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全球经济变局下，家禽业如何乘风破浪？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/1/26 19:23:28 关注：49 评论： 我要投稿
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全球经济：复苏与挑战并存
在时代的浪潮中，全球经济正处于复苏的关键节点，展现出一幅复杂而多元的图景。国际货币基金组织（IMF）的数据带来了喜忧参半的消息，预计 2024 年全球经济将增长 3.2%，2025 年也将维持这一增速。这一稳定的增长态势无疑是令人欣慰的，它为全球经济的发展注入了一剂强心针。然而，与过往的经济增长速度相比，当前的增速仍有一定的提升空间，这或许暗示着全球经济已经步入了一个增长相对平缓的阶段。
在通胀方面，局势出现了缓和的迹象。预计通货膨胀率将从 2024 年的 5.8% 降至 2025 年的 4.3%，这意味着消费者的钱包压力看似减轻了一些。但部分新兴经济体却面临着通胀反弹的困境，尤其是在食品价格领域，这给人们的生活成本控制增添了不小的难度。例如，一些非洲国家的食品价格持续上涨，导致居民的生活质量受到了严重影响。
贸易领域在 2024 年略显低迷，贸易量相对停滞。不过，随着经济复苏步伐的推进，美国农业部预估到 2025 年底贸易量将回升，实现 2% 的增长，为全球贸易注入活力。这一增长预期无疑为全球贸易的发展带来了新的希望。但在当前贸易保护主义抬头、地缘政治紧张局势加剧的背景下，全球贸易的复苏之路依然充满了挑战。
在这样的大背景下，家禽业既迎来了前所未有的机遇，也面临着诸多严峻的挑战。全球经济的增长、通胀的变化以及贸易的动态，都对家禽业的发展产生着深远的影响。
全球家禽业：蓬勃发展进行时
（一）产量：稳步上扬，屡创新高
全球肉鸡产量正呈现出稳步上升的良好态势。据美国农业部（USDA）预测，2024 年全球肉鸡产量将达到 10326 万吨，较 2023 年增长 0.85% ，而到 2025 年，全球家禽产量更是有望增长 2%，达到创纪录的 1.049 亿吨。
中国作为家禽养殖大国，2024 年白羽肉鸡产业持续扩张，上半年产量大幅增长，这一趋势预计延续至 2025 年。充足的市场供应，不仅满足了国内消费者的需求，也为中国家禽业在国际市场上赢得了更多的话语权。
美国肉鸡产业同样表现不俗，2025 年预计产量将增长 2%，达到 2170 万吨。凭借其先进的养殖技术和规模化的生产模式，美国在全球家禽市场中占据着重要的地位。
巴西动物蛋白协会预测，2025 年巴西肉鸡产量增长可能达到 2.3%，产量规模持续扩大。巴西以其丰富的自然资源和优越的地理位置，成为了全球家禽业的重要生产基地。
这些主要国家的增产为全球禽肉供应提供了坚实保障，满足了全球消费者对禽肉日益增长的需求。
（二）需求：健康饮食引领，需求一路高涨
在全球范围内，禽肉需求日益旺盛。随着人们健康意识的提升，禽肉因其低脂肪、高蛋白的特性备受青睐。
从地区来看，欧洲、中国、中东和东南亚需求增长显著。在欧洲，禽肉已成为继猪肉之后的第二大肉类消费品，鸡肉消费增长尤其突出。随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，欧洲消费者对禽肉的品质和种类有了更高的要求。
