|
2025年3月11日全国肉类市场行情综述
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/3/11 16:54:39 关注：177 评论： 我要投稿
|
|
今日价格速览
截至 3 月 11 日 14:00 时，全国农产品批发市场各类肉类价格情况如下：
猪肉：平均价格为 20.73 元 / 公斤，较昨日下降 0.4%。近期猪肉价格波动较为频繁，此次出现小幅度下降，预计会使部分关注猪肉价格的消费者与养殖户对预期做出一定调整。
牛肉：价格为 57.54 元 / 公斤，与昨日持平。牛肉价格长期以来相对稳定且处于较高价位，这主要得益于稳定的供需关系以及较高的养殖成本等因素。
羊肉：均价达 58.99 元 / 公斤，较昨日上升 0.4%。羊肉价格的小幅度上涨，可能与季节、养殖周期以及市场需求的细微变化相关。
白条鸡：价格为 17.55 元 / 公斤 ，较昨日上升 0.8%。鸡肉价格的上涨可能会对消费者的肉类采购选择产生影响，同时也会在一定程度上影响餐饮行业中相关菜品的成本。
鸭肉：2025 年 3 月 11 日山东种鸭联盟指导价格显示，广东白鸭苗 1.5 元，麻苗 0.6 元，广东毛鸭交易价格 3.8 - 3.9 元左右（新会、三水、惠州、珠海、台山、番禺等地均在此价格区间），广东旱鸭 3.9 元，广西旱鸭 3.8 元 。从全国主要批发市场活鸭价格行情来看，江西九江琵琶湖农产品物流有限公司活鸭最高价 12.00 元 / 公斤，最低价 10.00 元 / 公斤，大宗价 11.00 元 / 公斤；长沙马王堆农产品股份有限公司活鸭价格最高价、最低价和大宗价均为 28.00 元 / 公斤；新疆兵团农二师库尔勒市孔雀农副产品综合批发市场活鸭最高价 23.00 元 / 公斤，最低价 22.00 元 / 公斤，大宗价 22.50 元 / 公斤 。当日全国活鸭批发市场价格最高报价 28.00 元 / 公斤，最低报价 10.00 元 / 公斤，价差为 18.00 元 / 公斤。
猪肉价格：温和下行
3 月 11 日，猪肉平均价格为 20.73 元 / 公斤，较前一日下降 0.4%。从生猪市场整体情况来看，部分地区猪价涨跌互现，但整体波动幅度较小 。例如，3 月 11 日，河南外三元生猪均价 6.9 - 7.2 元 / 公斤，较之前下跌；广东外三元生猪均价 7.6 - 7.8 元 / 公斤，出现上涨。
猪肉价格下降的原因是多方面的。在供应端，大型猪企为达成出栏目标，持续保持较高的出栏量，使得市场生猪供应较为充足。以牧原等大型猪企为例，其规模化养殖促使生猪出栏数量可观，不断向市场输送大量生猪。同时，当前生猪存栏量仍处于相对高位，能繁母猪数量虽有去产能趋势，但整体减少幅度并不显著，为后续生猪供应提供了保障。
在需求端，随着传统消费淡季的来临，市场对猪肉的需求表现疲软。消费者在该季节对肉类的消费热情降低，学校、企业食堂等集体性消费单位在采购食材时，对猪肉的采购量也有所减少，终端猪肉消费需求难以对价格形成有力支撑。
展望后续走势，预计短期内猪肉价格仍将维持震荡偏弱态势。由于 3 月份规模猪企月均出栏计划可能增加，供应压力依然存在；而需求端在缺乏明显利好因素刺激的情况下，难以出现大幅增长。不过，当猪价逼近成本线时，可能会有部分二次育肥入场，对价格形成一定支撑，使猪价在相对稳定的区间内震荡 。
牛肉价格：平稳依旧
3 月 11 日，牛肉价格为 57.54 元 / 公斤，与昨日持平 。从近期牛肉市场整体表现来看，价格一直处于相对平稳状态。在各大批发市场，如北京新发地农副产品批发市场，牛肉价格稳定在一定区间内，波动极小 。
牛肉价格平稳背后有多方面原因。在供应端，我国肉牛存栏量在 2024 年末出现一定程度下降，全国牛存栏 10047 万头，比上年末减少 462 万头，下降 4.4%，但 2024 年全国肉牛出栏 5099 万头，比上年增加 75 万头，增长 1.5%，全年牛肉产量 779 万吨，比上一年增长 3.5%，稳定的出栏量和产量保障了市场供应。此外，进口牛肉也在一定程度上补充了国内市场，2024 年中国大陆地区进出口牛肉约为 287.5 万吨，占国产牛肉的 37%，进口牛肉来源国主要为巴西、阿根廷与乌拉圭，多元化的进口渠道使牛肉供应相对稳定 。
在需求端，牛肉消费需求一直较为稳定。牛肉因其高蛋白、低脂肪的特性，深受消费者喜爱，无论是家庭日常消费，还是餐饮行业，对牛肉的需求均未出现大幅波动。例如在火锅、烤肉等餐饮场景中，牛肉都是不可或缺的食材，稳定的消费需求使得牛肉价格缺乏大幅波动的动力。
