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2016年，在能繁母猪存栏量低的影响下，猪肉价格达到一个小高位。进入2017年，生猪供给恢复、养殖成本降低带动全年猪肉价格小幅下降。2018年全国猪肉遭遇非洲猪瘟疫情，价格总体陷入低迷。2019年，受国内生猪存栏量持续下滑影响，价格进入快速上涨通道，至2020年猪肉价格上涨到历史高位。2021年随着生猪产能持续恢复，价格呈持续下行走势。2022年生猪产能调整、政策调控等因素接续作用，猪肉价格小幅波动，均价稳定。2023年全市猪肉价格总体呈震荡回落走势，年末价格抬升后持续震荡调整。
今年，随着生猪产能去化效果逐渐显现，猪肉市场供需持续调整，价格总体呈现震荡上涨走势。其中，5月下旬开始猪肉价格涨幅较为明显，随后高位震荡，9月达到峰值，10月开始全市猪肉市场供需呈僵持态势，价格持续震荡，后期猪肉消费跟进不及预期，下游消费增加缓慢，猪肉价格呈偏弱震荡走势。
1月份下半月，春节消费旺季到来，叠加雨雪天气影响生猪调运，春节前生鲜猪肉供应偏紧，价格呈持续小幅上涨走势。2月中旬，春节假期结束，生猪出栏恢复，市场供应宽松，价格小幅下降。5月中旬，适重生猪存栏量呈现下降走势，养殖端压栏情况增多，市场供应缩减，猪肉价格连续上涨。6月7月高温天气来临，养殖端库存压力不大，生猪出栏量有限，猪肉价格连续上涨。9月份，学校开学采购、中秋、国庆备货陆续开启，需求支撑略有提振，养殖端出栏情绪升温，市场供需略有改善，价格呈微幅震荡回落走势。10月随着天气转凉，叠加国庆节消费提振，下游市场猪肉销量提升，市场备货较积极，总体呈供大于求的局面，价格稳中有降。进入11月，经过前期压栏增重，养殖端生猪存栏体重不断增加，供应端压力加大，规模养殖场积极安排出栏计划，生猪供应量总体充足，立冬节气前后气温相对偏高，猪肉腌腊消费启动不及预期，居民采购需求一般，下游整体需求偏弱。12月，由于生猪出栏量较大，猪肉供应充足，天气持续偏暖，季节性猪肉购销及居民家庭需求整体不足，替代消费较为普遍，供大于求，猪肉价格震荡走低。
监测数据显示，2024年全年猪肉批发均价同比降增9.7%。12月份猪肉批发价格环比降4.4%，同比增12.0%。2024年全年猪肉零售均价同比增3.7%。12月份，全市猪肉零售均价环比降2.5%，同比增10.6%。据12月份全国CPI数据显示，猪肉价格环比降2.1%，高于全市0.4个百分点；同比增12.5%，高于全市1.9个百分点。
随着气温降低，元旦、春节临近，市场备货需求预计会有所增加，从而对猪肉价格形成利好支撑，但目前能繁母猪产能仍然呈现增加态势，生猪供应相对宽松，预计1月份猪肉价格小幅震荡，涨跌变化不大。
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