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2025年1月20日全国肉类市场行情综述
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/1/20 15:21:00 关注：36 评论： 我要投稿
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猪肉价格：春节前的意外下跌
1月20日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为22.64元/公斤 ，较上周五下降0.9%。原本预期春节临近，猪肉价格会持续攀升，然而实际情况却出乎预料。
从区域分布来看，各地猪肉价格涨跌互现。在北方，东北地区猪价“跌势复燃”，辽宁当日价格直降0.13元/公斤。黑龙江和吉林虽也处于下行通道，但属偏弱调整，短期内存在小幅反弹的可能性。华北地区呈现“涨跌交织”态势，北京和天津分别上涨0.17元/公斤和0.14元/公斤，这得益于市场消费端支撑力度的增强。而山西、内蒙古因支撑不足，分别下跌0.13元/公斤和0.14元/公斤 ，河北在供需双增的情况下，价格趋于稳定。
南方地区猪价整体呈“节节败退”之势。华中地区的湖北跌幅加剧，当日再跌0.18元/公斤，湖南虽延续昨日涨势，上涨0.10元/公斤 ，但后续涨势恐难持续。华东地区“跌声四起”，安徽单日猛跌0.25元/公斤，上海、山东、福建、江苏等地价格持续下行。华南地区跌幅显著，广东、广西一夜之间分别下跌0.33元/公斤和0.18元/公斤。西南地区同样面临价格下行压力，云南跌幅扩大至0.14元/公斤，四川、贵州、重庆价格纷纷下跌 。
为何在春节前猪肉消费的黄金时期，价格却不升反降？从供应端分析，养殖端在年前加大出栏量，大量生猪涌入市场，导致猪肉供过于求。同时，南方和东北地区的生猪大量调运至中东部和华北地区，进一步加剧了当地的供应压力 。
需求端也发生了变化。一方面，受整体经济环境影响，居民消费能力有所下降，对猪肉的需求随之减少。另一方面，随着健康意识的提升，居民饮食结构日益多元化，对猪肉的消费更加理性 。
关于节前猪价后续走势，鉴于当前市场生猪存栏量较为充足，养殖端出栏意愿依旧强烈，预计猪价大概率将以横盘偏弱为主。不过，春节期间家庭聚餐、宴请等活动增多，可能在一定程度上拉动猪肉消费，为猪价提供一定支撑，但大幅上涨的可能性较小 。
牛肉价格：持续小降，背后原因几何
1月20日，牛肉平均价格为57.32元/公斤，较上周五下降0.7%。牛肉价格已连续一段时间处于下行通道。
从供应端来看，前期肉牛产能持续增加，致使市场上牛肉供应量较为充足。国内肉牛存栏和出栏量持续增长，2023年全国肉牛存栏10509万头，比上年末增加293万头，增长2.9%；肉牛出栏5023万头，比上年增加184万头，增长3.8% 。2024年一季度，我国牛肉产量186万吨，同比增长3.6% 。
进口方面，我国牛肉进口量不断增加。2023年我国牛肉进口量达到274万吨，相当于国内产量的36.4%，成为当年进口规模最大的肉类产品。2024年1-11月进口260万吨，同比增长4.3%。大量低价进口牛肉涌入市场，进一步加大了市场供应压力 。
在消费端，尽管牛肉消费需求一直较为稳定，但增长速度不及预期。从周期性角度看，居民肉类消费受季节和气温影响，夏季天气转热时，居民对肉类的季节性消费需求减少。加之整体经济环境的影响，消费者在肉类消费上更加谨慎，消费增长动力不足 。
后续牛肉价格走势，预计短期内牛肉价格仍将维持低位震荡。当前牛肉市场供应依然相对充裕，即便处于春节前的消费旺季，价格上行压力依然较大。不过从长远来看，随着产能的逐步清退，以及低价牛肉对消费的刺激作用逐渐显现，牛肉价格继续下跌的空间有限，2025年有望迎来温和上涨 。
羊肉价格：冬季需求下的微降趋势
1月20日，羊肉平均价格为59.75元/公斤，相比上周五下降0.4%。在冬季羊肉消费旺季，原本预计价格会大幅上涨，实际情况却与之相悖 。
冬季人们对羊肉的需求显著增加，羊肉性温，能抵御寒冷，无论是热气腾腾的羊肉火锅，还是滋补的羊肉汤，都是冬日餐桌上的热门选择。从消费场景来看，家庭聚会、朋友聚餐以及各类节日庆祝活动中，羊肉都是常见菜品。在部分北方地区，羊肉消费量明显增加 。
尽管需求旺盛，但羊肉价格仍出现下降。供应端是主要原因，国内羊肉产量近年来持续增长。2023年我国羊肉产量达到531万吨，较2017年增长约12.8% 。此外，大量低价进口羊肉涌入国内市场，进一步增加了供应。2024年前三季度，羊肉进口量约达110万吨，同比增长约15%，进口均价每公斤约40元，低于国产羊肉价格 。
元旦过后，羊肉价格走势如何？随着春节临近，羊肉消费需求大概率将持续上升。但考虑到当前市场供应充足，且进口羊肉的冲击仍在，预计羊肉价格虽有一定上升空间，但大幅上涨的可能性不大，大概率将以平稳为主，部分地区可能因供应充裕出现价格小幅波动 。
白条鸡价格：逆势上扬的态势
1月20日，白条鸡价格走势与其他肉类不同，呈现逆势上扬态势，平均价格为17.60元/公斤，较上周五上升0.7% 。
从供应端来看，近期肉鸡出栏量有所减少，主要原因是前期养殖户补栏积极性不高，导致当前市场肉鸡供应相对不足。部分地区受天气、疫情等因素影响，肉鸡生长周期延长，进一步加剧了供应紧张局面 。
春节临近，市场对白条鸡的需求大幅增加。家庭聚餐、饭店及食堂等场所的采购，都使得白条鸡需求量呈现爆发式增长。加之部分地区有春节吃鸡肉的传统习俗，进一步推动了白条鸡需求的增长 。
白条鸡价格后续走势，预计在春节前，由于需求旺盛，且供应难以在短期内迅速增加，白条鸡价格大概率将继续维持高位，甚至可能进一步上涨。但春节过后，随着需求减少，价格可能出现一定幅度的回落 。
鸭肉价格：平稳中透露的市场信号
1月19日，从全国主要批发市场价格行情来看，山西省长治市紫坊农产品综合交易市场有限公司的鸭肉最高价为14.00元/公斤，最低价为12.00元/公斤，大宗价为13.00元/公斤 。整体而言，鸭肉价格处于相对平稳状态，波动幅度较小。
鸭肉价格保持平稳，从供应端分析，肉鸭养殖行业经过多年发展，已构建起成熟的产业链。养殖企业和养殖户能够根据市场需求，灵活合理地安排生产计划，确保鸭肉稳定且充足的供应。即便在春节这样的特殊时期，凭借成熟的养殖体系和经验，也能较好地满足市场需求，避免供应出现大幅波动 。
在需求端，虽然春节临近，家庭消费和餐饮行业对鸭肉的需求有所增加，但增长较为平稳，未出现爆发式增长。消费者对鸭肉的需求一直保持相对稳定，未受太多外界因素影响而产生剧烈变化 。
当前鸭肉市场供需基本平衡，无明显供过于求或供不应求现象。这使得鸭肉价格在短期内预计仍将保持平稳态势。不过，随着春节假期的推进，若家庭消费和餐饮行业需求超出预期，不排除鸭肉价格出现小幅度波动，但整体幅度预计不会太大 。
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| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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