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打破常规：解锁饲料新密码
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/2/25 19:01:23 关注：28 评论： 我要投稿
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传统困境：饲料原料的隐忧
在我国养殖业的发展进程中，饲料原料的供应问题始终是制约行业前行的关键因素。当前，养殖中广泛应用的玉米 — 豆粕型日粮，看似平常，却潜藏着巨大风险。玉米作为能量饲料的核心，其供需长期处于紧平衡状态。一旦遭遇自然灾害影响国内产量，或是国际市场波动导致进口受阻，极有可能引发饲料供应的连锁反应。而大豆，作为我国蛋白质饲料的主要来源，对外依存度高得惊人。数据显示，我国每年进口大豆量占据总需求量的 80% 以上，这意味着国际大豆市场的任何波动，都会直接传导至国内饲料价格，给养殖户带来极大困扰。
从更宏观的视角来看，这种对进口常规饲料的过度依赖，已然成为高悬在我国粮食安全头顶的达摩克利斯之剑。以 2020 - 2021 年为例，受全球疫情和贸易局势变化影响，国际大豆价格大幅上涨，我国饲料企业生产成本随之飙升，许多小型养殖场甚至面临无粮可喂的困境。这不仅冲击了养殖业的稳定发展，也给整个农业产业链带来了巨大压力。
与此同时，常规饲料资源的局限性也日益凸显。一方面，耕地资源的有限性限制了玉米、大豆等作物的种植面积，难以满足养殖业快速增长的需求；另一方面，常规饲料成本的不断攀升，压缩了养殖户的利润空间，使得行业发展面临着严峻挑战。在这样的背景下，开发非常规饲料已然成为保障我国粮食安全、推动养殖业可持续发展的必然选择，它为行业带来了新的希望与可能。
非常规饲料的宝藏库
定义与分类
在饲料的大家族中，非常规饲料是一类独特的存在。其不像玉米、豆粕等常规饲料那样被广泛熟知和频繁使用，在饲料配方中出现的频率较低，人们对其营养特性和饲用价值的了解也相对有限。并且，常规与非常规饲料的界定并非绝对，会因动物品种、所处时间以及地域的不同而发生变化。例如，在某些地区，木薯渣可能被视为非常规饲料，但在木薯种植广泛的地区，它或许就是常见的饲料原料。
我国的非常规饲料资源丰富多样，主要可分为非常规蛋白饲料、非常规能量饲料和其他非常规饲料这几大类型。每一类都蕴含着独特价值，为解决饲料资源短缺问题提供了多元选择。
优势与潜力
非常规饲料的优势十分显著，首先便是其来源广泛。它涵盖了众多领域的产物，如工业生产的下脚料、农业加工的副产品以及一些原本被忽视的自然资源等。以酿造业为例，白酒糟、啤酒糟等每年的产量极为可观，这些糟渣经过处理后，都能成为优质的饲料原料。而且，非常规饲料的种类繁多，这使得养殖户在选择时有了更多的灵活性，可以根据当地的资源优势和养殖需求进行合理搭配。
成本较低也是非常规饲料的一大亮点。由于其多为其他产业的剩余物，获取成本相对较低，这对于降低养殖成本、提高养殖效益具有重要意义。在市场竞争日益激烈的当下，成本的降低直接关系到养殖户的利润空间和市场竞争力。例如，使用秸秆作为饲料原料，不仅价格低廉，还能实现资源的循环利用。
此外，非常规饲料中还富含多种生物活性成分，这些成分对动物的健康和生长发育有着积极的促进作用。有些非常规饲料中含有的抗氧化物质，可以增强动物的免疫力，提高其抗病能力；还有些含有的特殊成分，能够改善动物的肉质和蛋质，提升产品的品质。
从资源总量来看，非常规饲料更是潜力巨大。据估算，其理论年资源总量可达 40 亿吨，这是一个相当庞大的数字。然而，目前实际应用到动物生产中的比例还不高，这意味着还有大量的资源有待开发和利用。随着技术的不断进步和研究的深入开展，非常规饲料在未来养殖业中的应用前景将十分广阔，有望成为解决饲料资源短缺问题的关键所在。
蛋白质饲料的新探索
杂粕类