在养殖成本方面，虽然犊牛价格和饲料价格在 2024 年呈下降态势，使得肉牛养殖成本显著低于往年，但由于牛肉与待宰活牛价格下降幅度较大，肉牛养殖主体处于大面积亏损状态 。在此情况下，养殖户也在调整养殖策略，不过尚未对市场供应和价格产生剧烈影响。
展望未来，随着肉牛产能的调整、技术发展和相关政策的推动，牛肉生产效率及其经济效益都将得到改善和提升 。短期内，预计牛肉价格仍将保持平稳态势，若后续能繁母牛存栏量持续恢复，养殖成本稳定，全年牛肉价格大幅波动的可能性较低 。但随着全球牛肉市场供需关系的变化，以及国内消费升级对高品质牛肉需求的增加，从长期来看，牛肉价格或许会在平稳的基础上出现一定的结构性调整 。
羊肉价格：微幅上扬
3 月 11 日，羊肉均价为 58.99 元 / 公斤，相较于昨日上升了 0.4%。从各地区批发市场的价格来看，2025 年 3 月 11 日，北京京丰岳各庄农副产品批发市场羊肉最高价 47.00 元 / 公斤，最低价 46.00 元 / 公斤，大宗价 46.60 元 / 公斤；天津何庄子农产品批发市场最高价 70.00 元 / 公斤，最低价 47.60 元 / 公斤，大宗价 70.00 元 / 公斤 ，全国羊肉批发市场当日最高报价 80.00 元 / 公斤，最低报价 40.00 元 / 公斤，价差为 40.00 元 / 公斤 。
羊肉价格上升可能存在以下原因。在供应端，羊肉生产具有季节性特点，春季通常是羊只出栏相对较少的时期 。部分养殖户会选择将羊只留栏育肥，以期在后期获取更高收益，这导致当前市场上羊肉的供应量有所减少。例如在内蒙古等主要养殖产区，很多养殖户会根据季节和市场行情调整出栏计划，春季减少出栏量，等待羊肉价格更好时再出售。
在需求端，尽管当前并非传统的羊肉消费旺季，如冬季火锅消费旺季那样需求旺盛，但羊肉的消费需求一直较为稳定 。在一些少数民族聚居地区，羊肉是日常生活中的重要食材，需求常年保持在一定水平。并且，随着人们生活水平的提高，对羊肉这种高蛋白、低脂肪肉类的认可度逐渐提升，消费群体也在不断扩大 。
展望后续价格走势，短期内，预计羊肉价格将保持相对平稳。随着春季的到来，牧草逐渐生长，养殖成本可能会有所下降，这在一定程度上会对价格上涨形成抑制 。但由于供应相对稳定，需求也无明显变化，所以羊肉价格大幅波动的可能性较小 。长期来看，随着人们对羊肉营养价值认知度的不断提高，羊肉需求有望继续增长，羊价可能会在波动中呈上升趋势 。养殖户可密切关注市场动态，合理安排养殖和出栏计划，以应对市场变化 。
白条鸡与鸭肉：各有涨跌
3 月 11 日，白条鸡价格为 17.55 元 / 公斤 ，相较于昨日上升了 0.8%。从全国主要批发市场白条鸡价格行情来看，当日最高报价 35.00 元 / 公斤，最低报价 9.40 元 / 公斤，价差为 25.60 元 / 公斤 。以北京京丰岳各庄农副产品批发市场为例，其最高价 17.40 元 / 公斤，最低价 11.00 元 / 公斤，大宗价 14.20 元 / 公斤 。
白条鸡价格上升可能存在以下原因。在供应端，近期部分地区受禽流感等疫病影响，一些养鸡场的鸡只存栏量有所下降，导致白条鸡的市场供应量减少 。例如在东北地区，部分养殖户为避免疫病传播，提前出栏或者淘汰了一些鸡只，使得市场上可供应的白条鸡数量减少。
在需求端，随着天气逐渐变暖，消费者对肉类的消费需求开始增加，白条鸡因其价格相对亲民、烹饪方便等特点，受到不少消费者的青睐 。在一些城市，超市和农贸市场的白条鸡销量明显增加，餐饮行业中，以鸡肉为主要食材的快餐、小吃等销量也有所上升，市场需求的增加推动了价格上涨。
再看鸭肉，从全国主要批发市场鸭肉价格行情来看，山西省长治市紫坊农产品综合交易市场有限公司大宗价 13.00 元 / 公斤 ，最高价 14.00 元 / 公斤，最低价 12.00 元 / 公斤，当日最高报价 14.00 元 / 公斤，最低报价 12.00 元 / 公斤，价差为 2.00 元 / 公斤 。而在山东种鸭联盟指导价格中，广东白鸭苗 1.5 元，麻苗 0.6 元，广东毛鸭交易价格 3.8 - 3.9 元左右（新会、三水、惠州、珠海、台山、番禺等地均在此价格区间），广东旱鸭 3.9 元，广西旱鸭 3.8 元 。
鸭肉价格受到多种因素影响。在供应端，当前国内肉鸭屠宰产能已达 1250 万只 / 日，而种鸭的存栏量大概已经减少了三分之一左右，并且还在继续减少 。这意味着鸭苗供应减少，养鸭成本增加，在成本推动下，鸭肉价格有上涨动力。并且，一些地区的养殖户受前期鸭价波动影响，调整了养殖规模，导致市场上鸭肉供应量不稳定 。
