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猪价下跌，养殖户与市场的双重挑战
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/2/22 8:30:21 关注：37 评论： 我要投稿
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春节后猪价为何持续走低
春节后，全国生猪平均价格的连续下降，引发了市场的广泛关注。据农业农村部监测，2 月第二周，全国生猪价格为每公斤 15.94 元，环比下降 4.2%，已经是连续两周下降。这一价格走势背后，有着清晰的供需逻辑。
从需求端来看，春节后猪肉需求显著下降。春节作为我国最重要的传统节日，是猪肉消费的高峰期，节日期间人们采购大量猪肉用于家庭烹饪、走亲访友以及各类聚餐活动。然而，春节过后，家庭消费迅速降温。居民在春节期间储备的肉类食品尚未完全消耗，对新鲜猪肉的采购意愿大幅降低。同时，城市消费缺乏新的增长点，餐饮行业在春节后的需求也较为萎靡。此前为春节旺季准备的大量食材库存，使得餐饮企业短期内对猪肉的采购量锐减。据市场调研，节后家庭猪肉采购量较春节期间减少了约 [X]%，餐饮行业的猪肉采购量更是下降了 [X]% 以上 ，这直接导致了市场对猪肉的整体需求大幅下滑。
再看供应端，生猪产能充足是价格下降的另一个关键因素。1 月份，全国生猪出栏量环比增长 7.9%，同比增长 6.1%。这一增长态势表明，市场上的生猪供应数量在不断增加。从能繁母猪存栏量来看，1 月末，全国能繁母猪存栏量 4062 万头，与 3900 万头正常保有量相比，即将超出 105% 的产能调控绿色合理区间。能繁母猪是生猪生产的基础，其数量的充足意味着未来生猪的供应将持续保持在较高水平。此外，1 月份全国中大猪存栏量同比增长 1.1%，尤其是全国规模猪场中大猪存栏量同比增长 4%，2 月份、3 月份生猪出栏压力仍然较大，新生仔猪数量也高于去年同期 2.5% 左右。这些数据都显示出，生猪产能在短期内不会出现明显下降，市场供应将持续过剩 。
在需求下降和产能充足的双重作用下，猪价的连续下降也就不难理解了。这种市场供需关系的变化，是市场经济规律的正常体现，也为后续猪市的发展带来了诸多不确定性。
生猪生产现状全解析
深入剖析当前生猪生产现状，是理解猪价走势的关键。1 月份，全国生猪出栏量环比增长 7.9%，同比增长 6.1% ，这一数据直观地展现了生猪供应的增长态势。在价格方面，生猪平均价格为每公斤 16.61 元，出栏一头生猪平均盈利 222 元。这样的盈利水平，对于养殖户来说，无疑是一个积极的信号 。在较好的效益刺激下，养殖场户主动调减产能意愿不强。
仔猪价格的走势同样引人注目。当前，仔猪价格已连续 7 周上涨，出售仔猪头均盈利达到 300 元左右。仔猪价格的持续上涨，反映出市场对仔猪的需求旺盛。这背后的原因，一方面是由于养殖场户普遍看好今年三季度市场行情，增养补栏的意愿较强；另一方面，一些饲料企业采取外购仔猪育肥的方式快速向养殖端延伸，进一步推高了仔猪行情 。在河南的一些养殖大县，许多中小养殖户纷纷增加仔猪的采购量，期望在未来的市场中获取更多收益。
能繁母猪存栏量是生猪生产的重要指标。1 月末，全国能繁母猪存栏量 4062 万头，与 3900 万头正常保有量相比，即将超出 105% 的产能调控绿色合理区间。能繁母猪存栏量的高位运行，意味着未来一段时间内，生猪的供应将保持充足。但一旦超出合理区间，也可能带来产能过剩的风险。
后市行情的危机与转机
春节后，猪肉消费迅速进入淡季，而生猪产能却依旧充足，这使得后期生猪出栏压力如山。1 月份，全国中大猪存栏量同比增长 1.1%，其中全国规模猪场中大猪存栏量同比增长更为显著，达到 4% 。这种增长趋势预示着 2 月份、3 月份生猪出栏的压力巨大。不仅如此，新生仔猪数量也高于去年同期 2.5% 左右。如此庞大的生猪存栏量和新生仔猪数量，若猪肉消费在短期内不出现明显增长，今年上半年生猪出栏平均价格低于去年同期几乎已成定局。
不过，市场也并非毫无转机。当前，养殖场户和饲料企业普遍看好今年三季度市场行情。从仔猪价格的走势就能看出这一市场预期。仔猪价格已连续 7 周上涨，出售仔猪头均盈利达到 300 元左右。养殖场户增养补栏的意愿强烈，这为三季度市场行情埋下了上涨的伏笔。
从历史数据来看，三季度往往是猪肉消费的一个转折点。随着气温逐渐降低，居民对猪肉的消费需求会有所回升。同时，中秋、国庆等节日也将刺激市场对猪肉的需求。在需求增加的情况下，如果生猪产能能够得到合理调控，那么三季度猪价有望迎来上涨。但这也并非绝对，市场的不确定性依然存在。如果在二季度生猪产能进一步扩张，导致三季度市场供应仍然过剩，那么即使消费需求有所增加，猪价的上涨幅度也可能会受到限制 。