在蛋白质饲料的探索中，杂粕类是不可忽视的重要成员。它们是除豆粕以外的植物粕类蛋白质原料，虽 “出身平凡”，但产量相当可观，年产量超过 3000 万吨，在饲料资源中占据着重要的一席之地。
菜籽粕、棉籽粕和花生粕是其中的典型代表。菜籽粕年产量约 900 万吨，其含有更高浓度的必需氨基酸，如色氨酸、苏氨酸等，这些氨基酸对于动物的生长发育至关重要，使其成为满足蛋白质需求的优质替代来源。然而，菜籽粕含有硫葡萄糖苷、芥子碱等抗营养因子，这些物质会影响动物对营养的吸收，还可能对动物健康产生一定的负面影响。
棉籽粕年产量约 700 万吨，粗蛋白含量在 44% 左右，是重要的植物蛋白源。但它也存在一些不足，赖氨酸含量不足，精氨酸含量较高，这在一定程度上限制了它的使用。而且，棉籽粕中含有棉酚、游离棉酚等抗营养因子，其中游离棉酚是动物细胞、血管和神经的毒物，会干扰动物的正常生理机能。
花生粕年产量约 430 万吨，蛋白质含量较高，还富含绿原酸等功能成分。不过，它也有易污染黄曲霉毒素的问题，并且压榨工艺对其消化率影响较大。
为了充分发挥杂粕的优势，科学家们采用了许多方法。微生物发酵和酶解工艺成为了处理杂粕的重要手段。通过固态发酵技术，利用全自动控温控湿发酵塔对温度、湿度和通风量进行精准控制，解决了传统固态发酵生产效率低、能耗高、产量小的问题，实现了固态发酵的大规模化生产。研究发现，经过发酵处理，菜粕中的抗营养因子芥子碱浓度会下降；棉粕经过枯草芽孢杆菌 - 1 和扣囊复膜酵母 Su 2019 复合发酵后，形成的棉籽蛋白肽蛋白质含量和利用率大大提高，游离棉酚大大降低。
在实际应用中，杂粕的表现也十分出色。饲粮中添加杂粕（油菜籽粕、棉籽粕和葵花籽粕）替代豆粕，对 50 - 75kg 生长猪的生长性能、营养物质表观消化率、血清氨基酸含量和粪便微生物群多样性均无显著影响；花生粕可替代蛋鸭饲粮中高达 75% 的豆粕，且不会对产蛋量和蛋品质产生负面影响。这些数据充分证明了杂粕在替代豆粕方面的潜力，为降低饲料成本提供了可行的方案。
糟渣类
我国作为酿造业大国，各类糟渣的产量极为可观。白酒糟每年产量大于 2500 万吨，啤酒糟产量每年大于 1000 万吨，再加上豆制品、水果等各类糟渣，每年总量超过 1.7 亿吨。这些糟渣类原料来源广泛，价格低廉，是极具开发价值的饲料资源。
经过高温蒸煮、微生物糖化、发酵等酿造过程，糟渣中可溶性碳水化合物被发酵提取，各种有机酸、氨基酸、维生素、酶类和脂肪含量丰富，粗蛋白、粗脂肪、粗纤维与灰分等含量也相应提高，成为了理想的非常规饲料。然而，它们也存在一些缺点。糟渣类饲料水分含量普遍为 30% - 80%，这使得它们容易发霉腐败，不耐贮存；同时，它们一般都含有多种抗营养因子，如抗胰蛋白酶、单宁、凝血素等，营养成分差异较大且品质不稳定，酸度往往偏高需要平衡。
为了克服这些问题，人们采用了多种处理工艺。烘干、发酵或青贮等方法可以有效地改善糟渣的品质。干酒糟及其可溶物（DDGS）是谷物经过发酵生产乙醇后的产物，它含有丰富的蛋白质、脂肪和纤维素等营养成分，经过进一步发酵可使得部分植物性蛋白转化为微生物蛋白。在养殖业中，DDGS 得到了广泛应用。不同来源的 DDGS 营养成分差异较大，在使用时需要根据具体情况进行调配和调整。例如，在 5% 和 10% 的 DDGS 饲粮中添加多酶复合物，可通过影响肠道形态和饲料颗粒质量提高 0 - 28 日龄肉鸡的生长性能，其中 0 - 7 日龄 DDGS 水平可安全控制在 10%，8 - 28 日龄 DDGS 水平可安全控制在 20%。
果渣也是糟渣类饲料中的一员，它具有独特的果香味，来源于挥发性物质，而且含有黄酮类、木脂素类、萜类等多种生物活性成分。果渣不仅可以直接适量添加提高饲料的营养价值和适口性，通过青贮处理还能更好地防止腐败，并产生有机酸，降低原料 pH。饲粮中添加发酵苹果渣可提高肥育猪的饲料效率，对产成品重、平均日增重、胴体重、背膘厚和屠宰率均无显著差异。这些成功的应用案例，为糟渣类饲料的推广提供了有力的支持。
