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2025年冻品猪肉价格“过山车”，你看懂了吗？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/2/25 22:16:55 关注：40 评论： 我要投稿
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2025 年初冻品猪肉市场现状剖析
踏入 2025 年，冻品猪肉市场呈现出一番独特景象。自 2024 年起，冻品猪肉便持续出库，历经一年的时间，到 2025 年初，国内屠宰企业的冻品库存已然降至低位 。这种库存的降低，就像是一场持续消耗的资源大战，仓库里的冻品猪肉越来越少。
与此同时，一个市场异象出现了，部分冻品价格与鲜品之间产生了 “倒挂” 现象。正常情况下，鲜品因为其新鲜度等优势，价格往往会高于冻品。可如今冻品价格却高于鲜品，这使得市场的供需关系变得微妙起来。在 2 月这个特殊的时间节点，冻品市场成交显得格外寡淡，多数产品处于有价无市的状态。经销商们看着手中的冻品猪肉，满心焦急，却难以找到买家。市场上冷冷清清，与以往的热闹场景形成鲜明对比，就像是一个热闹的集市突然变得门可罗雀。消费者在购买猪肉时，面对价格 “倒挂” 的情况，自然更倾向于购买价格更低的鲜品，这也导致冻品猪肉的销量大幅下滑。而这种现状，也让人们不禁对未来冻品猪肉的价格走势充满好奇，它究竟会如何发展呢？
2024 - 2025 年价格与库存的奇妙变化
2024 年：价格上涨，库存下降
回顾 2024 年，冻品猪肉市场的价格走势与鲜品紧密相连。在当年的二、三季度，国产鲜品猪肉价格涨至偏高水平，就像掀起了一阵价格上涨的浪潮，号肉类、排类、骨类、副产类等多数冻品分割品价格也随之被带动上行。而且从 2024 年四季度一直到现在，这些冻品价格的跌幅相对有限。
据卓创资讯的统计数据，截至 2025 年 2 月 24 日，国产冻品二号肉均价达到 21750 元 / 吨，与去年同期相比，上涨幅度达到了 17.57%；国产冻品四号肉均价为 22250 元 / 吨 ，同比上涨 17.11%；国产冻品肋排均价是 41500 元 / 吨，涨幅为 10.67%；国产冻品脊骨均价为 15750 元 / 吨，较去年同期上涨 34.04%；国产冻品猪头均价为 13000 元 / 吨，涨幅也有 6.56%。这些数据直观地展示了冻品价格的上涨趋势，就像是一个个不断攀升的数字阶梯。
随着多数冻品价格的上涨，屠宰企业迎来了绝佳的出库时机。在 2024 年一整年里，没有出现大批量分割入库的情况，屠宰企业的冻品库容率就像一个逐渐下降的水位计，呈缓慢下降的态势。同样依据卓创资讯的统计，2024 年国内重点屠宰企业冻品库容率从 24.23% 降至 19.13% ，累计下降了 5.1 个百分点。这一数据清晰地反映出库存的减少，也表明市场上冻品猪肉的流通量在逐渐降低。就好比一个原本装满水的容器，水在不断地流出，却没有大量的水再注入，容器里的水自然就越来越少了。
2025 年初至今：价格平稳，库存有新变化
时间来到 2025 年初，春节过后，市场迅速进入消费淡季。下游经销商及食品加工厂的采购需求转变为刚需小批量采购，这使得冻品市场呈现出供需两淡的局面。在这个时期，部分产品有价无市，价格暂时维持平稳状态。曾经热闹非凡的冻品交易市场，如今变得冷冷清清，经销商们只能守着摊位，满心期待地等待下一个采购高峰的到来。