在中国市场，受健康饮食趋势推动以及猪肉价格波动影响，消费者对禽肉的需求持续攀升，对高价值加工鸡肉的需求更是呈现良好增长态势。健康饮食理念的普及，让越来越多的中国消费者认识到禽肉的营养价值，而猪肉价格的波动则促使消费者将目光转向禽肉。
中东地区，由于宗教习俗等因素，禽肉一直是肉类消费主流，需求稳定增长。宗教文化的影响使得禽肉在中东地区的饮食结构中占据着重要地位，市场需求始终保持稳定。
东南亚地区，随着经济发展和人口增长，禽肉消费市场不断扩容，为全球家禽业发展注入动力。经济的快速发展和人口的持续增长，使得东南亚地区的禽肉消费市场潜力巨大，成为全球家禽业发展的重要推动力。
（三）贸易：动态调整，机遇暗藏
全球禽肉贸易格局处于动态调整中。2024 年贸易量相对停滞，但预计 2025 年底贸易量将增长 2%。
美国农业部数据显示，部分国家贸易表现分化明显。美国肉鸡出口预计在 2025 年温和增长 1%，达到 310 万吨，不过其上半年产量或现萎缩，好在下半年有望弥补。尽管面临一些挑战，但美国凭借其庞大的生产规模和成熟的市场体系，仍在全球禽肉贸易中占据重要地位。
巴西鸡肉出口则保持强劲增势，2024 年出口量增长 2.2%，2025 年预计还将增长 1.9%，尽管在主要出口市场面临竞争压力，海外销售利润受到一定冲击，但总体出口规模持续扩大。巴西以其优质的产品和具有竞争力的价格，在全球禽肉出口市场中名列前茅。
中国禽肉进口量近年持续减少，出口量不断攀升，国际贸易竞争力逐步提升，2025 年鸡肉出口有望继续增长，填补国际市场需求缺口。中国家禽业在技术创新、品质提升和市场拓展方面的不断努力，使得中国禽肉产品在国际市场上的竞争力日益增强。
重点区域：各显神通，各有千秋
（一）中国：扩张稳健，结构优化
中国在全球家禽养殖领域占据着举足轻重的地位，白羽肉鸡产业近年来发展势头尤为迅猛。2024 年上半年，白羽肉鸡产量显著增长，这一扩张趋势在很大程度上得益于饲料价格的下降。饲料成本的降低，直接减轻了养殖企业的资金压力，使得生产商的积极性得到了极大的激发。然而，产量的大幅提升也给市场带来了一定的压力，短期内市场供过于求，价格面临下行压力。
在进出口方面，由于国内白羽肉鸡产量的充足供应，进口量明显下滑，预计到 2025 年仍将维持在较低水平。与此同时，出口量有望实现小幅增长，这充分反映出中国白羽肉鸡产品在国际市场上的竞争力正在逐步提升。中国家禽企业通过不断提升产品质量、优化生产工艺，成功打开了国际市场的大门。
消费市场上，禽肉需求持续上扬，预计 2024 年禽肉消费量将创新高，并延续至 2025 年。一方面，消费者在预算限制下，更倾向于选择性价比高的禽肉；另一方面，随着饮食习惯的逐步转变，禽肉在日常饮食中的占比稳步增加。此外，猪肉价格的波动也使得作为替代品的禽肉更受消费者青睐。整体来看，中国家禽业在稳健扩张的道路上，正逐步优化产业结构，提升市场竞争力。通过发展规模化养殖、加强科技创新、拓展销售渠道等措施，中国家禽业正朝着高质量发展的目标迈进。
（二）美国：优势显著，挑战并存
美国家禽业长期在国际市场占据领先地位，其先进的养殖技术、规模化的生产模式以及完善的市场体系，使其在全球家禽业中拥有强大的竞争力。2024 年美国经济表现亮眼，这为家禽业的发展提供了有力的支撑。预计到 2024 年年底，美国 GDP 将增长 2.7% ，尽管 2025 年增长率预计放缓至 1.9%，但仍为家禽业的稳定发展提供了坚实的基础。通货膨胀率降至三年来最低，进一步优化了家禽业的发展环境，降低了养殖成本，提高了企业的盈利能力。
