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3月鸡蛋价格能否触底反弹？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/2/24 13:51:06 关注：36 评论： 我要投稿
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2 月鸡蛋价格暴跌，创五年新低
2025 年的鸡蛋市场，开局便迎来了一场严峻的挑战，尤其是 2 月，鸡蛋价格走势宛如坐上了滑梯，一路狂跌，竟刷新了近五年的最低纪录，这一情况让整个行业都紧张了起来。
从具体数据来看，2 月全国主产区鸡蛋价格就像失控的风筝，呈震荡下滑走势。1 月 1 日至 19 日，鸡蛋均价为 3.22 元 / 斤 ，这个价格较 1 月均价跌幅超过了 23%，如此大幅度的下跌，在近几年的鸡蛋市场中实属罕见。到了 2 月 19 日，情况并未好转，鸡蛋均价更是低至 3.02 元 / 斤，创下近五年的最低点。这样的价格，让不少养殖户的心情跌入了谷底。
导致鸡蛋价格暴跌的原因是多方面的。春节后，鸡蛋供应量像开闸的洪水，持续大幅增加。养殖户们满心期待着节后市场需求能迅速恢复，可现实却给了他们沉重一击，市场需求的恢复远没有达到预期。这就使得养殖户和经销商的库存压力越来越大，仓库里堆满了鸡蛋，却找不到足够的买家。尽管蛋鸡养殖成本在不断上升，可在供过于求的大环境下，成本的支撑作用变得微乎其微，市场交易也变得越来越迟缓，蛋价只能无奈地承压下行。
供应过剩，压力山大
在 2 月鸡蛋价格暴跌的背后，是供应端的严重过剩，就像一座大山，沉甸甸地压在市场之上。这其中，在产蛋鸡存栏量的持续攀升和库存的严重积压，是最为关键的两大因素。
存栏量持续攀升
先来说说在产蛋鸡存栏量。根据相关数据显示，1 月在产蛋鸡存栏量环比增长了 0.70% ，这一增长看似不起眼，却为后续的鸡蛋供应埋下了伏笔。进入 2 月，情况并没有好转，虽然新增开产蛋鸡的数量只是略有减少，但年后老母鸡的出栏量却明显减少。这一增一减之间，预计 2 月在产蛋鸡存栏量将继续增加。
老母鸡出栏量减少，原因是多方面的。春节假期，屠宰企业停工放假，收购量大幅减少，这使得养殖户想卖老母鸡却找不到买家，只能无奈压栏。还有，前期鸡蛋价格的波动，让养殖户对市场预期变得谨慎，担心过早淘汰老母鸡会错过后续可能的价格上涨机会，所以选择继续保留老母鸡。
存栏量的增长，对鸡蛋供应的影响是直接而显著的。更多的蛋鸡意味着更多的鸡蛋产出，市场上的鸡蛋供应量大幅增加。在需求没有同步增长的情况下，供过于求的局面愈发严重，这就像是往已经装满水的杯子里继续倒水，水只能溢出来，而鸡蛋价格也只能不断下跌。
库存积压严重
春节假期，就像一场 “黑天鹅” 事件，打乱了鸡蛋市场的正常节奏，导致鸡蛋生产和流通环节的库存天数大幅增加。截至 2 月 19 日，2 月鸡蛋生产环节的库存天数较 1 月增加了 0.53 天，流通环节的库存天数较 1 月增加了 0.47 天 。这些库存就像一个个定时炸弹，随时威胁着市场的稳定。
库存积压严重，使得供应压力进一步加大。节后市场需求恢复缓慢，而库存的鸡蛋却急需消化，这就导致市场上的鸡蛋供应量远远超过了需求量。经销商们仓库里堆满了鸡蛋，却卖不出去，只能不断降低价格，以求尽快出货。而养殖户们也面临着同样的困境，鸡蛋卖不出去，资金无法回笼，生产经营受到了严重影响。
