照亮 “出圈” 之路。它是企业的无形资产，也是产品差异化的关键体现。品牌的力量不容小觑，它不仅可以让产品在众多同类中脱颖而出，还能深深植入消费者的心中，使其成为忠实拥趸。以 “双汇” 为例，作为肉类加工行业的知名品牌，凭借多年来对品质的坚守、广泛的市场布局以及持续的品牌推广，在消费者心中树立了极高的知名度和美誉度。其产品涵盖了火腿肠、冷鲜肉、熟食等多个品类，满足了不同消费者的需求。消费者在购买肉类产品时，“双汇” 品牌往往成为他们的首选之一，这就是品牌强大影响力的体现。据市场调研数据显示，在同类畜禽产品中，品牌知名度高的产品市场占有率通常比普通产品高出 30% - 50%，品牌忠诚度高的消费者复购率更是可达 60% 以上。由此可见，品牌在提升产品市场竞争力、促进销售增长以及培养稳定客户群体方面发挥着至关重要的作用。
（二）挖掘品牌内涵与讲好故事
深入挖掘品牌内涵是关键的第一步。每一种畜禽产品都承载着特定的地域文化、历史传承或是独特的养殖技艺。例如，宁夏滩羊作为宁夏地区的特色畜禽品种，有着悠久的养殖历史，其生长在独特的自然环境中，食用天然的盐碱地牧草，造就了肉质鲜嫩、无膻味的独特品质。这背后蕴含的是宁夏地区独特的地理环境、气候条件以及当地牧民长期积累的养殖经验等丰富内涵。讲好品牌故事则是品牌建设的重要一环。品牌故事是连接产品与消费者情感的桥梁，能让产品变得鲜活起来。比如，“锡林郭勒羊” 的品牌故事围绕着锡林郭勒大草原上牧民们世代传承的养殖方式展开。羊群在广袤无垠的草原上自由放牧，遵循着自然的生长节奏。通过讲述牧民与羊之间的深厚情感、对草原生态的保护以及对传统养殖技艺的坚守，使消费者在品尝羊肉时，不仅能感受到美味，更能体会到草原文化的魅力和大自然的馈赠。这种情感共鸣极大地增强了消费者对品牌的认同感和忠诚度，让 “锡林郭勒羊” 在市场上脱颖而出。
四、营销助力：全方位拓展市场版图
（一）电商平台的机遇
电商平台作为新时代的超级大卖场，为畜禽产品开辟了广阔天地。众多生鲜电商平台如京东生鲜、盒马鲜生、每日优鲜等纷纷崛起，打破了地域与时间的限制，让消费者无论身处繁华都市还是偏远乡村，只要动动手指，就能选购到来自全国各地的优质畜禽产品。以湖北松滋鸡为例，通过与京东合作，成功入驻京东平台，借助京东强大的物流配送体系和庞大的用户基础，实现了销售额的飞速增长。据统计，松滋鸡在京东平台的销售额从 2019 年的 100 万元增长到 2021 年的 6000 万元，带动了当地 3000 多户村民增收致富 。还有湖北睿博生态农牧有限公司的王丽，通过 “有赞商城” 等 20 多个电商平台销售 “郧阳大鸡”，年销售额达 1000 余万元，年销售鸡的数量达到 5 万多只。电商平台为畜禽产品提供了更广阔的销售渠道，使产品能够触达更多潜在消费者，极大地提升了产品的市场覆盖面和销量。
（二）直播带货的魅力
直播带货更是拉近了产品与消费者之间的距离，让购物变得趣味横生。主播们深入养殖场、屠宰车间、加工工厂，实地向消费者展示畜禽产品的源头、生产流程以及质量把控环节。在一场关于雅安?血毛土鸡的直播中，主播在兴业乡马子村血毛鸡养殖厂进行现场直播，向观众介绍：“我们这次直播的雅安?血毛土鸡，是纯天然生长的绿色食品，大家下单后由当地养殖户当日现抓现杀，保证新鲜到家！” 直播期间，关注量超过 5000 人次，现场销售 100 只鸡。通过直播，消费者可以直观地看到土鸡的生长环境、饲养方式，了解到产品的新鲜度和品质保障，从而增强了购买的信心和欲望。主播与消费者实时互动，解答他们关于产品的疑问，这种即时沟通和个性化服务，能够有效消除消费者的顾虑，促进购买决策的形成。