在肉鸡产量方面，美国农业部预测 2025 年将增长 2%，达到创纪录的 2170 万吨，彰显了其强大的生产能力。然而，2025 年开年几个月，受多种因素影响，预计产量会出现萎缩，但随着市场调节，下半年有望弥补上半年的缺口。市场的自我调节机制将促使家禽养殖企业根据市场需求调整生产策略，确保产量的稳定增长。
在出口市场上，预计出口量将温和增长 1%，达到 310 万吨，墨西哥和加拿大等邻国需求成为主要推动力。这些邻国与美国地理位置相近，贸易往来频繁，对美国禽肉产品的需求持续增长。但美国也面临着部分小型市场份额流失的挑战，需不断优化产品与营销策略，稳固海外市场根基。随着全球市场竞争的加剧，美国家禽业需要不断创新，提升产品品质和服务水平，以满足不同市场的需求。
（三）巴西：内外兼修，积极破局
巴西家禽业在全球同样占据着重要的地位，其丰富的自然资源、优越的地理位置以及成熟的养殖技术，使其成为全球家禽业的重要生产和出口基地。虽预计 2025 年经济略有放缓，GDP 增长 2.2%，低于 2024 年的 2.8%，但行业发展韧性十足。巴西动物蛋白协会预测，2025 年产量增长可能达到 2.3%，国内市场消费呈上升态势，海外销售也持续增长。
人均鸡肉消费量预计在 2025 年增长 2%，反映出国内市场的强劲需求。随着巴西经济的发展和居民生活水平的提高，消费者对禽肉的需求不断增加，国内市场成为巴西家禽业发展的重要支撑。在出口领域，2024 年出口量增长 2.2%，达到 535 万公吨，2025 年预计还将增长 1.9%，继续巩固其全球最大鸡肉出口国之一的地位。
不过，2024 年巴西在主要出口市场遭遇困境，由于进口国本土产业供应量增加，竞争加剧，虽三分之二的鸡肉产量留在国内市场，但海外销售利润受到一定冲击，行业正积极寻求突破，拓展新兴市场。巴西家禽业通过加强与新兴市场国家的合作、提升产品质量和品牌影响力等方式，努力开拓新的市场空间，以应对市场竞争的挑战。
（四）欧盟：蓬勃发展，协同共进
欧盟家禽业近年来发展蓬勃，展现出强大的发展活力和潜力。2024 年 10 月份欧盟委员会指出，内部家禽产量持续攀升，2024 年底会增长约 4%，波兰、法国和匈牙利等国增长尤为强劲，成为推动欧盟家禽业发展的主力军。这些国家凭借其先进的养殖技术、完善的产业链和政策支持，在家禽养殖领域取得了显著的成就。
在消费市场上，预计 2025 年消费量仍将保持高位，对鸡胸肉的需求更是不断上扬，为行业发展注入动力。随着消费者健康意识的提高和对高品质禽肉的需求增加，鸡胸肉作为低脂肪、高蛋白的健康食品，受到了消费者的广泛青睐。在价格方面，饲料成本持续下降，而禽肉价格居高不下，企业盈利空间扩大。这为欧盟家禽业的发展提供了良好的经济环境，促进了企业的发展壮大。
在贸易领域，随着禽流感禁令解除，欧盟贸易顺差持续扩大，欧盟委员会预计 2024 年出口增长 3%，2025 年有望维持同等增幅。美国农业部还特别指出，英国凭借地理优势，成为欧盟最大的鸡肉供应国，进一步优化了欧盟内部的贸易格局，推动行业协同发展。欧盟内部贸易的优化，促进了资源的合理配置和产业的协同发展，提升了整个欧盟家禽业的竞争力。
发展因素：机遇与风险共舞
（一）东风助力：成本、需求双利好