在需求端，鸭肉是常见的肉类消费品，随着经济发展和人口增长，总体需求有上升空间 。若有新的鸭肉加工产品推出或餐饮行业对鸭肉菜品创新推广，也会刺激鸭肉需求 。例如，一些地方特色的鸭肉制品在电商平台上的销量逐渐增加，带动了鸭肉的市场需求。但同时，市场上其他肉类的价格波动也会对鸭肉需求产生替代效应，如果猪肉、鸡肉等价格下降，可能会分流一部分原本打算购买鸭肉的消费者。
消费者应对策略与总结
对于消费者而言，面对当前的肉类价格走势，可采取一些策略以降低采购成本。在购买猪肉时，由于短期内价格震荡偏弱，可关注超市、农贸市场的促销活动，在价格较低时适当囤货，如在超市会员日、周末促销等时段购买。对于牛肉和羊肉，因其价格相对稳定且较高，若不是急需，可等待节假日商家推出优惠活动时再采购 。例如春节、国庆节等大型节日，很多商家会针对肉类进行打折、满减等促销活动。
对于白条鸡，价格上涨可能会使部分消费者转向其他肉类，但如果喜欢鸡肉的消费者，可多关注不同品牌和渠道的价格差异，选择性价比高的产品 。鸭肉价格受多种因素影响，在购买时可参考当地市场的价格行情，对比不同商家的价格，选择价格合理的产品进行购买 。
总体来看，当前肉类市场价格呈现出不同走势，猪肉价格温和下行，牛肉价格平稳，羊肉微幅上扬，白条鸡价格上升，鸭肉价格情况较为复杂 。消费者在购买肉类时，应密切关注市场价格动态，结合自身需求和预算，选择合适的购买时机和产品，以实现最佳的消费体验 。同时，养殖户和相关从业者也应根据市场价格走势，合理调整养殖和经营策略，以应对市场变化 。
|
|
声明：本网刊登的文章以信息传播为目的，仅代表作者个人观点，文章内容仅供参考，并不构成投资建议，据此操作，风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的合法权益，或者转载出处出现错误，请及时联系进行删除，电话：13520072067。本网原创文章，转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解！
|
| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
| 【进入社区】【进入专栏】【推荐朋友】【收藏此页】【大 中 小】【打印此文】【关闭窗口】 |
|
|
| 发表评论 (当前没有登录 [点击登录]) |
|
|
信息发布注意事项：
为维护网上公共秩序和社会稳定，请您自觉遵守以下条款：
一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密，不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益，不得利用本站制作、复制和传播下列信息：[查看详细]
（一）煽动抗拒、破坏宪法和法律、行政法规实施的；
（二）煽动颠覆国家政权，推翻社会主义制度的；
（三）煽动分裂国家、破坏国家统一的；
（四）煽动民族仇恨、民族歧视，破坏民族团结的；
（五）捏造或者歪曲事实，散布谣言，扰乱社会秩序的；
（六）宣扬封建迷信、淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖、教唆犯罪的；
（七）公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的，或者进行其他恶意攻击的；
（八）损害国家机关信誉的；
（九）其他违反宪法和法律行政法规的；
（十）进行商业广告行为的。
二、互相尊重，对自己的言论和行为负责。
三、本网站不允许发布以下信息，网站编辑有权直接删除：[查看详细]
（一）、重复(恶意灌水)发布的信息；
（二）、在本栏目内发布例如供求信息、代理招商、会展、求职招聘等含有广告宣传性质、不符合网站栏目的信息内容；
（三）、与本网站主体定位不相关的信息等等。
四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的，本网将向相关机构举报及追究其法律责任！
五、对于违反上述条款的，本网将对该会员账号永久封禁。由此给该会员带来的损失由其全部承担！ |
|
|
| 声明：本网刊登的文章仅代表作者个人观点，文章内容仅供参考，并不构成投资建议，据此操作，风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的著作权，或者转载出处出现错误，请及时联系文章编辑进行修正，电话：010-65283357。本网原创文章，转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解！ |
|
