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2025鸡蛋价格“跳水”，市场寒意几何？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/2/25 9:35:08 关注：35 评论： 我要投稿
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鸡蛋价格暴跌，市场哗然
2025 年的鸡蛋市场，宛如一部充满戏剧性的商业大片，开场便是惊心动魄的价格跳水。2 月，鸡蛋价格如失控的过山车，一路狂跌，刷新了近五年的低点，这一消息瞬间在市场上掀起轩然大波。
以京城 “菜篮子” 北京新发地农产品批发市场为例，2 月 21 日，散装鸡蛋平均价为 3.95 元 / 斤，而在 1 月 27 日（腊月二十八），这个数字还是 5 元 / 斤 ，短短二十来天，价格累计下跌 21%。这可不是简单的数字变化，每一分钱的下跌，都牵扯着养殖户、批发商和消费者的神经。
再把目光投向全国，农业农村部发布的数据显示，截至 2 月 21 日，中国鸡蛋市场平均批发价为 4.185 元 / 斤，较 1 月 27 日的 4.97 元 / 斤，累计下跌 15.79%。从南到北，各大城市的鸡蛋价格纷纷走低，市场上弥漫着一股紧张的气息。
期货市场同样未能幸免，文华财经数据显示，本周，鸡蛋期货主力合约价格大幅下跌，2 月 18 日盘中最低触及 3185 元 / 500 千克，创下今年 1 月 9 日以来新低；2 月 21 日收报 3196 元 / 500 千克，本周累计下跌 3.39%。期货市场的波动，犹如蝴蝶效应，进一步加剧了市场的恐慌情绪。
春节后价格缘何 “跌跌不休”
这一轮鸡蛋价格的暴跌，绝非偶然，背后是供应、需求、成本等多方面因素交织的结果，就像一场复杂的经济棋局，每一步都影响着价格的走向。
供应过剩，压力山大
从供应端来看，可谓是压力山大。2024 年蛋鸡养殖盈利水平可观，这就像一个强力的信号弹，吸引着养殖户们纷纷扩大养殖规模 。鸡苗补栏量持续增加，直接导致 2025 年上半年蛋鸡新开产以及存栏量偏高，并且还在持续攀升。据卓创资讯数据显示，1 月份在产蛋鸡存栏升至 12.89 亿只，较上月增加 0.09 亿只，同比增加 1%，高于之前预期。这种存栏量的大幅增加，使得市场上鸡蛋的供应量远超预期，就像洪水决堤，源源不断地涌入市场。
春节期间，蛋鸡可不会因为过节就休息，它们照常生蛋 。但流通市场却因为春节假期而关闭，这就导致大量鸡蛋积压。节后，这些积压的库存就像一颗定时炸弹，形成了巨大的抛压。想象一下，仓库里堆满了鸡蛋，节后一下子都要推向市场，价格怎么能不被打压呢？
还有老鸡淘汰受阻的问题。春节期间，交易市场关闭，老鸡无法正常淘汰，这就使得老鸡的存栏量增加，额外增加了市场的供应。这些老鸡还在不断地产蛋，进一步加剧了供应过剩的局面。
需求淡季，动力不足
需求端同样不给力，春节后，市场迅速进入消费淡季。家庭在春节期间储备了大量的鸡蛋，节后库存消化缓慢，对鸡蛋的购买需求大幅下降。食品厂和餐饮行业，也因为节后复工复产和开学进度较慢，需求恢复滞后。原本以为元宵节前蛋价会有所回升，毕竟节日期间人们对鸡蛋的需求会有所增加，可上周末的开学备货高峰期，市场走货情况却远不及预期，主产区价格下滑，销区价格也跟着走弱，这无疑是给市场信心泼了一盆冷水。
学校、食品企业短暂补货后，市场就缺乏利多因素的支撑了。消费者对鸡蛋的需求不温不火，采购量低于预期，这就使得鸡蛋的销售压力主要集中在流通环节。多数业者走货速度不快，下游参市积极性降低，大家都在观望，不敢轻易大量进货。
成本与收益，天平失衡
再看看成本与收益的天平，也在悄然失衡。虽然饲料成本在下降，但蛋价下跌的速度更快，这就导致养殖利润大幅缩减。2 月全国主产区蛋鸡养殖盈利水平显著下降，2 月 1 日 - 13 日单斤鸡蛋平均盈利仅为 0.08 元，较 1 月平均盈利水平下跌 92.92%。这种盈利的大幅减少，让养殖户们忧心忡忡。