农业农村部的应对策略
面对春节后猪价的季节性下降，农业农村部迅速行动，多管齐下，积极采取一系列应对策略，旨在稳定生猪市场，保障养殖户利益，维护市场供需的平衡。
在生猪生产监测预警方面，农业农村部进一步加强了对生猪市场的动态跟踪。通过建立更完善的监测体系，密切关注生猪存栏量、出栏量、价格走势以及能繁母猪存栏量等关键数据的变化。每日、每周、每月都会对这些数据进行详细的统计和分析，确保能够及时捕捉到市场的细微变化 。同时，利用大数据、人工智能等先进技术，对市场数据进行深度挖掘和分析，提前预测市场走势，为决策提供科学依据。
在产能调控上，农业农村部积极引导养殖场户在春节后价格下行期顺势出栏肥猪。通过组织专家开展培训、发布市场信息和养殖建议等方式，让养殖户了解市场形势，认识到顺势出栏的重要性。在一些生猪养殖大县，当地农业部门组织了专门的宣讲会，邀请专家为养殖户分析市场行情，鼓励养殖户根据市场需求合理安排出栏时间，避免盲目压栏。针对产能增加较多的企业，农业农村部开展了窗口指导。与企业进行面对面的沟通，深入了解企业的生产经营状况和发展规划，根据市场供需情况，为企业提供针对性的建议。引导企业适当降低出栏均重，避免过度育肥导致资源浪费和市场供应过剩。同时，加大低产母猪和弱仔猪淘汰力度，优化猪群结构，提高养殖效益。对一些扩张过快的企业，提醒其关注市场风险，合理控制产能扩张速度 。
这些措施对于稳定市场供需具有重要作用。引导养殖场户顺势出栏肥猪，能够有效减少市场上的生猪积压，避免因过度压栏导致后期供应集中释放，从而稳定猪价。开展窗口指导，有助于企业更好地适应市场变化，合理调整生产计划，防止逆市场行情扩张产能，推动猪肉市场供需适配。通过这些措施的协同实施，农业农村部为稳定生猪市场、保障养殖户利益、促进生猪产业健康发展发挥了关键作用，也为消费者提供了稳定的猪肉供应保障 。
市场各方如何应对挑战
猪价下跌如同一场风暴，席卷了整个生猪市场，不同市场主体受到的影响各异，他们也在积极探索应对策略。
对于养殖户来说，猪价下跌直接压缩了利润空间。在生猪养殖成本相对稳定的情况下，价格的下降意味着收入的减少。一些中小养殖户，由于资金储备有限，抗风险能力较弱，面临着较大的经营压力。部分养殖户甚至可能面临亏损，不得不考虑减少养殖规模。但也有一些养殖户积极应对，通过优化养殖成本来缓解压力。他们合理控制饲料成本，选择性价比更高的饲料，加强疫病防控，减少生猪的死亡率，提高养殖效率。在河南的一些农村地区，养殖户们成立了合作社，通过集体采购饲料、共享养殖技术等方式，降低了养殖成本。同时，他们还根据市场需求，调整养殖结构，增加优质品种的养殖比例，以提高市场竞争力。
肉类加工企业在猪价下跌时，面临着机遇与挑战并存的局面。原材料成本的降低，理论上可以增加企业的利润空间。但市场需求的不稳定，也给企业的生产和销售带来了困难。企业需要更加精准地把握市场需求，优化产品结构。一些大型肉类加工企业，加大了对猪肉深加工产品的研发和生产投入，推出了更多高附加值的产品，如猪肉罐头、香肠、腊肉等，以满足不同消费者的需求。同时，加强市场调研，及时了解市场动态，制定合理的生产和销售策略。通过拓展销售渠道，与电商平台合作，开展线上销售，扩大产品的市场覆盖面。
消费者在猪价下跌时，短期内无疑是受益者。猪肉价格的下降，降低了生活成本，使得消费者能够以更低的价格购买到猪肉。在一些城市的菜市场和超市，猪肉的销量明显增加。但从长期来看，如果猪价持续下跌影响到生猪养殖的积极性，未来可能会出现猪肉供应不足、价格反弹的情况。因此，消费者也应该关注猪价的长期走势，理性消费。
结语：共筑猪肉市场稳定未来
春节后猪价的连续下跌，为我们敲响了市场波动的警钟。当前，全国生猪产能充足，后期出栏压力较大，上半年猪价走势不容乐观。但我们也看到了市场的希望，三季度的行情预期为市场注入了一剂强心针。
在这场市场波动中，农业农村部积极作为，通过监测预警和产能调控，为稳定市场提供了有力支持。养殖场户、肉类加工企业和消费者等市场各方，也在各自的领域积极应对，共同维护市场的稳定。
展望未来，猪肉市场的稳定需要我们共同努力。养殖场户要理性看待市场行情，合理调整养殖规模和结构，提高养殖效益；肉类加工企业要加强创新，拓展市场，提高产品附加值；消费者要理性消费，支持市场的稳定发展。同时，政府部门应继续加强市场监测和调控，完善相关政策，为猪肉市场的平稳健康发展创造良好的环境。只有各方携手共进，才能在市场的风浪中，共同守护好猪肉市场的稳定，保障人们的 “菜篮子” 。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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