（三）跨界合作的创新
跨界合作也为畜禽产品带来全新活力。一些高端畜禽品牌与星级酒店、知名餐厅合作，成为其指定食材供应商，借助餐饮品牌的高端形象，提升自身档次。例如，某高端牛肉品牌与米其林星级餐厅合作，餐厅推出以该品牌牛肉为主料的特色菜品，在菜单上特别标注食材来源，食客在品尝美味的同时，也对该牛肉品牌留下深刻印象，从而提升了品牌在高端消费市场的知名度和美誉度。还有的品牌与文创公司合作，开发带有品牌标识、动物形象的文创周边，如玩偶、文具、餐具等，拓宽品牌传播边界，吸引更多年轻消费群体关注。如某鸡蛋品牌推出了以小鸡形象为主题的文具套装，包括笔记本、铅笔、橡皮等，可爱的设计深受学生群体喜爱，不仅增加了品牌的趣味性和亲和力，还在潜移默化中传播了品牌文化，提升了品牌的影响力 。
五、消费洞察：精准满足多元化需求
（一）健康需求引领潮流
随着生活水平的提升以及健康意识的觉醒，消费者对畜禽产品的健康属性愈发关注，这一需求深刻影响着市场的走向。在鸡蛋市场，功能性鸡蛋正逐渐崭露头角，成为消费者追逐的热点。例如，富含维生素 D、Omega - 3 脂肪酸等营养元素的功能性鸡蛋备受青睐。正大集团就计划推出 Omega - 3 鸡蛋，通过科学的饲料配方，使鸡蛋富含对人体有益的 Omega - 3 脂肪酸。许多消费者愿意为每枚价格高出普通鸡蛋数倍的富硒鸡蛋买单，只因硒元素具有抗氧化、增强免疫力等诸多益处。据相关调查，在购买畜禽产品时，超 70% 的消费者会优先查看产品的营养成分表，对无抗生素、无激素残留的产品更是情有独钟 。这一数据充分表明，消费者在选购畜禽产品时，已将健康因素置于重要位置。满足消费者对健康的需求，不仅是提升产品附加值的有效途径，更是打开市场大门的关键钥匙。畜禽产品企业应紧跟这一趋势，加大在健康养殖、营养研发等方面的投入，推出更多符合消费者健康需求的产品，从而在激烈的市场竞争中占据有利地位。
（二）特色需求崭露头角
在尝遍各类常规畜禽产品后，消费者的味蕾开始渴望新奇、独特的口味与体验，特色需求应运而生，且呈现出蓬勃发展的态势。地方特色品种凭借其独特的地域风味与深厚的文化底蕴，逐渐从地方走向全国，成为餐桌上的新宠。浙江的仙居鸡，体型小巧玲珑，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，富含人体必需的氨基酸、微量元素和维生素，具有高蛋白、低脂肪的特点，深受消费者喜爱。江苏的狼山鸡，以其黑羽、黑喙、黑脚的独特外貌和肉质鲜嫩、香气浓郁的特点，在市场上独树一帜。这些地方特色品种承载着当地的历史文化和传统养殖技艺，不仅为消费者带来了全新的味觉享受，还满足了他们对地域文化探索的需求。随着交通的日益便利和电商平台的快速发展，地方特色畜禽产品的销售渠道不断拓宽，能够更便捷地触达全国各地的消费者。越来越多的消费者愿意尝试来自不同地区的特色畜禽产品，感受其独特魅力。这为地方特色畜禽产业的发展提供了广阔的市场空间。相关企业和养殖户应充分挖掘地方特色畜禽产品的优势，加强品牌建设和推广，提升产品的知名度和美誉度，进一步拓展市场份额。
（三）便捷需求催生变革