饲料成本的下降无疑是家禽业发展的一大利好。近年来，全球饲料原料市场供应格局不断优化，玉米、豆粕等主要原料价格呈下行趋势。在太湖县，根据农业农村部直连直报平台价格监测数据显示，2024 年以来，豆粕、玉米平均价格普遍呈震荡向下走势 ，分别从 1 月份的 2.8 元 /kg、4.17 元 /kg 降至 12 月份 2.44 元 /kg、3.32 元 /kg 。随着玉米、豆粕等饲料原料的下降，12 月份肉鸡配合饲料价格 3.01 元 /kg，同比下降 17.31%。
在中国，随着农业种植结构调整与进口渠道多元化，饲料成本得以有效控制，为家禽养殖企业减轻了资金压力，提升了利润空间。以白羽肉鸡养殖为例，饲料成本占总成本的 60%-70%，饲料价格每下降 10%，养殖成本可降低 6%-7%，这直接反映在终端产品价格竞争力上，刺激消费市场扩容。低成本使得养殖户的盈利空间增加，有更多资金投入到养殖规模扩大和技术升级上，进一步推动了家禽业的发展。
竞争对手蛋白质产品价格上涨，使得禽肉性价比优势愈发凸显。在红肉市场，牛肉、猪肉受养殖周期、环保政策等因素制约，供应增长相对缓慢，价格居高不下。例如，2025 年年初，猪肉价格因生猪存栏量下降等因素，持续保持在高位。消费者出于健康与经济考量，纷纷转向禽肉消费，为家禽业开辟了广阔市场。据市场调研机构数据显示，过去五年，禽肉在肉类消费结构中的占比从 30% 提升至 35%，且呈持续上升态势，家禽业市场份额稳步扩张。禽肉以其相对较低的价格和丰富的营养，满足了消费者对健康和实惠的双重需求，成为了肉类消费市场的热门选择。
消费需求增长成为家禽业发展的核心驱动力。一方面，全球人口增长带来刚性需求，新兴经济体如印度、东南亚诸国随着经济腾飞，居民饮食结构升级，禽肉消费需求激增。印度近年来经济快速发展，中产阶级规模不断扩大，他们对禽肉的消费需求日益旺盛，推动了当地家禽业的快速发展。另一方面，健康饮食理念深入人心，禽肉低脂肪、高蛋白、低胆固醇的特性契合消费者对健康食材的追求，无论是家庭餐桌还是餐饮行业，禽肉用量都显著增加，为行业发展注入源源不断的动力。在餐饮行业，各种以禽肉为主要食材的菜品层出不穷，深受消费者喜爱，进一步拉动了禽肉的消费需求。
（二）阴霾笼罩：疫病、政治风险高
禽流感犹如高悬在家禽业头顶的 “达摩克利斯之剑”，时刻威胁着产业安全。2024 年，全球多地禽流感疫情频发，给家禽业带来了沉重打击。美国爱荷华州作为最大鸡蛋生产州，超 400 万只禽类感染，鸡蛋价格飙升。据美国媒体报道，感染禽流感后，爱荷华州的鸡蛋产量大幅下降，市场上鸡蛋供不应求，价格一度上涨了 50%。欧洲商业家禽场秋季感染禽流感扩散至 5 国，法国、德国、波兰等国养殖场纷纷中招。疫情导致家禽大量死亡、产蛋量骤降，养殖企业被迫扑杀、隔离，损失惨重。法国的一些家禽养殖场，为了控制疫情，不得不扑杀了数万只家禽，经济损失高达数百万欧元。消费者恐慌心理也抑制了禽肉禽蛋消费，给行业带来双重打击。疫情爆发后，消费者对禽肉禽蛋的安全性产生担忧，购买意愿大幅下降，使得家禽业的市场需求急剧萎缩。