面对这种情况，部分养殖户由于饲料成本提升，略存惜售情绪 。他们想着等价格回升一些再出售鸡蛋，可在需求淡季，这种惜售情绪对市场的影响十分有限。市场上鸡蛋供应过剩的局面没有得到根本改善，价格依然在低位徘徊。
市场各方如何应对
面对鸡蛋价格的暴跌，市场上的各方参与者都陷入了一场紧张的 “应对战”，他们各自使出浑身解数，试图在这场价格风暴中找到生存与发展的机会。
养殖户：艰难抉择
养殖户们首当其冲，成为这场价格危机的直接受害者。蛋价的暴跌，让他们的利润空间被严重压缩，甚至面临亏损的困境。许多养殖户看着仓库里堆积如山的鸡蛋，心中满是无奈和焦虑。原本指望着靠养殖蛋鸡过上好日子，如今却被这突如其来的价格下跌打得措手不及。
在这种情况下，养殖户们不得不做出艰难的抉择。一些养殖户开始加快淘汰老鸡的速度，希望通过减少存栏量来降低成本。他们知道，这些老鸡产蛋量低，饲养成本却不低，继续养下去只会亏得更多。可淘汰老鸡也并非易事，市场上淘汰鸡的供应量增加，价格也跟着下跌，养殖户们在这一进一出之间，损失惨重。
还有一些养殖户选择控制补栏量，不再盲目扩大养殖规模。他们吸取了之前的教训，不敢再轻易冒险。在补栏之前，他们会仔细研究市场行情，咨询专家意见，谨慎做出决策。有的养殖户甚至暂停了补栏计划，等待市场行情好转。
但即便如此，养殖户们的日子依然不好过。饲料成本、人工成本等各项支出并没有减少，而鸡蛋的销售收入却大幅下降。他们每天都在为养殖场的未来担忧，不知道这场价格寒冬还要持续多久。
贸易商：谨慎前行
贸易商们也感受到了巨大的压力。面对价格下跌和库存压力，他们不得不调整经营策略，谨慎前行。
为了降低风险，贸易商们纷纷减少进货量。他们不再像以前那样大量采购鸡蛋，而是根据市场需求，小批量、多批次地进货。在与养殖户和供应商谈判时，他们也更加谨慎，争取更有利的价格和付款条件。一些贸易商还加强了与养殖户的合作，共同应对市场风险，比如签订长期合同，稳定供应和价格。
加快出货速度也是贸易商们的重要策略。他们通过各种渠道，积极寻找买家，拓宽销售渠道。有的贸易商加大了对超市、农贸市场等传统渠道的销售力度，通过促销活动、打折优惠等方式，吸引消费者购买鸡蛋。还有的贸易商开始尝试拓展电商渠道，通过网络平台销售鸡蛋，以扩大市场份额。
但在实际操作中，贸易商们也遇到了不少困难。市场需求不旺，消费者购买意愿不强，鸡蛋销售难度较大。一些小型贸易商由于资金实力有限，在库存积压和资金周转方面面临更大的压力，甚至有部分贸易商面临倒闭的风险。
消费者：受益与观望
对于消费者来说，蛋价下跌无疑是一个好消息。他们可以用更低的价格购买到鸡蛋，生活成本有所降低。在超市和农贸市场里，鸡蛋摊位前的顾客明显增多，大家都趁着价格便宜，多买一些鸡蛋回家。一些家庭主妇们纷纷表示，以前买鸡蛋要精打细算，现在价格便宜了，可以多买一些给家人补充营养。
但受食品安全和消费观念的影响，部分消费者对鸡蛋消费持谨慎态度。他们在购买鸡蛋时，更加注重鸡蛋的品质和安全性，会仔细查看鸡蛋的生产日期、保质期、产地等信息。一些消费者还更倾向于购买土鸡蛋、有机鸡蛋等高品质鸡蛋，认为这些鸡蛋更健康、更安全。尽管这些鸡蛋的价格相对较高，但在他们看来，为了家人的健康，多花一些钱也是值得的。
还有一些消费者处于观望状态，他们认为蛋价可能还会继续下跌，所以选择暂时等待，等价格更低时再购买。这种 “买涨不买跌” 的消费心理，在一定程度上也影响了鸡蛋的市场需求。
未来行情将何去何从
在这场鸡蛋价格的 “风暴” 中，未来的行情走势成为了市场各方关注的焦点，大家都在翘首以盼，试图从市场的蛛丝马迹中找到价格走向的线索。
短期：震荡寻底
短期内，鸡蛋市场的前景依然不容乐观，价格或继续在震荡中寻底。供应方面，在产蛋鸡存栏量预计继续增加，这就像高悬在市场上方的一把达摩克利斯之剑。前期鸡苗补栏量的增加，使得新开产蛋鸡数量不断上升，而老鸡淘汰速度又较为缓慢，这就导致市场上鸡蛋的供应量持续处于高位。仓库里堆满了等待出售的鸡蛋，可市场需求却难以消化如此庞大的库存。
需求端则难以在短期内出现大幅回升。春节后的消费淡季仍在持续，家庭、食品厂和餐饮行业对鸡蛋的需求增长乏力。消费者的购买热情不高，采购量有限，这使得市场上的鸡蛋销售面临较大压力。即使有一些节日临近，如元宵节、情人节等，这些节日对鸡蛋需求的拉动作用也相对有限，难以改变市场供大于求的局面。