在快节奏的现代生活里，时间成为了消费者最为宝贵的资源之一。为了节省烹饪时间，消费者期盼畜禽产品能以更便捷的形式呈现。预制菜这一品类顺势而生，且愈发火爆。一份搭配好的宫保鸡丁预制菜，包含洗净切好的鸡肉、蔬菜以及特制酱料，消费者只需简单翻炒几分钟，就能端上一道美味佳肴。这种便捷性极大地满足了消费者在忙碌生活中的饮食需求。据相关数据显示，预制畜禽菜品的市场销量近年来以年均 20% 以上的速度增长，这一强劲的增长态势充分彰显出便捷类产品的巨大潜力。不仅在家庭消费场景中，预制畜禽菜品在餐饮行业也得到了广泛应用。许多餐厅为了提高出餐效率、降低人力成本，纷纷引入预制畜禽菜品作为食材。一些连锁餐厅通过标准化的预制菜供应，确保了菜品口味的一致性和稳定性，受到了消费者的认可。随着消费者对便捷饮食需求的持续增长，预制畜禽菜行业有望迎来更广阔的发展前景。企业应加大在预制菜研发、生产和销售方面的投入，提升产品品质和口感，丰富产品种类，以满足不同消费者的需求 。
六、成功范例：借鉴先行者的宝贵经验
（一）清远鸡的辉煌之路
清远鸡，这一 “岭南第一鸡”，作为广东省清远市特产与中国国家地理标志产品，声名远扬。其养殖历史源远流长，最大的特色在于其有浓郁纯正的 “鸡味”，赢得了广大食客对于美食的极致追求。早在上世纪，清远鸡就凭借独特风味在粤港澳大湾区崭露头角，成为当地美食界的宠儿。近年来，当地政府将清远鸡纳入 “五大百亿” 农业产业重点打造，志在 “十四五” 末期实现年产值超百亿元。
在养殖端，以广东天农食品集团股份有限公司为代表的企业积极发力。天农公司新增大型原种保种场与现代化养鸡场，保障鸡种纯正与供应稳定。公司成立家禽技术中心和科研基地，开展育种及全产业链关键技术研究和抢救性保护工作，将清远鸡品种均匀度、产蛋性能大幅度提升，实现了两白净化，被农业农村部列为 “国家级肉鸡核心育种场”“国家级良种扩繁基地” 。在销售端，企业积极开拓市场。线下，向华东等新市场的商超、餐饮渠道铺设生鲜鸡，让更多地区的消费者能够品尝到清远鸡的美味；线上，重点运营拼多多平台，上架生鲜鸡、盐焗鸡等产品，还借助百亿补贴提升曝光度。
预制菜领域，清远鸡也乘势而上。诸多企业纷纷入局，研发出盐焗鸡、花胶鸡煲等 20 多款预制菜产品。既有面向高端市场的组合式菜品，如搭配鲍鱼、海参等高端食材的花胶鸡煲、海参干贝鸡煲等，满足了高端消费者对于品质和口味的追求；也有针对年轻人的休闲零食类预制菜，如天农推出的可作为下午茶的小包装类盐焗鸡产品凤小凤，吸引了年轻消费群体。
（二）他山之石可以攻玉
清远鸡的成功并非偶然。借势地域特色，充分发挥其作为地方特产的独特优势，挖掘出浓郁的地方文化内涵；深挖文化底蕴，将 “鸡味” 这一独特卖点进行大力宣传推广，使其成为消费者心中的独特记忆；紧跟政策导向，在政府的大力支持下，积极进行产业升级和市场拓展。其他优质畜禽产品应以此为借鉴，深入挖掘自身的特色与优势，无论是地域特色、品种特色还是养殖方式特色等，都可以成为 “出圈” 的突破口。同时，注重品质提升、品牌建设、营销创新以及对市场需求的精准把握，探索出适合自身发展的 “出圈” 之路。相信在借鉴与创新的过程中，会有更多优质畜禽产品能够在市场中大放异彩，为我国畜禽产业的发展注入新的活力 。
七、结语：未来可期，携手共创辉煌
优质畜禽产品 “出圈” 之路虽充满挑战，但机遇无限。品质是根本，是产品立足市场的基石；品牌是旗帜，引领产品在激烈的竞争中脱颖而出；营销是动力，推动产品走向更广阔的市场；消费洞察是方向标，指引企业精准满足消费者需求。 作为行业从业者，莫惧前路险阻，要勇于尝试新路径、新策略。或深耕品质，打造无可挑剔的产品；或精研品牌，讲述动人故事；或玩转营销，借助新兴渠道与创意活动。
相信在各方携手奋进之下，优质畜禽产品必将突破重重关卡，在更广阔的天地绽放光彩，成为消费者竞相追逐的宠儿，为我国农业发展书写独特的绚丽篇章。
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