库存积压还会影响市场供需平衡。长期的库存积压，会让市场上的鸡蛋质量下降，消费者对鸡蛋的信心也会受到影响，从而进一步抑制需求。这就形成了一个恶性循环，供应过剩导致库存积压，库存积压又进一步加剧了供应过剩，让鸡蛋市场陷入了困境。
需求乏力，恢复缓慢
在 2 月鸡蛋价格暴跌的背后，需求端的乏力同样是一个关键因素。节后需求平淡，替代品竞争分流，这两大问题就像两座大山，压得鸡蛋市场喘不过气来。
节后需求平淡
春节过后，按照以往的经验，企业开工、学生开学等因素，本应像一把火，点燃鸡蛋市场的需求。可在 2025 年的 2 月，这把火却没能烧起来。企业开工虽然逐步恢复，学生也陆续开学，可企业订单量却小得可怜，这就导致总体需求的恢复速度像蜗牛一样缓慢。
从卓创资讯监测数据来看，2 月鸡蛋周度销区销量虽然呈增长趋势，但周均销量较 1 月平均水平却下降了近 4% 。这一数据就像一盆冷水，浇灭了市场对需求恢复的希望。原本期待着节后需求能迅速回升，可现实却是需求跟进不足，这对鸡蛋价格无疑是雪上加霜。
就拿一些食品加工企业来说，以往节后会大量采购鸡蛋，用于生产蛋糕、面包等食品。但今年，由于订单量减少，这些企业对鸡蛋的采购量也大幅下降。还有学校食堂，虽然学生开学了，但由于学校的就餐人数没有明显增加，对鸡蛋的需求也没有达到预期。这些都导致了鸡蛋销量未能达到预期，市场需求持续低迷。
替代品竞争分流
在需求端，鸡蛋还面临着替代品的激烈竞争。2 月，蔬菜价格持续处于低位，这让鸡蛋在市场竞争中处于劣势。消费者在购买食材时，往往会根据价格和营养价值来选择。当蔬菜价格低廉时，很多消费者会选择购买蔬菜，而减少对鸡蛋的采购。
像白菜、萝卜等蔬菜，价格便宜，而且富含维生素和膳食纤维，在营养上也能满足消费者的需求。在这种情况下，鸡蛋的市场份额就被蔬菜等替代品分流了。一些家庭在做饭时，会更多地选择用蔬菜来搭配，而减少鸡蛋的使用量。还有一些餐饮企业，为了降低成本，也会在菜品中减少鸡蛋的用量，转而使用价格更低的蔬菜。
除了蔬菜，其他高蛋白食品，如肉类、豆类等，也对鸡蛋形成了替代竞争。随着人们生活水平的提高，对高蛋白食品的需求更加多样化。当肉类、豆类等食品的价格和供应都比较稳定时，消费者就会有更多的选择，这也在一定程度上减少了对鸡蛋的需求。
成本上升，支撑有限
在 2 月鸡蛋市场的这场 “寒冬” 中，养殖成本的上升就像一把双刃剑，一方面增加了养殖户的负担，另一方面却在一定程度上对蛋价起到了支撑作用。
2 月，豆粕和玉米价格的上涨，就像两颗投入平静湖面的石子，激起了层层涟漪，直接推动了蛋鸡养殖成本的大幅增加。数据显示，单斤鸡蛋的饲料成本升至 2.98 元 ，较 1 月上涨了 5.30%。这一涨幅看似不大，但对于利润本就微薄的养殖户来说，却如同一座沉重的大山，压得他们喘不过气来。
豆粕和玉米价格上涨的原因是多方面的。从国际形势来看，美国新任总统任职后加征贸易关税，春节期间对中国所有商品加征 10% 关税，虽然中国反制清单未含大豆，但这一举措还是提振了豆粕饲料市场情绪。在南美，大豆定产阶段，阿根廷遭遇干旱，巴西降雨过多，这些极端天气影响了大豆的产量和收割，不仅拉高了国内进口大豆成本，还减少了巴西大豆对华发船量，使得国内一季度大豆到港量大幅减少。在国内，春节假期导致国内油厂停工，豆粕短期供应趋紧，而同期生猪存栏量未受疫病显著影响，饲料需求维持高位，供紧需增的局面推动豆粕价格快速攀升。
成本的上升，直接压缩了养殖户的利润空间。原本就面临着鸡蛋价格下跌的困境，如今又要承受成本增加的压力，养殖户们的日子变得异常艰难。在这种情况下，部分养殖户的抗价意愿变得异常强烈，他们不甘心以低价出售自己辛苦养殖的鸡蛋，甚至出现了惜售情绪。
