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2025猪市风云：春节前后价格与产业新变
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/1/24 9:57:32 关注：39 评论： 我要投稿
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春节猪肉市场现状
春节临近，市场年味渐浓。在农贸市场，各类交易声交织，热闹非凡。各猪肉摊位上，五花肉、里脊肉、排骨等品类齐全，色泽红润，新鲜诱人。前来采购的市民众多，手中满载而归，面部洋溢着对新年的期待。
一位大妈在挑选猪肉时对摊主表示：“老板，来两斤五花肉，要肥一点的，回去做红烧肉。” 摊主热情回应：“好嘞，您放心，这都是刚宰的猪，新鲜得很！” 随即熟练地进行切肉、称重、算账操作，摊位前充满生活气息。
不仅农贸市场如此，各大超市的猪肉销售区也人气高涨。超市为吸引消费者，推出买一送一、满减优惠等促销活动，吸引众多消费者选购。某超市肉类销售区负责人介绍：“春节期间，猪肉销量明显增加，较平时有较大增长。我们提前做好充分准备，确保货源充足，满足消费者需求。”
在热闹的市场景象背后，猪肉价格与供应情况备受关注。春节作为我国重要节日，猪肉是家庭菜肴中的常见食材，其价格合理性与供应稳定性直接关系到居民生活质量与节日氛围。那么，今年春节期间猪肉价格与供应具体状况如何？下文将深入分析。
2025 年生猪供给与价格预判
供给充足的依据
2025 年生猪供给宽松，有一系列数据支撑。从能繁母猪数量变化来看，据农业农村部数据，我国能繁母猪于 2024 年 4 月停止去化，此后连续 7 个月环比回升。能繁母猪作为生猪生产的基础，其数量稳定增长预示着未来生猪供应将增加。这如同大楼的基石，基石稳固，大楼才能建得更高。能繁母猪数量的回升，为 2025 年生猪充足供应奠定了坚实基础。
再看仔猪存栏量数据，2024 年 10 月和 11 月期间，仔猪存栏量环比仅下降 0.6%，远低于 2023 年同期 5.4% 的下降幅度。这表明仔猪数量保持相对稳定，未出现大幅减少情况。仔猪是未来生猪出栏的重要保障，就像茁壮成长的小树苗，给予合适环境就能成长为参天大树。稳定的仔猪存栏量意味着未来有足够数量的生猪供应市场，进一步说明 2025 年生猪供给的宽松态势。
春节前后价格走势分析
春节前后，猪肉价格走势备受关注。节前，猪肉市场呈现需求与供给同步增加的局面。春节是我国重要传统节日，年夜饭中猪肉是常见食材，需求量大幅增加。同时，冬至前后灌腊肠、腌腊肉的传统习俗也推动了猪肉需求增长。市场猪肉经销商唐永芬表示：“冬至前后是灌腊肠、腌腊肉的季节，猪肉比平时要好卖许多，进入腊月，猪肉作为主要食材，更是达到了消费高峰期。”
然而，供给方面同样充足。2024 年下半年新生仔猪数量持续增加，8 月份开始 5 月龄以上中大猪存栏连续增长，标猪和大猪供给充裕，春节前进入出栏高峰。农业农村部市场分析预警团队猪肉首席分析师朱增勇分析指出：“2024 年下半年新生仔猪数量持续增加，8 月份开始 5 月龄以上中大猪存栏连续增长，标猪和大猪供给充裕，春节前进入出栏高峰，同时猪肉消费也进入全年最高峰，需求增加与供应增加同步。”
在这种供需同步增加的情况下，春节前猪肉价格走势将保持平稳，难以出现明显涨跌。即便价格出现波动，幅度也较小，持续时间较短。
春节后，猪价可能面临过快下跌风险。自 2024 年 5 月份开始能繁母猪存栏量持续增加，按 10 - 12 个月出栏周期计算，2025 年 3 月份后生猪出栏将逐步增多。2024 年 11 月末，全国能繁母猪存栏量 4080 万头，已接近生猪产能调控绿色合理区域上限。同时，母猪生产效率提升，一头母猪每年比上年多提供约 0.6 头肥猪。这些因素预示着 2025 年上半年生猪出栏量将持续增加，而节后市场需求回落，供大于求局面可能导致猪价快速下跌。
生产端盈利情况
成本与收益剖析
