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一、第8周，活猪价格小幅上行，仔猪价格承压回落
第8周（2月17日-2月23日），生猪价格小幅上行，猪肉价格弱势回落。据全省26个畜禽生产定点监测县监测，第8周全省肥猪出栏均价为15.30元/公斤，同比升高2.07%，环比回升0.26%。猪肉价格继续走低，本周猪肉均价为27.47元/公斤，同比升高1.85%，环比回落1.29%。
仔猪价格终结连涨态势，触顶回落。本周，我省仔猪销售均价为37.95元/公斤，同比升高16.59%，环比降低1.84%。据监测，规模场7公斤体重和15公斤体重的仔猪周均价分别为489和594元/头，环比下降5.70%和5.71%。随着前期仔猪价格持续走高，出售仔猪头均盈利在300元左右，但购买仔猪育肥后期的亏损风险加大。养殖场户补栏情绪降低，需求相对减少，仔猪价格回落，后续价格预计仍将波动下调。
本周肥猪价格回升，但饲料粮涨幅更大，猪粮比价承压走低，跌破“7”。本周我省猪粮比价为6.95:1，同比升高10.32%，环比降低1.56%，生猪养殖收益持续收窄，逼近盈亏平衡。据监测，第8周自繁自养头均利润约80元/头，外购仔猪头均利润30元/头。
本周猪价小幅回升，主要是近期受二育入场支撑，加上养殖端有缩量拉涨意愿，供应压力缓解，支撑猪价短时表现偏强。但是需求表现仍旧低迷，猪肉价格承压。节后终端消费疲软，家庭消费基本以消化库存为主，白条走货滞缓，拖累整体消费表现不佳，猪肉价格低位运行。据监测，本周我省26家猪肉市场交易量回落，同比升高4.63%，环比回落1.51%。
后市，在供需宽松背景下，短期或震荡运行。供给端，临近月末，生猪养殖集团为完成月度出栏计划，下旬或加速出栏，生猪供应有增加空间；叠加仔猪价格回调，后期二育入场积极性或将减弱，行情恐承压。需求端，当前大中小学陆续开学，团体消费或有提振，对猪价有一定支撑。综合来看，当前生猪市场仍然呈现供大于求的格局，预计2月下旬猪价总体呈现偏弱走势。长期看，生猪市场从单纯关注供给端变化转为关注生猪供需增幅的相对强弱关系。随着行业内能繁母猪生产水平（PSY）的持续提升，生猪产能对应未来猪肉供给的增量，预计2025年猪价将在低位波动，生猪养殖行业进入成本比拼阶段。
建议养殖场户及时关注行情，控制生猪产能，暂停新建猪场新上母猪，加快淘汰低产母猪和弱仔猪，及时降低肥猪出栏体重，应对今年的猪价地位波动形势。
二、第8周，蛋价继续走低，局部出现亏损
第8周，我省鸡蛋价格继续回落，再创年内新低。本周，我省鸡蛋销售平均价格为7.30元/公斤，同比降低9.65%；环比回落5.32%。就全省监测的26个价格县来看，本周我省最高价在阳信县，为9.60元/公斤；最低价出现在招远市，为6.20元/公斤。鸡蛋售价回落，蛋鸡养殖收益跌至盈亏平衡线附近。据监测本周蛋料比为2.54:1，环比降低5.98%，当前我省蛋鸡养殖的完全成本约为7.2元/公斤左右，蛋鸡养殖效益持续收窄，逐步接近盈亏平衡，部分地区蛋价跌破成本线，陷入亏损。
蛋雏鸡价格触底企稳。第8周为3.78元/只，同比升高18.87%，环比持平。蛋鸡养殖效益走低，养殖端补栏积极性逐步降低，观望情绪加重，蛋雏鸡价格触底企稳。
本周鸡蛋价格回落，仍然是需求阶段性走弱所致。从需求端来看，春节假期结束后，终端消费者以消化年货为主，采购鸡蛋积极性不高，鸡蛋零售环节销量或跌至低位，库存加速积累，高库存将引发市场和流通端对供应过剩的担忧，从而对价格产生抑制。据监测，本周我省17个监测县的鸡蛋市场交易量同比升高8%，环比回落5.08%。从供应端来看，按照蛋鸡生长周期进行推算，1-2月份新开产的蛋鸡是2024年9-10月份前后补栏的鸡苗，受盈利增加影响，在此期间鸡苗销量环比增加，因此今年1-2月份新开产蛋鸡供应较为充足。据对我省301家规模蛋鸡场监测数据显示，1月份我省规模蛋鸡场蛋鸡存栏量同比增加5.53%，环比增加0.65%；鸡蛋产量同比增加7.47%，环比增加3.27%。鸡蛋供应量充足，鸡蛋价格承压回落。