地缘政治风险在家禽国际贸易领域掀起波澜。贸易保护主义抬头，部分国家频繁设置关税壁垒、技术壁垒。如中美贸易摩擦期间，美国对中国禽肉加征高额关税，中国禽肉出口受阻，企业订单流失，不得不寻求转内销或开拓其他海外市场。中国的一些禽肉出口企业，原本与美国有长期的合作关系，但加征关税后，出口成本大幅增加，订单量锐减，企业不得不投入大量资源开拓东南亚、欧洲等市场。英国脱欧后，与欧盟禽肉贸易规则重塑，通关手续繁琐、标准差异引发物流延误、成本增加，行业贸易格局动荡不安。英国的禽肉出口企业在脱欧后，面临着欧盟新的检验检疫标准和通关流程，货物运输时间延长，运输成本增加，对企业的经营造成了很大影响。
市场保护主义加剧使家禽业竞争环境恶化。一些国家为扶持本土家禽产业，出台补贴政策、进口限制措施。俄罗斯曾大幅提高禽肉进口关税，保护本国产业，国外出口商市场份额被压缩。俄罗斯提高关税后，巴西、美国等禽肉出口大国对俄罗斯的出口量大幅下降，市场份额被俄罗斯本土企业占据。部分新兴经济体本土家禽产能扩张阶段，对外来禽肉产品设置严苛检验检疫标准，国际家禽企业市场拓展难度陡增，全球家禽贸易自由化进程受阻，行业发展不确定性增大。一些东南亚国家在本土家禽产业发展初期，对进口禽肉产品进行严格的检验检疫，要求极高的卫生标准和质量认证，使得国际家禽企业进入这些市场的难度大大增加。
未来展望：携手共进，迎接曙光
展望未来，全球家禽业机遇与挑战并存。随着全球经济的逐步复苏，人们的生活水平不断提高，对禽肉的需求也将持续上扬。全球人口的增长，尤其是新兴经济体中产阶级的壮大，将带来更多的消费需求。加之健康饮食观念的日益普及，禽肉作为低脂肪、高蛋白的优质食材，其市场前景十分广阔，这无疑为家禽业的发展注入了源源不断的动力。
与此同时，各国在产业升级和技术创新方面的步伐也在不断加快。智能化养殖设备的应用、基因技术的突破以及环保养殖模式的推广，都将进一步提升家禽业的生产效率、优化产品品质，为行业的发展拓展更大的市场空间。例如，智能养殖系统可以实时监测家禽的生长环境，自动调节温度、湿度和饲料供应，不仅提高了养殖效率，还降低了疾病的发生率。
然而，我们也不能忽视禽流感等疫病防控、地缘政治风险以及贸易保护主义等问题带来的挑战。这些问题犹如重重阴霾，给家禽业的发展带来了诸多不确定性。禽流感的爆发不仅会导致家禽大量死亡，还会引发消费者的恐慌，抑制禽肉禽蛋的消费。地缘政治风险和贸易保护主义则会影响家禽业的国际贸易，增加企业的运营成本，阻碍行业的发展。
面对这些挑战，各国需携手合作，共同应对。加强国际间的疫病防控合作，共享疫情信息和防控经验，建立健全全球疫病防控体系，从源头上遏制禽流感等疫病的传播。在贸易领域，各国应加强沟通与协商，优化贸易规则，减少贸易壁垒，推动全球家禽贸易的自由化和便利化。只有这样，才能为家禽业的发展创造一个稳定、公平的国际环境。
对于家禽业从业者来说，应紧跟时代步伐，强化风险管理，密切关注市场动态，及时调整生产和经营策略。加大在技术研发和创新方面的投入，提高生产效率和产品质量，提升企业的核心竞争力。同时，积极拓展国内外市场，多元化发展，降低市场风险。
对于广大消费者和投资者而言，密切关注家禽业发展趋势，既能更好地满足餐桌需求，也能捕捉到潜在的投资机遇。随着家禽业的发展，市场上将会出现更多优质、安全的禽肉产品，满足消费者对健康饮食的需求。而对于投资者来说，家禽业的增长潜力和发展前景也为他们提供了广阔的投资空间。
全球家禽业正站在新的历史起点上，机遇与挑战并存。让我们携手共进，共同应对挑战，抓住机遇，推动家禽业迈向高质量发展的新征程，为全球经济的繁荣和人们的美好生活做出更大的贡献。
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