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2025年第6周（即2025年2月5日-2月7日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤20.92元，环比下跌2.1%，同比下跌6.7%，结束了同比上涨走势。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比下跌。随着规模养殖场陆续复工，生猪出栏节奏恢复，生猪及猪肉供应增多。春节过后猪肉消费回落，批发市场竞争激烈，屠宰企业销售节奏放缓。猪肉市场阶段性供大于求，价格下跌。
图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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2月5日
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2月6日
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2月7日
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宰后均重
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16省
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21.31
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20.97
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20.47
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89.37
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一、东北地区猪肉价格环比下跌，同比涨幅收窄
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤19.89元，环比下跌2.1%，同比下跌4.2%，较上周涨幅收窄4.2个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比下跌。随着规模养殖场陆续开工，生猪及猪肉供应增多。春节过后家庭消费转淡，加之随着务工人员流出，东北地区猪肉消费愈发低迷，价格下跌。
图2 东北地区猪肉价格运行走势图
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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2月5日
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2月6日
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2月7日
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宰后均重
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黑龙江
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20.77
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20.23
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19.73
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93.13
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吉林
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20.05
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19.55
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19.00
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88.15
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辽宁
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20.08
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19.83
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19.33
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87.10
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二、华北地区猪肉价格环比下跌、同比结束上涨走势
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤20.74元，环比下跌3.0%，同比下跌6.6%，结束了同比上涨走势。
本周华北地区猪肉价格环比下跌。规模养殖企业出栏量有限，随着屠宰企业陆续开工，采购猪源数量有限。春节假期刚过，猪肉消费较节前明显减少，经销商压价意愿增强，屠宰企业订单销售速度减慢。总体看，需求减幅大于供给减幅，猪肉价格下跌。
图3 华北地区猪肉价格运行走势图
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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2月5日
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2月6日
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2月7日
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宰后均重
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北京
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21.07
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20.47
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20.27
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87.20
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天津
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21.25
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20.75
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20.25
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109.10
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河北
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21.05
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20.83
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20.45
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85.86
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三、华中地区猪肉价格环比下跌、同比结束上涨走势
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤20.67元，环比下跌4.8%，同比下跌10.1%，结束了同比上涨走势。
本周华中地区猪肉价格环比下跌。春节假期过后，规模养殖场和散养户陆续恢复出栏节奏，尤其是部分节前压栏生猪集中出栏，致使生猪及猪肉供应充足。春节过后家庭消费多以消化库存为主，经销商多以压价、控量拿货为主，屠宰企业订单销售速度减慢，猪肉价格下跌。
图4 华中地区猪肉价格运行走势图
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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2月5日
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2月6日
|
2月7日
|
宰后均重
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|
河南
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21.07
|
20.40
|
19.82
|
84.66
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|
湖北
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21.57
|
21.27
|
20.23
|
85.23
|
|
湖南
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21.50
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21.30
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21.20
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93.33
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四、华东地区猪肉价格环比微跌、同比结束上涨走势
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤21.0元，环比下跌0.3%，同比下跌11.0%，结束了同比上涨走势。
本周华东地区猪肉价格环比微跌。春节过后规模养殖场出栏量陆续恢复，生猪及猪肉供应量增加；同时，猪肉订单明显减少，屠宰企业销售速度较慢。供增需减致使猪肉价格下跌。
图5 华东地区猪肉价格运行走势图
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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2月5日
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2月6日
|
2月7日
|
宰后均重
|
|
山东
|
21.24
|
20.94
|
20.37
|
85.77
|
|
江苏
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22.43
|
22.13
|
21.18
|
86.27
|
|
安徽
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21.48
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20.85
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20.05
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84.60
|
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浙江
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22.25
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22.75
|
22.75
|
93.75
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福建
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20.70
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20.70
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20.50
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94.98
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五、四川猪肉价格环比微跌，同比涨幅收窄；广东猪肉价格环比上涨，同比涨幅扩大
本周，四川猪肉周均价为每公斤21.28元，环比下跌0.9%，同比上涨4.8%，较上周涨幅收窄11.7个百分点。川内可屠宰猪源充沛，屠宰企业收购相对顺畅，猪肉供应增多；家庭消费以消耗存货为主，餐饮需求较弱，终端需求总体疲软。四川地区猪肉市场供大于求，价格微跌。
本周，广东猪肉周均价为每公斤21.73元，环比上涨2.1%，同比上涨9.8%，较上周涨幅扩大1.6个百分点。上周屠宰企业暂未开工，猪肉供应有限，屠宰企业有挺价情绪；同时，外地返回广东务工的人员尚未完全恢复，广东地区目前人流量相对较少，猪肉消费暂时疲软，使得猪肉价格较上周末小幅下跌后趋稳，仍高于上周均价。总体看，本周广东地区猪肉周均价环比上涨。
图6 四川、广东猪肉价格运行走势图
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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2月5日
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2月6日
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2月7日
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宰后均重
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|
四川
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21.58
|
21.28
|
21.00
|
96.85
|
|
广东
|
21.87
|
21.67
|
21.67
|
102.80
|
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