一些养殖户表示，他们宁愿把鸡蛋暂时存放在仓库里，也不愿意低价卖给经销商。他们希望通过这种方式，来等待市场价格的回升，减少自己的损失。这种抗价、惜售的行为，在一定程度上减少了市场上鸡蛋的供应量，对蛋价形成了一定的支撑作用。
3 月走势预测：有望低位回升
展望 3 月的鸡蛋市场，就像在迷雾中寻找方向，既有压力，也有希望。供应端的压力依然存在，需求端的回暖带来了一丝曙光，而成本支撑则给市场注入了一些信心。
供应端仍有压力
从供应端来看，3 月的形势依然不容乐观。随着 2 月鸡蛋价格跌至低位，养殖户们出栏老母鸡的积极性有所提升，预计 3 月老母鸡的出栏量会有所增加。可前期鸡苗补栏量的增幅较大，就像一颗投入平静湖面的石子，激起了层层涟漪，这将导致 3 月新开产蛋鸡的数量明显增加。从相关数据和市场趋势推算，新开产数量很可能超过淘汰数量 。
在山东的一些养殖大县，养殖户们反映，年前补栏的鸡苗现在已经到了开产期，每天新增的鸡蛋数量不少。而老母鸡的出栏量虽然有所增加，但和新开产蛋鸡带来的新增供应量相比，还是显得有些不足。这就意味着，3 月在产蛋鸡存栏量很可能继续提升，鸡蛋供应将延续宽松局面，就像洪水泛滥，源源不断地冲击着市场。这种供应过剩的情况，无疑会对鸡蛋市场形成利空影响，给本就脆弱的蛋价带来更大的下行压力。
需求回暖带来希望
不过，需求端的情况正在逐渐好转，就像春天的阳光，给市场带来了一丝温暖和希望。目前鸡蛋价格偏低，这对于商超和食品加工企业来说，就像是发现了宝藏，对低价鸡蛋的需求开始逐渐增加。一些大型商超为了吸引消费者，推出了鸡蛋促销活动，采购量明显上升。食品加工企业也因为鸡蛋成本的降低，增加了鸡蛋的使用量，像蛋糕、面包等食品的生产，对鸡蛋的需求都在增加。
随着工人到岗率的不断提升，企业开工水平也在逐步提高，这就像一台台机器开始运转，整个市场的活力被激发出来。销区的销量有望继续增加，进一步拉动市场需求。在一些城市的批发市场，鸡蛋的走货速度明显加快，商家们的脸上也露出了久违的笑容。这种需求的好转，对市场起到了提振作用，就像给市场注入了一剂强心针，为鸡蛋价格的回升提供了有力的支撑。
成本支撑增强信心
成本面的支撑作用也在逐渐增强，给养殖户们吃了一颗定心丸。近期，局部地区单斤鸡蛋的养殖成本已经高于鸡蛋市场价格，部分区域的蛋鸡养殖甚至已进入亏损状态。在河北的一些养殖区域，养殖户们无奈地表示，按照现在的蛋价，每卖一斤鸡蛋都要亏损几毛钱。未来，养殖成本仍存在一定的增加空间，这就使得养殖户们的抗价意向变得更加强烈。
为了减少损失，养殖户们开始控制出货量，甚至出现了惜售的情况。他们不愿意以低价出售自己辛苦养殖的鸡蛋，而是期待着市场价格的回升。这种抗价、惜售的行为，在一定程度上减少了市场上鸡蛋的供应量，对鸡蛋价格形成了支撑作用，就像一道堤坝，阻挡着蛋价的进一步下跌。
总结与展望
回顾 2 月，鸡蛋价格暴跌，创下近五年新低，供应过剩、需求乏力、成本上升等多重因素交织，让鸡蛋市场陷入了困境。但展望 3 月，市场需求的回暖以及成本的支撑，又让我们看到了鸡蛋价格低位回升的希望。
鸡蛋市场的动态，不仅关系着养殖户的生计，也影响着消费者的生活。在这个充满变数的市场中，我们需要持续关注市场动态，及时调整策略。
欢迎大家在评论区留言，分享你对鸡蛋市场的看法，一起探讨市场的未来走向！
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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