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中国养猪业新方向：适度规模之路
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/3/4 9:59:01 关注：30 评论： 我要投稿
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政策新声：“集团猪场 + 家庭农场” 模式开启新篇2025 年，中央一号文件首次将 “家庭农场” 纳入政策框架，并大力支持 “集团猪场 + 家庭农场” 协作模式，这一举措在养猪业引发了广泛关注。此政策并非简单的调整，而是标志着养猪业发展方向的重大转变。长期以来，养猪业存在 “规模越大越好” 的观念，大型养殖企业持续扩张，致使中小养殖户的生存空间不断受到挤压。然而，这种模式是否契合中国国情，值得深入探讨。
从政策的转变能够清晰地洞察政府的考量。一方面，旨在推动产业结构优化。集团猪场在资金、技术和管理方面具备显著优势，家庭农场则以灵活性见长，能够充分利用本地资源。二者合作，有望实现优势互补，提升整个行业的效率与竞争力。另一方面，体现了对民生与就业的关怀。家庭农场的存在，为农民提供了在家门口就业增收的契机，对乡村振兴意义重大。
该政策的出台，促使人们思考：中国养猪业未来应如何发展？是效仿美国高度集约化的道路，由大型企业占据主导；还是借鉴丹麦，走适度规模的发展模式，兼顾效率与可持续性？在土地资源日趋紧张、环保压力日益增大的当下，这一问题尤为紧迫。
回顾：中国养猪业的发展轨迹
中国养猪业的发展历程，犹如一部波澜壮阔的史诗，每个阶段都铭刻着时代的印记，凝聚着无数从业者的奋斗与梦想。
新中国成立初期（1949 - 1978 年），百废待兴，养猪业尚处于萌芽阶段。彼时，农村散户是生猪养殖的主体，养殖技术落后，规模化体系尚未形成。农户凭借传统养殖经验，饲养几头猪主要用于满足自家生活需求。20 世纪 60 年代，政府通过 “五年计划” 大力扶持生猪养殖，国外种猪的引进和现代化技术的推广，使养猪业开始向集约化迈出试探性步伐。但在这一阶段，年出栏 500 头以上的规模化猪场占比不足 5%，规模化发展的态势尚未形成。
改革开放（1978 - 2000 年）为养猪业带来新的生机。家庭联产承包责任制的实施，极大地释放了农村生产力，散户养殖规模迅速扩大。这一时期，猪肉产量年均增长 6.7%，充分彰显了养猪业的蓬勃发展。20 世纪 90 年代，正大饲料等企业进入中国市场，带来先进的饲料技术和养殖理念，进一步推动了养殖效率的提升。但行业整体仍以 “村镇自给自足” 为主，规模化进程较为缓慢，截至 2000 年，全国生猪出栏量中散户占比仍超过 90%，传统养殖模式占据主导地位。
21 世纪的前十年（2001 - 2014 年）是养猪业发展的黄金时期。2003 年的非典疫情和 2007 年的猪链球菌感染等事件，成为行业整合的催化剂，加速了优胜劣汰的进程，大型企业开始崭露头角。2014 年，《畜禽规模养殖污染防治条例》的出台，环保政策的严格要求促使散户逐步退出。规模化猪场出栏占比从 2009 年的 49.1% 快速提升至 2018 年的 62% ，实现了跨越式增长。同期，牧原股份、温氏股份等企业建立自繁自养模式，为规模化发展奠定了坚实基础，开启了养猪业的新时代。
2015 - 2018 年，在政策鼓励和资本涌入的推动下，养猪业进入资本扩张阶段。TOP10 企业市占率从 5% 提升至 10%，行业集中度不断提高。2016 年的 “南猪北养” 政策引导产能转移，牧原、温氏等企业抓住机遇，通过异地扩张实现规模翻倍。在此阶段，散户因成本劣势加速退出，集团化养殖的雏形逐渐显现，养猪业格局发生深刻变化。