在这种情况下，蛋价或继续震荡，甚至有再次探底的可能。养殖户们要做好心理准备，应对可能出现的价格进一步下跌的风险。贸易商们也需要谨慎操作，避免因库存积压而造成更大的损失。
中期：曙光初现
不过，从 3 月开始，市场或许会出现一些转机，蛋价有望迎来反弹的曙光。随着企业复工复产的全面推进和学校开学，市场需求将逐渐回暖。学校食堂、食品企业的采购量会有所增加，这将为鸡蛋市场带来一定的支撑。节假日因素也将对蛋价产生积极影响。清明节、五一劳动节等节日的临近，人们对鸡蛋的需求会有所增加，尤其是在节日前的备货阶段，市场需求会出现明显的上升。
但蛋价的上涨空间依然会受到供应水平的制约。在产蛋鸡存栏量仍然偏高，即使有部分老鸡淘汰，新增的开产蛋鸡数量仍会使得市场供应保持在较高水平。这就像一场拔河比赛，需求端在努力拉动价格上涨，而供应端却在拼命压制，两者相互博弈，使得蛋价的上涨幅度受到限制。
所以，3 月后蛋价虽有反弹的可能，但整体价格水平仍可能低于往年同期。养殖户们可以抓住这波反弹的机会，适当调整库存，减少损失。贸易商们则可以根据市场需求的变化，合理调整进货量和出货量，把握市场机会。
长期：供需博弈
从长期来看，鸡蛋市场将在产能调整、需求变化和成本波动等因素的影响下，陷入一场激烈的供需博弈。产能调整是影响鸡蛋市场长期走势的关键因素。如果蛋价持续低迷，养殖户的盈利空间被进一步压缩，甚至出现亏损，那么他们可能会减少养殖规模，降低鸡苗补栏量。这将导致未来在产蛋鸡存栏量下降，市场供应减少，从而对蛋价形成支撑。但如果蛋价能够在短期内回升，养殖户的补栏积极性可能会再次提高，市场供应又会增加，价格也会面临下行压力。
需求变化同样不可忽视。随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，对鸡蛋的需求也在发生变化。消费者对鸡蛋的品质、安全性和营养性提出了更高的要求，高品质鸡蛋的市场需求逐渐增加。如果养殖户能够顺应这种需求变化，调整养殖结构，生产出更多符合市场需求的高品质鸡蛋，那么他们将在市场竞争中占据优势。
成本波动也会对鸡蛋市场产生重要影响。饲料成本是蛋鸡养殖成本的主要组成部分，玉米、豆粕等饲料原料价格的波动，直接影响着养殖成本。如果饲料价格上涨，养殖成本增加，养殖户为了保证盈利，可能会提高鸡蛋价格；反之，如果饲料价格下降，养殖成本降低，鸡蛋价格也会相应下降。
长期来看，鸡蛋价格的走势充满了不确定性，市场各方需要密切关注市场动态，及时调整经营策略，以应对未来的挑战和机遇。
蛋价波动，影响几何
2025 年鸡蛋市场的价格暴跌，犹如一场风暴，席卷了整个行业，给市场参与者带来了巨大的冲击和挑战。供应过剩、需求淡季和成本收益失衡等多方面因素的交织，导致了蛋价的 “跌跌不休”。养殖户们在艰难抉择中努力寻找生存之道，贸易商们谨慎前行，试图降低风险，而消费者则在受益与观望中徘徊。
未来，鸡蛋市场的走势充满了不确定性。短期内，价格或继续震荡寻底；中期来看，随着需求的回暖，蛋价有望迎来反弹的曙光，但上涨空间仍会受到供应水平的制约；长期而言，市场将在产能调整、需求变化和成本波动等因素的影响下，陷入激烈的供需博弈。
对于市场参与者来说，密切关注市场动态，及时调整经营策略，是应对市场变化的关键。养殖户要合理控制养殖规模，提高养殖技术，降低成本，关注市场需求变化，生产高品质鸡蛋；贸易商要优化库存管理，拓展销售渠道，加强市场分析和风险控制；消费者则要理性消费，关注鸡蛋品质和食品安全。
鸡蛋市场的价格波动，不仅是行业内的一场挑战，也是经济发展和市场变化的一个缩影。在这个充满变数的市场中，只有适应变化，才能在竞争中脱颖而出，实现可持续发展。让我们共同期待鸡蛋市场能够早日回归稳定，为行业的发展和消费者的生活带来更多的福祉。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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