在生猪养殖领域，成本与收益的博弈始终是核心问题。2024 年，生猪养殖成本呈持续下降趋势，但全行业平均成本仍维持在 15 元 / 公斤左右。部分养殖效率较高的养殖场户已成功将成本降低至 14 元 / 公斤以内，成绩显著。
从养殖效益来看，自繁自养养殖场户凭借自身繁育仔猪并育肥的模式，可维持 100 - 200 元的收入，如同拥有稳定收益来源。而专业育肥养殖场户受前期购入仔猪价格较高影响，出栏生猪收益在 100 元左右。他们需从市场购买仔猪育肥出售，若前期购入仔猪价格过高，利润空间将被压缩。
一位自繁自养养殖场户表示：“2024 年，我们养殖场通过优化养殖流程，提高饲料利用率，成本降低不少。而且，我们自己繁育的仔猪质量好，育肥后的生猪卖相和价格都不错，收益可观。” 另一位专业育肥养殖场户则称：“上半年仔猪价格太高，虽然现在猪价尚可，但利润被仔猪成本吃掉不少。”
这些不同反馈，清晰展现了自繁自养和专业育肥养殖场户在成本与收益方面的差异。在生猪养殖这一充满挑战的行业，各养殖场户都在探索降低成本、提高收益的方法。
猪周期趋向微利模式
产能稳定原因
难以出清：过去，我国生猪养殖参与者多为散养户，规模较小，出栏量通常不超过 500 头，资金实力薄弱。一旦猪价下跌，易陷入亏损，甚至退出市场。
随着环保政策加强和非洲猪瘟冲击，生猪养殖行业经历洗牌。大量小规模散户退出市场，如今 500 头以上规模的养殖场占比从 2011 年的 36.6% 提升至目前的 70% 左右。这些规模场融资能力和亏损承受能力更强，即便猪价持续下跌，也能维持甚至扩大产能。
此外，当前盈利周期也是产能难以大规模出清的重要原因。本轮猪周期始于 2018 年 6 月，已持续 6 年多。期间猪企经历 4 轮 “亏损底”，如今迎来本轮周期的第二个盈利周期，自繁自养模式自 2024 年 6 月开始盈利。
猪企盈利得益于猪价上涨和养殖成本下降。上游饲料价格持续回落，叠加猪企降本增效，行业平均养殖成本已从 2023 年底的 15.7 元 /kg 降至当前的 15.5 元 /kg。这提高了猪企抗风险能力，也使行业产能 “自我调节” 更困难。
难以扩张：当前市场环境下，养殖户对猪周期反转预期降低，更加理性看待市场。经历多次猪周期起伏，他们深刻认识到市场不确定性。
养殖户补栏意愿减弱，生猪产能扩张动力不足。在这一轮猪周期中，猪企面临巨大财务压力，扩产能力大幅减弱。经历多个亏损周期后，猪企在上行周期积累的利润几近耗尽，普遍面临财务困境。资产负债率超过 60% 已成常态，部分猪企负债率超过 70%，甚至有 2 家突破 80%。
因此，在本轮盈利周期中，养殖户更为谨慎，选择将盈利用于修复资产负债表。预计在资产负债表明显修复前，猪企难以大规模扩产。
对投资者和养殖户的启示
猪周期的弱化改变了生猪养殖行业格局，给投资者和养殖户带来新挑战与机遇。
对于投资者而言，以往单纯依靠猪周期大幅波动获取高额利润的模式已不可行。需从宏观角度深入研究行业长期发展趋势，不能仅关注猪价短期涨跌。例如，关注生猪养殖企业的成本控制能力，这关系到企业在市场中的竞争力；重视企业技术创新水平，有助于企业在复杂市场环境中找准方向；考量企业市场份额和品牌影响力，对企业市场地位和发展至关重要。只有综合考虑这些因素，投资者才能在行业中找到具有投资价值的标的，实现稳健投资回报。
养殖户也需重新审视行业。过去在猪价上涨时盲目扩张、下跌时匆忙减产的方式已不适应当前市场。需根据市场变化制定科学合理的养殖计划，密切关注市场供需动态，及时调整养殖规模和出栏时间。市场供大于求时，适当减少养殖规模；市场需求旺盛时，合理增加养殖数量。同时，不断提高养殖技术水平，降低养殖成本，采用先进设备和科学方法，提高生猪成活率和生长速度，降低饲料成本和疫病防控成本，以在激烈市场竞争中实现可持续发展。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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