后市来看，2月份鸡蛋市场仍呈现供应增多、需求较少的特点，市场仍处探底阶段，2月底蛋价或有起色。随着价格跌至阶段性低位，部分地区蛋鸡养殖跌破成本后，略存惜售情绪，蛋价获得了支撑，老鸡淘汰加速，或缓解供应压力；加之蛋价走低后，批发市场、冷库等终端消费或逐步改善，叠加节假日因素逐步增加，蛋价或在3月逐渐上移。根据往年鸡蛋价格的季节性运行规律来看，清明、“五一”备货需求或会带动蛋价边际回暖，但考虑在当前供大于求格局下，价格反弹空间受到高存栏因素压制，蛋价水平或略低于往年同期水平。
综合而言，2月末随着企业复工复产、学校陆续开学，市场需求开始逐渐恢复，蛋价磨底阶段后，或有稳中回升可能，但鸡蛋月度均价或低于1月份。
三、第8周，鸡肉价格持续走低，雏鸡价格小幅反弹
第8周，伴随春节假期结束，鸡肉消费进入传统消费淡季，终端消费基本以消化库存为主，鸡肉价格承压继续走低。本周，鸡肉市场销售均价为17.85元/公斤，同比降低4.49%，环比降低1.16%。作为快餐类主打产品，春节假期结束户外消费走弱，餐饮行业出现一定的回落，产品走货减缓，采购商积极性不高，叠加猪肉牛羊肉消费替代品价格偏低，鸡肉消费疲软，价格弱势下行。据监测，本周我省17个监测县的鸡肉市场交易量同比升高3.11%，环比回落1.06%；17家禽类屠宰企业库存环比增加8.3%。
肉雏鸡价格小幅反弹，仍在成本线之下。本周，我省肉雏鸡均价为1.98元/羽，同比降低46.77%，环比回升1.02%，仍低于生产成本，肉雏鸡生产处于亏损区间。其中蓬莱市、招远市、临朐县、青州市、无棣县达到本周最高价，为2.70元/羽；最低区域价格在莘县，为0.55元/羽（为817雏鸡价格）。2月份以来，进入消费淡季，肉鸡养殖效益走低，补栏积极性变弱，肉雏鸡价格承压。2月下旬，随着下游复工、学生开学带来的增量需求，种鸡场积极挺价，肉雏鸡价格出现季节性反弹，但是补栏主要以合同鸡为主。
后市，短期鸡肉价格受季节性因素影响出现一定波动属于正常现象，节后需求进入淡季，餐饮消费阶段性走弱，在产区及渠道库存的供应压力下，压制禽类产品消费量进一步下滑，鸡肉价格或保持弱势震荡态势。长期看，供给侧产量有望收缩，近期肉鸡饲料价格触底反弹，肉鸡养殖利润开始出现亏损，或影响上半年后备肉雏鸡的补栏情绪。若补栏量减少，鸡肉市场的供应压力或逐步缓解。需求侧有望小幅向好，白羽肉鸡需求以团膳为主，随着多项政策出台释放消费潜力，社会需求逐步回暖，2025年整体消费抬升向好，鸡肉需求端有望提振，行情向好。建议关注养殖亏损幅度的变化，以及春季补栏旺季的后备产能增量。
四、第8周，牛羊肉价格回暖，小幅走高
第8周，牛羊肉价格回暖，牛肉价格微涨，羊肉价格止跌回升。据监测，本周我省牛肉市场交易量同比升高1.82%，环比回升0.2%；羊肉市场交易量同比升高1.06%，环比升高0.27%。本周，我省牛肉均价为55.10元/公斤，同比降低22.59%，环比升高0.13%；羊肉均价72.04元/公斤，同比降低8.07%，环比升高0.01%。
从活牛活羊市场来看，活牛价格小幅回升。第8周，全省活牛出栏均价23.02元/公斤，同比降低16.62%，环比回升0.74%；其中最低价为22.00元/公斤，最高价为24.00元/公斤。按肉牛养殖22-25元/公斤的盈亏平衡区间来测算——所监测的26个县当中没有1个县的活牛均价位于25元/公斤及其以上，所有监测县的活牛均价位于22元/公斤以上——大部分地区肉牛价格在盈亏平衡区间震荡，产业发展压力有所减轻，回升向好势头聚集。