2019 年，非洲猪瘟的突然爆发给养猪业带来巨大冲击（2019 - 2022 年）。全国能繁母猪存栏量骤降 30%，猪价飙升至 40 元 / 公斤，市场陷入极度恐慌。然而，头部企业凭借完善的生物安全体系逆势扩张，牧原股份 2020 年出栏量同比增长 77%，市占率从 2018 年的 6% 跃升至 2022 年的 16%，展现出强大的抗风险能力。而散户因疫病防控能力薄弱，出栏占比从 2019 年的 34% 降至 2023 年的 12% ，在这场危机中遭受重创。
自 2023 年至今，养猪业进入集约化成熟阶段。当前行业形成 “金字塔” 格局：头部企业（市占率 60%）凭借资金和技术优势，聚焦育种与屠宰等核心环节；家庭农场（占比 25%）充分发挥灵活性，承担育肥或特色养殖任务；其余 15% 对接高端市场，满足消费者多样化需求。2024 年，集团化养殖占比达 68%，完全成本优势显著，以牧原 13.1 元 / 公斤的成本对比散户 16 元 / 公斤 ，差距清晰可见。未来，随着更多新技术的不断涌现和应用，养猪业还将迎来新的变革，持续书写辉煌篇章。
现状剖析：集约化趋势与规模困境
（一）集约化浪潮下的行业态势
当前，养猪市场的集约化趋势极为显著。大型养殖企业凭借雄厚的资金、先进的技术和科学的管理，在市场竞争中占据优势，扩张步伐不断加快。以牧原股份为例，从最初的区域小厂发展成为如今的行业巨头，其生猪出栏量连年攀升。通过持续优化养殖模式，如采用智能化养殖设备、精准饲料配方等，牧原实现了高效的规模化生产，市场份额不断扩大 。温氏股份同样积极进取，在养殖技术创新和市场拓展方面持续发力，通过与农户合作的 “公司 + 农户” 模式，迅速扩大养殖规模，成为养猪业的重要力量。
相比之下，中小散户的生存状况不容乐观。在市场竞争中，他们在资金、技术、市场信息等方面的劣势逐渐凸显。资金不足使其难以投入足够资金进行设备更新和技术升级，导致养殖效率低下；技术落后致使其在疫病防控、饲料利用率等方面存在诸多问题，增加了养殖成本。此外，中小散户往往缺乏有效的市场信息渠道，对市场价格波动反应滞后，难以在市场变化中及时调整养殖策略，从而在激烈的市场竞争中逐渐被边缘化，退出速度不断加快。
规模化养殖具有多方面优势。在生产效率方面，大型养殖场引入一系列先进的自动化设备。自动喂料系统能够根据猪只的生长阶段和体重精准投放饲料，避免饲料浪费，节省人工投喂时间和精力。智能环控系统可实时监测猪舍内的温度、湿度、空气质量等环境参数，并根据预设标准自动调节，为猪只创造舒适、健康的生长环境，大大提高猪只的生长速度和免疫力，减少疾病发生 。在成本控制方面，规模化养殖企业通过集中采购饲料、药品等物资，能够与供应商谈判获得更优惠的价格。并且，由于生产规模大，单位产品分摊的固定成本，如场地租赁、设备折旧等相应减少，从而降低了整体养殖成本。
（二）超大规模养殖的国情困境
我国农牧业资源具有独特特点，农村人多地少，地域气候多样，地貌生态多样，民俗文化多样，科学文化水平参差不齐，农户经营分散，生产力水平较低。各地农业资源禀赋差异较大，缺乏同质化集中连片的土地资源，这决定了我国难以发展大面积的土地密集型农牧业，超大规模的生猪养殖模式不符合我国国情。
从土地资源角度看，超大规模养殖需要大量土地用于建设养殖场和配套设施。然而，我国土地资源紧张，适合建设养殖场的土地尤为稀缺。并且，我国土地大多分散在农户手中，实现超大规模养殖所需的土地集中面临诸多困难，不仅涉及土地流转的成本和手续问题，还可能引发一系列社会矛盾 。
规模化、集约化发展也带来一些潜在问题。市场垄断风险日益突出，当市场份额逐渐向少数大型企业集中时，可能出现市场垄断局面。一些大型企业凭借规模优势在市场上占据主导地位，可能通过控制产量、操纵价格等手段损害中小养殖户和消费者的利益。在猪价波动时，大型企业可能为追求自身利益最大化，压栏惜售或集中出栏，导致市场价格不稳定，影响整个行业的健康发展。