然而，到了 2 月中旬，市场情况开始发生变化。随着春节过后原料价格持续下降，东北、山东、河南等地区的部分屠宰企业敏锐地捕捉到了机会，开始有小批量主动分割入库的操作。这一决策主要是基于对原料价格及屠宰成本的综合考量。据卓创资讯了解，当生猪价格低于 14.00 元 / 公斤 ，白条价格低于 17.50 元 / 公斤时，屠宰企业就会认为有利可图，此时便可以进行分割入库。因为在这样的价格水平下，采购原料的成本相对较低，将猪肉加工成冻品储存起来，等市场价格回升时再出库销售，就有可能获取利润。而如果生猪价格进一步低至 13.00 元 / 公斤 ，白条价格低至 16.50 元 / 公斤 ，对于屠宰企业来说，这无疑是一个绝佳的机会，它们将会毫不犹豫地加大分割力度，尽可能多地将原料转化为冻品入库。
目前北方地区生猪价格为 14.20 - 14.80 元 / 公斤 ，小规格白条价格为 17.30 - 18.5 元 / 公斤 ，暂时还未达到屠宰企业的入库心理价位。不过，由于终端需求低迷，白条走货滞缓，部分屠宰企业为了增加屠宰量、降低固定成本，还是加大了屠宰、分割量。为了满足分割需求，东北等地区已经加大了招人力度。综合各方面因素考量，分割入库量已逐渐增加。据卓创资讯统计，2025 年 2 月第三周国内冻品库容率止跌回升，达到了 17.92% ，环比增加了 0.09 个百分点。这一细微的变化，就像是平静湖面泛起的一丝涟漪，预示着冻品市场的库存动态正在发生改变，也为后续的市场走势埋下了伏笔 。
深入探究屠宰企业入库的影响因素
原料价格与成本的关键考量
在屠宰企业的运营决策中，原料价格是关键考量因素，犹如基石对于高楼，起着决定性作用。生猪价格与白条价格的波动，直接关系到屠宰企业的成本与利润空间，进而影响其入库决策。据卓创资讯深入了解，当生猪价格低于 14.00 元 / 公斤 ，白条价格低于 17.50 元 / 公斤时，屠宰企业会认为有利可图，此时可进行分割入库。原因在于，在这样的价格水平下，采购原料的成本相对较低，通过分割入库，将猪肉加工成冻品储存起来，待市场价格回升时再出库销售，就有可能获取利润。而若生猪价格进一步低至 13.00 元 / 公斤 ，白条价格低至 16.50 元 / 公斤 ，对于屠宰企业而言，无疑是绝佳机会，它们将会毫不犹豫地加大分割力度，尽可能多地将原料转化为冻品入库。
然而，当前市场情况并不尽如屠宰企业所愿。目前北方地区生猪价格为 14.20 - 14.80 元 / 公斤 ，小规格白条价格为 17.30 - 18.5 元 / 公斤 ，这一价格区间暂未达到屠宰企业的入库心理价位。这就如同购物者心中对某件商品有期望价格，当实际价格高于期望价格时，会选择观望，等待价格下降。屠宰企业面对高于心理价位的原料价格时，也会采取观望态度，谨慎控制入库量，以免因成本过高而导致后期利润受损。
终端需求与固定成本的重要作用
除原料价格外，终端需求和固定成本也是影响屠宰企业入库决策的重要因素。当下，终端需求低迷的状况如阴霾笼罩整个市场。消费者购买意愿不高，下游经销商及食品加工厂的采购量也随之减少，致使白条走货滞缓，市场上猪肉流通速度明显变慢。在这种情况下，屠宰企业的屠宰量也受到了限制。为了降低固定成本，企业不得不采取加大屠宰、分割量的措施。因为只有增加屠宰量，才能将固定成本分摊到更多的产品上，从而降低单位产品的成本。
为了满足分割需求，东北等地区已经加大了招人力度。大量招聘分割工人，意味着企业有扩大生产规模的意图，而这背后正是为了应对终端需求低迷带来的压力，通过增加入库量来寻求更多的利润空间。综合各方面因素考量，分割入库量已逐渐增加。据卓创资讯统计，2025 年 2 月第三周国内冻品库容率止跌回升至 17.92% ，环比增加了 0.09 个百分点。这一细微的变化，看似不起眼，却深刻地反映出终端需求与固定成本因素对屠宰企业入库决策的重要影响，也预示着冻品市场的库存动态正在发生改变，为后续的市场走势埋下了伏笔 。