活羊价格小幅走高，但羊价涨幅不及饲料粮价格上涨幅度，成本相对走高，养殖效益持续收窄。第8周，全省活羊平均出栏价格为26.60元/公斤，同比降低9.71%，环比上涨0.04%。据监测，本周我省羊粮比价为12.09:1，环比降低1.78%，其中绵羊自繁自育每只盈利约80元，集中育肥每只盈利约50元；山羊自繁自育每只盈利约90元，集中育肥每只盈利约70元。
后市来看，受牛羊产能持续去化、国际牛肉价格不断走高的影响，牛羊肉价格有望持续小幅回升。长远来看，牛羊肉消费市场空间巨大，仍然大有前途，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费或顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。从近期系列的政策精神看，政策发力方向已经明确，节奏和力度也会顺应国内外市场供求变化而变化。我国中央财政仍有较大加杠杆空间，后期增量政策能力和意愿兼具，扩大内需的系列政策有望逐步展开。加之2025年全球牛肉产量预计下降，全球牛肉需求却在持续上升，会带动全球牛肉价格的阶段性上涨。后市，牛羊肉消费需要重点关注三类人群消费需求：银发群体、下沉市场年轻人和中产阶级，为牛羊肉消费寻找新的增长极，由过去消费升级转向全面均衡发力，进而推动整体行业扩容盈利。
五、第8周，生乳价格低位企稳，产业政策带来利好
第8周（2月17日-2月23日），生乳价格低位企稳。本周我省生乳均价为3.06元/公斤，同比降低14.76%，环比持平，处于2016年以来的新低，比周期内最高价回落30.61%。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有7个县的价格大于或等于全省平均价格，有16个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱市，为4.40元/公斤；最低价格出现在宁阳县，为2.73元/公斤，最高价与最低价差值为1.67元/公斤，差价与上周相比扩大，低于全省平均价的县市数量仍然过半，奶牛养殖基本面下行压力持续。蓬莱市为代表的牧场采取自产自销的一体化经营模式，生乳价格保持较高价位，牧场效益较好。
奶价低位企稳，饲料粮价格走高，奶牛养殖亏损额度增加。本周奶粮比价为1.39:1，同比降低7.95%，环比降低2.11%。生乳低位企稳，主要是乳制品消费不及预期所致，持续走低。需求端，春节后消费进入周期性淡季，乳制品动销需求平淡，消费仍处于清货阶段，产业仍以去库纾压为主；同时，终端奶价依然偏高，对于奶类消费扩大仍有压力。供给端，当前行业供给端原奶结构性过剩态势延续，压力持续，养殖场纷纷淘汰低产牛、降低后备牛比例，但奶牛单产水平持续提升，带动生乳产量同环比皆升高。据行业监测，截至1月份，我省奶站生牛奶产量同比增加8.3%，环比增加3.17%。
利好的消息是，今年中央一号文件发布，明确支持以家庭农场和农民合作社为主体的奶业养殖加工一体化发展。2月23日，《中共中央 国务院关于进一步深化农村改革 扎实推进乡村全面振兴的意见》对外发布，这是党的十八大以来第13个指导“三农”工作的中央一号文件。中央一号文件在部署乡村全面振兴工作时指出，持续增强粮食等重要农产品供给保障能力，扶持畜牧业稳定发展。推进肉牛、奶牛产业纾困，稳定基础产能。落实灭菌乳国家标准，支持以家庭农场和农民合作社为主体的奶业养殖加工一体化发展。这对于深陷发展困境的奶产业来说，带来了破局曙光，有利于提振业内信心。