养猪规模过大还会引发一系列其他问题。资金投入相对较大，需要大量资金用于养殖场建设、设备购置、饲料采购、人员工资等方面，这对很多企业来说是巨大的负担。饲料供应难度增大，需要建立稳定的饲料供应渠道以保证猪只的饲料需求。环保处理难度呈指数级增长，1 个万头猪场年排污量可达 3 - 4 万吨，排出氮 108t、磷 30t，还有大量重金属和病原微生物，对水体和土壤污染压力巨大 。每天还向大气排放氨 35.3kg、硫化氢 32kg、粉尘 57.5kg 及大量微生物和臭味物质，可使周围 5km 区域内空气受到污染。目前我国对大养殖场粪污的无害化处理和资源化利用技术尚不成熟，仍在探索之中，且现有的无害化处理技术投资大，养殖场一般难以承受。一旦发生重大疫情，超大规模养殖场由于养殖密度大，防疫难度增大，存在全军覆没的风险，会给企业和行业带来巨大损失。
探寻方向：适度规模养猪成主流
（一）行业人士的规模之思
在行业发展的关键节点，农业农村部猪肉全产业链监测预警首席分析师朱增勇的观点引发了深入思考。他指出，从 2007 年至今，养殖户数量大幅减少，平均每年约退出 150 万户。在价格波动较大的年份，如 2007 年以及 2019、2020 年，受疫病和价格波动因素影响，每年退出的养殖户超过 400 万户 。这一数据直观地反映出行业格局的巨大变化，也凸显了中小养殖户在市场浪潮中的艰难处境。
朱增勇强调，无论从当前还是历史趋势来看，养殖户减少的趋势难以逆转。但业内不应仅关注规模扩张，而应更多考虑适度规模。在整个产业集中度不断提升的过程中，中等规模养殖户的市场话语权和竞争力亟待提高。中等规模养殖户既不像大型企业那样拥有雄厚的资金和技术实力，又不像小散户那样完全依赖传统养殖方式。他们在行业中处境较为尴尬，但同时具有独特优势，如对本地市场的熟悉、经营的灵活性等。如何挖掘和发挥这些优势，使中等规模养殖户在市场中立足，是行业发展面临的重要课题。
（二）适度规模的显著优势
适度规模养猪是在充分考虑我国国情和市场需求的基础上产生的科学养殖模式。在成本控制方面，具有天然优势。适度规模的养殖场可以有效利用土地资源，避免大规模养殖场对土地的过度占用和浪费。我国农村地区土地资源丰富，适度规模养猪可合理利用这些土地，降低土地租赁成本 。农村劳动力资源也能得到充分利用，许多农村居民可在家门口参与养猪工作，既解决了就业问题，又降低了人工成本。此外，农产品资源能够实现循环利用，农村的农作物秸秆、麸皮等可作为猪的饲料，减少饲料采购成本，同时猪的粪便可作为有机肥料还田，实现资源的循环利用，降低环境污染。
在疫病防控方面，适度规模养猪同样具有独特优势。适度规模的养殖场养殖密度相对较低，猪只之间的接触频率相对较少，降低了疫病传播风险。一旦发生疫病，也更容易进行隔离和防控，损失相对较小。相比之下，大规模养殖场由于养殖密度大，疫病一旦爆发，传播速度快，防控难度大，可能造成巨大损失。适度规模养猪还可通过优化养殖环境、加强生物安全措施等方式，提高猪只的免疫力，减少疫病发生。例如，合理设计猪舍的通风系统，保持猪舍内空气清新；定期对猪舍进行消毒，杀灭病原体；为猪只提供营养均衡的饲料，增强猪只体质等 。这些措施都有助于降低疫病发生概率，保障养猪业的健康发展。
结语：走适合国情的养猪业发展道路
回顾中国养猪业的发展历程，从最初的散户养殖到如今的集约化发展，每一步都充满挑战与机遇。集约化趋势虽不可阻挡，但超大规模养殖也暴露出诸多问题。在土地、环保、市场等多重压力下，适度规模养猪成为中国养猪业发展的现实选择。
“集团猪场 + 家庭农场” 协作模式的提出，是顺应这一趋势的明智之举。集团猪场的资金、技术与家庭农场的灵活、贴近市场相结合，有望实现资源的优化配置，提升产业的整体竞争力。这不仅是养猪业从 “规模至上” 向 “质量重构” 的转型，更是实现可持续发展的必由之路。
未来，中国养猪业应在政策引导下，充分发挥各方优势，不断探索适合国情的发展模式。通过技术创新、管理升级，提高养殖效率，保障猪肉的质量与安全。只有这样，中国养猪业才能在国际市场竞争中脱颖而出，为国人提供更加优质、安全的猪肉产品，同时实现产业与环境、社会的和谐共生。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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