木本饲料
我国树木资源丰富，针叶树、阔叶树和小灌木等 100 多种树木的枝叶都能用来饲喂畜禽。据统计，无毒树木的嫩枝叶片，理论上每年可提供 3 亿吨饲料，这是一个巨大的饲料资源库。然而，木本饲料原料在开发利用过程中也面临着一些问题。它们存在多种抗营养因子，木质素含量高，这使得动物难以消化吸收；同时，缺乏专用的收割、加工机械，也限制了其大规模应用。
尽管存在这些问题，一些木本饲料资源在养殖业中还是得到了广泛应用。构树和桑叶就是其中的佼佼者。发酵构树中检测到 50 种二肽和三肽，相对于未发酵构树，发酵构树的芹黄素、木犀草素、香叶素、槲皮素等黄酮类物质显著升高。杂交构树全株含有丰富的蛋白质、氨基酸和矿物质等营养成分，可以作为畜禽的优质饲料原料。在粗饲料中添加 60% 的构树叶，显著提高了湖羊的平均日增重，正向调节背最长肌脂肪酸百分比，并可提高血液中免疫球蛋白水平，对湖羊的生长性能、肉品质和免疫性能都有积极的影响。
干桑叶富含黄酮、多糖、植物蛋白、生物碱等多种成分，具有耐旱、耐高重金属的优良特性。在育肥猪生产中，日粮中添加 3%、6% 和 9% 的桑叶粉对生长性能无显著影响，而 12% 组显著降低末重和日增重，增加料重比。随着日粮中桑叶粉含量的增加，血清中抗氧化能力升高，股二头肌脂肪酸谱中多不饱和脂肪酸线性增加，动脉粥样硬化指数和血栓指数呈线性降低，表现出更为健康的脂肪酸组成比例。这些研究成果表明，木本饲料在改善动物生长性能和肉品质方面具有独特的优势。
单细胞蛋白
单细胞蛋白（SCP）是利用工农业废料及石油废料人工培养的微生物的细胞质团，它的出现为解决蛋白质饲料短缺问题提供了新的思路。SCP 含粗蛋白 50% - 85%，其中氨基酸组分齐全，可利用率高，这使得它在蛋白质饲料中具有很大的竞争力。而且，它的生产原料来源广泛，包括二氧化碳、一氧化碳、甲烷、醇类、秸秆等，这些原料大多是废弃物或常见的资源，不仅实现了资源的有效利用，还降低了生产成本。
与植物源蛋白质饲料相比，SCP 具有较快的合成速率，无须日照和大量土地，用微生物发酵方式生产菌体蛋白是迄今为止资源循环转化效率最高的方式之一。以乙醇梭菌蛋白新饲料原料为例，利用 30 吨一氧化碳或 10 吨二氧化碳可生产 1 吨高蛋白（80%）产品。中国工业尾气中一碳气体总量超 2.6 亿吨，若以 60% 利用率转化，理论上可年产 650 万吨 SCP（折合饲料蛋白 520 万吨），相当于增加 1180 万吨豆粕供应。这一数据充分展示了 SCP 在补充蛋白质饲料方面的巨大潜力。
微藻作为 SCP 的重要来源，也具有独特的优势。微藻是一种能够光合作用的单细胞微生物，能以 CO2 作为碳源固定蛋白质。它所含的维生素 A、维生素 E、硫氨素、核黄素、吡多醇、维生素 B12、维生素 C、生物素、肌醇、叶酸、泛酸钙和烟酸等，增加了其作为 SCP 的价值。在实际应用中，SCP 的表现也十分出色。在肉鸡饲粮中添加高达 5% 的 SCP（来源于甲烷氧化菌）可替代豆粕或鱼粉作为蛋白质来源，除改善肠道健康状况外，还提高了饲料转化率，而生长性能没有不良影响。在断奶仔猪饲料中以 1% 比例的螺旋藻或小球藻添加量，有助于优化肠道黏膜构造，进而促使空肠绒毛长度增加，提升肠道的吸收效能。这些应用案例表明，SCP 在提高动物生产性能和健康水平方面具有显著的效果。
动物源蛋白
近年来，全球水产养殖业快速扩张，而海洋渔业资源却在衰退，这使得以鱼粉为代表的动物性蛋白质饲料资源日益紧缺。供需失衡导致鱼粉价格不断上涨，养殖成本也随之飙升。对于肉食性鱼类来说，它们对植物蛋白源的耐受程度有限，这严重制约了我国水产养殖业的可持续发展。在这样的背景下，寻找新的动物源蛋白饲料资源迫在眉睫。