精准预测 2025 年冻品猪肉价格走势
上半年：低位徘徊成定局
展望 2025 年上半年，冻品猪肉价格低位徘徊的态势几乎已成定局。从供应端来看，屠宰企业出库量较少。经历了 2024 年持续出库后，库存降至低位，企业在上半年并没有强烈的出库意愿。而且，由于上游 “二育” 现象时有发生，生猪价格跌至 13.00 元 / 公斤的可能性较小，这使得白条猪肉价格难以跌至企业心理预期水平，导致屠宰企业入库时原料成本偏高 。尽管考虑到入库季节性、库存量偏低及分摊固定成本等因素，2 - 6 月份屠宰企业仍会进行逢低入库的操作，上半年冻品库容率或逐渐上升，但整体供应增量有限。
再看需求端，下游需求偏弱。春节过后，市场迅速进入消费淡季，消费者对猪肉的需求大幅下降。下游经销商及食品加工厂刚需小批量采购，没有大规模的采购行为来拉动市场。在这种供需两弱的情况下，冻品猪肉价格缺乏上涨的动力，只能在低位徘徊。就像一艘在平静海面上失去动力的小船，只能随着海浪微微起伏，难以有大的波动。
下半年：先涨后降有缘由
进入 2025 年下半年，冻品猪肉价格走势将更为复杂，呈现出先涨后降的态势。在 7 - 8 月，国产冻猪肉供需双增，价格有上涨的可能。从需求方面来看，下游经销商及食品加工厂多于 7 - 8 月进行集中采购，这使得市场对冻品猪肉的需求大幅增加。从供应角度而言，虽然屠宰企业在上半年有入库操作，但整体库存仍处于相对低位。而且，年内进口猪肉数量有限且港口库存较少，对国产冻猪肉的冲击力度降低，从而对价格产生一定支撑。此外，国产鲜品价格略高，在一定程度上也会促使消费者选择价格相对较低的冻品猪肉，进一步推动冻品猪肉价格上涨。然而，这种上涨幅度可能有限，因为市场整体的消费能力并没有出现大幅提升，且屠宰企业在前期入库后，也会根据市场价格适时出库，增加市场供应，抑制价格过度上涨。
但到了 9 - 12 月份，冻猪肉需求或不及预期，市场供大于求，价格不乏有下降风险。四季度国内猪源较多，低价鲜品猪肉价格对冻品猪肉的替代作用增强，消费者在购买猪肉时，会更倾向于价格更低的鲜品，导致冻品猪肉的出库量受限。而且，随着前期屠宰企业入库量的增加，市场上冻品猪肉的供应量逐渐增多。在需求没有明显增长的情况下，供大于求的局面会愈发明显，价格自然就会面临下降的压力。就像一个装满水的容器，不断有新的水注入，却没有足够的出口流出，水就会溢出，价格也会随之下降 。
结尾：总结与展望
综上所述，2025 年冻品猪肉市场价格走势犹如一场复杂的棋局，受到多种因素的交织影响。上半年，价格低位徘徊的态势已然明晰，而下半年先涨后降的趋势也有迹可循。这一价格走势不仅反映了市场供需关系的动态变化，也与原料价格、终端需求以及行业内的预期等因素紧密相连。
对于从业者而言，在这样复杂多变的市场环境中，必须时刻保持敏锐的市场洞察力，密切关注市场动态，及时调整经营策略。当价格处于低位时，合理规划库存，避免过度囤货带来的资金压力；在价格上涨阶段，把握时机，适时出货，实现利润最大化。而对于消费者来说，了解冻品猪肉价格走势，有助于在购买时做出更明智的决策。在价格较低时，可以适当增加采购量，满足家庭的日常需求；而在价格较高时，则可以根据自身情况，选择性价比更高的猪肉产品。
冻品猪肉市场的变化是市场经济的必然结果，我们应积极适应这种变化，以更好地应对市场的挑战与机遇。
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| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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