后市来看，当前奶业供需压力仍未得到根本缓解，对于奶业持续发展仍需观察经济和消费整体恢复情况，未来还是要从解决供需不平衡上来应对奶价下行的问题，如今的市场环境仍然存在很大的不确定性。牧场端需要持续调整养殖规模、优化养殖结构，乳企需要加大研发力度、开发符合市场需求的产品。相关行业主管部门要立足实际，认真落实奶业各项纾困政策，提高政策精准度，注重综合施策，统筹抓好促进奶业经济发展政策措施的落实。
从国际上看，国际奶价弱势回落。从恒天然乳制品拍卖价格指数来看，全球乳制品拍卖均价较上期有所下跌，但仍高于我省平均奶价。据GDT（全球乳制品交易网）2月18日完成的全球乳制品拍卖数据显示，价格指数较上一轮拍卖下跌0.6%，全部产品平均中标价格为4370美元/吨（按当前美元兑人民币汇率1:7.25、乳制品折合鲜奶1:8.25，折合生乳人民币售价为3.84元/公斤，比我省3.06元/公斤的平均价格高出20.31%）。其中本次交易全脂奶粉竞得均价4153美元/吨，较上一轮拍卖价格回落0.2%；脱脂奶粉均价2754美元/吨，较上一轮拍卖价格下跌2.5%。考虑到供应充足、需求回暖不及预期、奶价高于国内等因素，国际奶业对我国的冲击将持续减弱，并将带动国内奶价向好发展。
长远看，我国乳制品未来消费需求温和增长的基本面没有改变，乳制品消费结构也正在优化。在大健康产业快速发展背景下，优质蛋白食品消费需求旺盛，奶酪等市场正在高速增长，零食奶酪品类趋于丰富，佐餐奶酪渗透率持续提升。同时，随着大众对于营养的升级需求凸显，低温乳制品更新鲜营养的概念被接受，把握奶业消费新趋势，如下沉市场中年轻人在消费理性大背景下追求性价比，中产阶级回归理性消费，以及银发经济崛起，让消费竞争也更为多元，奶业发展空间更大。
六、第8周，饲料粮价格再上涨
第8周，饲料粮价格继续同频上涨，玉米、豆粕和小麦麸价格走高。本周，我省玉米均价为2.20元/公斤，同比降低7.56%，环比升高1.85%；豆粕价格继续走高，为3.66元/公斤，同比升高3.39%，环比升高1.39%；小麦麸价格回升，为1.73元/公斤，同比降低4.95%，环比升高0.58%。
第8周，生猪、肉鸡、蛋鸡配合料价格继续回升。本周育肥猪配合饲料价格为3.33元/公斤，同比降低2.92%，环比升高0.91%；肉鸡配合料价格为3.66元/公斤，同比降低3.17%，环比升高0.27%；蛋鸡配合料价格为2.87元/公斤，同比降低6.82%，环比升高0.70%。
2月以来，玉米和豆粕价格均呈现不同程度的上涨。玉米方面，春节过后，玉米深加工企业积极收购提价，对价格有提涨。豆粕方面，因为大豆全球产量预期走低、豆粕短期供应收紧等因素，支撑豆粕价格持续上涨。2月国内进口原料大豆到港处于季节性低点，预计到港在500万吨左右，导致压榨企业开工率难以恢复至节前水平。同时，根据美国农业部公布的2月供需报告，美国农业部均下调了2024/25年度全球玉米和大豆产量，相较上期预测值，玉米调低188万吨，大豆调低350万吨。全球产量预期的下调以及后续国际贸易关税的风险加剧了养殖成本2025年下半年前景的不确定性。央视财经新闻报道，去年12月下旬以来，饲料的主要原材料豆粕期货主力合约从最低的每吨2549元，上涨至近期最高的每吨2985元，涨幅超过15%。近期，多家饲料生产企业陆续发布涨价通知，产品价格涨幅在50元/吨至200元/吨之间，涉及猪浓缩料、乳猪料、鸡料、牛料等多类产品。
（山东省畜牧总站）
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