我国作为世界第一大禽类养殖大国，羽毛资源每年超 30 万吨，但这些资源并没有得到充分利用。羽毛粉蛋白质含量在 75% - 90%，含硫氨基酸占 10% 以上，属于角蛋白，不易被动物消化吸收。不过，通过酶解工艺可以打断角蛋白的双硫键，使大分子蛋白质变成小分子蛋白质，提高消化率。我国蚕茧产量占世界总产量的 70%，年产鲜蚕蛹超 50 万吨，可制成 12 万吨干蚕蛹粉。蚕蛹蛋白质高达 68%，且氨基酸平衡，脂肪含量高达 20%，蛹油含有丰富的油酸、亚油酸和亚麻酸，是非常理想的动物蛋白质和油源。然而，蚕蛹脂肪含量非常高，极易被氧化，在收集、加工和储存过程中，如何保持其安全性、如何通过深加工提高其利用价值是关键。
昆虫资源如黄粉虫、蝇蛆、黑水虻和大麦虫等，蛋白质、氨基酸等营养成分的含量较高，为优质蛋白质资源。但昆虫饲料也存在一些问题，供应稳定性较差，养殖与加工需要特殊的设备和工艺，在消费者和养殖户中的接受度也有待提高。在实际应用中，通过工艺优化，解酶羽毛粉替代鱼粉对罗非鱼的生长性能和养分利用没有负面影响，蛋白质表观消化率系数提高，推荐添加量为 23 - 46g/kg。经发酵处理后，蚕蛹粉腥臭味改善，粗蛋白质量分数增加 13.93%，蛋白质溶解度提高 6.01 倍，发酵蚕蛹粉替代饲料中 30% 鱼粉，对大口黑鲈的生长有促进作用，且饲料利用效果优异。不同比例的脱脂黑水虻幼虫粉替代鱼粉对凡纳滨对虾生长、肌肉质地和肠道健康的影响各异，15% 的替换率能维持最稳定的肠道微生物群组成；15% - 45% 的替换率可改善虾肉的弹性、硬度和韧性。这些研究为动物源蛋白饲料的开发和利用提供了宝贵的经验。
其他非常规饲料的创新应用
谷物副产物
在谷物加工的过程中，会产生大量副产物，这些副产物大多未被充分利用，造成了资源的浪费和环境的负担。以稻谷为例，在加工成大米的过程中，会产生稻壳、米糠、碎米和大米次粉等多种副产物。这些看似普通的副产物，实则蕴含着丰富的营养成分。
米糠是糙米的外皮，在稻谷加工中约占总质量的 6% - 8%，我国每年饲料用米糠的总数量在 1200 万吨以上。它集中了大部分的稻谷营养素，含有约 12% 的水分，14.5% 的粗蛋白，15.5% 的粗脂肪，6.8% 的粗纤维，27.4% 的淀粉和 7.6% 的灰分。米糠中胆固醇类含量极低，氨基酸比例较好，所含脂肪主要为不饱和脂肪酸，其中必需脂肪酸达 47%。不过，米糠中也含有 9.5‰ - 14.5‰的植酸等抗营养因子，这就需要在使用时加入植酸酶等酶制剂来解决。而且，米糠对新鲜度要求极高，原则上只能使用新鲜米糠，久存会导致其品质下降。
在实际应用中，米糠的适口性一般，添加过多会影响动物的生长和饲料效率。由于其脂肪酸构成多为不饱和脂肪酸，饲喂过多还会产生软脂肪，从而影响肉的品质。一般来说，米糠在生长育肥猪饲料中的添加量最多不超过 15%，在母猪饲料中的添加量最多不超过 20%，仔猪则应谨慎使用。不过，高添加水平的脱脂米糠却有意外之喜，它不仅会降低育肥猪外周血中炎症因子的水平，还可以提高结肠的健康水平。在禽类饲料中，米糠也有一席之地。与玉米相比，其蛋白质含量和氨基酸比例更优越，包括赖氨酸、色氨酸、苏氨酸等。但肉鸡生长速度总体随日粮中米糠使用量呈负相关，不过添加量在 5% - 10% 时没有明显影响。而鸭对米糠的耐受力更大，日粮中高比例的米糠对其生产性能和胴体品质影响较小，成年鸭饲料中米糠最多可添加至 40% 左右。
秸秆资源
秸秆，作为农作物收获后剩余的部分，常常被人们忽视，但它其实是一种潜在的优质饲料资源。我国农作物秸秆产量巨大，以 2020 年为例，产量达到了约 3.5 亿吨。秸秆中含有丰富的纤维素和半纤维素等营养成分，通过青贮、黄贮等发酵处理工艺，可以将其转化为优质的粗饲料。
长期以来，我国规模化牧场在粗饲料选择上存在误区，过度依赖进口优质粗饲料，忽略了秸秆资源的开发利用。但研究表明，秸秆经过合理加工，完全可以成为泌乳中后期奶牛及其他草食家畜良好的饲料来源。把经过铡切等处理后的粗饲料、精
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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